毕业设计(论文)水产品中甲醛残留量的测定.pdf
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1、南通农业职业技术学院学生毕业论文刘顿:甲醛的性能、危害及残留测定 第1页共23页毕业论文(设计)课题名称 水产品中甲醛残留量的测定专业及班级化工3081 _ 南通农业职业技术学院学生毕业论文刘顿:甲醛的性能、危害及残留测定 第2页共23页甲醛的性能、危害及残留测定摘 要甲醛是目前公认的致癌物,但由于用甲醛来处理水产品可改善水产品 的外观和延长保存时间。但甲醛进入人体,轻者导致头晕头痛腹泻,重者 致畸和致癌。严重影响人们的身体健康。对人体健康造成最大威胁的污染 物当数建材中释放出的游离甲醛,它是一种具有强烈刺激性的挥发性有机 化合物,会刺激眼睛和呼吸道,造成肺功能、肝功能、免疫功能异常,是国际癌
2、症研究机构确定的可疑致癌物。在这种情况下,系列国家标准应 势出台,对有害物质限量和有害物质的测定方法作出了规定。本文介绍了甲醛残留量不同检测方法,并对试验条件进行了选择,为 建立水产品中甲醛检测方法提供了可靠数据。卫生部推荐的方法是乙酰丙酮法,经大量试验,作者认为这种方法受 干扰因素较多,灵敏度不高,经过比较,盐酸苯肿法测定水发产品中甲醛 方法比较好。可用于定性及定量分析关键词:甲醛水发产品乙酰丙酮法盐酸苯肝法南通农业职业技术学院学生毕业论文刘顿:甲醛的性能、危害及残留测定 第3页共23页DETERMINATION OF FORMALDEHYDE RESIDUES INAQUATICPRODU
3、CTS COMPARI SONAbstractFormaldehyde is currently accepted carcinogens,but because with formaldehyde to deal with water hair product can improve water hair product appearance and prolongs the storage time.But formaldehyde enter human body,light person cause dizziness headache diarrhea,the person that
4、 weigh teratogenic and cancer.Seriously affect people5 s physical health.The biggest threat to human health posed the pollutants released in several building materials when the free formaldehyde,it is one kind has excitant strong,volatile organic compounds may irritate eyes and respiratory,cause lun
5、g function,liver function,immune function abnormality,is the international agency for research on cancer I ARC1995 certain suspicious carcinogens.I n this case,the series the national standards shall potential of harmful material set limit to to come on stage,the determination method of harmful subs
6、tance and made a provision.This paper discusses the different formaldehyde detection methods of determination of residual outcome,and the test conditions for establishing water hair choice,product testing methods formaldehyde in provides the reliable data.Health recommended method is acetyl acetone
7、method,through a lot of testing,the author thinks that this method is more,the interference factors sensitivity is not high,after comparison,determination of water benzene hydrazine hydrochloric acid in hair products better formaldehyde method.Can be used for qualitative and quantitative analysis南通农
8、业职业技术学院学生毕业论文刘顿:甲醛的性能、危害及残留测定 第4页共23页K EYWO RDS:Formaldehyde Water-fat products Acetyl acetone Phenylhydrazine hydrochloride France南通农业职业技术学院学生毕业论文刘顿:甲醛的性能、危害及残留测定 第5页共23页目录1绪论.71.1 本论文的背景和意义.71.2 甲醛的初步认识.92.2甲醛的理化性质.91.3本论文的主要内容.82甲醛的有关性质及介绍.92.1甲醛的来源.802.4 对人体的危害.812.5 毒理学资料及环境行为.822.6 甲醛的去除方法的误区.
9、833 甲醛的应用.853.1 木材工业.863.2 纺织业.863.3农业.863.4 食品行业4 甲醛残留的测定.874.1乙酰丙酮法.184.1原理.184.2仪器与试剂.184.3分析方法.194.3.1样品处理.194.3.2样品测定.195 盐酸苯肮法.194.1原理.194.2仪器与试剂.194.3定性分析.204.4定量分析.204.4.1样品处理.20南通农业职业技术学院学生毕业论文刘顿:甲醛的性能、危害及残留测定 第6页共23页4.4.2样品测定.204.5测定结果.204.5.1样品测定.204.5.2两种测定方法回收率试验.20结 论.21致 谢.22参考文献.23南通
10、农业职业技术学院学生毕业论文刘顿:水产品中甲醛残留量测定 第7页共23页1绪论1.1 本论文的背景和意义甲醛是目前公认的致癌物,但由于用甲醛来处理水产品可改善水发产 品的外观和延长保存时间。但甲醛进入人体,轻者导致头晕头痛腹泻,重 者致畸和致癌。严重影响人们的身体健康。2008年卫生部公布了包括甲醛 在内的27种禁止在食品中使用的添加剂名单及检测方法。近年来,随着人 民生活水平的提高,百姓房、居家装饰装修已成消费热点。但是,市面上 有些装饰装修材料有害物质含量没有得到有效控制,严重影响了人民群众 的身心健康。对人体健康造成最大威胁的污染物当数建材中释放出的游离 甲醛,它是一种具有强烈刺激性的挥
11、发性有机化合物,会刺激眼睛和呼吸 道,造成肺功能、肝功能、免疫功能异常,是国际癌症研究机构确定的可 疑致癌物。在这种情况下,系列国家标准应势出台,对有害物质限量和有 害物质的测定方法作出了规定。与甲醛测定有关的主要国家标准有:G B 18582-2001室内装饰装修材料 内墙涂料中有害物质限量、G B18 58 3-2001室内装饰装修材料 胶粘剂中有害物质限量和G B/T 15516-1995空气质量甲醛的测定 乙酰丙酮分光光度法。这三个国 家标准测定甲醛的基本原理相同,均是让甲醛气体经水吸收,在乙酸-乙 酸镀缓冲溶液中与乙酰丙酮作用,在沸水浴条件下迅速生成稳定的黄色化 合物,用分光光度计测
12、定吸光度,作出工作曲线或回归方程,读取并计算 出样品中的甲醛含量。1.2 甲醛残留量测定的主要方法卫生部推荐的方法是乙酰丙酮法【1】,经大量试验,作者认为这种方 法受干扰因素较多,灵敏度不高,经过比较,盐酸苯肿法测定水产品中甲 醛方法比较好。可用于定性及定量分析南通农业职业技术学院学生毕业论文刘顿:水产品中甲醛残留量测定 第8页共23页1.3 本论文的主要内容甲醛是目前公认的致癌物,但由于用甲醛来处理水发产品可改善水发 产品的外观和延长保存时间。但甲醛进入人体,轻者导致头晕头痛腹泻,重者致畸和致癌。严重影响人们的身体健康。本文探讨了甲醛残留量不同检测方法对测定结果的影响,并对试验条 件进行了选
13、择,为建立水发产品中甲醛检测方法提供了可靠数据。卫生部推荐的方法是乙酰丙酮法,经大量试验,作者认为这种方法受 干扰因素较多,灵敏度不高,经过比较,盐酸苯肿法测定水发产品中甲醛 方法比较好。可用于定性及定量分析南通农业职业技术学院学生毕业论文刘顿:水产品中甲醛残留量测定 第9页共23页2甲醛的性状介绍2.1甲醛的初步认识甲醛是一种无色,有强烈刺激型气味的气体。易溶于水、醇和酸。甲 醛在常温下是气态,通常以水溶液形式出现。易溶于水和乙醇,3540%的甲醛水溶液叫做福尔马林。甲醛分子中有醛基生缩聚反应,得到酚醛树 脂(电木)。甲醛是一种重要的有机原料,主要用于塑料工业(如制酚醛树脂、服醛塑料一电玉)
14、、合成纤维(如合成维尼纶一聚乙烯醇缩甲醛)、皮革工业、医药、染料等。别称:蚁醛(FO RMALDEHYDE)产品别名:福尔马林(3540%的甲醛水溶液)英文名称:FO RMALDEHYDE英文别名:FO RMALI N;METHAN AL化学式:CH2O,HCHO结构简式:HCHO结构式:见右图分子式图片分子量:30.03EI N ECS 登录号:200-001-8 密度:1.08 3折射率:1.3755-1.3775闪点:60 水溶性:SO LUBLE沸点:-19.5 熔点:-118 2.2物理性质一种无色,有强烈刺激性气味的气体。易溶于水、醇和醴。甲醛 在常温下是气态,通常以水溶液形式出现
15、。南通农业职业技术学院学生毕业论文刘顿:水产品中甲醛残留量测定 第10页共23页易溶于水和乙醇,3540%的甲醛水溶液叫做福尔马林。甲醛分 子中有醛基生缩聚反应,得到酚醛树脂。甲醛是一种重要的有机原料,主要用于人工合成黏结剂,如:制 酚醛树脂、胭醛树脂、合成纤维(如合成维尼纶一聚乙烯醇缩甲醛)、皮革工业、医药、染料等。福尔马林具有杀菌和防腐能力,可浸制生 物标本,其稀溶液(0.10.5%)农业上可用来浸种,给种子消毒。工 业上常用催化氧化法由甲醇制取甲醛。甲醛可与银氨溶液产生银镜反 应,使试管内壁上附着一薄层光亮如镜的金属银(化合态银被还原,甲醛被氧化);与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成红色沉淀
16、氧化亚铜。甲醛是最简单的醛,通常把它归为饱和一元醛,但它又相当于二 元醛。在与弱氧化剂的反应中,每摩尔HCH0最多可还原出4M0L的AG 或2M0L的氧化亚铜,这都是乙醛还原能力的两倍,故甲醛又像二元醛。2.3化学性质甲醛的化学反应:1.与 AG(N H3)20H 反应:HCH0+2AG(N H3)2+20H-(力口热)-N H4CO O H+2AG I+3N H3+比0或 HCHO+4 AG(N H3)2 0H=水浴=4AG+8 N H3+C02+3H2。2.与 CU(0H)2 反应:HCH0+4CU(0H)2-(加热)-C02 t+2CU2O I+5H20 砖红色沉淀3.加聚反应:N HC
17、HO-CH20一1 N一说明:-CH20N一是人造象牙的主要成分。2.4对人体的危害南通农业职业技术学院学生毕业论文刘顿:水产品中甲醛残留量测定 第11页共23页甲醛俗称福尔马林,是无色、具有强烈气味的刺激性气体,其 35%40%的水溶液通称福尔马林。甲醛是原浆毒物,能与蛋白质结合,吸入高浓度甲醛后,会出现呼吸道的严重刺激和水肿、眼刺痛、头痛,也可发生支气管哮喘。皮肤直接接触甲醛,可引起皮炎、色斑、坏死。经常吸入少量甲醛,能引起慢性中毒,出现粘膜充血、皮肤刺激症、过敏性皮炎、指甲角化和脆弱、甲床指端疼痛,孕妇长期吸入可能导 致新生婴儿畸形,甚至死亡,男子长期吸入可导致男子精子畸形、死 亡,性功
18、能下降,严重的可导致白血病,气胸,生殖能力缺失,全身 症状有头痛、乏力、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻以及植物神经紊 乱等。A.刺激作用:甲醛的主要危害表现为对皮肤粘膜的刺激作用,甲醛是原浆毒物质,能与蛋白质结合、高浓度吸入时出现呼吸道严重 的刺激和水肿、眼刺激、头痛。B.致敏作用:皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、色斑、坏 死,吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘。C.致突变作用:高浓度甲醛还是一种基因毒性物质。实验动物 在实验室高浓度吸入的情况下,可引起鼻咽肿瘤。D突出表现:头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、胸闷、眼痛、嗓 子痛、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻、记力减退以及植物神经紊乱 等;孕妇长期吸
19、入可能导致胎儿畸形,甚至死亡,男子长期吸入可导 致男子精子畸形、死亡等。注:新装修的房子里一般甲醛都会超标,只要在新房里放上一两 盆吊兰,甲醛就会被部分吸收,但是由于甲醛的挥发时间长达3-15 年,所以单纯依靠植物来清除甲醛是不行的,必要时可以考虑专业的 空气治理机构或产品。2.7甲醛的来源南通农业职业技术学院学生毕业论文刘顿:水产品中甲醛残留量测定 第12页共23页2.5毒理学资料及环境行为急性毒性:LD508 00MG/K G(大鼠经口),2700MG/K G(兔经皮);LC50590MG/M3(大鼠吸入);人吸入60120MG/M3,发生支气管炎、肺 部严重损害;人吸入1224MG/M3
20、,鼻一、咽粘膜严重灼务、流泪、咳嗽;人经口 10-20ML,致死。亚急性和慢性毒性:大鼠吸入5070MG/M3,1小时/天,3天/周,35周,发现气管及支气管基底细胞增生及生化改变;人吸入20 70MG/MX长时间,食欲丧失、体重减轻、无力、头痛、失眠;人吸入 12MG/M3X长期接触,嗜睡、无力、头痛、手指震颤、视力减退。致突变性:微生物致突变:鼠伤寒沙门氏菌4MG/L。哺乳动物体 细胞突变:人淋巴细胞130UM0L/L。姊妹染色体交换:人淋巴细胞 37PPHo生殖毒性:大鼠经口最低中毒剂量(TDL0):200MG/K G(1天,雄性),对精子生存有影响。大鼠吸入最低中毒浓度(TCLO):1
21、2UG/M3,24小 时(孕122天),引起新生鼠生化和代谢改变。致癌性:I ARC的致癌性评论曾为“动物阳性;人类不明确”,后 经过进一步研究,在2006年确定为1类致癌物(即对人类及动物均致 癌-SUFFI CI EN T EVI DEN CE O F CARCI N O G EN I CI TY)。代谢和降解:环境中甲醛的主要污染来源是有机合成、化工、合 成纤维、染料、木材加工及制漆等行业排放的废水、废气等。某些有 机化合物在环境中降解也产生甲醛,如氯乙烯的降解产物也包含甲醛。由于甲醛有强的还原性,在有氧化性物质存在条件下,能被氧化为甲 酸。例如进入水体环境中的甲醛可被腐生菌氧化分解,因
22、而能消耗水 中的溶解氧。甲酸进一步的分解产物为二氧化碳和水。进入环境中的 甲醛在物理、化学和生物等的共同作用下,被逐渐稀释氧化和降解。甲醛的氧化降解过程如下:2HCH0+02-2HC00H2HC00H+02-2H20+2C02南通农业职业技术学院学生毕业论文刘顿:水产品中甲醛残留量测定 第13页共23页残留与蓄积:资料记载,工业企业区土壤中吸附的甲醛含量可达 18 0-720MG/K G干土。土壤的污染可导致地下水污染,水中甲醛含量可 以比表层土高出10-20倍。甲醛在环境中颇稳定,当水中甲醛浓度为5MG/L时(20C),观察 结果表明,5天内可以保持恒定。水中甲醛浓度为20MG/L时,可以被
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