怎样拟制餐饮商业计划书样本.doc

怎样拟制餐饮商业计划书计划书是对针某项工作计划而拟制具体实施计划方案，其关键目标就是相关部门岗位责任人全部能够很清楚明白了解方案实施关键点，实施要求，实施中所需要完成结果和完成时间等等。商业计划书是餐饮企业老板所写关键商业文件之一，但怎样方案能切中关键点，达成目标？需要切合餐饮店发展趋势、目标。在做餐饮项现在，要对项目进行计划和计划，但怎样制作商业计划书？组成要素有哪些？方案基础内容有哪些？怎样才能来确定一份好计划书呢？我想，这一定也是您最为关心问题，那么，本资料将依据餐饮行业特征确定一份商业性计划书和其管理方法，以供学习。一、商业计划书组成要素1、封面2、目标陈说3、内容4、业务（1）商业描述（2）营销（3）竞争（4）经营程序（5）人事（6）商业保险（7）财务数据5、财务资料（1）贷款申请表（2）固定设备和供货单（3）资产负责表（4）盈亏分析（5）收入估计（损益表）A. 三年摘要；B. 第十二个月月度具体估计C. 第二年和第三年季度具体估计D. 估计假定E. 现金流量估计6、支持性文件（1）过去三年里业主个人所得税申报表；（2）在特许经营企业中还需要有特许经营协议和特许人支持协议复印件。（3）店面租用协议或购置协议复印件；（4）许可证和其它法律文件复印件。二、商业计划书基础内容商业计划书主体能够分成四个明确部分：（1）商业描述（2）营销计划（3）管理计划（4）财务管理计划商业计划书附录中还应该包含行政概要、支持文件和财务估计。三、商业计划书商业描述商业描述部分成三个关键部分。第一部分实际上是对商业描述，第二部分介绍将要提供产品或服务，第三部分是经营地点选择和做出对应选择原因（假如是特许经营形式，有些特许人会帮助进行店面选择）。在描述商业时候，通常应该做出以下解释。（1） 法律义务。企业形式：企业形式：个人独资企业，合作企业或企业制。将需要哪些证件或许可。（2） 商业类型。（3） 你提供产品或服务是什么。或许样品菜单应该包含在其中。（4） 商业性质。是独立经营，是吞并，还是商业扩张，或是特许经营？（5） 你生意为何会赢利。增加机会怎样？特许经营会对增加机会产生影响吗？（6） 你生意什么时候开张。哪一天？几点？（7） 从外界（供货商、银行家、其它受许人、特许人、出版物）获取信息中你对你生意有了怎样了解？在商业描述部分之前应该有封面，上面有企业和企业主名称、地址和电话。在商业描述中，应该描述生意独特方面和为何和怎样吸引消费者，强调你认为能够吸引消费者独特征质，而且解释这些性质怎样含有吸引力和为何含有吸引力。商业描述应该识别并明确你目标，而且说明你为何会经营这一生意。四、商业计划书中营销计划营销在成功生意中起着极为关键作用。营销好坏和少数其它原因一起，将最终决定你成败。成功营销计划关键原因是对用户了解她们喜爱什么，讨厌什么，期望得到什么。识别出这些原因以后，你就能制订一个以用户需求为出发点而且能够满足用户需求营销战略。经过用户年纪、性别、收入/教育水平和居住区来识别你用户。首先，以那些最有可能购置你产品或服务用户为目标。伴随用户群扩大，你可能需要考虑修改营销战略，扩大目标用户。经过回复这些问题制订你营销计划（潜在受许人将不得不接收特许人制订营销战略）。营销计划应是商业计划书中一部分而且应该包含以下问题答案。（1） 谁是你用户？定义你目标市场。（2） 你市场是增加型、稳定型，还是衰退型。（3） 你市场份额是在增加、不变，还是在缩小？（4） 假如是特许经营，你市场是怎样划分？（5） 你市场有足够扩展空间吗？（6） 你怎样吸引、保持并提升自己市场份额？假如是特许经营，特许人在你经营区域内会提供帮助吗？是否是以特许人战略为基础？你将怎样促进销售增加？（7） 你设计了什么样价格战略？五、商业计划书中竞争策略餐饮行业是一个高度竞争和不稳定竞技场。因为这种不稳定性和竞争性，使得对竞争对手了解是很关键。诸以下面这么问题能够给你提供部分帮助。（1） 谁是离你最近五个直接竞争对手？（2） 谁是你间接竞争对手？（3） 她们经营情况怎样？（4） 从竞争对手经营和广告中你学到了什么？（5） 她们优势和劣势是什么？（6） 她们菜单或服务和你有什么不一样？为你每个竞争对手建立一份档案。搜集并保留她们广告和宣传资料和定价策略上技巧。定时翻阅这些文件，看看她们什么时候和隔多长时间做一次广告并进行其它宣传活动。研究她们广告和推销活动和她们销售战略。比如，她们广告和推销活动是短期吗？是描述性吗？是夸大了吗？为了销售她们商品，价格下降了多少？这种方法能够使你愈加好地了解你竞争对手和她们经营之道。六、商业计划书中定价和销售策略定价策略是你能够用来提升竞争力又一个营销技术。了解你竞争对手正在利用定价策略，这么就能够明白在你市场区域内你价格是否和竞争对手价格一致，和竞争对手定价是否和行业平均水平一致。1、相关定价考虑（1）菜单成本和价格（2）竞争地位（3）低于竞争对手定价。（4）高于竞争对手定价（5）底价（6）多重定价（7）服务组成（8）材料成本（9）劳动力成本（10）管理费用成功关键是有一个周密计划战略，制订多种政策并随时监控价格和经营成本以确保能够取得利润。即使是在特许人提供经营步骤和原材料特许经营企业中，保持和市场价格同幅度改变也是一个不错政策，因为这些文化会影响到你竞争力和边际利润。2、广告和公共关系怎样进行餐饮店广州告和推销工作至关关键。有好产品或服务而不去做广告或推销，那就像完全没有进行经营一样。很多餐厅全部者错误理念下经营，她们认为生意会自我推销，把本应用来做广告或推销资金用到生意其它方面。然而，广告和推销是任何生意生命线，而且应该被视为生命线。制订一个计划，利用广告和网络作为你开展生意工具。设计简短、描述性文本材料，清楚地介绍你产品或服务、店面位置和价格。利用易记表示方法来激发读者、听众和电视观众爱好。在特许经营条件下，特许人将会把广告和推销材料作为特许经营一揽子条件提供给受许人；要想使用你和你职员策划宣传资料，你可能需要得到特许人同意。不管是否这么，作为礼貌，受许人在使用这些宣传资料之前，全部应该给特许人提供检验、评论机会。假如需要，还就得到她们同意。要确保你广告创作和你特许人力图树立形象保持一致。要记住，你对营销项目投入关注和注意力越多，你生意就越成功。七、商业计划书中管理计划管理一项生意需要不仅仅是自己做老板愿望。它需要奉献、毅力、决议能力、管理职员和财务能力。你管理计划和你营销和财务计划一起，组成了你经营成功基础并打通了你迈向成功道路。人是任何一个生意中最有价值资源。你很快会发觉，职员和职员在你整个经营中饰演着极为关键角色。所以，了解你拥有什么技能和缺乏什么技能是必需，因为你要雇用职员来提供你没有技能。别外，了解怎样管理和对待职员也是必需。将她们作为团体一员，让她们知道你经营改变而且注意她们反馈。通常职员会有出色点子，从而能够开发新市场区域；她们也有对现有产品和服务或是新产品和服务系列创新精神，从而能够提升整体竞争能力。你管理计划应该回复以下问题。（1） 你背景/商业经验将怎样帮助你经营这项新生意？（2） 你缺点是什么？你将怎样填补？（3） 管理部门将由哪些人组成？（4） 她们全部有哪些优劣和不足？（5） 她们职责是什么？（6） 这些职责定义是否明确？（7） 假如是特许经营，你能够期望从特许人那里取得什么样帮助？（8） 这些帮助将会是连续吗？（9） 目前你需要什么样职员？（10） 你职员雇用和职员培训计划是什么样？（11） 你将会提供什么样薪水、好处和假期？假如是特许经营，这些问题是否包含在了特许人提供管理包中？（12） 假如有话，现在你能提供哪些好处？假如是特许经营，特许人设计经营步骤、手册和其它材料应该包含在商业计划书本部分当中。在写你商业计划书时仔细研究这种文件，并确保把这些文件写进去。充足利用她人专业知识，制订出一个能确保你特许经营业务成功而且满足职员和特许人需要和期望管理计划。绿满家教授温馨提醒：商业计划书是企业或项目单位为了达成招商融资和其它发展目标之目标，在经过对项目调研、分析和搜集整理相关资料基础上，依据一定格式和内容做具体要求，向投资商或供给商全方面展示企业/项目现在情况及未来发展潜力书面材料；1、 在确定商业计划书时候，需要针对上述提醒问题，进行一一解剖分析，并其依据将是围绕着餐厅或企业实际情况，追求目标，经营定位，战略定位来进行设定。2、 商业计划书要给投资者或供给商提供企业对目标市场深入分析和了解。要细致分析经济、地理、职业和心理等原因对消费者选择购置本企业产品这一行为影响，和各个原因所引发作用。起源：