真菌医学知识培训专家讲座.pptx

第三章第三章 真真 菌菌(fungi)真菌医学知识培训第1页生霉黄豆玉米生霉黄豆玉米真菌医学知识培训第2页发霉花生（黄曲霉素）发霉花生（黄曲霉素）真菌医学知识培训第3页生霉水果植物生霉水果植物风信子青霉腐烂病风信子青霉腐烂病橘子青霉橘子青霉真菌医学知识培训第4页水生真菌水生真菌水生真菌菌丝真菌医学知识培训第5页引发脚气病真菌引发脚气病真菌真菌医学知识培训第6页面包酵母面包酵母真菌医学知识培训第7页真菌是什么？真菌是什么？概念：真菌是一类概念：真菌是一类不含叶绿素不含叶绿素，无根、茎、叶分无根、茎、叶分化化，具，具有细胞壁有细胞壁真核细胞型微生物。真核细胞型微生物。特征：特征：真正核真正核有分化细胞器有分化细胞器有丝分裂有丝分裂有单细胞、多细胞有单细胞、多细胞出现形态分化出现形态分化无性繁殖无性繁殖+有性繁殖有性繁殖真菌医学知识培训第8页一、真菌分类一、真菌分类1729年，米凯利（年，米凯利（Micheli）提出了真菌分类检索表）提出了真菌分类检索表 1735年，林奈年，林奈（Linneaus）在在自然系统自然系统等书中将真菌分为等书中将真菌分为10属属 在近在近30年中就出现了年中就出现了10多个新分类系统，还没有一个被世界公多个新分类系统，还没有一个被世界公认而确定合理分类系统认而确定合理分类系统 安斯沃思（安斯沃思（Ainsworth，1973）分类系统）分类系统，真菌界下设置两门：，真菌界下设置两门：粘菌门和真菌门，真菌门下共有五亚门：鞭毛菌亚门、接合菌粘菌门和真菌门，真菌门下共有五亚门：鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。亚历克索普罗斯（亚历克索普罗斯（Alexo-poulos，1979）将真菌界分为裸菌门）将真菌界分为裸菌门（即粘菌门）和真菌门，后者又分为鞭毛菌门（分单鞭毛菌亚（即粘菌门）和真菌门，后者又分为鞭毛菌门（分单鞭毛菌亚门、双鞭毛菌亚门）、无鞭毛菌门（分接合菌亚门、子囊菌亚门、双鞭毛菌亚门）、无鞭毛菌门（分接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门、半知菌亚门）。门、担子菌亚门、半知菌亚门）。以上两种分类系统较被广泛接收，不过粘菌因为起源和亲缘关以上两种分类系统较被广泛接收，不过粘菌因为起源和亲缘关系迄今仍不明确，所以仍有争议。系迄今仍不明确，所以仍有争议。真菌医学知识培训第9页真菌门分类真菌门分类亚门亚门(“红低红低蓝高蓝高”)单单/多多细胞细胞菌丝菌丝横隔横隔特点特点举例举例鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门 单单_无性繁殖时产生单鞭无性繁殖时产生单鞭毛或双鞭毛游动孢子，毛或双鞭毛游动孢子，多为水生、两栖生多为水生、两栖生壶菌，串胞壶菌壶菌，串胞壶菌，水，水霉菌霉菌接合菌亚门接合菌亚门 单单_由水生发展到陆生过由水生发展到陆生过渡，营养体由无隔、渡，营养体由无隔、多核菌丝所组成多核菌丝所组成 毛霉、根霉毛霉、根霉子囊菌亚门子囊菌亚门单单 多多+真菌门中最大亚门真菌门中最大亚门，结构和繁殖方法都，结构和繁殖方法都很复杂，除最原始酵很复杂，除最原始酵母菌类为单细胞外，母菌类为单细胞外，大部分为多细胞，营大部分为多细胞，营养体多为有隔菌丝组养体多为有隔菌丝组成菌丝体，有性生殖成菌丝体，有性生殖形成子囊孢子形成子囊孢子酵母，七叶树炭疽病菌，酵母，七叶树炭疽病菌，苹果干腐病菌，赤霉菌苹果干腐病菌，赤霉菌属属，虫草，羊肚菌，虫草，羊肚菌，青霉，曲霉青霉，曲霉担子菌亚门担子菌亚门 多多+最高等亚门，都是多最高等亚门，都是多细胞有隔菌丝体有性细胞有隔菌丝体有性生殖产生担子和担孢生殖产生担子和担孢子子 香菇、银耳、灵芝、茯香菇、银耳、灵芝、茯苓、黑粉菌、锈菌、苓、黑粉菌、锈菌、半知菌亚门半知菌亚门 多多 +数量仅次于子囊菌亚数量仅次于子囊菌亚门，多为有隔菌丝，门，多为有隔菌丝，生活史未发觉有性阶生活史未发觉有性阶段，只以分生孢子进段，只以分生孢子进行无性繁殖，分类是行无性繁殖，分类是以无性器官和分生孢以无性器官和分生孢子为依据，不反应它子为依据，不反应它们之间亲缘关系和演们之间亲缘关系和演变，只为了应用方便。变，只为了应用方便。半知菌大多是子囊菌半知菌大多是子囊菌亚门无性阶段，少数亚门无性阶段，少数是担子菌亚门无性阶是担子菌亚门无性阶段，如发觉其有性阶段，如发觉其有性阶段，则按其有性特征段，则按其有性特征进行归类。进行归类。假丝酵母属假丝酵母属（如热带（如热带假丝酵母，白色念珠菌假丝酵母，白色念珠菌 ），白僵菌），白僵菌（如中药（如中药僵蚕）交链孢属等。僵蚕）交链孢属等。有些著名属归在半知菌有些著名属归在半知菌内已久，往往仍留在半内已久，往往仍留在半知菌内一并分类，如青知菌内一并分类，如青霉属、曲霉属。霉属、曲霉属。真菌医学知识培训第10页二、真菌形态二、真菌形态球状真菌（酵球状真菌（酵母菌）母菌）丝状真菌（霉菌）丝状真菌（霉菌）二相菌：二相菌：机体内或含血培养基中机体内或含血培养基中37孵育，展现酵母型菌落孵育，展现酵母型菌落沙保氏培养基上室温孵育，则形成丝状菌落沙保氏培养基上室温孵育，则形成丝状菌落 如荚膜组织胞浆菌，皮炎芽生菌如荚膜组织胞浆菌，皮炎芽生菌真菌医学知识培训第11页三、酵母菌（三、酵母菌（Yeast）多分布在含糖偏酸性环境，也称为多分布在含糖偏酸性环境，也称为“糖菌糖菌”大小形态：单细胞，圆形或椭圆形，大小形态：单细胞，圆形或椭圆形，（530m 15m）细胞结构：细胞壁主要含葡聚糖、甘露聚糖、细胞结构：细胞壁主要含葡聚糖、甘露聚糖、几丁质，细胞膜中含有甾醇几丁质，细胞膜中含有甾醇酵母菌是人类第一个酵母菌是人类第一个“家养微生物家养微生物”，应用，应用广泛：广泛：酿造工业：酒类生产、果汁发酵酿造工业：酒类生产、果汁发酵食品工业：面包、馒头制作食品工业：面包、馒头制作医医药药工工业业：核核苷苷酸酸、CoA、细细胞胞色色素素C、凝凝血血质质和和维维生生素等生化药品和试剂素等生化药品和试剂饲料工业：单细胞蛋白（饲料工业：单细胞蛋白（SCP）“人造肉人造肉”化学工业：有机酸、酒精、脂肪酸和甘油等化学工业：有机酸、酒精、脂肪酸和甘油等发酵工程：模式真核微生物，工程菌发酵工程：模式真核微生物，工程菌啤啤酒酒酵酵母母（Saccharomyces cerevisae）第第一一个个完成全基因组序列测定真核生物（完成全基因组序列测定真核生物（1996）真菌医学知识培训第12页（一）酵母菌形态结构（一）酵母菌形态结构大小：大小：(15)m (530)m 单细单细胞胞形形态态：卵：卵圆圆形、形、圆圆形、形、圆圆柱形柱形结结构：壁、膜、构：壁、膜、质质、核、核、细细胞器、液泡胞器、液泡细细胞壁：胞壁：主要葡聚糖主要葡聚糖(glucan)、甘露聚糖、甘露聚糖(mannan)、蛋白、蛋白质质(protein)、几丁、几丁质质(chitin)细细胞膜：含有甾醇胞膜：含有甾醇细细胞核：真正核胞核：真正核真菌医学知识培训第13页（二）酵母菌繁殖和生活史（二）酵母菌繁殖和生活史无性繁殖：无性世代无性繁殖：无性世代芽殖：最常见芽殖：最常见裂殖裂殖无性孢子无性孢子有性繁殖：有性世代有性繁殖：有性世代质配质配 核配核配 减数分裂减数分裂 子囊孢子子囊孢子真菌医学知识培训第14页芽殖芽殖出芽生殖中啤酒酵母真菌医学知识培训第15页四、霉菌（四、霉菌（mold）（一）霉菌形态（一）霉菌形态菌丝体菌丝体 营养菌丝营养菌丝 气生菌丝气生菌丝 生殖菌丝生殖菌丝孢子孢子 有性孢子有性孢子 无性孢子无性孢子有隔菌丝有隔菌丝无隔菌丝无隔菌丝真菌医学知识培训第16页区分菌丝区分菌丝细胞间以细胞间以极狭小接触面极狭小接触面相连，藕节状细胞串称假菌丝；相连，藕节状细胞串称假菌丝；细胞相连而且细胞相连而且横截面积与细胞直径相一致横截面积与细胞直径相一致，竹节状细胞串称真菌，竹节状细胞串称真菌丝。丝。真菌医学知识培训第17页（二）霉菌结构（二）霉菌结构壁、膜、壁、膜、质质、核、核、细细胞器、液泡胞器、液泡细胞壁主要成份为细胞壁主要成份为几丁质几丁质菌丝分为有隔菌丝菌丝分为有隔菌丝（多细胞）和无隔（多细胞）和无隔菌丝（单细胞）菌丝（单细胞）真菌医学知识培训第18页（三）霉菌繁殖方式（三）霉菌繁殖方式无性繁殖无性繁殖 裂殖：菌丝断裂裂殖：菌丝断裂 无性孢子（主要方式）无性孢子（主要方式）有性繁殖有性繁殖质配质配 核配核配 减数分裂减数分裂 有性孢子有性孢子生活史：生活史：孢子孢子 菌丝体菌丝体 孢子孢子无性、有性世代交替无性、有性世代交替真菌医学知识培训第19页常见真菌孢子常见真菌孢子真菌医学知识培训第20页青霉帚状孢子青霉帚状孢子真菌医学知识培训第21页黑曲霉分生孢子头黑曲霉分生孢子头真菌医学知识培训第22页黄曲霉分生孢子头黄曲霉分生孢子头真菌医学知识培训第23页根霉根霉根霉：黑色为接合孢子根霉：黑色为接合孢子根霉整体根霉整体真菌医学知识培训第24页孢子囊孢子囊真菌医学知识培训第25页五、真菌培养五、真菌培养（一）培养条件（一）培养条件酸：最适酸：最适PH=46甜：需糖甜：需糖氧：需氧：需O2温温:2228，惯用，惯用25、28湿湿:湿度大湿度大慢：慢：37天（酵母菌稍快）天（酵母菌稍快）惯用沙保（Sabouraud）培养基蛋白胨蛋白胨 10克，琼脂克，琼脂20克，麦芽糖或葡萄糖克，麦芽糖或葡萄糖40克，水克，水1000毫升毫升 真菌医学知识培训第26页青霉属青霉属(Penicillium)链格孢霉属链格孢霉属(Alternaria)镰刀菌属镰刀菌属(又名又名镰孢霉镰孢霉）(Fusarium)曲霉菌落（生长在麦芽汁琼脂培养基）曲霉菌落（生长在麦芽汁琼脂培养基）(二二)培养培养特征特征经典经典霉菌霉菌菌落菌落真菌医学知识培训第27页灰绿曲霉灰绿曲霉(Aspergillus glaucus)烟曲霉烟曲霉 (A.fumigatus)黄曲霉黄曲霉(A.flavus)黑曲霉黑曲霉（A.niger）白曲霉白曲霉(Acandidus)真菌医学知识培训第28页经典酵母菌经典酵母菌真菌医学知识培训第29页酵母菌酵母菌青霉青霉细菌细菌几几类类微微生生物物菌菌落落特特征征放线菌放线菌真菌医学知识培训第30页六、几类常见真菌六、几类常见真菌酵母菌酵母菌毛霉毛霉/根霉根霉/犁头霉犁头霉曲霉曲霉/青霉青霉分类分类子囊菌亚门子囊菌亚门 接合菌亚门接合菌亚门毛霉目毛霉目子囊（半知）菌子囊（半知）菌亚门亚门单单/多细胞多细胞单单单单多多有性繁殖有性繁殖子囊孢子子囊孢子接合孢子接合孢子无性繁殖无性繁殖芽殖芽殖(常见常见)孢囊孢子孢囊孢子分生孢子分生孢子举例举例酿酒酵母酿酒酵母毛霉毛霉,根霉根霉,犁头霉犁头霉黑曲霉黑曲霉,产黄青霉产黄青霉主要应用主要应用发酵发酵,酿造酿造糖化淀粉糖化淀粉,发酵产酶发酵产酶发酵发酵,酿造酿造,产抗产抗生素生素真菌医学知识培训第31页七、致病性真菌七、致病性真菌浅部感染真菌浅部感染真菌:皮肤癣真菌皮肤癣真菌秕糠马拉癣菌秕糠马拉癣菌-花斑癣（汗斑）花斑癣（汗斑）皮肤癣真菌：手足癣，体癣，股癣，头癣，须癣皮肤癣真菌：手足癣，体癣，股癣，头癣，须癣深部感染真菌深部感染真菌皮下组织真菌感染：发生丘疹、疣、肉芽肿等皮下组织真菌感染：发生丘疹、疣、肉芽肿等全身性真菌病全身性真菌病条件致病性真菌条件致病性真菌假丝酵母菌：甲床炎、鹅口疮、霉菌性阴道炎假丝酵母菌：甲床炎、鹅口疮、霉菌性阴道炎新生隐球菌（常见）：经肺侵入新生隐球菌（常见）：经肺侵入曲霉：烟曲霉曲霉：烟曲霉-支气管哮喘或肺部感染支气管哮喘或肺部感染毛霉：可经过输液或污染绷带感染毛霉：可经过输液或污染绷带感染卡氏肺孢菌（肺囊虫）卡氏肺孢菌（肺囊虫）真菌毒素：黄曲霉素真菌毒素：黄曲霉素-肝癌；肝癌；鹅膏菌属（占鹅膏菌属（占95%毒菇致死案例毒菇致死案例）致命毒素）致命毒素-鹅膏菌素鹅膏菌素 真菌医学知识培训第32页条件致病真菌条件致病真菌-白色念珠菌白色念珠菌真菌医学知识培训第33页Hairy leukoplakia（黏膜白斑）黏膜白斑）of tongue in AIDS Oral thrush鹅口疮鹅口疮.真菌医学知识培训第34页引发皮肤病真菌（浅部感染）引发皮肤病真菌（浅部感染）1998我国报道从患者风力色皮肤癣我国报道从患者风力色皮肤癣菌抑红色毛癣菌最多（菌抑红色毛癣菌最多（56%）真菌医学知识培训第35页癣癣 病病 真菌医学知识培训第36页课后复习题课后复习题1、和原核细胞型微生物相比，真菌有何主要特征、和原核细胞型微生物相比，真菌有何主要特征？2、真菌门可分为几个亚门？各有何主要特点？、真菌门可分为几个亚门？各有何主要特点？3、酵母菌和霉菌形态、结构怎样？细胞壁与原核、酵母菌和霉菌形态、结构怎样？细胞壁与原核细胞有何不一样？细胞有何不一样？4、酵母菌、霉菌有何培养条件？、酵母菌、霉菌有何培养条件？5、简述酵母菌和霉菌繁殖方式及普通生活史。、简述酵母菌和霉菌繁殖方式及普通生活史。6、请比较细菌、放线菌、霉菌、酵母菌这四种微、请比较细菌、放线菌、霉菌、酵母菌这四种微生物主要菌落特征。生物主要菌落特征。真菌医学知识培训第37页