餐饮店计划书.doc

（餐饮类）
化工院11级创业团体
6月8日
一、项目简介
1、创业团体简介
我们团体既有队员8名，由赵阳、黄青山发起成立，队员所有为级化工院学员。他们在分别在年级、学生会、青年志愿者协会担任职务。在一年大学学习与工作中能力与见识得到很大提高，现将队员有关状况阐明如下：
李果果：此项目发起人，学生会组织部组员，为人谦和，多才多艺，有主见，有思想，责任心强，善于装饰，店内布局。
赵阳：团体发起人，副班长，有眼光，有谋略，交际广，善于搞外交，搞市场调研。
黄青山：团体发起人，团支书，善于筹划，办事严厉认真，有主见，敢打敢拼，善于团结队员。
刘雪：团支书，善于筹划，经营经历丰富，想法多，善于推销，富于创新。
张森：年级学习委员，多才多艺，主意多，有主见，谦和，责任心强，富于创新，电脑高手。
梁曼：青协外联部组员，办事踏实认真仔细，理财能力好，为人和蔼，有主见，能独挡一面
沈海洋：班长，责任心强，具有号召力，办事踏实，有想法 陶威：务实认真，责任心极强，对网上信息搜集能力强，理解一般法律常识。
团体发起人在挑选组员上，一重视能力，二重视性格。我们认为：伴随我们团体事业发展，更多需要是综合型人才。这样，他们在各个方面都能独挡一面。这对于我们后来成长是极为有利。除了重视对能力需求外，还重视是对其性格考虑。我们认为，性格上契合，才能使我们团体愈加团结。由于在后来发展道路上，分歧是时常会有，能不能走更远，在于团结，在于大家互相支持与鼓励！因此我们团体天生就是团结！我们不怕失败，相信我们会走更远！
2、企业主营业务简介
膨化类食品、干果、风味小吃，各色糕点、粥、多种瓶装、罐装饮料，啤酒、更兼南北方特色调制饮料。
二、经营理念
经营理念之一：选择消费对象很重。
经营理念之二：服务观念应当个性化，细腻化，多样化，人情化，顾客不是上帝，而是朋友。
经营理念之三：要有一支优秀采购团体。
经营理念之四：优秀管理人才是立店主线。
经营理念之五：重视细节应成为餐饮经营者自身应具有并应灌输到每一位员工工作态度。
经营理念之六：口碑第一，广告第二。
三、市场调研及竞争分析
就目前河南大学周围状况而言，竞争压力确实不小。假如我们经营没有特色，那么我们必然是一滩死水，毫无生机。调查发现，河大周围饮品店及干果店虽然在数量上已具规模，但在质量上，仍处在一种下等水平。各店价格 参次不齐。可以说，他们发展只依地势，而不依质量。当我们商店发展起来时候，从某种水平上说，地势已不是他们发展优势。鉴于此提高我们商品品质，是我们打赢这场竞争战关键。另，我们发展模式和服务模式是河南大学周围独一无二。在发展上，我们有一支初具规模团体，对多种不良环境有一定适应能力。这是周围那种一人之
店所不能比拟。在服务模式上，我们提供优雅环境，一流品质，公道价格，这更是周围竞争者所不能比拟。
四、消费者研究 本店位于学校中心地段，学生流密集，因此产品重要针对大学生。这就需要产品既要跟上大学生时尚，又要适合他们消费水平，当今大学生消费分为学习消费；休闲及娱乐消费和人际交往消费，热门是休闲及娱乐和人际交往消费，休闲消费；大学生闲暇生活中，最常常做事情是与人聊天，读消遣杂志文学作品、小型聚会等，而这些活动几乎都需要一种合适场所。
娱乐消费：许多人在上大学此前一直被束缚，目前到了大学，思想逐渐脱离束缚，开始接触大量活动场所，进迪厅，去练歌房，开party??大学生消费数额相称可观。
人情消费：目前，学生过生日，考试得高分，当了学生干部，入了党，评上奖学金，比赛获奖都要请客，否则便被视为不够交情，不上路。但请客者档次高，会给某些并不富裕家庭增添经济承担，也给大学生带来了精神压力。这就需要有一种时尚新奇地方去抵消这个心理原因。
恋爱消费：当今在大学里谈恋爱已经是一种大众化趋势，情侣共同消费在生活中占很大比例，在休闲时间里，情侣往往待在一起，而在校园里缺乏可以消遣场所。
五、商品定位
饮品类
招牌系列：果汁果茶
芒果捞 香橙味
美式冰淇淋 柠檬味
冰爽柠+荔枝
青柠香柚 蜜柚红茶
（以上饮品均为小杯2元，大杯3元）
独有系列：鲜果多汁
香美人 鲜芒冰橙
橙色情调 薄荷青苹
柠檬之恋 柠檬芦荟
情人觅影 多c柠檬
（以上为情侣双杯，标价在10元以上） 木瓜鲜奶 鲜芒木瓜
芒果芦荟
（以上统一价3元）
水果雪乐 台式奶茶
芒果缤纷雪乐 台式奶茶 香柠缤纷雪乐 可可奶茶 草莓缤纷雪乐 初恋奶茶 （以上属于刨冰类5元起价） 现冲茶品
茉莉绿茶 茶花绿茶
翠玉煎茶 东方美人茶 冰瓖桂花 冰瓖玫瑰
伯爵红茶 阿里山冰茶 锡兰红茶 油切绿茶
大吉岭红茶 蓝莓果茶 （以上茶品小杯2元，大杯3元）
干果类篇二：餐饮开店计划书
餐饮开店计划书
一． 序言
民以食为天。足见食之重要。人们饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下： 西餐：1，高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。
2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。
中餐：1，酒店：以规模经营取胜。
2，小酒店：以特色招牌菜取胜。
3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。
4，大排档：以价廉物美，随意取胜
假如在剧烈竞争市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。中国老式食品“粥”为重要产品系列产品虽然懂得人多，但经营得好不多。既是盲点，也是卖点。只要有好产品和好经营方式，就能在市场上大行其道。获得很好效益。
“粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成半流质食物。食粥是中国人一种老式饮食习惯。已经有数千年历史。是人们重要饮食之一。尤其是佛门弟子重要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾阐明了“粥”对于生存重要。伴随时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功能。应用药粥是摄生自养，简朴易行最佳措施。至今“粥”仍是全国甚为流传食物之一。如北方小米粥，玉米粥；广东艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为防止疾病，治疗疾病,养生美容.由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整顿，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明，这是一种投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高产业之一。
二． 市场研究及竞争状况
目前人们对粥认识还局限于一般状态，品种单一，常见白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少许品种，且对效用宣传很少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和对应营销网络，市场缺口很大，无明显竞争。
一般粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出是具有食疗保健，美容益寿为一体几百种绿色环境保护产品。
卖点：不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品观念早已过时，它积极意义在于协助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上需求，使消费者从中获得价值和满足。同步在他人尚未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在需求替他们制造出来，抢占商机。
三． 消费者研究
1． 对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。
2． 重要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。
3． 重要场所：早餐：经济实惠，营养早点。配合干点销售。正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵顾客提供休闲场地及营养有味食品。（给夜间士司机提供优质服务也是不可小看机会）
4． 重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥烦恼及购置原,配料不便；更有安全感，卫生营养，功能多。高档粥补品功能使有身份人有高人一等感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占廉价感觉。
四．重要产品：300余种粥及干点62款轮番供应(配方及制作措施另告)
1谷类粥 14款 2豆类粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉类粥 40款 5花类粥 12款 6果品类粥32款 7中药类粥 80款 8鱼类粥 20款 9其他类粥12款
配套产品62款
1糕类 36款 2饼类 16款 3其他类 10款
长处：品种众多，适应面广，可选度高，原料廉价，易于采购，工艺流程短，无需尤其技术，易生产，好销售，无淡旺季。
缺陷：因配料众多,初期采购稍麻烦，推广需要过程。
2．卤菜：各地特色卤菜（如四川卤菜，武汉鸭脖，南京盐水鸭，开封桶子鸡，江浙糟菜，广东及湖南烧腊，熏菜），鲜族泡菜等。
3．各地特色小吃：
1． 北方风味：东北李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸饼，天津母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，承德混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，北京一窝丝清油饼，内蒙哈达饼，西安肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山东滨洲锅子饼，济南千层饼，周村酥烧饼，孔府桂花饼，等等。
2． 南方风味：台湾花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三鲜锅饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼，江苏黄桥烧饼，苏州麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟油春饼，贵阳鸡肉饼，杭州蓑衣饼，湖洲姑嫂饼，金华雪菜油酥饼，湖北东坡饼，广水桔子饼，虾丝饼，湖北江陵九黄饼，湘鄂茶油饼，武汉老通城豆皮，小桃园油酥饼，面窝，豆沙藕饼，广西莲蓉夹心
饼，安庆油酥饼，湖南浏阳茴饼，江西九江桂花茶饼，，广东潮洲猪油芝葱饼，广州小风饼，月牙馅饼，云南鸡蛋麦饼，福建泉州水晶菜头饼，泉州芋头饼。厦门海蚝煎，等等。 各地风味小吃众多，可以根据当地详细状况做，提议南北小吃大互串，更有吸引力。
五 市场提议
近期:
1. 开一家样板店.以此宣传品牌,扩大影响力.地点以市中心为宜.面积40-50平米.装饰风格以回归自然为主题.全用木板,木桌,木椅.简朴朴素.
2. 外送服务:粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制.专业送货队伍.重点对象:医院住院部,学校,家庭.统一着装人员上门赠送菜单(上面有食疗粥谱及对症效果),接受电话定货. 中期
1. 逐渐开设连锁店.可以用特许方式加盟,不收加盟费,只受少许商标使用费和管理费.总店统一配送配料.店铺只管订货和销售.
2. 专柜和店中店:运用他人场地经营.可以自营,也可以送货由比人经营(如大饭店,商场,影院,迪巴等场所,公园,旅游区等等)
3. 与再就业工程结合起来(与政府有关部门联络,争取支持)大量吸取下岗人员,设置流动售货车定点定期供应(车站,要道,小区均可)急扩大就业人数又免除场地租金,还扩大了销售,增长了利润,名利双收.
4. 建立自己网站.开展网上宣传,订货,加盟,等扩大销售渠道.
远期
工业化生产:通过吞并,托管,委托加工等方式,运用本来生产罐头食品工厂生产成品粥(罐装)半成品(袋装)进入超市销售
以上过程逐渐推广大概需1到3年时间
六 商品定位
1. 大众化系列食品
2. 价格:素食类:2.00-2.50元/碗 肉禽类3.00-5.00元/碗 高档类10-15元/碗
极品类50-100元/碗
3. 餐具:一次性
4. 品种:店堂每天保持50个品种以上,订货按菜单预约.
七 人员配置
(单店)店长一人,制作4人,收银2人,服务员8人(均为二班配置)采购员1人(可兼)共16人.各店可以根据详细状况定人员.
八 投资预算
1. 场地:30-50平米租金1500-2500元.如租二楼还要低(各地区状况不一)
预付三个月店租：9000-15000元
店面装修5000-10000元(视条件而定,可以简朴装修,价格更低)
桌子：一张100元，8张共800 元.
凳子：一把30元，32把共960元
碗(一次性纸碗)：一种0.30元，500个共150元
电器：一种雪柜一种消毒柜二手合计1000元 .电饼铛一种1500元.空调一台2450元 六孔煤气炉：一种650元，其他：零碎物件600元 (炉子,不锈钢桶.大,中,小号各一种；蒸笼一套等)
资料费:2800元.运作资金：-5000余元
证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及某些其他管理费元
合计:26410—37410元。
2．100平米店预算
租金5000元.如租二楼还要低(各地区状况不一)
预付三个月店租：15000元
店面装修0-50000元(视条件而定,可以简朴装修,价格更低)
桌子：一张100元，16张共1600 元.
凳子：一把30元，72把共2160元
碗(一次性纸碗)：一种0.30元，1500个共450元
电器：一种雪柜一种消毒柜二手合计1000元 .电饼铛一种1500元.空调一台2450元 六孔煤气炉：二个1350元，粉碎机一台：400元。其他：零碎物件2500元 (炉子,不锈钢桶.大,中,小号各一种；蒸笼一套等)
资料费:2800元.运作资金：-5000余元
证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及某些其他管理费元
合计:55210—88210元。
九 效益预算
1．30-50平米店：以每天流水(营业额)元,毛利率50%每月就有3万元.年毛利36万.三个月就可以收回投资. 次年伴随影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能到达4万/年做得好话可以翻倍。
2．100平米店：以每天流水(营业额)4000元,毛利率50%每月就有6万元.年毛利72万.二个月就可以收回投资。次年伴随影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能到达22.8万/年做得好话可以翻倍。
十 创意方向
本产品看似简朴平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐馆不乐意做,更多人不会做.医生会开方不会熬粥,餐馆不懂药理无法做,或者不乐意做.是一种不被常人 注意但发展空间大,商机无限行业.既古老,有新鲜.有道是”一招鲜,吃遍天”!何乐而不为? 副页所列<粥谱>并非本人发明,乃是千百年来无数人探索试用总结出来成功疗方.本人只是将其搜集,汇总,选择,整顿而成,并将其工业化,商业化,造福于大家,并从中获得效益. 近年来,食粥已成为时尚,诸多大都市均有大粥店,生意火爆.报端常见报道.开粥店可大可小.
已成为创业者首选。
下图是家庭和粥店比较:
品种 制作方式 作用 原,配料采购
家庭 单调 费事,费时 充饥,调味 因购量少,不易采购,易挥霍,不专业
粥店 几百个品种同步搭配供应,合用面广 省时,成本低,效果好 品尝,食疗美容,延年益寿 专业,采购易,配料全,价格低,不挥霍.
原,配料采购有利条件:
1. 原料易购.各地均有粮食批发市场,就地采购.自然有人送上门.
2. 配料:蔬菜,肉禽,花类,水果,中药,海鲜都可以在当地购到.各地还可以将当地有特色产品加近来,丰富品种,做出特色.
3. 配粥小菜除自制外尚有许多是其他厂家送上门.如泡菜,卤菜等等.
十一 公关方略
1. 政府支持
向政府有关部门领导论述本企业思绪,与再就业结合,增长就业岗位,在本市设流
动售货车形成网络经营.既增长就业,扩大了影响,也增长效益.
与扶贫结合.许多贫困地区有独特特产资源.如争取当地政府支持,将当地特产转化为资源配料,既增长了特色,又可以争取”扶贫资金”
2. 医学,营养专家支持
本品既为食疗粥品应当争取专家支持.将本品材料,功能等资料送请专家论证,也可以请他们做声誉顾问等
3. 新闻界支持
电视台,电台<生活>类栏目联办各类活动,宣传工作本品
报纸杂志生活美食栏目里连载<粥谱>均是免费广告.
4. 其他公关活动
如慰问交警,孤寡老人,孤儿,残障人士等.尚有其他公益活动.
十二 结语 芝麻,开门吧!
在当今商业大潮中竞争无所不在,商机稍纵即逝.那种只会抱残守缺,食古不化人;踌躇不决人只会在潮中翻船落水.机遇与风险同在.成功与勇气同在.你还等什么?
一种好影视剧成功方式:一种好剧本,一种好编剧,一种好导演,一群好演员,一种好舞台.同样一种成功企业需要:一种好创意,一种好产品,一群好人才,一种好营销方式,一种好市场,也不可以缺一种精明投资人.
历来就没有什么救世主,也没有神仙皇帝,要发明人类幸福,全靠我们自己!
不经历风雨,怎么能见彩虹?没有人能随随便便成功.
芝麻,开门吧!篇三：开餐饮店流程以及餐饮创业计划书
开餐饮店流程以及餐饮创业计划书
开餐饮店一、创业诊断
１·创业须知
（１）最能让外行人发挥其特色行业之一
（２）毛利极高、净利很少
（３）资本回收时间，必须越短越好
（４）完全回收资本须五－六年时间
（５）成本控制
ａ·直接成本
ａ·重要材料、配味料、装饰材料
ｂ·约占营业额３５％，但不可超过４０％
ｃ·提高采购技术及库存管理；压低材料费支出
ｂ·间接成本
ａ·人事费：约占营业额２０％；与材料费合并，不得高于营业额６０％
ｂ·租金： 约占营业额１０－１２％
ｃ·水电燃料费：以５％为上限
ｄ·消耗品费：约占营业额４－５％
ｅ·税金：约占营业额５％
ｆ·杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额５－８％
ｇ·资本利息：约占营业额４％
ｈ·设备折旧：保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修
（６）做好计算管理
ａ·营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一种月营业天数
ｂ·净利＝收益－费用
ｃ·营业额高，毛利多并不代表利润也多
２·生意兴隆之要诀
（１）怎样使店务欣欣向荣
ａ·选择有利据点
ｂ·卓越经营技巧－确定经营方针
卖给谁 ━━━━━━━━→ 掌握顾客层面
卖什么 ━━━━━━━━→ 商品内容
价格多少━━━━━━━┓
┣→ 销售技巧（包括应对、服务等）
怎样卖 ━━━━━━━┛
ｃ·改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」观念
（２）迎合善变顾客
ａ·更新店铺设计
ｂ·积极开发新商品
ｃ·加强人事改善（譬如：改善服务态度）
ｄ·实际体现新企划
（３）保证店??生意兴隆需：
ａ·掌握合适之顾客层次
ｂ·确实做好对顾客服务
ｃ·信用
３·经营者所需具有之条件
（１）具经营能力
（２）掌握经济动向
４·开业首要工作－确定筹措资金计划
（１）资金来源：自身、熟人、金融机构
（２）必须资金
ａ·土地购置费
ｂ·店??建筑费
ａ·硬体建筑费
ｂ·电力工程费
ｃ·供排水工程费
ｄ·瓦斯工程费
ｅ·空调工程费
ｃ·装璜费
ｄ·厨房机械器具费
ｅ·冷暖气机费
ｆ·桌椅等家俱费
ｇ·杂物备品费
ｈ·消耗品费
ｉ·其他费用
二、地点选择
１·一般人最初会考虑地点：
（１）车站前商店街
（２）闹区
（３）商业大楼内出租店
（４）购物中心内
（５）批发商店街
（６）商业区
（７）学校附近
（８）铁、公路沿线
（９）既有商店街
（１０）住宅区
＊ 并非绝对好生意地点，因人口属半固定性，缺乏长期发展潜力。
２·最具发展潜力地点：新兴小区（譬如大片住宅区或以大工厂为中心，
发展出有车站、学校、行政机关、商店街等新兴都市）
（１）因成败风险大，需事先详细调查，并探讨其发展潜力。
（２）着重新兴小区地点
３·提高选择地点对性：重视地点商业环境
１）由相对位置关系来探知某地点与否具有价值，
譬如：距离车站远近，附近商店之经营型态，该地点与否拥有市场潜力招揽理想客户之条件。 （２）年年记录，观测商业环境之变化：掌握环境动态，嗅出前瞻性
（３）至市政府、区公所调查有关都市计划、未来人口增减趋势、公车路线与否调动等。
４·立地条件调查原则
（１）以质、量关系作衡量
质：该地区人口之所得、购置力；即外食消费在当地消费者所得中，所占之比例。
量：该地区「商圈大小」，例如：面积大小、人口数多寡。
（２）包括：
ａ·有无同业（销售状况、进货商状况、对其他地区顾客之吸引力）
ｂ·商圈内之人口（总人口数、性别、年龄、动态、品质）
ｃ·客户阶层（职业分布状况及平均所得）
ｄ·交通状况（交通量、行人通行量、距公车站之距离）
ｅ·商店街之著名度、形象
ｆ·与该都市中心关系
ｇ·地价
ｈ·该街道发展性、特性
５·车站前商店街
（１）以流动顾客居多，顾客层复杂
（２）决定该地区繁华与否之条件：
ａ·商店与车站前马路关系
ｂ·车站前商店街街道特性（如：马路宽度、汽机车流量）
ｃ·有无通道至市中心
６·住宅区
（１）新店与否生意兴隆，取决于：
ａ·顾客选择
ｂ·商品内容
ｃ·服务态度
（２）使店面繁容措施：
ａ·选择住宅区前或中间之道路
ａ·十字路口附近，行人流量大
ｂ·附近无竞争商店
ｂ·向附近居民作促销
ａ·制作特殊ｄｍ
ｂ·突显商店特性，内部重点装璜
ｃ·将商品包装成礼盒，以便送人
ｄ·假日时，顾客增长，增长服务速度
ｅ·为独身、公寓居民、迟归者预备餐点、宵夜
ｆ·展现出符合当地风土民情之气氛
ｇ·加强与居民人际关系，闲话家常
７·商业大楼或百货企业
（１）租用商业大楼应注意：
ａ·该餐饮店与否适合当地环境
ｂ·大楼内之重要商品对顾客之吸引力及与自身店铺设定之顾客与否重覆
ｃ·开店位置最佳设于通道处较佳
ｄ·估计大楼内可容纳人数，若大楼内６０％已成为顾客，再观测与否有吸引楼外顾客之也许性。 ｅ·其他店铺之业种
ｆ·有无电梯、照明、招牌等
ｇ·设备费、管理费怎样分摊
ｈ·营业时间有无限制
ｉ·营业保证金、租金
（２）详加考虑资金运用－事先准备周转金因存在同类商型竞争商店，需等六个月至一年生意方上轨道 ８·顶店注意事项
（１）找不一样步段、多方面观测该店面营业状况及风评
（２）签定合约前，先获得房东同意
ａ·合约上有可转让字样
ｂ·租约期限５年以上
（３）查对财务明细
ａ·以种类为单位，如工具类、餐具类等统一表格
ｂ·再估计个别项目价值
ｃ·损坏、不需要者，事先扣除
（４）衡量「顶让权利金」价值
ａ·顶让权利金与估计总额间有店名承让费（营业权利）之差距，须谨慎
衡量
ｂ·将此笔费用列入长期资金
ｃ·请原店主提供进货商之资料→比价→决定与否继续来往
ｄ·顶店后，更换店名，并展现不一样风格
９·签定租贷契约时需注意
（１）租金、押金应给付多少
（２）租贷契约应当签多长
（３）多久调一次租金、调幅多少
（４）租贷所得税金由谁承担
（５）硬体设备与否完善
１０·购置营业兼住家之店面需查对
（１）卖主与否为店铺所有人
（２）能否由所有人一人之意思发售、租借
（３）买下后能否转卖或自由处理
（４）有无一屋两卖之情形
（５）合约书所载范围与否明确篇四：餐饮业商业计划书
商业计划书
第一章 执行摘要
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? noodle meat业务创意创意背景 我们cis vi（视觉识别） mi（理念识别） bi（活动识别） 市场分析企业规划与目 企业发展三步走战略 企业管理 风险分析 结论
第二章 产品与服务简介
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? 顾客满意 产品开发 “noodle & meat餐饮系统”简介功能简介： 服务我们服务特色： 服务品质保障. 产品与服务目
第三章 企业战略
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? 企业背景及现实状况 发展战略 总述各阶段详细任务 第一阶段 即试制模板点阶段 第二阶段，即直营连锁店发展 第三阶段，即以发展特许连锁店为主经营阶段人员培训体系 总体思绪 开发程序竞争战略 总体竞争 与其他餐饮快餐店竞争：
第四章市场分析
? 餐饮市场总体背景
? 餐饮市场－>连锁市场
? 连锁概况 连锁优势餐饮市场－>连锁快餐市场－>电子商务餐饮市场－>连锁快餐市场－>高校快餐市场
第五章市场细分
? 营销方略市场细分
? 确定细分市场
? 选择目市场
? 价格战略
? .定价：
? 渗透战略
? 市场沟通产品与服务战略
? 走餐饮电子商务道路
第六章项目进度
? 经营管理组织构造
? 第一阶段： 模板店试营..
? 第二阶段：
? 第三阶段：直营与特许同步发展.
? 管理团体
? noodle & meat管理部
第七章 企业经济及财务状况
? 扩展阶段.
? 资本金使用
? 财务状况分析
? 盈利潜力：
? 企业产品分析.
? 各项预算.
? 经营费用预算
? 经营收入预算.
? 也许退出方式
.第八章 关键风险和问题
? 企业重要面临风险和问题重要有一下几种：
? 爆发大规模传染病和不可抗拒自然原因
? 其他风险
? 经营风险 .
? 财务风险
? 政策性风险.
? 企业管理系统风险.
? 风险看待态度.
? 善于抓住机会..
? 特许连锁店部. “noodle & meat”餐饮系统技术部.
正文
.
第一章 执行摘要
noodle & meat业务创意
争做中国快餐连锁行业领导者，打造优秀民族美食品牌。以最人性化服务为客户提供最以便，舒心美食，汲取中华美食精髓，以弘扬美食文化为己任，经营品种丰富多样，最大程度满足顾客需求。实行差异化战略，坚持科学管理和技术创新，建立连锁经营特色商业模式，打造世界著名品牌，实行走出去战略进行跨国经营。让noodle & meat朝科学化，连锁化，创新化，网络化等多层次多方向发展。
同步我们最具创意一点是这是一种基于电子商务餐饮连锁店，初期以大众群体为重要目市场，提供以营养美味食品，同步以电子商务为手段，实现网上订餐以及前台后台电子化高效管理
创意背景：
餐饮电子商务大势所趋，不过既有餐饮电子商务很少，并且水平较低，我们提出“noodle & meat”餐饮系统，不仅包括我们网站，同步尚有先进前台后台一体化管理系统
? 现代化优质高效是消费者满意重要原因，而我们辅以科技手段产品服务以及管理，可以很好满足这一规定。
? 特许加盟经营方式，不仅有助于扩大市场，并且不会给自己带来过大承担 ? 配合我们系统使用以及特许加盟经营方式，同样形成有特色人员培训体系。
我们cis（corporate ldentity system企业形象识别系统）： vi（视觉识别）
? 企业名称：“noodle & meat”
? e时代是网络营销时代，是信息化管理时代，我们餐饮是以电子商务为营销模式，电子系统作为企业优势以及特色，“noodle和 meat”都是是食物意思，同步带有健康饮食含义，符合我司产品。
? 企业标志：就是企业logo设计，一定要人性化，又体现我们电子商务e处，与众不一样。
mi（理念识别）
? cs：顾客满意(customer satisfation)
? ih：网络化（internet），健康化(health)
? 以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化、信息化营销管理理念，使用自己“noodle & meat餐饮系统”服务、提供生态饮食连锁加盟餐馆：初期面向写字楼等市场建立字大型模板店，第二阶段重要采用直营连锁方式扩展业务，开设分店，第三阶段采用特许加盟，连锁经营方式形成企业网络
bi（活动识别）
通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻ci形象.其中网上互动，会员制服务是我们特色。
企业产品
企业产品重要分为两大块：
? 食品部分：全生态绿色食品+合理营养元素搭配+美味烹调措施+顾客自由diy设计食谱
? “noodle & meat”餐饮系统：“noodle & meat餐饮系统”是我们自己要研制设计一套及现代化信息管理与电子商务营销系统，它变化了老式餐饮管理旧理念，让餐饮业从复杂繁琐人多效率低老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益飞跃性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实既有序高效信息化、电子化、网络化管理营销体制。
市场分析
我国餐饮业营业额持续增长，平均每年同比增长16％左右，是同期国民经济增长速度两倍。成为国内消费市场发展速度最快一种行业。餐饮行业市场稳定集中、客流量大，只要保证餐饮质量，收益是相称乐观
企业规划与目：
企业发展三步走战略
? 运用一年时间，成功创立5家模板店或成熟单店运行、管理模式。 ? 在5年时间内，以模板店为原型，发展10家左右直营连锁店。
? 在内，重点推广特许经营连锁，运用特许总部可以在不直接投资情
况下，迅速复制式发展优势发展50～100家特许经营加盟店。
? 之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固基础上通过特许加盟
方式加速扩张。待时机成熟，将目市场扩大到一般大众
? 终极目：让我们成为一般大众社会厨房，并使营养快餐观念深入人
心。人们饥饿时第一种想到不是家里厨房而是我们快餐店。这也正是对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势顺应。我们将以此为目建立自己跨国连锁集团，与全世界人民共同前进健康饮食新纪元。
企业管理
? 我们通过度阶段组织构造建立来确立不一样阶段部门设置，管理职责，人
员安排，在后继阶段不停充实构造内容及各部门职能。在巩固目前阶段同步，积极为下一阶段开拓作好充足准备
? 将不停加强和完善物流系统、信息管理系统贯穿于管理各个层面，以利
于企业运行流畅和高效。
? 对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。
? 对人员进行培训，尤其是对中高级管理人员，并逐渐建立培训体系
? 我们将以强大、完善管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企
业。
风险分析
重要面对风险和问题：爆发大规模传染病和不可抗据自然原因、外部大规模恶性竞争、经营风险 、财务风险、政策性风险
面对风险我们一定要对看待和运用风险
结论
总之，我司是一种弥补了餐饮电子商务、生态餐饮空白新型餐饮企业，运用了先进一体化系统，体现了网络营销和信息化管理新观念，初期定位于高洨，针对性强，特许加盟连锁方式具有很强市场开拓能力，因此我们企业将会有很好市场前景和发展。
第二章 产品与服务简介
根据马斯洛层次需求理论：顾客满意要素构成如下图：篇五：很好餐饮创业计划书
创 业 计 划 书
企业 名称 ：
创业者姓名 ：
日 期 ：
通 信 地 址：
邮 政 编 码：
电 话：
传 真：
目录
一、企业概况
二、创业计划作者个人状况
三、市场评估
四、市场营销计划
五、企业组织构造
六、固定资产
七、流动资金（月）
八、销售收入预测（12个月）
九、销售和成本计划
十、现金流量计划
一、 企业概况
重要经营范围：
本店位于大学汇集中心地段，重要针对客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为100平米左右。重要提供早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等。早餐以我们江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多选择。午餐和晚餐则有我国多种口味菜式。而休闲餐饮又提供多种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。我们餐厅采用自助快餐方式，使顾客有更轻松就餐环境与更多选择空间。
企业类型：
□生产制造
□老式产业
□零售 □其他 □批发 √服务 □农业 □新型产业
二、创业计划作者个人状况
以往有关经验（包括时间）：
虽然我之前没有开过餐馆，但我平常很喜欢做菜,还喜欢看某些做菜之类书,因此我对经营餐馆很有信心。我尚有做前期大量资料查阅，基本上理解要开一种餐馆基本状况。并且我打算到我一种经营饭店亲戚店里去学习一段时间，去理解整
个运作过程，这对后来经营会很有协助。并且我在某企业上过班，在某些为人处事方面也学到了某些东西，我想一定有用。
教育背景，所学习有关课程（包括时间）：
1、目前正在读工业工程专业课程
2、我参与过syb师资培训班
三、市场评估
目顾客描述：
重要客户群是针对学生，老师，不过学生中信息传递速度与广度是很大，因此宣传上可不用费太大力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式简朴广告即可添加我餐馆著名度。
市场容量或本企业估计市场拥有率：
我们学校人口大概有2-3万左右。我们店位于学校最密集地区。我们学校大概有90%左右学生会吃早餐，午餐，晚餐。因此我们家店发展余地很大啊。
市场容量变化趋势：
市场不是一成不变，伴随人民对健康饮食越来越重视，再就是我们环境舒适、卫生。学校餐饮市场前景会更广阔，容量后来应更大。
竞争对手重要优势：
本餐厅经营处理了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证担忧，并且与食堂同样以便快捷，节省时间。
竞争对手重要劣势：
刚起步，快餐店规模较小，如就餐人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外竞争也是比较剧烈，因此还存在着不小劣势。另首先，由于学校假期是固定，寒暑假期间客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一种比较难以处理问题。
本企业相对于竞争对手重要优势：
我们市场调查与分析，本店产品市场需求是存在
，并具有一定竞争力。