物美便利超市商品管理知识培训.pptx

便利超市商品管理关键点便利超市商品管理关键点便利超市商品部物美便利超市商品管理知识培训第1页一、便利超市基本概念一、便利超市基本概念 1、超市和便利店：、超市和便利店：物美便利超市商品管理知识培训第2页3、便利：、便利：距离便利距离便利大部分店铺均在小区中大部分店铺均在小区中时间便利时间便利-经营时间长、结帐快经营时间长、结帐快消费便利消费便利-即食性需求即食性需求2、便利超市：、便利超市：满足商圈内消费者日常生活需求和便利满足商圈内消费者日常生活需求和便利性、即刻性需求；介于超市和便利店之间一性、即刻性需求；介于超市和便利店之间一个业态。个业态。物美便利超市商品管理知识培训第3页4、便利超市分类：、便利超市分类：便利店便利店-苹地铁、体育场店苹地铁、体育场店小区型便利超市小区型便利超市-永乐、光大、左安门永乐、光大、左安门矿口店等矿口店等流动和小区型便利超市流动和小区型便利超市-八大处、东蒲八大处、东蒲桥、卢沟桥、三家店等桥、卢沟桥、三家店等物美便利超市商品管理知识培训第4页5、商品规划全程：、商品规划全程：用户特征用户特征竞争特征竞争特征商品特征商品特征价格特征价格特征采购采购研发研发物流物流供商供商协力协力厂商厂商店铺店铺消消费费者者非非实实质质商商品品促促销销物美便利超市商品管理知识培训第5页6、商品：、商品：两部分组成两部分组成“有形物有形物”-指在货架上陈列物品指在货架上陈列物品“无形物无形物”-店铺形象、明朗舒适购物店铺形象、明朗舒适购物环境、亲切待客气氛、一切提供便利性服务环境、亲切待客气氛、一切提供便利性服务办法办法物美便利超市商品管理知识培训第6页7、商品组合标准：、商品组合标准：A、消费量多、消费量多B、购置频率高、购置频率高C、品牌著名度高、品牌著名度高D、销售方法简单、销售方法简单E、品质一致、品质一致 F、附加价值高、附加价值高G、竞争性高、竞争性高H、毛利率高、毛利率高I、季节性强、季节性强J、能按商圈内用户需求组织商品、能按商圈内用户需求组织商品物美便利超市商品管理知识培训第7页8、商品管理内容：、商品管理内容：A、商品齐全化、商品齐全化布局、棚割、陈列布局、棚割、陈列B、销售分析、销售分析单品、品类毛利率、销售占比、贡献度单品、品类毛利率、销售占比、贡献度C、商品品管、商品品管商品鲜度管理、质量问题处理商品鲜度管理、质量问题处理D、商品新增汰换、商品新增汰换整年新增计划整年新增计划物美便利超市商品管理知识培训第8页二、商品分类二、商品分类1、分类标准：、分类标准：管理角度管理角度用户需求用户需求便于购物便于购物2、商品七大类简述：、商品七大类简述：物美便利超市商品管理知识培训第9页物美便利超市商品管理知识培训第10页物美便利超市商品管理知识培训第11页物美便利超市商品管理知识培训第12页物美便利超市商品管理知识培训第13页物美便利超市商品管理知识培训第14页物美便利超市商品管理知识培训第15页物美便利超市商品管理知识培训第16页物美便利超市商品管理知识培训第17页物美便利超市商品管理知识培训第18页物美便利超市商品管理知识培训第19页物美便利超市商品管理知识培训第20页物美便利超市商品管理知识培训第21页物美便利超市商品管理知识培训第22页物美便利超市商品管理知识培训第23页物美便利超市商品管理知识培训第24页三、商品陈列三、商品陈列1、按店铺布局、按店铺布局3、相关陈列、相关陈列4、陈列规范、陈列规范2、“纵向陈列纵向陈列”和和“横向陈列横向陈列”物美便利超市商品管理知识培训第25页物美便利超市商品管理知识培训第26页5、关于棚割表、关于棚割表A、黄金线概念、黄金线概念 (新品和促销品）新品和促销品）B、棚割表品项、棚割表品项C、店铺对棚割表调整、店铺对棚割表调整物美便利超市商品管理知识培训第27页商品促销目标：商品促销目标：提升销售额提升销售额销售额来客数销售额来客数X客单价客单价四、促销四、促销物美便利超市商品管理知识培训第28页商品促销形式商品促销形式DM促销促销专题促销专题促销周特价周特价搭赠活动搭赠活动 时段促销时段促销物美便利超市商品管理知识培训第29页商品促销方式：商品促销方式：降价降价搭赠搭赠惊爆商品惊爆商品其它其它物美便利超市商品管理知识培训第30页促销商品选项促销商品选项A类商品类商品季节性商品季节性商品新品新品依据商圈特点商品依据商圈特点商品物美便利超市商品管理知识培训第31页促销商品品项数促销商品品项数DM促销：促销：80品左右品左右专题促销：专题促销：1520品品周特价：周特价：1520品品惊爆价商品：惊爆价商品：12品品物美便利超市商品管理知识培训第32页促销时间段促销时间段DM和专题按计划和专题按计划周特价：一次两周周特价：一次两周时段促销和惊爆促销：高峰日时段促销和惊爆促销：高峰日和高峰时和高峰时物美便利超市商品管理知识培训第33页促销商品价格促销商品价格DM与综超持平与综超持平依据市调与竞争店平或略低依据市调与竞争店平或略低个别商品零毛利销售个别商品零毛利销售物美便利超市商品管理知识培训第34页促销商品陈列和表示促销商品陈列和表示店外展板店外展板店内店内POP或特价签或特价签量陈或端架量陈或端架货架内商品第一或第二层货架内商品第一或第二层物美便利超市商品管理知识培训第35页与促销相关事与促销相关事商品准备（库存管控）商品准备（库存管控）账务处理账务处理宣传到位宣传到位分析准确分析准确物美便利超市商品管理知识培训第36页五、商品价格和市调五、商品价格和市调1、价格策略、价格策略（价格是影响用户购置行为决定原因）（价格是影响用户购置行为决定原因）价格高与低是比较而来，是依据用户价格高与低是比较而来，是依据用户需求而来需求而来2、市调工作、市调工作按市调汇报每个月二次，时间为经营月第二按市调汇报每个月二次，时间为经营月第二周和第四面周三前完成周和第四面周三前完成物美便利超市商品管理知识培训第37页物美便利超市商品管理知识培训第38页物美便利超市商品管理知识培训第39页物美便利超市商品管理知识培训第40页物美便利超市商品管理知识培训第41页物美便利超市商品管理知识培训第42页谢谢大家！谢谢大家！物美便利超市商品管理知识培训第43页