营养健康教育.pptx
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1、营养健康教育营养健康教育第1页l一、基本概念基本概念l二、信息传输基本知识信息传输基本知识l三、健康传输三、健康传输1212个步骤个步骤l四、四、社会动员社会动员l五、信息传输技巧五、信息传输技巧l六、行为干预技巧六、行为干预技巧营养健康教育第2页第一节第一节 基本概念基本概念l健康l健康教育l健康促进l营养教育营养健康教育第3页一、健康一、健康(一)概念变迁发展:l1948年,世界卫生组织(WHO)在其宪章中明确提出:“健康不但是没有疾病或衰弱,而是保持躯体、精神和社会各方面完美状态。”营养健康教育第4页一、健康一、健康(一)概念变迁发展:l1978年,国际初级保健大会上发表阿拉木图宣言深入
2、提出:“健康是基本人权,到达尽可能健康水平,是世界范围内一项最主要社会性目标。”营养健康教育第5页一、健康一、健康(一)概念变迁发展:l1994年6月,世界卫生组织西太区执委会提出了以“健康新地平线”战略来迎接二十一世纪。明确提出,未来医学和卫生工作侧重点应该是“以人为中心,以健康为中心,而不是以疾病为中心”。营养健康教育第6页一、健康一、健康(二)影响健康原因:l生物学原因l环境原因l卫生服务原因l行为与生活方式原因营养健康教育第7页一、健康一、健康(二)影响健康原因:1、生物学原因 病原微生物 遗传原因营养健康教育第8页一、健康一、健康(二)影响健康原因:2、环境原因 自然环境:地理位置、
3、气候 社会环境:政治制度、经济水平、文化教育、人口情况、科技发展。营养健康教育第9页一、健康一、健康(二)影响健康原因:3、卫生服务原因 卫生服务是卫生医疗机构和专业人员为了到达防治疾病、促进健康目标,利用卫生资源和医疗保健伎俩向个人、群体和社会提供必要服务过程。营养健康教育第10页一、健康一、健康(二)影响健康原因:4、行为与生活方式原因 生活方式是指在一定环境条件下所形成生活意识和生活行为习惯统称。不良生活方式和有害健康行为习惯已经成为危害人们健康、造成疾病主因。营养健康教育第11页二、健康教育二、健康教育 健康教育是经过信息传输和行为干预,帮助个人和群体掌握卫生保健知识,树立健康观念,自
4、愿采纳有利于健康行为和生活方式教育活动与过程。营养健康教育第12页二、健康教育二、健康教育健康教育基本特征 1、健康教育目标是使教育对象实现知识、观念和行为改变统一。2、健康教育活动是从计划、实施到评价一个完整工作过程。3、健康教育基本策略是信息传输、行为干预和小区组织。营养健康教育第13页二、健康教育二、健康教育健康教育作用 健康教育是联结健康知识与健康行为之间桥梁。营养健康教育第14页三、健康促进三、健康促进 是指以健康教育、组织、法律、政策和经济等综合伎俩对有害健康行为和生活方式进行干预,创造良好社会和生态环境,以促进人类健康。营养健康教育第15页三、健康促进三、健康促进 1986年,首
5、届健康促进国际会议渥太华宣言指明了健康促进包括主要活动领域:1、制订能促进健康公共政策2、创造支持环境3、加强小区行动4、发展个人技能5、调整卫生服务方向营养健康教育第16页四、营养健康教育四、营养健康教育 是有计划、有组织、有系统和有评价干预活动,其关键是提供人们膳食行为改变所必需知识、技能和社会服务,教育人们树立食品与营养健康意识,养成良好膳食行为与生活方式,使人们在面临营养与食品卫生方面健康问题时,有能力做出有益于健康抉择。营养健康教育第17页四、营养健康教育四、营养健康教育 不良饮食行为和生活方式给个人、群体乃至社会健康带来危害,含有潜袭性、累积性和泛影响性特点。健康四大基石是合理膳食
6、、适量运动、戒烟限酒、心理健康。营养健康教育第18页第二节信息传输基本知识第二节信息传输基本知识 一、传输 传递、散布、交流信息(包含思想、感情)行为和过程。传递是个别、单向传送;散布是单向、范围较广和次数较多传送;交流是双向传递和流通。营养健康教育第19页第三节信息传输基本知识第三节信息传输基本知识传输方式基本类型:l人际传输:有特定目标、人与人之间直接经过语言、表情、手势、文字、符号来交流思想、传递信息活动。反馈及时。l大众传输:由一定专业机构经过广播、电视、报纸等媒介进行,目标不特定传输。传输速度快、范围广、信息量大,反馈不及时、不直接、甚至没有反馈。营养健康教育第20页第二节信息传输基
7、本知识第二节信息传输基本知识二、传输模式 反馈 谁 说了什么 经过渠道 对谁 取得结果 传输者 信息 媒介 受传者 效果营养健康教育第21页第二节第二节 信息传输基本知识信息传输基本知识三、传输要素:1、传输者 是信息传输主动发出者和媒介控制者。营养健康教育第22页第二节信息传输基本知识第二节信息传输基本知识2、信息 就是传输者所要传输而受传者要接收内容。知识、技术、观念、行为模式等都是信息。信息要转变为讯息才能传输出去。营养健康教育第23页第二节信息传输基本知识第二节信息传输基本知识3、符号 是代表事物标识、记号,是信息载体。符号与其所代表事物之间没有必定联络。符号含有形式和意义两方面属性。
8、形式是感官能够感知,而意义是人为赋予。常见符号:语言、声音、文字、图形、色彩、表情、手势等。营养健康教育第24页第二节信息传输基本知识第二节信息传输基本知识4、讯息 讯息是由一组相关联传输符号所组成一则详细信息,是信息内容存在形式。讯息是经过加工制作后,以一定传输符号形式经传输媒介进入传输过程信息表现物。营养健康教育第25页第二节第二节 信息传输基本知识信息传输基本知识5、媒介渠道 媒介是讯息载体,是用以组成、负载、转换和传递讯息物理形式。口头媒介、印刷媒介、电子媒介。营养健康教育第26页第二节信息传输基本知识第二节信息传输基本知识6、受传者 指在传输过程中接收一端个体或团体听众、观众总称。普
9、通被视为信息传输中被动者,但拥有接收或不接收和怎样接收传输主动选择权。个人或个别团体受传者称为受者,若多数则称为受众。营养健康教育第27页第二节信息传输基本知识第二节信息传输基本知识l一级目标人群:是健康传输直接干预对象,即是所提倡新保健行为采纳者。l二级目标人群:能够对一级目标人群施加影响那些人,和能够支持及加强一级目标人群行为人。l三级目标人群:领导者和决议者,给予政策、环境、经费、舆论支持。营养健康教育第28页第二节信息传输基本知识第二节信息传输基本知识7、反馈 指传输者获知受传者接收信息后心理行为反应。及时、充分、真实反馈,有利于传输双方信息沟通。营养健康教育第29页第三节第三节 健康
10、传输健康传输1212个步骤个步骤 健康传输是指经过各种渠道,利用各种传输媒介和传输方法,为维护和促进人类健康而制作、传递、分享健康信息过程。营养健康教育第30页第三节第三节 健康传输健康传输1212个步骤个步骤S1、明确所要推广健康行为是什么。S2、明确传输对象(目标人群)是谁。S3、了解在传输信息同时是否需要传输一些技能。营养健康教育第31页第三节第三节 健康传输健康传输1212个步骤个步骤S 4、掌握传输对象现有健康知识、观念和行为以及影响他们行为相关原因,有利于在现有基础上开展健康传输活动,而且能够作为今后评价健康传输效果基础资料。营养健康教育第32页第三节第三节 健康传输健康传输121
11、2个步骤个步骤S 5、了解所要传输健康信息是否在当地已经宣传过了,假如已经宣传过了,应了解是谁介绍?当初是怎样宣传?人们反应怎样?群众对此信息态度是什么?是否被接收和采纳及其原因是什么?营养健康教育第33页第三节第三节 健康传输健康传输1212个步骤个步骤S 6、调查目标人群现有健康信息起源。一是能够了解他们能够接触到传输媒介和人际传输渠道;二是发觉他们比较相信信息起源或渠道,这些渠道可能是今后开展健康传输能够利用。三是提醒注意这些起源信息可能会与要开展传输发生冲突,需在以后传输活动中加以注意。营养健康教育第34页第三节第三节 健康传输健康传输1212个步骤个步骤S 7、选择最轻易使目标人群接
12、收传输方式或渠道。S 人际传输渠道有卫生人员讲解,有宗教领袖或有威望人、干部、教师或老人等宣讲。S 大众传输渠道有广播、电视、报纸、书刊、宣传画、传单或有线广播效果。S 每种传输方式效果是不一样,所以将各种方式结合使用,才能确保传输效果,而且要不停强化所传输信息。营养健康教育第35页第三节第三节 健康传输健康传输1212个步骤个步骤S 8、设计健康传输讯息应该是:S 通俗易懂,尽可能使用当地口语表示。S 符合当地文化、风俗习惯。S 实用性强。S 简明扼要。S 信息内容紧紧围绕传输目标。S 以正面教育为主。营养健康教育第36页第三节第三节 健康传输健康传输1212个步骤个步骤S 9、制作健康传输
13、材料并作预试验。在正式制作传输材料和发行之前要对材料进行预试验,也就是说要到部分目标人群中去征求意见,了解他们是否了解传输材料中讯息,他们是否喜欢这种材料或形式,他们能不能接收所提供讯息,他们有哪些修改提议或意见,然后按照预试验结果对材料进行必要修改,能够在较短时间和较少经费条件下,大大地提升传输效果。营养健康教育第37页第三节第三节 健康传输健康传输1212个步骤个步骤S 10、健康传输工作应与其它卫生服务办法相配套。S 11、评价所推广新行为在人群中采纳情况。了解所推广新健康行为在多大程度上和多大范围内正在被接收或采纳。了解并分析为何有些人不接收新行为,有利于确定下一步传输计划。营养健康教
14、育第38页第三节第三节 健康传输健康传输1212个步骤个步骤S 12、不停重复和调整传输内容。要使大多数人接收一项新健康行为需要经历较长时间,在这个过程中,需要不停重复地进行宣传,而且要依据目标人群知识水平和行为改变来调整信息内容和传输方式,以确保人们能够采纳并巩固新健康行为。营养健康教育第39页第四节第四节 社会动员社会动员(一)社会动员定义 社会动员是一项人民群众广泛参加,依靠自己力量,实现特定社会发展目标群众性运动,是一个寻求社会改革与发展过程。它以人民群众需求为基础,以小区参加为标准,以自我完善为伎俩。社会动员是健康促进关键策略。营养健康教育第40页第四节第四节 社会动员社会动员(二)
15、社会动员层次1、领导层动员 开发领导,实现行政干预是推进小区健康促进主要步骤。行政干预是指经过政府机构组织领导、制订政策,公布文件,经济支持,部门协调,考评评选等行政管理伎俩来支持、加强和推进健康传输计划实施。加强与各级领导间沟通,促进领导树立大卫生观念,以事实和业绩争取领导关注和支持,征得各级领导在健康教育活动中“挂帅”指导,是使健康教育活动落到实处首要策略。详细办法有:游说、汇报、参观、访问、考查等。营养健康教育第41页第四节第四节 社会动员社会动员2、小区与个人动员 经过各种传输伎俩,大造舆论,大力宣传健康教育活动意义,使预期目标人群知晓传输计划,了解传输目标,支持传输活动,并吸引他们主
16、动参加到传输活动中来,主动接收健康信息。尤其是要使他们意识到本身存在着许多健康问题等候处理,诱发他们萌发处理问题意识,以降低传输活动阻力。详细办法有:大众媒介如电视、广播、报纸;人际传输如举行培训班、技能示范等。营养健康教育第42页第四节第四节 社会动员社会动员3、非政府组织动员 非政府组织如宗教团体、其它社会团体、基层组织作用在社会发展中作用日益突出。在少数民族地域,尤其要提升关键人物如宗教领袖对卫生项目标认识,让其用适当方式、路径向广大群众宣传卫生工作意义。详细办法有:汇报、游说、开会、参观、考查、访问等。营养健康教育第43页第四节第四节 社会动员社会动员4、专业人员动员 专业人员言行不但
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