营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症.pptx
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1、第四章:营养和营养障碍性疾病第四章:营养和营养障碍性疾病n营养基础营养基础n婴儿喂养婴儿喂养n营养不良营养不良n佝偻病佝偻病n手足搐搦症手足搐搦症营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症1/41第一节第一节 营养基础营养基础一、能量需要:一、能量需要:由由食食物物中中蛋蛋白白质质、脂脂肪肪、碳碳水水化化合合物物(糖糖)供给。供给。n1 1克蛋白质克蛋白质16.8KJ16.8KJ(4Kcal4Kcal););n1 1克糖克糖16.8KJ16.8KJ(4Kcal4Kcal););n1 1克脂肪克脂肪37.8KJ37.8KJ(9Kcal9Kcal)。)。营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症2/4
2、1小儿能量需要包含小儿能量需要包含5 5方面:方面:n1 1、基础代谢:、基础代谢:505060%60%;n2 2、食物特殊动力作用:、食物特殊动力作用:7 78%8%;n3 3、活动:、活动:151525%25%;n4 4、生长发育:、生长发育:(小儿特有)(小儿特有)1 1岁以内约岁以内约252530%30%;n5 5、排泄损失:、排泄损失:10%10%以下。以下。营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症3/41总能量需要:总能量需要:n1 1岁以内岁以内460KJ460KJ(110Kcal110Kcal)/kg/d/kg/dn以以 后后 每每 增增 加加 3 3岁岁 降降 低低 42KJ
3、42KJ(10Kcal10Kcal)/kg/d/kg/d n至至1515岁时为岁时为250KJ250KJ(60Kcal60Kcal)/kg/d/kg/d营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症4/41小儿所需能量和需水量小儿所需能量和需水量n年纪年纪能量(能量(Kcal/kgd)水(水(ml/kgd)n1岁岁110150n13岁岁100125n46岁岁90100n79岁岁8075n1012岁岁7075n1315岁岁6050n1619岁岁5050n成人成人40454050营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症5/41二、营养素需要:二、营养素需要:(一)产热营养素:(一)产热营养素:蛋白质、脂
4、肪、碳水化合物。蛋白质、脂肪、碳水化合物。营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症6/411 1、蛋白质:、蛋白质:(1 1)功功效效:是是组组成成人人体体细细胞胞和和组组织织主主要要成成份份,参加酶和激素等合成。参加酶和激素等合成。供能约供能约15%15%。(2 2)需要量:)需要量:人乳喂养:人乳喂养:2g/d/kg2g/d/kg;牛乳喂养:;牛乳喂养:3.5g/d/kg3.5g/d/kg混合喂养:混合喂养:4g/d/kg 4g/d/kg (3 3)富含于:)富含于:母乳、鸡蛋、肉、鱼及豆类等。母乳、鸡蛋、肉、鱼及豆类等。n长久缺乏长久缺乏可发生营养不良、贫血、感染和水肿,可发生营养不良、
5、贫血、感染和水肿,过量过量会造成便秘、食欲不振会造成便秘、食欲不振 。营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症7/412 2、脂肪:、脂肪:(1 1)功效:)功效:n是贮存能量主要形式是贮存能量主要形式,供能供能35-50%35-50%。n提供必需氨基酸,提供必需氨基酸,n预防散热,保护脏器,预防散热,保护脏器,n帮助脂溶性维生素吸收。帮助脂溶性维生素吸收。营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症8/412 2、脂肪:、脂肪:(2 2)需要量:)需要量:n婴幼儿:婴幼儿:4-6g/kg/d 4-6g/kg/dn儿童:儿童:3g/kg/d 3g/kg/dn成人:成人:1-1.5g/kg/d 1-
6、1.5g/kg/d。(3 3)富含于:)富含于:n乳类、肥肉、鱼、植物油、蛋黄等。乳类、肥肉、鱼、植物油、蛋黄等。n长久缺乏长久缺乏脂肪,可发生营养不良和脂溶性维生脂肪,可发生营养不良和脂溶性维生素缺乏;素缺乏;过多过多会影响食欲,引发腹泻。会影响食欲,引发腹泻。营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症9/413 3、碳水化合物:、碳水化合物:(1 1)功效:)功效:n是供给能量主要物质是供给能量主要物质。摄入过多可转化成脂摄入过多可转化成脂肪。肪。供能约供能约50-60%50-60%。(2 2)需要量:)需要量:n婴儿婴儿:10-12g/kg/d:10-12g/kg/dn儿童儿童:8-10g
7、/kg/d:8-10g/kg/dn成人成人:4-6g/kg/d:4-6g/kg/d(3 3)富含于:)富含于:谷类、谷类、根茎类食物、食糖等。根茎类食物、食糖等。n供给不足供给不足可发生营可发生营养不良、水肿、养不良、水肿、酸中毒。酸中毒。n过多过多时体重增加过时体重增加过快,虚胖、苍白、快,虚胖、苍白、肌肉不坚。肌肉不坚。营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症10/41(二)(二)非产热营养素:非产热营养素:维生素、矿物质、水、维生素、矿物质、水、膳食纤维膳食纤维。1 1、维生素:、维生素:n脂溶性:脂溶性:nA A、D D、E E、K Kn水溶性:水溶性:nB B、C C2 2、矿物质:
8、、矿物质:n宏量元素:宏量元素:n钾、钠、氯、钙、钾、钠、氯、钙、磷。磷。n微量元素:微量元素:n铁、铜、锌、碘。铁、铜、锌、碘。营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症11/41(二)(二)非产热营养素:非产热营养素:3 3、水分:、水分:n婴儿婴儿150ml/kg/d150ml/kg/d,n以后每增加以后每增加3 3岁,岁,降低降低25ml/kg25ml/kg,n成人约成人约50ml/kg/d.50ml/kg/d.4 4、膳食纤维、膳食纤维n吸收大肠水分,软吸收大肠水分,软化大便,增加大便化大便,增加大便体积,促进肠蠕动。体积,促进肠蠕动。n降解胆固醇,改进降解胆固醇,改进肝代谢,预防肠萎
9、肝代谢,预防肠萎缩。缩。营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症12/41第二节:婴儿喂养第二节:婴儿喂养n n母乳喂养母乳喂养n n部分母乳喂养部分母乳喂养n n人工喂养人工喂养n n辅助食品辅助食品营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症13/41一、母乳喂养母乳喂养营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症14/41(一)母乳成份(一)母乳成份n初乳:初乳:产后产后4 4天内乳汁;天内乳汁;色黄粘色黄粘稠、稠、脂肪少脂肪少 、免疫球蛋白多、免疫球蛋白多 n过渡乳:过渡乳:5-105-10天乳汁;天乳汁;脂肪高、蛋脂肪高、蛋白及矿物质降低白及矿物质降低n成熟乳:成熟乳:1111天天-9-9个
10、月乳汁;个月乳汁;n晚乳:晚乳:1010个月以后乳汁。个月以后乳汁。营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症15/41(二二)、母乳喂养优点、母乳喂养优点:(1 1)蛋白质、脂肪、)蛋白质、脂肪、糖百分比适宜:糖百分比适宜:1:3:61:3:6(2 2)蛋白质:以乳)蛋白质:以乳清蛋白为主;清蛋白为主;(3 3)脂肪:以不饱)脂肪:以不饱和脂肪酸为多;和脂肪酸为多;(4 4)糖:以乙型乳)糖:以乙型乳糖为主糖为主(5 5)钙、磷百分比:)钙、磷百分比:2:12:1(6 6)含丰富消化酶、)含丰富消化酶、微量元素、优质蛋微量元素、优质蛋白、必需氨基酸等白、必需氨基酸等1 1、营养丰富,适合婴儿需
11、要。、营养丰富,适合婴儿需要。营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症16/41母乳与牛乳成份比较成份Ingredient(100g)母乳human milk 牛乳cows milk蛋白质Protein(g)0.9 3.3酪蛋白Casein 0.4 2.7白蛋白Albumin 0.4 0.4不饱和脂肪酸(%)8.0 2.0 Unsaturated fatty acid 乳糖Lactose(g)7.0 4.8矿物质Minerals(mg)200.0 800.0钙Calcium 34.0 117.0磷phosphorus 15.0 92.0免疫成份 immunologic factor 丰富 缺乏
12、营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症17/41(二二)、母乳喂养优点、母乳喂养优点:2 2、增强婴儿免疫力:、增强婴儿免疫力:含分泌型含分泌型IgAIgA,乳铁,乳铁蛋白,巨噬细胞,淋巴细胞,中性粒细蛋白,巨噬细胞,淋巴细胞,中性粒细胞等免疫物质。胞等免疫物质。3 3、良好心理社会反应:、良好心理社会反应:4 4、温度及速度适宜,经济方便。、温度及速度适宜,经济方便。5 5、产后哺乳可刺激子宫收缩、复原,促进、产后哺乳可刺激子宫收缩、复原,促进康复,降低乳腺癌、卵巢癌发病率。康复,降低乳腺癌、卵巢癌发病率。营养基础婴儿喂养营养不良佝偻病手足搐搦症18/41(三)、母乳喂养标准方法:(三)、
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