“课程思政”融入南疆高校食品微生物学课程教学改革的应用.pdf
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1、现代食品XIANDAISHIPIN90/食品科技Food Science and Technologydoi:10.16736/41-1434/ts.2023.13.022“课程思政”融入南疆高校食品微生物学课程 教学改革的应用Application of“Curriculum Ideology and Politics”in the Teaching Reform of Food Microbiology in Southern Xinjiang Universities 陈 丹,石 美,周子文,陈 萍(阿克苏职业技术学院,新疆 温宿 843100)CHEN Dan,SHI Mei,ZHOU
2、 Ziwen,CHEN Ping(Aksu Vocational and Technical College,Wensu 843100,China)摘 要:课程思政融入育人全过程是现行教育发展的必然趋势,在进一步做好教书育人工作中发挥着隐性育人作用。在食品微生物学教学过程中融入思政教学内容,能达到思政元素与专业知识同向而行的教学效果,使高校教书育人得到全面升级,对保证南疆高校育人目标得以更高质量实现具有重要的意义。基于此,本文提出课程思政的设计思路,对课程思政教学方法进行探索,以供参考。关键词:课程思政;食品微生物学;教学改革Abstract:The integration of curric
3、ulum ideology and politics into the whole process of educating people is an inevitable trend of current education,and it plays an implicit role in further teaching and educating people.The integration of ideological and political teaching content in the teaching process of food microbiology can achi
4、eve the teaching effect of ideological and political elements and professional knowledge in the same direction,so that the teaching and education of colleges and universities can be comprehensively upgraded,which is of great significance to ensure that the goal of education in colleges and universit
5、ies in southern Xinjiang can be achieved with higher quality.Based on this,this article proposes a design idea for curriculum ideological and political education,and explores the teaching methods of curriculum ideological and political education for reference.Keywords:curriculum ideology and politic
6、s;food microbiology;reform in education中图分类号:G423.07党的二十大会议指出,教育、科技、人才是全面建设社会主义现代化国家的基础性、战略性支撑。新时代职业院校要在知识上、志向上培养学生,在传授知识、塑造情感价值、提升综合能力方面实现多元统一。南疆职业院校阿克苏职业技术学院结合“十四五”发展规划,在优质校建设背景下,始终坚持“以德立身、以德立学、以德施教”的办学理念,大力开展教育教学改革工作,重点突出专业课程与课程思政同向发力,发挥协同育人作用,注重育人育才的无缝衔接,将爱国主义情怀、社会主义核心价值观、中华优秀传统文化等课程思政元素以润物细无声的形
7、式融入教学全过程1。本文主要针对食品微生物学理论知识与实践技能如何融作者简介:陈丹(1994),女,硕士,讲师,研究方向为食品安全。通信作者:石美(1989),女,硕士,讲师,研究方向为食品科学。E-mail:。现代食品XIANDAISHIPIN91/食品科技FoodScienceandTechnology入课程思政展开讨论。1 食品微生物学课程简介食品微生物学是绿色食品生产技术专业基础课程。根据行业企业调研,该课程对接的专业工作岗位是农产品食品检验员、食品质量控制员、食品研发员,均为南疆地区紧缺型高端技术技能型人才,是助力乡村振兴、农村经济转型的有效支点。本课程已经纳入阿克苏职业技术学院重点
8、建设课程之一,以高等职业学校专业教学标准为本门课程教学改革建设依据,深度挖掘课程思政元素,满足课程教书育人要求,具有非常强的专业性、技能性、实用性2。食品微生物学在学院教学中,理论学时为24学时,实践学时为 24 学时,既注重了学生在本门课程中基础知识的学习,又突出了食品微生物在食品中的开发应用等实践技能。通过本课程的学习,学生不仅能扎实掌握食品微生物的专业基础知识,还能熟练操作食品微生物有关检测、加工等实训项目,使学生有能力从事食品有关微生物产品研发制作、产品质量控制、成品检验分析等工作。该课程在本校已开设 8 年,6 名专业教师均为硕士及以上学历,其中教学名师 1 人,具有丰富的理论功底和
9、生产实践经历,均为该课程“课程思政”建设奠定了扎实基础。2 课程思政设计思路2.1 针对岗位职业能力设计教学目标以岗位职业能力为依据,突出能力与素质并重的培养目标。微生物对食品发展水平和人们的生活质量影响较大,相关的食品质量问题不能只依靠法律来控制,更需要企业责任意识、个人的职业素养以及网络媒体的共同监督3。而学校不仅是学习专业知识的场所,更是根据岗位职责培养学生责任感的启蒙地。只有食品相关专业的学子们率先具备了食品生产有关的岗位职责,提高思想觉悟,能够自觉维护和保障食品安全,才能更好地应用微生物有关食品生产、检验、研发等岗位的基础理论知识和技术技能,进而引领更多的非专业人员也加入其中,营造一
10、个健康安全的食品环境,让更多人享受健康食品带来的安全感,维护社会的持续稳定发展。2.2 教学项目对接工作任务以企业、行业生产实际为出发点,按照食品安全生产规范组织教学,将绪论、微生物种类、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长与控制、微生物与食品生产、微生物与食品腐败变质、微生物与食品安全等 8 个项目对接微生物及产品生产、检验工作任务(见表1),突出对学生职业能力的训练,使学生系统、全面地掌握食品有关生产、检验工作流程、方法,培养学生的工作技能。教学项目渗透着创新、协调、绿色、开放、共享等价值理念,合理利用微生物资源,正确研发微生物相关技术,将为实现人与自然和谐共生的发展目标提供助力。2.
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