食物中的营养物质专家讲座.pptx
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1、食物中的营养物质食物中的营养物质第第1页页学习目标学习目标了解无机盐和维生素了解无机盐和维生素起源和缺乏症状。起源和缺乏症状。食物中的营养物质食物中的营养物质第第2页页二、水和无机盐二、水和无机盐水占人体体重水占人体体重60%60%70%70%。.提供细胞生活提供细胞生活环境环境;.参加人体中各种参加人体中各种生命活动生命活动;.参加营养物质及尿素等废物参加营养物质及尿素等废物运输运输。食物中的营养物质食物中的营养物质第第3页页2.维生素有什么作用?维生素有什么作用?缺乏时有何症状?缺乏时有何症状?食物起源?食物起源?1.无机盐有什么作用?无机盐有什么作用?缺乏时有何症状?缺乏时有何症状?食物
2、起源?食物起源?阅读书本,思索讨论:阅读书本,思索讨论:食物中的营养物质食物中的营养物质第第4页页食物中的营养物质食物中的营养物质第第5页页维生素种类维生素种类起源起源主要功效主要功效缺乏症缺乏症维生素维生素A A维生素维生素B B1 1 维生素维生素C C维生素维生素D D常见维生素种类常见维生素种类动物肝脏动物肝脏胡萝卜胡萝卜黄玉米等黄玉米等促进人体正常发育,促进人体正常发育,增强抵抗力,维持增强抵抗力,维持正常视力正常视力皮肤粗糙皮肤粗糙夜盲症夜盲症牛肉、肾脏牛肉、肾脏豆类外皮谷豆类外皮谷物胚芽物胚芽维持人体新陈代维持人体新陈代谢和神经系统正谢和神经系统正常生理功效常生理功效神经炎、神经
3、炎、脚气脚气病、病、食欲不振食欲不振消化不良消化不良番茄、青椒番茄、青椒菠菜、青瓜菠菜、青瓜柑桔、柠檬柑桔、柠檬维持人体新陈代维持人体新陈代谢,增强抵抗力谢,增强抵抗力坏血病坏血病抵抗力低下抵抗力低下动物肝脏动物肝脏蛋黄等蛋黄等促进钙、磷吸收促进钙、磷吸收和骨骼发育和骨骼发育佝偻病、骨佝偻病、骨质疏松症等质疏松症等食物中的营养物质食物中的营养物质第第6页页 夜盲夜盲A A 脚气脚气B B 坏血坏血C C 佝偻佝偻D D简记歌谣简记歌谣:食物中的营养物质食物中的营养物质第第7页页食物中的营养物质食物中的营养物质第第8页页食物中的营养物质食物中的营养物质第第9页页一、随堂反馈一、随堂反馈1.食物中
4、含有 、和 。2.人生长发育以及受损细胞修复和更新,都离不开。3.不是组成人体主要原料,也不能为人体提供能量,但人体一旦缺乏它,就会影响正常生长发育,甚至患病。4.某名同学不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出血,他体内可能是缺乏 。5.维生素种类 ,人们每日对它们需求量也 ,但它们对人体作用是主要。人体一旦缺乏维生素,就会影响正常。6.、都是组成细胞主要有机物,而且能为生命活动提供能量。蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质维生素维生素维生素维生素C C很多很多很小很小糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪维生素维生素食物中的营养物质食物中的营养物质第第10页页二、慧眼识珠二、慧眼识珠:1
5、.以下食物中含有维生素C.最多是()A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒2.假如一个人患了夜盲症,你认为他需要食物是()A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶3.你认为贫血人体内有可能缺乏无机盐是()A.镁 B.锌 C.铁 D.钙4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝能够预防()A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症5.以下物质不属于糖类是()A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖6.脚气病例患者应该多吃食物是()A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉7.关于食物中水说法不正确是()A.有运输营养作用 B.是能量起源物质 C.是人体细胞内水起源之一
6、 D.能够运输废物DACCCDB食物中的营养物质食物中的营养物质第第11页页8.以下等量物质以下等量物质,含糖类最多是(,含糖类最多是()A.芝麻、花生芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆鲤鱼、黄豆C.肝、面粉肝、面粉D.马铃薯、玉米面马铃薯、玉米面9.脚气病患者应该多吃食物是(脚气病患者应该多吃食物是()A.羊肝羊肝B.标准粉标准粉C.鸡蛋鸡蛋D.西红柿西红柿10.在长久饥饿状态下,重量减轻显著是(在长久饥饿状态下,重量减轻显著是()A.脑脑B.骨骼肌骨骼肌C.皮下脂肪皮下脂肪D.肾脏肾脏DBC食物中的营养物质食物中的营养物质第第12页页缺维生素缺维生素A A.A A.厌食、贫血、肌无力厌食、贫血、肌无
7、力缺维生素缺维生素B1 B.B1 B.坏血病坏血病缺维生素缺维生素C C.C C.贫血贫血缺维生素缺维生素D D.D D.脚气病脚气病缺含铁无机盐缺含铁无机盐 E.E.地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿缺含碘无机盐缺含碘无机盐 F.F.夜盲症夜盲症 缺含磷无机盐缺含磷无机盐 G.G.骨质疏松症骨质疏松症食物中的营养物质食物中的营养物质第第13页页1.1.儿童易患佝偻病,是因为儿童正处于生长儿童易患佝偻病,是因为儿童正处于生长发育期更需要发育期更需要_。2.2.小红患了贫血,体内可能缺小红患了贫血,体内可能缺_,应多吃,应多吃 _等食物。等食物。3.3.地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿(大脖子病大脖子病)
8、是因缺是因缺_引引 起,应多吃起,应多吃_等食物。等食物。小小小小医医生生钙钙铁铁猪肝、红枣猪肝、红枣碘碘海带、紫菜海带、紫菜4 4、男性,、男性,1010岁岁患上了佝偻病,骨骼畸形生长,驼背,两腿患上了佝偻病,骨骼畸形生长,驼背,两腿弯曲,不能站直。弯曲,不能站直。食物中的营养物质食物中的营养物质第第14页页病人病人1 1:女性,:女性,1717岁岁一到黄昏时分就总是看不清楚东西。是一到黄昏时分就总是看不清楚东西。是夜盲症夜盲症 病人病人2 2:男性,:男性,1414岁岁每次刷牙时候,牙龈很轻易流血,还感觉到牙齿松动和每次刷牙时候,牙龈很轻易流血,还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊疗为是患
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