工厂及企事业单位食堂承包合同范本.doc

深圳市***科技有限公司有限公司
食堂膳食供应服务合同

一、合同双方：
甲方（供方）：深圳市***科技有限公司 （以下简称甲方）
乙方（需方）：深圳市***餐饮服务有限公司 （以下简称乙方）

为做好企业生产经营中的食堂膳食供应工作, 经甲乙双方友好协商，由乙方为甲方提供膳食供应服务。双方依据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》及其他有关法律、法规，遵循平等、自愿、协商一致的原则签定本合同，双方信守执行。
二、合同经营项目及范围约定：
1、经营项目：甲方员工食堂膳食供应服务；
2、经营范围：提供膳食供应服务，包括：原有员工套餐、面点、特色餐及其他甲方所要求的餐饮服务，具体供餐品种以甲方确认为准。
3、经营场所：深圳市***科技有限公司员工食堂；
4、经营原则：乙方实行独立核算，自主经营，自负盈亏，对其所有经营行为承担一切责任；乙方有责任在合作经营期限内保证甲方员工的餐饮服务，不得随意取消、停止、延迟、提前餐饮服务；乙方不得经营国家违禁食品及甲方不允许经营的饮食品种。
三、合同有效期及保证金：
1、本合同期为 年，有效期自 2014 年 月 日起至 年 月 日止。合同到期，乙方有优先权，如需续签合同，以双方协商为准。
2、食堂保证金：签定本合同时五个工作日内，乙方向甲方交纳RMB 元整，履约经营及资产设备保全保证金，甲方出具收据，在合同终止，双方办理结算手续后凭收据退还乙方，不计利息。
四、乙方资质相关要求：
1、乙方必须是在工商行政管理机关注册登记的具有独立法人资格的并从事企业膳食供应服务的经济实体企业。
2、乙方必须有正式合法有效的营业执照、从业人员健康证和身份证及法律规定的其他有关的营业手续。
五、经营条件：
1、甲方提供的经营条件：
1.1甲方提供食堂场地，乙方按物业现有租金租凭甲方食堂场地。
1.2现有可用的设施和设备资产双方进行评估，***负责保养及维护。
1.3甲方提供消防硬件系统；
1.4甲方保障水电正常供应；
2、乙方提供的经营条件：
2.1厨房硬件设施装修及改造费用，按5年折旧。新增菜品不足设备乙方自行添置。
2.2乙方负责厨房水电及燃料费用。
2.3甲方向乙方食堂工作人员提供 间宿舍，乙方承担食堂工作人员宿舍所产生的水电费。
2.4按甲方提供的作息时间（包括节假日）提供早、中、晚餐及夜宵供应服务。
2.5食堂经营产生的垃圾、剩饭、剩菜等的处理。
2.6乙方负责食堂整个场地，以及用餐相关器械工具等的清洁、卫生、消毒、杀虫等工作，确保食堂卫生符合国家相关要求及乙方企业的管理要求。
2.7负责食堂范围内的消防管理工作，包括消防设施的日常检查、维护和保养等；
2.8乙方所经营的食品必须在品种、质量、数量、重量、价格上等符合甲方要求，同时符合国家和地方卫生行政部门有关食品卫生方面的法律、法规之规定。

3、乙方对甲方厨房装修、厨房设备、用餐系统及改造费用投入方案
1、***科技有限公司食堂一楼及二楼投入资金约20万元
注：厨房装修及对备餐分餐间进行改造，时间十个工作日。（具体按甲方确定的地点相对应投入相关费用）
4、膳食供应服务标准如下：
甲方员工就餐模式：员工自行到乙方现金充值。乙方向甲方缴纳餐费保证金：RMB： 元；或由甲方安排人员负责虛拟充值管理，在每位员工卡上虛拟 元/月，月底清零，乙方无需向甲方缴纳餐费保证金。员工离职时，凭IC卡到充值服务点办理退款手续。
乙方在提供基本餐早、中、晚、宵夜四餐，宵夜同等中餐，用餐标准套餐为：员工餐12元/天，同时也提供各类特色餐饮服务。
4.1.1早餐： 2元，乙方每餐提供5个以上品种，保证有粥、粉、面、蛋、牛奶、馒头、油条、包点、稀饭、豆浆等，员工任选2个品种 + 一份粥，如果员工想吃更丰富营养，可另行选择刷卡消费。
4.1.2中、晚餐、宵夜三餐（宵夜同等中餐）：
套餐5元/餐：乙方每餐提供4-6个以上品种，保证有3副荤和2素菜，员工选择2副荤+1素菜，荤菜120g,荤菜100克，素菜120克，米饭和例汤任用。
在做好套餐情况下，根据员工需求，设立特色餐：
面食：5-8元，份量250克/份（配青菜、鸡蛋、牛腩等）
蒸菜：5元，200克/份，其中50%荤菜和50%配菜;
烧腊：8元，150克/份+150克青菜+米饭，其中100%全荤菜和150克青菜+米饭
炖菜：5元，250克/份，其中荤菜45%荤菜+45%配菜+10%汤
煲仔：8-12元，300克/份，其中荤菜50%，配菜50%
5、乙方可为甲方提供会务餐、生日聚餐、沟通餐小炒服务及其他要求的餐饮服务；
6、遇节假日，传统节日免费提供相对应节日传统食品。
7、每月不定时推出特价菜式供员工享用。
8、乙方每周五前将下周菜谱以书面形式交甲方或甲方指定人员确认并备案，并同时张贴于餐厅公告栏公布。
9、乙方供应的一切主、副食品必须保证新鲜，具体采购要求如下：
9.1 食品原料采购由乙方“配送中心”统一采购配送。所有食品原料必须有“三证”，生产厂家或供货商有效的营业执照、生产许可证及检验报告；
9.2 甲方管理人员有权对乙方所采购的食材及配料物品进行卫生质量检查，并有权拒绝不合格的物品进入食堂；
10、饭菜定价：乙方所有提供的饭菜将根据市场的物价及每个不同菜式成本的构成由双方商定价格并以甲方确认同意为准，根据市场供应情况及官方相关部门公布数据，如果饭菜主材价格连续3个月涨、跌超过15%，甲、乙双方可对饭菜价格进行适当调整，但调整后的价格需要得到甲方的确认同意后方可执行。
11、如遇到停水、停电以及台风、暴雨等紧急情况时，经与甲方协商同意的情况下,乙方应为甲方员工提供有限的膳食供应，有限的供应指减少供应品种（最低可减少至平时正常数量的60%；也可与甲方协商确定，由乙方采购快餐供应员工）或缩短服务时间；如因发生不可抗力的紧急情况确实无法按要求提供膳食服务时，应得到甲方的认可后方可按照双方约定条件供应服务或暂时停止服务。

六、结算方法
甲乙双方按照甲方员工当月在食堂实际消费额结算伙食费，乙方于次月5日前与甲方对完账后开好收据交给甲方，甲方于次月20日前，以银行转帐方式转入乙方指定账户。
七、人员配备
乙方根据甲方提供的就餐人数配备食堂工作人员，按1000人用餐标准（暂定15人），食堂工作人员包含经理1人、文员1人、厨师长1人、中厨3人、厨工2人、特色厨师1人、面点师1人、食堂保洁人员5人等，所配备人员必须能够满足甲方员工的日常正常膳食供应服务要求。食堂配备主管应具有大专以上的文化素质，具有较强的沟通能力，两年以上的餐厅负责人的经历。食堂其它工作人员有至少两年的同等职位的经历，厨师级别不低于三级厨师。乙方确保所有的工作人员均符合国家和地方法规规定的行业健康标准，并向甲方提交工作人员的从业资格证明材料,并接受甲方核查。
八、食品卫生质量管理
1、乙方必须保持经营范围内的卫生，达到干净、整洁。食堂所有清洁工作由乙方负责按照国家卫生标准要求及深圳市卫生机构规定的饮食行业卫生守则进行。
2、乙方提供的碗筷必须干净、无污渍，经过一冲二洗三消毒的流程，彻底进行高温消毒后方可在用餐中使用。
3、乙方提供的所有食材包括但不限于油、盐、酱、醋及各类调味品等都保证在保质期间，均须符合卫生标准并带有QS标志，食材厂商有合法证件，所有食材包括但不限于油、盐、酱、醋及各类调味品每批每次提供相应的合法的检测报告，并随时接受甲方检查，食材检测如产生费用，该费用由乙方承担。
4、主要食材品牌及质量标准：大米要求用优质东北大米或同等质量品牌产品，食用油用中粮或同等质量品牌产品，肉类为深圳正规肉联厂出产的肉，蛋、禽、鱼类供货商必须有合格的营业执照﹑卫生许可证、合格证，肉、禽类需提供动植物检验检疫证明；乙方保证所购原材料及消耗材料质量符合《食品安全法》有关规定及卫生、防疫等部门规定的检验、检疫标准。
5、乙方工作人员从择选、浸泡、清洗、精加工、细加工、烹饪、出品到售卖都必须严格按照ISO9001：2008版要求，做到饭熟菜香。
6、乙方负责确保供餐半成品与成品、生食与熟食，粗加工与细加工应严格区分放置；过期、变质、有毒食物应及时销毁及禁用。
7、乙方的工作人员在工作过程中（包括出售饭菜过程）必须统一制服，戴工作帽（长发盘起）、口罩和手套，保持个人卫生清洁，禁留长指甲、胡须等，确保食品无污染。
8、乙方提供的每种菜品均进行留样和记录，并在低温下保留48小时和保留1周留样记录，以便作为卫生问题的追溯依据。
九、双方权利与义务
（一）甲方的权利和义务：
1、在友好协商的基础上，尊重乙方的经营自主权；有权依据双方合同、《食品卫生法》和甲方公司的有关管理标准对食堂的工作进行监督检查和考核；有权对食堂的防火、防盗、防毒、防鼠、防疫工作进行监督检查并提出相应的要求。
2、甲方有权对乙方未按时开餐而影响到甲方员工正常工作的行为进行监督考核及扣款处罚等。如果用餐时间有超过30分钟变化，用餐时间、用餐人数和用餐要求有变化的，乙方应当配合。遇节假日需停止供餐的，甲方须提前2个工作日通知乙方。
3、甲方有权对食堂的饭菜制定价格并对菜品的质量进行检查和监督。
4、甲方应协助乙方对环境卫生的管理工作，并检查甲方员工文明用餐行为，协助乙方减少员工用餐造成的粮食浪费。
6、甲方有权委托食堂管理组织（如食堂管理委员会）或有权指定管理人员负责监管乙方的经营活动和服务质量，并协助乙方办理与甲方其他部门和本地政府部门的有关事项。
7、甲方有权要求乙方提供合法、有效的所有原材料供应商营业执照复印件、税务登记证复印件、原材料检验合格证、卫生许可证和工作人员健康证、体检证明等证件。
（二）乙方的权利和义务：
1、按双方合同《食品卫生法》和甲方公司发布的《员工食堂管理及考核办法》标准要求，切实做好食堂经营管理工作。
2、乙方必须遵守国家规定的相关卫生管理制度和法规，保证饭菜的质量和卫生；在经营过程中，如因加工出售腐败变质食品引起疾病或食物中毒等，乙方负责并承担一切法律和经济责任；如乙方加工出售政府明令禁止的食物，根据国家相关法规处理。如因乙方不当行为给甲方造成损失的，乙方应赔偿甲方。
3、乙方应就甲方员工的饮食意外向保险公司投保饮食意外险和相关保险，保险金额不能低于RMB200万元，并提供保险单及付款凭证交甲方备案。
4、在接管甲方食堂之前，乙方应提前向甲方提供所有工作人员名单、身份证、从业人员健康证，并办理在甲方食堂的工作证件。
5、在经营过程中，如因食品卫生、菜品质量、价格等问题引起员工不满、投诉、争吵及其他相关情况，如果是乙方过错，乙方应负责解释并承担相应责任。
6、乙方应不断加强食堂员工的服务意识、卫生安全意识，定期在用餐员工中对食堂伙食与服务进行调查，了解和掌握员工的需求，以提高甲方员工在食堂的就餐率和就餐满意度，并积极配合甲方相关人员对食堂的监督检查工作，无条件接受甲方合理的整改要求。
7、乙方自行负责食堂工作人员的招聘、培训和管理，并负责按时按国家相关法律法规，如《劳动法》《工资支付条例》等，支付食堂工作人员的工资、劳保福利，乙方负责为食堂工作人员购买保险等，若在经营期内造成乙方人员伤亡、财产损失等，均由乙方负一切责任。
8、乙方工作人员应维护甲方的社会形象和信誉，必须着统一、规范、整洁的工作服，戴工作帽（长发盘起）、口罩及禁止穿拖鞋。食堂工作人员必须将指甲修剪干净，保持良好的仪容仪表。
9、乙方驻厂工作人员和进出车辆须严格遵守甲方厂规，不得随意带人进入甲方厂区，车辆出入或所带物品接受厂区保安人员的检查，如有违反则按甲方厂规处理。
10、乙方负责食堂运作发生的所有费用，包括采购运输费用、管理费用等等。
十、投诉处理
1、乙方需委派营运经理（主管）参加甲方有关膳食会议，听取员工意见或建议，并就投诉内容提出改进方案。
2、就餐者在食物中发现异物（如：沙子、虫子、头发等），经双方确认后，乙方应在当时免费更换有问题的饭菜并致歉，同时，乙方为投诉者发放一张正餐套餐免费劵。若以上投拆在一周内连续出现三次，乙方应做书面检讨，并提出整改措施交甲方备案，同时甲方有权对乙方做200元/次的罚款。
3、乙方必须于食堂现场设立投诉台、投诉意见薄及投诉电话以便及时有效处理各种投诉意见。
4、有关乙方服务态度的方面的投诉，如查明属实，乙方员工除须向甲方员工进行道歉外，乙方须对涉及员工进行教育、培训、罚款、辞退等方式解决处理。
十一、厨房设备使用及维护
1、甲方为乙方提供的厨房设备和用品用具，乙方在经营过程中不得随意抽调、挪用食堂正常运作的必备资产。
2、甲乙双方应于本合同实施前清点甲方所提供的设备设施、厨具、用具等，双方的代表在厨房设备交接清单上签字确认。甲方须保证设备交接清单上的所有设备设施、厨具、用具等均能正常使用，同时，乙方须派人参加甲方所提供设备设施、厨具、用具的验收，对设备设施、厨具、用具等质量有疑问的，应当场提出，甲方在未交接前负责设备设施、厨具、用具等的维修，乙方未提出异议的视为验收合格并正式移交乙方保管使用，终止合同时乙方按原清单将所有设备设施、厨具、用具等还给甲方(合理损耗除外)。
3、乙方须正常合理使用甲方提供的设备设施、厨具、用具等，并负责对食堂所有设备设施、厨具、用具等的定期保养和维护及日常维修等，如非正常使用造成损坏的由乙方负责赔偿相关损失给甲方。乙方负责设备设施、厨具、用具等的损坏或失没并不能影响员工正常用餐情况。因为设备设施、厨具、用具等异常情况而发生相关费用的，乙方需第一时间通知甲方，由双方协商解决。
十二、安全管理
1、乙方必须执行上级卫生行政部门颁发的安全管理制度。
2、乙方需提供经甲方审阅同意的安全管理制度等相关文件，并遵照执行。
3、乙方不得许可其工作人员或允许其他人在甲方公司厂区任何地点，包括宿舍、食堂、办公室、经营场所等等地方进行任何形式的赌博或其他违法活动。
4、甲方所制定的任何卫生、安全、消防制度、管理要求、通告等，乙方应积极遵守执行，如果甲方通知乙方整改，乙方拒不执行，甲方有权处罚乙方。
5、乙方应做好食堂的防台风、防火、防触电、防盗、防投毒等工作。甲方负责消防审批和提供必要的消防设施。
6、乙方必须遵守国家和地方的有关安全法律法规及甲方的有关安全规章制度。
十三、合同终止
1、合同规定的合同期满，本合同自然终止，双方如续订合同，应该在该合同期满前1个月向对方提出书面意见。
2、如甲方的厂房设备等因任何原因无法正常使用，甲方有权在给乙方书面通知后立即终止本合同，且双方互不赔偿补偿。
4、在合同期限内，甲方有权依照其生产经营的需要或变化提前终止本合同，但甲方需提前1个月书面通知乙方，如给乙方造成损失的，甲方负责补偿乙方。
5、在经营过程中，乙方不得随意改变经营性质、超越经营范围，不得转包他人或与他人联营；否则甲方有权立即单方终止合同。
6、乙方如有下列情况之一者，甲方有权可单方面随时解除合同停止合作并不做任何赔偿补偿，不承担任何违约责任，有权不予退还履约保证金并保留向乙方追究相关法律责任的权利。
6.1乙方成为解散、清算、破产、改组（或强制清偿的协议）程序的主体或乙方的债权人接管其经营，或者乙方的相当大一部分的事业、财产或资产被政府、法院扣押、查封或是没收从而实质性影响其履行本合同的能力的；
6.2 由于乙方直接或间接过失导致食物中毒等重大意外责任事故并给甲方造成重大损失和不良影响的；
6.3甲方员工因食用乙方供餐造成肠胃疾病或发生食物中毒事故，而且由政府相关权威机构确认乙方负有主要责任时，乙方应按照《食品安全法》及卫生防疫部门的有关规定接受相应的处罚，同时甲方可即时终止合同；
6.4乙方擅自更改经营场地内部结构或未经书面向甲方申请或申请未经甲方书面许可并获准而擅自改变甲方供餐服务场所或配套设施使用功能的；
6.5乙方人员损坏甲方建筑设施、设备或因操作不当造成甲方财产损失；
7、如有下列情况之一者，乙方有权解除合同：
7.1 甲方无故阻挠乙方的正常工作时；
7.2 甲方拖欠应付给乙方的款项两个月以上时。
8、因不可抗力造成合同任何一方无法维持食堂正常运作，连续超过10天时，双方均有权即时解约，不视为双方违约责任，不可抗力指无法预测，无法避免，难以克制的客观情况，包括但不限于：
8.1 土地征用；财产没收；
8.2 以政府当局名义实施或撤消的行动；
8.3 战争；
8.4 社会骚乱；
8.5 动乱、社会暴力活动、破坏活动及恐怖活动。
十四、违约责任
1、本合同自签定之日起生效，双方应严格遵守，合同中未尽事宜由双方协商解决，单方违约的由违约方负责并赔偿对方相应的经济损失。
2、由于乙方单方原因造成经营不善，准备退出经营，须提前1个月（30天）通知甲方，同时必须配合甲方的后续食堂招标等相关工作的安排。
3、在双方对所有事宜交接完毕后，甲方在5个工作日内退还乙方的履约保证金。
十五、争议的解决
甲乙双方在执行合同过程中如有争议，双方应首先通过友好协商解决该争议。若一方向另一方出要求开始协商的书面通知日期后的30天内未能通过协商解决争议，则应通过甲方所在地仲裁结构仲裁解决该争议，如协商、仲裁不成，双方均同意向甲方所在地法院起诉。法院或仲裁机构审理期间，除提交法律审理的事项外，合同其它部分仍应继续履行。
十六、其他附项
1、甲、乙双方无任何行政隶属关系，双方对各自的债权债务负责，经营过程中的债务均与对方无关，甲方不承担乙方一切经济责任和法律责任；合同期内，乙方与外界发生的一切债权与债务等纠纷，与甲方无关。
2、因乙方直接或间接原因造成的甲方人员食物中毒等食品安全事故的，乙方负责赔偿及依法承担法律责任。
4、经营期间如双方员工之间发生口角、争执、斗殴时，乙方员工首先道歉，双方应本着公平、合理、实事求是的原则妥善处理，对由一方责任引起的纠纷，责任方负责对当事人进行批评教育或处罚，情节严重者报公安部门处理。
6、双方可对本合同的条款进行修改或补充，以书面签定补充合同，补充合同与本合同具有同等法律效力。
7、本合同及附件未规定的事项均遵照中华人民共和国有关法律、法规和政策执行。
8、本合同未尽事宜，由双方约定后作为补充合同与本合同具有同等法律效力。
9、未经双方的书面认可，任何一方均不得将本合同所规定的任何权利或义务转让或以其它方式转让给任何第三方。
10、本合同自双方签字盖章之日起生效，本合同正本一式两份，甲方执一份，乙方执一份。

甲方（盖章）：深圳市***科技有限公司

法人代表（签字）：

日期
乙方（盖章）：深圳市***餐饮服务有限公司

法人代表（签字）：

日期：

6