啤酒废水处理工程毕业设计(uasb工艺)论文.doc

毕 业 设 计（论 文）

月山啤酒集团废水处理工程设计——UASB工艺

专业年级

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指导教师

评 阅 人

二○○九年六月
中国

摘要
80年代以来，我国啤酒工业得到迅速发展，啤酒工业在我国迅猛发展的同时，我国既成为世界啤酒生产大国，又成为较高浓度有机物污染大户，啤酒废水的排放和对环境的污染已成为突出问题，引起了各有关部门的重视。啤酒的生产排出了大量的啤酒废水，给环境造成了极大的威胁。本设计为啤酒废水处理工艺设计，设计程度为初步设计。啤酒废水水质的主要特点是含有大量的有机物，属高浓度有机废水。该啤酒废水处理系统的处理水量为4000,不考虑远期发展。原污水中各项指标为：BOD5浓度为800mg/L,CODCr浓度为1400 mg/L，SS浓度为1800mg/L。该废水若不经处理会对环境造成巨大污染，故要求进行处理，要求出水标准按照啤酒工业废水排放标准（GB19821-2005）执行。即：CODCr≤80mg/L，BOD5≤20mg/L，SS≤70mg/L。
本文分析了啤酒生产中废水产生的环节，污染物及主要污染来源，并从好氧、厌氧生物处理两方面来考虑了废水治理工艺，提出了UASB+SBR的组合工艺流程,可将废水CODCr浓度从1400 mg/L降至65.1mg/L ，BOD5浓度从800 mg/L降至27.9 mg/L，SS浓度从1800mg/L降到189 mg/L，符合出水标准。
本设计大体工艺流程为：
啤酒废水 →调节池 → 格栅 → 污水提升泵房 → 调节池 → UASB反应器 → SBR池 → 处理水
该处理工艺具有结构紧凑简洁，运行控制灵活，抗冲击负荷等特点，实践表明该组合工艺处理性能可靠，具有投资少，运行管理简单等特点。为啤酒工业废水处理提供了一条可行途径。具有良好的经济效益、环境效益和社会效益。
关键词： 啤酒废水 污泥 UASB SBR

Abstract
Since the 80's, China's beer industry has been developed rapidly , With the rapid development of brewery industry in China, China has become the world's largest producer of beer, but also become a big manufacturers who manufacture a higher concentration of organic pollution, beer waste water and environmental pollution problems have attracted the attention of the relevant departments.The production of beer form a large number of brewery wastewater, which endangers environment. This design is one beer waste water treatment. The degree of the design is in a preliminary phase. The main distinguishing feature of the beer waste water is that it contains the massive organic matters, so it belongs to the high concentration organic waste water. The water which needs to treatment in the beer waste water treatment plant is 4000, regardless of the specified future development. Various target in the raw waste water is: the concentration of BOD5 is 800 mg/L , the concentration of CODcr is 1400 mg/L , the concentration of SS is 1800 mg/L. it could pollute the environment if drained before treatment, so it request the beer waste water which drained must be strictly treated to the Integrated Wastewater Discharge Standard (GB19821-2005), which is as following: BOD5 ≤20 mg/L , CODcr ≤80 mg/L , SS ≤70 mg/L .
This paper analyzes the generation processes of wastewater, the major contaminates and their major sources in beer production. It also introduces the primary biological processing techniques of aerobic and anaerobic treatment. the main process technology of the beer waste water disposal station is defined as UASB + SBR , which can make the CODcr of wastewater reduces from 1400mg/l to 65.1mg/l, BOD5 reduces from 800mg/l to 27.9mg/l, SS reduces from 1800mg/l to 189mg/l, so that drains out can reaches the Standard.
The technological process of this design is:
Beer waste water → Screens → The sewage lift pump house → Regulates tank → Reaction tank of UASB → Tank of SBR → Treatment water

This technology of wastewater treatment has many traits. Such as, well-knit structure, pithy quick control, lasting attacked. Practice indicates that the composed craft has reliable function, its investment is little, and its running and management is uncomplicated.
Key words: beer waste water sludge UASB SBR

目录

第一章 文献综述 1
1.1引言 1
1.2啤酒废水治理技术现状 1
1.3厌氧生物技术在啤酒废水处理中的应用 2
1.3.1UASB反应器 2
1.3.2EGSB反应器 4
1.3.3IC反应器 5
1.4厌氧生物技术在啤酒工业废水处理中的应用实例 6
1.5厌氧生物技术在啤酒工业废水治理中的应用前景 8
第二章 设计说明书 10
2.1设计概况 10
2.1.1设计任务及要求 10
2.1.2设计规模及水质 10
2.2啤酒生产工艺及废水来源 11
2.2.1啤酒的生产工艺流程 11
2.2.2生产废水来源及主要成份 11
2.3进出水水质 12
2.4处理程度的计算 12
2.5采用的处理工艺流程 12
2.5.1处理工艺的选择 12
2.6.1格栅 15
2.6.1.1设计说明 15
2.6.1.2参数选取 15
2.6.1.3设计参数 16
2.6.1.4计算所得的参数 16
2.6.2污水提升泵房 16
2.6.2.1设计说明 16
2.6.2.2集水池的尺寸设计参数 17
2.6.3调节沉淀池 18
2.6.3.1设计说明 18
2.6.3.2设计参数 18
2.6.3.3池子尺寸 18
2.6.3.4理论上每日的污泥量 18
2.6.3.5污泥斗尺寸 18
2.6.3.6进水布置 19
2.6.4UASB反应器 19
2.6.4.1设计说明 19
2.6.4.2参数选取 19
2.6.4.3反应器 20
2.6.4.4配水系统 20
2.6.4.5三相分离器 20
2.6.4.6布水槽 22

2.6.4.7进出水系统 22
2.6.4.8排泥系统 22
2.6.4.9产气量 22
2.6.4.10沼气柜容积 23
2.6.5 SBR池 23
2.6.5.1设计说明 23
2.6.5.2设计参数选取 23
2.6.5.3反应池有效容积 23
2.6.5.4反应池最小水量 23
2.6.5.5反应池中污泥体积 23
2.6.5.6单座反应池的尺寸 24
3.6.5.7鼓风曝气系统 24
2.6.6重力浓缩池 25
2.6.6.1设计泥量 25
2.6.6.2设计参数选取 26
2.6.6.3池子边长 26
2.6.6.4池子高度 26
2.6.6.5污泥斗 26
2.6.6.6总高度 26
2.6.7机械脱水间 27
2.7平面布置和高程布置 27
2.7.1平面布置说明 27
2.7.2高程布置说明 28
第三章 设计计算书 30
3.1拟采用的设计流程 30
3.1.1USBA-SBR法流程 30
3.2预计处理效果 30
3.3啤酒废水处理构筑物设计与计算 31
3.3.1格栅的设计计算 31
3.3.1.1设计说明 31
3.3.1.2设计参数 31
3.3.1.3设计计算 31
3.3.2调节沉淀池的设计计算 35
3.3.2.1设计参数 35
3.3.2.2设计计算 35
3.3.3 UASB反应器的设计计算 37
3.3.3.1设计参数 37
3.3.3.2设计水质和水量 37
3.3.3.3反应器容积计算 38
3.3.3.4配水系统设计 39
3.3.3.5三相分离器设计 42
3.3.3.6布水槽的设计 46
3.3.3.7进出水系统设计 46
3.3.3.8排泥系统设计 46
3.3.3.9产气量计算 46
3.3.3.10气水分离器 46
3.3.4SBR池的设计计算 46
3.3.4.1设计参数 46
3.3.4.2设计水量水质 47
3.3.4.3反应池有效容积 48
3.3.4.4反应池最小水量 48
3.3.4.5反应池中污泥体积 48
3.3.4.6校核周期进水量 48
3.3.4.7确定单座反应池的尺寸 49
3.3.4.8鼓风曝气系统 49
3.3.4.9污泥产量计算 54
3.3.5污泥部分各处理构筑物设计与计算 55
3.3.5.1重力浓缩池的设计计算 55
3.3.5.2机械脱水间的设计计算 58
3.3.6各处理构筑物高程布置 59
3.3.7污水提升泵房的设计与计算 60
3.3.7.1设计说明 60
3.3.7.2设计计算 60
3.4工程估价 62
3.4.1估价范围及估价依据 62
3.4.1.1估算范围 62
3.4.1.2编制依据 62
3.4.2各构筑物费用概算 63
3.4.3其它费用概算 63
3.4.4人数定员 64
3.4.5运行成本 64
3.4.5.1动力成本 64
3.4.5.2其他成本 64
第四章 致谢及结束语 66
4.1致谢 66
4.2结束语 66
参考文献 67
附录1 翻译及原文 68
附录2 设计图纸 79

第一章 文献综述
1.1引言
啤酒由埃及人首创,是以优质大麦为主要原料,啤酒花为香料,经过制麦芽、糖化、发酵等工序制成的富含营养物质和二氧化碳的酿造酒。我国的啤酒行业已成为国民经济的重要产业,全国啤酒企业约600 多家,1998 年已发展到1990余万t/ a 的规模,到2010 年将达到3000 万t/ a。伴随啤酒产量的提高,啤酒生产废水的治理也日益受到广泛的关注。啤酒行业是耗水量较大的行业,虽然各企业间有较大的差别,一般来说每生产1t 啤酒的耗水量是10～20t 。如果以生产每吨啤酒产生20m3 废水计算,则啤酒工业排放的废水水量每年达4. 0 亿m3 ,啤酒废水具有水量大,悬浮物及有机物含量高等特点:COD 几百到几万之间波动,SS 在1000～1500mg/L 之间动,pH 值约5～8 ,BOD/ COD 值高。啤酒废水如直接排入水体,将导致水体发黑、发臭,严重影响渔业、农业、工业及饮用水源,破坏人类的生存环境。
啤酒生产废水中的主要污染物为糖类、醇类、多种维生素、酵母菌、纤维素、氨基酸、酒糟等有机物,其COD 和SS 浓度均较高,且各工序排出的废水水质有很大差异其中以糖化废水浓度最高。各工序生产废水及混合后的废水水质见表1 。
表1 啤酒生产废水水质

项目 COD(mg/L) BOD5(mg/L) SS(mg/L) pH

麦芽废水 650 450 125 6～7. 5
糖化废水 37500 27000 1960 6～7. 5
发酵废水 3500 2800 350 6～7. 5
灌装废水 1600 410 65 6～7. 5
酵母废水 9500 6550 255 5～6. 5
混合废水 2250 1250 850 6～7. 5
啤酒废水经处理后一般需满足GB 8978 —1996的一级排放标准,个别执行二级标准。
1.2啤酒废水治理技术现状
目前国内外啤酒废处理技术已有了迅速的发展,有采用接触氧化法、生物滤
池、SBR 及改进工艺、厌氧消化等工艺。「1」生物膜法和活性污泥法是处理啤酒厂有机废水的常用方法。实践证明, 废水量增加以后, 选择传统的活性污泥法工艺可以获得较好的处理效果。江苏徐州某啤酒厂采用水解酸化-曝气生物滤池处理啤酒废水,平均出水水质BOD ≤25mg/ L ,COD ≤85mg/ L ,达到《污水综合排放标准》( GB8978 - 1996) 一级标准。河南蓝牌集团某啤酒有限公司采用酸化- 生物接触氧化工艺处理大型啤酒企业生产废水。工程运行表明在进水SS、CODCr、BOD5 平均浓度分别为516mgöL 、572mgöL 、288mgöL 的条件下, 排出水的SS、CODCr、BOD5 平均浓度分别为46mgöL 、36mgöL 、6. 2mgöL , 处理后水质达到《污水综合排放标准》(GB8978- 1996) 二级排放标准。
在国外,传统活性污泥法、升流式流化床等工艺已广泛应用于啤酒废水的处理。特别是啤酒废水的上流式厌氧污(Upflow Anaerobic Sludge Blanket ,UASB) 处理技术,可以大幅度地降低处理设施的建设费用和运行费用,具有很大的经济性,已经从欧洲的荷兰等国向亚洲辐射。而在UASB 反应器的基础上发展起来的以厌氧颗粒污泥膨胀床( Expanded Gran2ular Sludge Bed , EGSB) 及厌氧内循环反应( Internal Cycle , IC) 为代表的第三代厌氧反应器,也已经引入啤酒废水处理的实际工程应用中,并取得了良好的效果。
1.3厌氧生物技术在啤酒废水处理中的应用
厌氧处理工艺形式多样,特点各异,但其基本原理都是利用厌氧水解菌和厌氧产甲烷菌的代谢活动,将水中的大分子有机污染物水解为小分子的醇类和有机酸,最终转化为甲烷和二氧化碳。处理啤酒废水时,有很多与普通厌氧处理法不同的地方。近年来研究应用较多的厌氧工艺简要如下。
1.3.1UASB反应器
UASB 反应器是由Lettinga 在20 世纪70 年代开发的。待处理的废水引入UASB 反应器的底部,向上流过由絮状或颗粒污泥组成的污泥床。随污水与污泥相接触而发生厌氧反应,产生沼气(主要是甲烷和二氧化碳) 引起污泥床搅动。在污泥产生的气体中有一部分附着在污泥颗粒上,自由气泡附着在污泥颗粒上的气泡上升至反应器的顶部。污泥颗粒上升撞击到脱气挡板的底部,这引起附着的气泡
释放;脱气的污泥颗粒沉淀回到污泥层的表面。自由气体和从污泥颗粒释放的气体被收集在反应器顶部的集气室内。液体中包含一些剩余的固体物和生物颗粒进入到沉淀室内,剩余固体和生物颗粒从液体中分离并通过反射板落回到污泥层的上面。

图1 UASB 反应器装置示意图
该反应器特别适宜于处理高浓度废水,目前国内外已广泛应用于实践。根据报道,当UASB 反应器进水COD 为1000～2 000 mg/ L 时,出水COD 一般在500mg/ L 左右,也就是说,啤酒废水中的大部分COD 在UASB 反应器中被处理掉,同时也说明,在这些工艺中,UASB 仅作为预处理单元,其出水通常还需好氧等工艺作为后继处理,才能保证废水达标排放。据张振家等人报道,林漓泉有限公司采用UASB - SBR工艺处理废水,UASB 反应器进水COD 在1000～3 000 mg/ L之间波动时,出水上清液的COD 稳定在2 00 mg/ L 左右。我国清华大学环境工程系从80 年代中期开始利用厌氧UASB反应器处理啤酒废水的研究工作,在北京啤酒厂建成了日处理4500m3 的UASB 反应器。通过厌氧处理可以达到85 %～90 %以上的去除率。废水
在低于25 ℃处理时,反应器负荷7～12kgCOD/ (m3·d) ,水力停留时间为5～6h 时。COD 去除率75～93 % ,出水CO 出水500mg/ L ,产气产率为0. 42m3/ d COD(去除) ,剩余污泥产率为0. 109 d VSS/ kgCOD(去除) 。UASB 法不需曝气耗能,且能回收能源,变废为宝,占地面积小,一次性投资省,但三相分离器的好坏将直接影响处理效果,处理啤酒废水需有回流设施,启动慢(有的长达一年)。
1.3.2EGSB反应器
荷兰Wageningen 农业大学进行了关于厌氧颗粒污泥膨胀床反应器的研究。EGSB 反应器实际上是改进的UASB 反应器,其运行在高的上升流速下使颗粒污泥处于悬浮状态。EGSB 反应器的特点是颗粒污泥床通过采用高的上升流速(与小于1～2m/ h 的UASB 反应器相比) 即6～12m/ h ,运行在膨胀状态。同时也可以采用较高反应器或采用出水回流以获得高的搅拌强度,从而保持了进水与污泥颗粒的充分接触。促进有机物的快速降解。EGSB 特别适于低温和低浓度污水。当沼气产率低、混合强度低时,在此条件下较高的进水动能和颗粒污泥床的膨胀高度将获得比UASB 反应器好的运行结果。

图2 EGSB 反应器装置示意图
Jeison 等人对EGSB 反应器和UASB 反应器处理啤酒废水进行了对比实验。COD 浓度为3000 mg·L - 1 ,EGSB 反应器的COD 去除率为85 % ,而UASB 反应
器则为70 % ,EGSB 反应器的处理效果好于UASB 反应器。由于其处理容量高、投资少占地省、运行稳定等特点,引起了各国水处理人员的瞩目,有人视之为第三代厌氧生化反应器的代表工艺之一。进一步研究开发EGSB 反应器,推广其应用范围已成为厌氧废水处理的热点之一。
1.3.3IC反应器
IC( Internal Cycle) 反应器即内循环反应器,1985 年,荷兰PAQUES公司建立了第一个IC 中试反应器,1988 年,第一个生产性规模的IC 反应器投入运行。目前, IC 反应器已成功应用于啤酒生产、食品加工等行业的生产污水处理中。由于其处理容量高、投资少、占地省、运行稳定等特点,引起了各国水处理人员的瞩目。
IC反应器有两个UASB 反应器上下叠加串联构成,由5个基本部分组成:混合区，颗粒污泥膨胀床区、精处理区、内循环系统和出水区。其中内循环系统是IC 工艺的核心结构,由一级三相分离器、沼气提升管、气液分离器和泥下降管等组成。经过调节pH和温度的生产废水首先进入反应底部的混合区,并与来自泥水下降管的内循环泥水混液充分混合后进入颗粒污泥床进行COD 的生物降解,大部分进水COD在此处被降解,产生大量沼气。沼气由一级三相分离器收集,由于沼气气泡形成过程中对液体所作的膨胀功产生了气体提升作用,使得沼气、污泥和水的混合物沿沼气提升管上
升至反应器顶部的气液分离器,沼气在该处与泥水分离并被导出处理系统。泥水混合物则沿泥水下降管进入反应器底部的混合区,并与进水充分混合后进入污泥膨胀床区,形成所谓内循环。根据不同的进水COD 负荷和反应器的不同构造,内循环流量可达进水流量的0. 5～5 倍。经膨胀床处理后的废水除一部分参与内循环外,其余污水通过一级三相分离器后,进入精处理区的颗粒污泥床进行剩余COD 降解与产沼气过程,提高和保证了出水水质。精处理区的COD 负荷较小,经过精处理区处理后的废水经二级三相分离器作用后,上清液经出水区排走。1995 年,上海富士达酿酒公司的啤酒生产废水,采用帕克公司的IC 与CIRCOX反应器技术,处理能力为4800m3/ d ,IC反应器直径5m ,高度20. 5m ,水力停留时间2h ;有机负荷达15kgCOD/ (m3·d)。沈阳华润雪花啤酒有限公司,成功引进了IC 反应器,
反应器高16m ,有效容积70m3 ,每天处理平均COD 浓度为4200mg/ L 的啤酒废水400m3 ,在COD 去除率稳定在80 %的条件下,容积负荷高达25～30kgCOD/ (m3·d) 。全球已建成的IC 反应器大部分用于处理啤酒废水,目前中国已有几家啤酒厂引进了此技术, IC 反应器和UASB 反应器处理啤酒废水的对比情况见表1。由表1 可见, IC 反应器处理啤酒废水的容积负荷可达15～30kgCOD/ (m3·d) ,水力停留时间为2～4. 2h ,COD 去除率在75 %以上;而处理啤酒废水的UASB 反应器的容积负荷一般仅为4～7kgCOD/ (m3·d)。
1.4厌氧生物技术在啤酒工业废水处理中的应用实例
黑龙江新三星集团公司啤酒厂位于黑龙江省尚志市一面坡镇,距哈尔滨市东南154 km ,年平均气温213 ℃。最冷月是1 月份,平均气温- 2013 ℃。最热月份是7 月,平均气温2116 ℃。年平均冻土深度为1179m。
该啤酒厂目前生产能力为15 万t/ a ,排放废水量6 000 m3/ d ,考虑到将来产量还会提高,因此设计排放废水量为8 000 m3/ d ,设计进出水水质见表2。
表2 设计进出水水质

项目 COD/mg/L BOD/mg/L SS/mg/L pH 温度/℃

进水 1500 800 700 6～9 18～28
出水 ≤100 ≤20 ≤70 6～9

设计水力停留时间为8 h ,池内设置2 台潜水搅拌机,通过机械搅拌使水质均匀。池子上面设混凝土预制盖板,以防止冬季散热太快导致水温过低。UASB 反应池是本设计的主体处理单元,大部分污染物在这里得到降解和去除。UASB 反应池2座,对称布置,每座尺寸为40 m ×6 m ×5 m。2 座池体中间设有管廊,管廊内设有布水干管和支管、排泥管、取样管等。为了防止冬季水温过低, 整个UASB 单元建于室内。布水系统和三相分离器(见图4) 是UASB 设计的关键。

图3 三相分离器模块布置示意图
本工程采用一管多孔式布水方式, 每座UASB 底部设有32 根布水支管,每2 根支管连成一个回路,每4 根布水支管共用一个电磁流量计。通过调节支管上的阀门,可以保证布水的均匀性。通过切换阀门,可以实现布水支管的冲洗,防止布水孔堵塞,并可同时实现排泥。三相分离器采用清华大学环境科学与工程系的专利技术设备,产品实现模块化,安装方便,整体性好。本工程共用64 个模块,每个模块的尺寸2199 m ×214 m ×113 m。三相分离器上的盖板四周设有水封,防止臭气散逸,液面以上产生的臭气通过臭气管连接排至室外处理。为了防止管道腐蚀堵塞,UASB 的布水管排水管和沼气收集管全部采用PVC 管材。设计参数:容积负荷取5 kgCOD/ (m3·d) ,水力停留时间712 h ,运行温度≥20 ℃。
采用两级生物接触氧化流程。共设2 座,每座的尺寸为1912 m ×1316 m ×419 m ,每座再分为一级和二级运行。池内放置盾形纤维填料,曝气系统采用小阻力动态曝气头。主要设计参数:水力停留时间为319 h ,气水比为10∶1 ,填料层高度为310 m。接触氧化池处理后的出水经过斜管沉淀池沉淀后排入附近明渠,最终流入蚂蚁河。
拉萨啤酒股份有限公司提出了在青藏高原地区采用强化UASB —SBR 生物系统处理啤酒废水的思路,并在拉萨啤酒有限公司进行了工程实践,结果表明该工艺对有机物的去除率达95 %以上,且具有占地省、投资小、运行费用低、操作管理方便等明显优点,成功地克服了青藏高原地区低温、低压、低氧等恶劣条件对
废水生物处理工艺的不利影响。
1.5厌氧生物技术在啤酒工业废水治理中的应用前景
综上所述,高效厌氧反应器具有容积负荷高、处理容量大、占地面积小、运行稳定等特点,并在啤酒废水处理中COD去除率高,这些资料说明该处理技术已经成熟,然而,目前仍有不少值得研究的地方:
　高效厌氧反应器内颗粒污泥的研究已成为热点,颗粒污泥在厌氧反应器中占有重要地位。有待于进一步掌握在厌氧反应器的水力条件下培养活性和沉降性能良好的颗粒污泥的关键技术。
　在第三代厌氧技术迅速发展的今天,我国在布水系统和三相分离器设计上的相对落后,所以开发出具有自主知识产权的高效厌氧反应器、缩短与世界先进水平的差距对水处理工作者来说将是一个挑战性课题。

参考文献
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[16] 谌建宇,刘晓文. 厌氧UASB-新型生物接触氧化工艺处理啤酒废水[J].给水排水,2000.

第二章 设计说明书
2.1设计概况
2.1.1设计任务及要求
a.月山啤酒集团废水处理工程设计——UASB工艺
根据设计任务书提供的参考资料及相关标准、规范进行该项目的设计。包括: 通过查阅资料，了解啤酒工业废水处理技术的国内外现状、发展趋势；进行该项目的工程设计，包括确定工艺流程、各构筑物的设计计算及绘制工程设计图纸等。
b.设计成果及要求
1.设计说明书（附400字摘要，4－8个关键词，与中文摘要对应的英文摘 要）；2.设计计算书；3.设计图纸（至少8张），包括：（1）污水处理系统总平面布置图1张；（2）污水处理系统高程图（兼做工艺系统图）1张；（3）单项处理构筑物图4—6张；（4）大样图2－4张。设计图纸均由AUTOCAD绘制，必须符合相关的设计规范。
2.1.2设计规模及水质
(1)设计规模
进水水量4000 m3/d
(2)进水水质
BOD5＝800mg/L
CODcr＝1400 mg/L
SS＝1800 mg/L
(3)出水水质
出水水质按啤酒工业废水排放标准（GB19821-2005）执行。

即：CODCr≤ 80 mg/L
BOD5≤20 mg/L
SS≤70 mg/L

(4)自然资料
气象：夏季主导风向为东南风。年平均温度12℃，最高38℃，最低-10℃。
2.2啤酒生产工艺及废水来源
2.2.1啤酒的生产工艺流程

2.2.2生产废水来源及主要成份
从啤酒生产工艺过程可以看出，啤酒废水的主要来源有：麦芽生产过程的洗卖水、浸麦水、发芽降温喷雾税、买槽水、洗涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；灌装过程的洗瓶、灭菌水和破瓶啤酒；冷却水和成品车间洗涤水；以及来自办公楼、食堂、单身宿舍和浴室的生活污水。

2.3进出水水质
单位：mg/L
CODcr
BOD5
SS
进 水
1400
800
1800
出 水
≤80
≤20
≤70
该水经处理以后，水质应符合啤酒工业废水排放标准（GB19821-2005），即上表中的出水水质数值。
2.4处理程度的计算
BOD5去除率：（800-20）/800*100%=97.5%
CODcr去除率：（1400-80）/1400*100%=94.3%
SS去除率：（1800-70）/1800*100%=96.1%
2.5采用的处理工艺流程
2.5.1处理工艺的选择
一般来讲，啤酒厂废水排放的超标项主要是BOD、COD、SS三项，针对啤酒废水的BOD/COD值高、有害无毒的特点，目前，国内外普遍采用生化法处理啤酒废水.根据处理过程中是否需要曝气，可把生物处理法分为好氧生物处理和厌氧生物处理两大类. 如活性污泥法（SBR、CASS等）、生物膜法、AB法、UASB法等。结合本工程处理要求和工程规模，可以满足工艺处理要求的典型工艺有以下三种：
1）CASS法
2）UASB—SBR工艺
3）UASB—生物接触氧化组合工艺
1）CASS工艺处理啤酒废水

①工艺流程
污水→格栅→集水调节池→水力筛→CASS池→出水排放
↓
　　　　　外运←污泥脱水←浓缩池←污泥泵
②工艺原理及特点
CASS其反应器设有一个分建或合建式的生物选择器,是以曝气—非曝气方式运行的充放式间歇活性污泥处理工艺,在一个反应器中完成有机污染物的生物降解和泥水分离的处理功能,整个系统以推流方式运行,而各反应区则以完全混合的方式运行,实现同步碳化和脱氮除磷功能。
本技术主要特征是根据生物选择性原理,利用位于主反应区前端的预反应区,作为生物选择器对磷的释放、反硝化作用及对进水中有机物的快速吸附及吸收作用,增强了系统运行的稳定性;可变容积的运行提高了系统对水质水量变化的适应性和操作的灵活性;根据生物反应动力学原理,使废水在反应器的流动呈现出整体推流,而在不同区域内为完全混合的复杂流态,不仅保证了稳定的处理效果,而且提高了容积利用率;通过对生物速率的控制,使反应器以好氧—缺氧—厌氧状态周期循环运行,使其具有优良的脱氮除磷效果;采用组合式模块结构,布置紧凑占地面积少,分期建设和扩建方便。
2）UASB+SBR工艺处理啤酒废水
① 工作流程：
污水→格栅→污水提升泵房→调节沉淀池→UASB→SBR→出水
↓
外运←污泥脱水间←重力浓缩池
② 工艺原理及特点
SBR是活性污泥法的一种，其反应机制及去除污染物的机理与传统的活性污泥法基本相同，但 SBR与传统的水处理工艺的最大区别在于它是以时间顺序来
分割流程各单元，整个过程对于单个操作单元而言是间歇进行的，但是通过多个单元组合调度后又是连续的。SBR集曝气、沉淀于一池，不需设置二沉池及污泥回流设备。在该系统中，反应池在一定时间间隔内充满污水，以间歇处理方式运行，处理后混合液沉淀一段时间后，从池中排除上清液，沉淀的生物污泥则留于池内，用于再次与污水混合处理污水，这样依次反复运行，则构成了序批式处理工艺。
这种工艺的特点是使处理流程简洁，节省了运行费用，而把UASB作为整个废水达标排放的一个预处理单元，在降低废水浓度的同时，可回收所产沼气作为能源利用。同时，由于大幅度减少了进入好氧处理阶段的有机物量，因此降低了好氧处理阶段的曝气能耗和剩余污泥产量，从而使整个废水处理过程的费用大幅度减少。采用该工艺既降低处理成本，又能产生经济效益。并且UASB池正常运行后，每天产生大量的沼气，将其回收作为热风炉的燃料，可供饲料烘干使用。
3）UASB+生物接触氧化处理啤酒废水
①工艺流程
沼气回收利用
↑
污水→格栅→集水井→初沉池→调节池→中和池→加热池→UASB反应器→生物接触氧化池→气浮池→处理水排放
②工艺原理及特点
UASB是升流式厌氧反应器，其反应器主体部分可分为 2个区域 ,即反应区和气、液、固三相分离区。在反应区下部是由沉淀性能良好的污