创业计划书(校园餐饮) .doc
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1、某某某学校创业计划书创业项目:“校园餐饮业姓名 : 学号 : 所在班级:目录一背景介绍3二产品服务介绍31服务对象32主营模式43店面选址及布局4三人员组织结构5四.营销理念.5五营销策略51、市场分析52、发展战略5(1)宣传5(2)特色战略6(3)外卖销售6(4)餐厅内部器具使用及管理6(5)寒暑假市场计划7(6)长期经营决策7六财务规划71、初始成本预测72、运营成本预测83、启动资金分析84、每日赢利分析8七SWOT分析81、优势劣势分析82、机会与挑战分析9八市场细分10九.总结.11一背景介绍 俗话说:“民以食为天。”吃是我们大学生每日必不可少的一件事。在大学中一直被诟病的就是大学
2、食堂的饮食问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。民以食为天,许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已,因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。因此,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立
3、大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业,我们决定整合食堂和饭店的优缺,开一家校园餐厅。二产品服务介绍1服务对象以大学校园为辐射范围,针对在校大学生及周边居民。2主营模式 主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以无锡等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的。品种繁多,口味齐全,营养丰富,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就
4、餐环境与更多的选择空间。3店面选址及布局 店面选在离校门口不远的附近,比如科园路。大约80平米,通过装潢上的特点吸引顾客。恰当运用灯光,地毯,隔断等元素,尽量一方面有效利用空间,一方面显得错落有致,不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位,然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局,让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。灯饰和灯光:灯饰是餐厅装饰的重要元素,选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分,可以选择不同颜色的灯光,烘托出餐厅宜人的气氛。同时,顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。墙面装饰和窗帘:按照季节及时调
5、整,各种织物材质,图案,颜色尽量显得和谐,显示餐厅的格调,贴近消费者感官享受。桌位:桌位设计和摆放应该总体上和谐,个体上有差异,避免给消费者大排档那样的感受。餐具:干净,整洁。背景音乐:以浪漫,柔和的轻音乐为主,响度适中,切合季节变化和餐厅格调。三人员组织结构店长兼收银1名,厨师3名,服务生5名,后勤1人,另可招学生做义工。四、经营理念 本餐厅的经营理念是充分向顾客展示别样的我们。主要体现在以下几个方面: (一) 别样的产品 具有美容养颜功效的蜂蜜水,蔬果粥、饮品,以及每日不一样的各地特色菜,让顾客品尝到不一样的味道与感受。 (二) 别样的服务 提供网上订餐,电话订餐以及外带服务,从细微之处为
6、顾客着想,切实让顾客感受到我们不一样的服务。 (三) 别样的环境 本餐厅的装修风格简单却又不失前卫,朴素却又不失个性。充分体现学生群体的个性特征,迎合他们的喜好。五、经营策略 1、市场分析 对于以学生为主题的校园餐厅构建,其主要的市场是在校大学生及教职工。而其主要的竞争者是学校食堂和校外其他餐饮店。根据客户的反馈,在校内外的众多餐饮店中,有一个很大的特点就是饭不好吃。也许是出于成本的考虑,无论是食堂还是其他地方,对米的选择都很统一,就是越便宜的米越好。所以,我们这家校园餐厅应该把米饭的质量提高,采用真正的东北大米,解决饭不好这一问题,应该会吸引大量顾客。其次是菜色少,所以我们要增加菜色,注意荤
7、素搭配,南北方特色结合。2、发展战略(1)宣传 本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行散发传单、多媒体放映、海报等形式的简单广告即可。(2) 特色战略1. 本餐厅推出烧烤加冷饮、八宝饭等“情侣套餐”,考试套餐,健脑套餐,减肥套餐,健体套餐等。由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色。另外我们还可以推出经济套餐、微量元素套餐、美容套餐等一系列适合市民消费的品种。2. 提出了菜式DIY的概念,即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式,可以灵活配搭出过万道菜式,满足顾客不同种类的要求。3. 对宿舍不能
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