面馆-[创业计划书].doc
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创业计划书 企 业 名称：豫乡烩面馆 创业者姓名：何迪 日 期： 2013-10-14 通信地址：茂名茂南区官渡二路139院 E-mail: 电 话: 传 真: 一、 企业概况 主要经营范围：以河南特色面点主营高筋手工面—【烩面】为主面食，为了广开食路，还将附带山东【大刀面】、山西【刀削面】，甘肃【拉面】的面食店。 企业类型： □ 生产制造 □ 零售 □ 批发 √服务 □ 农业 □ 新型产业 □ 传统产业 □ 其他 二、 创业计划作者的个人情况 1、以往的相关经验（包括时间） 1）我之前没有经营过面馆，但是却在大一的时候就盘算着在茂名开设一家烩面馆，作为地地道道的河南人，我是吃着面长大的，非常了解面食的制作工艺，所以我对经营面馆很有信心。我还有做前期的大量的设想和计算，基本上了解要开一个面馆的要面对的问题。同时我致电给家中做烩面馆的朋友，详细了解了烩面馆的经营过程和应注意的地方…… 2）我自己有开店的经验，对店面的管理应该不成问题。 2、教育背景，所学习的相关课程（包括时间） 1、现在正在读土木工程管理，11~13年曾就读过西方经济学、运筹学、工程经济学等学科； 2、2013-10 参加SYB师资培训班 三、 市场评估 1、目标顾客描述： 官渡二路附近的居民，主要面向广东石油化工学院的学生（特别是将近800位河南学生，以及其他北方地区学生），还有就是偏爱于面食的其他青年老少。南方人不常吃面，但不意味着不喜欢吃面，这也是一个很大的目标群体。 2、市场的容量或本企业预计市场占有率： 仅仅就我们广东石油化工学院来说，在校师生人口接近2万，外加途径面馆的其他客流量，已经周边地区其他店面的固定人口，保守估计5000人左右，我们的店面将设立人口最为稠密的地方：学校对面的商业区。考虑到南北人的差异问题，我将放弃把面馆面向夜宵之列。学校每天起码4千~6千人不在学校用早餐，6千~8千人不在学校用午餐和晚餐，假若这8千人全是南方人，按照1/100的概率，店面起码卖出80碗面食。而仅在800的河南学生中，起码一半的人每天都会在午饭吃上一碗烩面（只是午饭），且不包括其他北方人士。如此算来，【豫乡烩面馆】的市场占有率保守估计在3%以上。全天销售量在400碗以上…… 3、 市场容量的变化趋势： 4、竞争对手的主要优势： 主要的竞争对手是兰州拉面馆，他们的优势是同样属于面食服务行业，有一定的忠实顾客群。 5、竞争对手的主要劣势： 对手的劣势是味道单一，他们对高汤的使用并不受到喜爱面食的追捧。且由于民族习俗问题，他们店内禁止饮酒、禁止带其他荤腥入内，这在一方面限制了食客的前往。 6、本企业相对于竞争对手的主要优势： 本地就我们一家烩面馆,是独家经营。其他任何面馆做的面食我们都会做，我们有的他们不一定会做！ 7、相对于竞争对手的主要劣势： 1）店面新，食物驰名，对南方食客来说会要有一个接受的过程。 2）品种仅以面食为主，过于单一。 四、市场营销计划 1、 产品： 产品或服务 主要特征 刀削面 刀工精湛，看着享受，吃着鲜美 大刀面 嚼劲足，宽细可根据食客改变 烩面 口感劲道、原汁原味，可御寒（高汤为羊汤） 拉面 可根据食客改变面的宽细、韧劲十足 油泼面 色泽红鲜、口味独特、开胃、可御寒 2、价格 产品或服务 成本价 销售价 竞争对手的价格 羊肉烩面 3.0 8 无 大刀面 3 6 无 拉面 2 6 6~9元 油泼面 3.3 8 无 刀削面 2 8 无 折扣销售 赊帐销售 2、 地点 （1） 选址细节 地址 面积（M2） 租金或建筑成本 官渡二路 85 M2 2500 （2）选择该地址的主要原因： 面馆选在区，是因为该区人口组成密布且具有均匀性，都以家庭为单位，出门用餐机率高，不会出现明显淡季与旺季之分。 （3）销售方式（选择一项并打√）： 将把产品或服务销售提供给： √最终消费者 □零售商品商 □批发商 （4） 选择该销售方式的原因： 餐饮业就是直接面对顾客的行业 3、 促销 人员推广 同乡会内部宣传 成本预测 0 广告 发宣传单、微博广告 成本预测 300元 公共关系 成本预测 营业推广 促销 成本预测 1000 五、 企业组织结构 企业将登记注册成： √个体工商户 口有限责任公司 □个人独资企业 □合伙企业 □其他 拟议的公司名称：豫乡烩面馆 企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）： 职务 月薪 业主/经理： 何迪 1200 企业将获得的经营执照、许可证和特许： 类型 预测费用 营业执照、税务登记 500元 卫生许可证 300元 企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）： 类型 预测费用 做面师傅： 甲 1200 员工： 乙 4000 员工： 丙 1500 合伙（合作）人与合伙（合作）协议： 内 姓 容 名 协议 条款 出资方式 出资数额与期限 利润分配和亏损分摊 经营分工、权限和责任 合伙人个人负债的责任 协议变更和终止 其他条款 六、 固定资产 a) 工具和设备 根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备： 名称 数量 单价 总费用（元） 冰柜 1 800 800 消毒柜 1 500 500 空调 2 1500 1500 桌 10 75 750 椅（大、小） 32、10 20、10 740 锅、碗、瓢、盘、筷、匙、煤气灶、气瓶 5000 合计 9290 b) 固定资产和折旧概要 资产 价值（元） 年折旧（元） 工具和设备 9290 265 合计 265 七、 流动资金（月） a) 原材料和包装 项目 数量 单价(元） 总费用（元） 面 10包 180 1800 骨、肉 50斤 40 2000 纸巾 10包 20 200 葱、姜、蒜 10斤 8 80 花生油 50L 16.4 820 合计 4900 b)其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息） 项目 费用（元） 备注 业主的工资 1200 雇员工资 11900（4000+4000+1300*3） 面点师傅2名、服务员3名 租金 3500 营销费用 1500 公用事业费 电费800 水费300 煤汽费3000 必须支出的基本费用 登记注册费 800 合计 23000 八、 销售收预测（12个月） 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 合计 羊肉烩面 销售数量(碗) 7000 8000 9000 10000 10000 9000 3000 3000 8000 9000 10000 10000 96000 平均单价 6元、8元 6元、8元 6元、8元 6元、8元 6元、8元 6元、8元 6元、8元 6元、8元 6元、8元 6元、8元 6元、8元 6元、8元 月销售收入 42000、56000 48000、64000 54000、72000 60000、80000 60000、80000 54000、72000 18000、24000 18000、24000 48000、64000 5400072000 6000080000 6000080000 576000 758000 拉面（甘肃兰州） 销售数量 70 80 80 70 80 70 10 10 50 50 70 70 710 平均单价 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 月销售收入 420 480 480 420 480 420 60 60 300 300 420 420 4260 刀削面（山西） 销售数量 2000 2500 3000 2500 3000 2500 300 350 2000 3000 3000 3500 3350 平均单价 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 月销售收入 14000 17500 21000 17500 21000 17500 2100 2450 21000 21000 21000 24500 198000 大刀面（山东） 销售数量（碗） 700 800 850 800 900 800 30 30 800 900 800 850 10050 平均单价 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 月销售收入 4900 5600 5950 5600 6300 5600 210 210 5600 3600 3200 3400 50170 油泼面（东北） 销售数量(袋) 500 400 450 400 400 30 30 200 250 280 350 400 3690 平均单价 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 月销售收入 5000 4000 4500 4000 4000 300 300 2000 2500 2800 3500 4000 36900 销售总量 销售总收入 66320~80320 75580~91580 85930~103930 87520~107520 91780~111780 77820~95820 20670~27670 22720~29720 81700~97700 81700~99700 88120~108120 92320~112320 865630 至 1047300 销售和成本计划 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 合计 销售 含流转税销售收入 66320 75580 85930 87520 91780 77820 20670 22720 81700 81700 88120 92320 865630 流转税（增值税等） 1989.6 2267.4 2577.9 2625.6 2753.4 2334.6 620.1 681.6 2451 2451 2643.6 2979.6 26378.1 销售收入 64330. 73312. 83352 84894 89026 75485 20050 22038 79249 79249 85476 89340 839252 成本 业主工资 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 14400 员工工资 11900 11900 11900 11900 11900 11900 11900 11900 11900 11900 11900 11900 142800 租金 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 42000 营销费用 1500 公共事业费 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 10200 维修费 折旧费 265 265 265 265 265 265 265 265 265 265 265 265 3180 贷款利息 保险费 登记注册费 800 原材料 4900 4900 4900 4900 4900 4900 0 0 4900 4900 4900 4900 58800 总成本 24915 24115 24115 24115 24115 24115 19215 19215 24115 24115 24115 24115 290180 利润 税费 企业所得税 个人所得税 其他税 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2400 净收入（税后） 39215 48997 59037 60579 64911 51170 635 2623 54934 54934 61161 65625 549072 十、 现金流量计划 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 合计 现金流入 月初现金 50000 5210 31007 87724 125103 166814 194784 177119 161442 193176 224910 262871 现金销售收入 39215 48997 59037 60579 64911 51170 635 2623 54934 54934 61161 65625 赊销收入 贷款 其他现金流入 可支配现金（A） 50000 54207 90044 148303 190014 217984 195419 179724 216376 248110 286071 328496 现金流出 现金采购（明细） 4900 4900 4900 4900 4900 4900 0 0 4900 4900 4900 4900 赊购支出 业主工资 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 员工工资 11900 11900 11900 11900 11900 11900 11900 11900 11900 11900 11900 11900 租金 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 营销费用 1500 公共事业费 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 维修费(装修费) 10000 贷款利息 偿还贷款本金 保险费 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 登记注册费 800 设备 9290 其他（列出项目） 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 税金 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 现金总支出（B） 44790 23200 23200 23200 23200 23200 18300 18300 23200 23200 23200 23200 月底现金（A-B） 5210 31007 87724 125103 166814 194784 177119 161442 193176 224910 262871 305296展开阅读全文
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