佳宜超市采购管理优化方案毕业设计.doc
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1、摘 要:采购管理是连锁超市供应链体系的中枢和核心环节,贯穿着超市经营管理全过程。采购管理对超市的盈利能力和市场竞争力具有重要的影响,集中反映了连锁超市的核心竞争力。 本论文主要探讨在采购管理条件下的超市采购管理问题。全文以采购管理理论为基础,从连锁超市采购管理模式、采购策略、库存管理和对供应商的管理问题入手,对传统采购与供应链管理模式下的采购管理工作的进行对比分析,就供应链管理模式下的采购策略提出了新的方法。关键词:核心竞争力 采购管理 库存目录引言5第1章 佳宜超市简介61.1 佳宜超市简介61.2 佳宜采购业务简介6第2章 佳宜超市现状分析72.1 佳宜采购流程72.2 佳宜竞争对手的分析
2、72.3 佳宜采购现状8第3章 佳宜采购优化方案83.1佳宜采购优化思路8 3.2佳宜采购优化具体方案93.3 佳宜采购优化前后对比分析20总 结21致 谢22参考文献23引言连锁超市在短短的十几年的时间内已经成为了中国零售业的主力军,不论是销售额还是门店数的增长率都远远抛离了百货商场、杂货店这些中国传统的零售模式。从目前中国零售业50强排名看,连锁超市已经在国内零售业中确立了领导地位。但是,我国目前连锁企业的销售额仍只占全国零售销售总额的8%,远远低于发达国家30%的水平,因此,可以肯定的说,我国的连锁业还有很大的发展空间。本文,通过的佳宜连锁超市的实地访察,分别从采购、仓储方面对佳宜连锁超
3、市进行分析,结合自己搜集的一些相关资料,为佳宜连锁超市提出了一些相关的优化方案,使其在日后激烈的市场竞争中立于不败之地。 佳宜超市采购管理优化方案第1章 佳宜超市简介 1.1 佳宜超市简介佳宜超市是便利性的连锁店,面积大都在40至200平方不等,成立于2007年,经过近8年的发展,已从一家发展至三十余家,并每年以200%以上的速度增长。同时,最近也提升了十余位店长及店长助理。是长沙市河西发展最快、竞争力最强、单店营业额最高的便利连锁超市。佳宜超市发展非常迅速,结构越来越完整,现主要分为两个部门:超市部和仓储配送中心。仓储配送中心在高桥黎托,面积近700平米,功能集采购、配货、物流于一体,直接配
4、送各门店所需商品至卖场,为本连锁店提供最重要的服务和强有力的支持。佳宜连锁主要从事于:终端零售、综合批发、超市配送、连锁加盟等业务。1.2 佳宜采购业务简介 91采购网是佳宜采购管理有限公司为机械制造业企业提供专业采购服务的大型采购服务平台。立足于中小企业非核心的采购业务,本着为用户创造更大的利润空间的使命,充分利用自身最优秀的专业化资源,诚实守信、尽心尽力提供专业的采购服务,我们希望通过提供专业化的服务,其低价、质优、诚信、高效、快捷的特点被企业所认识,成为企业降低采购成本的一种新的选择。 我们的愿望:成为采购服务领域最好的采购专家,全力把91采购网打造一个“最便捷、最省心、最值得依赖的”的
5、采购服务平台,为用户提供快捷、轻松、高效的采购新体验。第2章 佳宜超市现状分析 2.1 佳宜采购流程 图1采购流程图采购方法种类很多,可从中选取最方便最有利的方法进行采购,然而采购对象不同,所采用之采购方法亦不相同。以采购地区分类-采购可分为国内采购(简称内购)与国外采购(简称外购)。所谓外购系指向国外之供货商或外国供货商在本国境内之代理商进行采购之行为。所谓内购系指向国内厂商进行采购行为。一般来说物料之采购以内购较为方便与经济。采购方式有下列方法:1.公开采购 2.正常性采购 3.计划性采购 。 2.2 佳宜竞争对手的分析 1. 芙蓉兴盛成立于2001年9月,是一家以超市管理、形象设计、信息
6、咨询、市场调研、营销策划、物流配送为一体的便利超市连锁有限公司。它集大型超市、便利店和社区士多店三者之大成而去三者之短,独创现代商业营销新模式便利超市。 2.千惠商贸连锁有限公司创办于1997年9月18日,前身是长沙市芙蓉区千惠超市,湖南千惠商贸连锁有限公司从创建开始一直从事商贸服务行业、餐饮业。公司实力雄厚,是长沙市商务局重点商贸企业,经营15年来多次受到省、市工商部门、卫生部门和政府部门表彰。现有直营连锁店160余家,是湖南省直营便利店最多的企业。公司现有职工1000多人,每年营业额近2个亿,每年上缴税收400多万元。并且拥有良好的强大的现金流作为支撑。1他们拥有自己的网站,可以让顾客熟知
7、自己企业的品牌。 2他们拥有自己的企业理念,可以让顾客熟知自己的企业文化。3千惠24小时营业,夜晚方便顾客购买物品。 4他们的覆盖范围广,门店遍布全国各地。2.3 佳宜采购现状1、加强品牌优势。以优质的品牌效应来带动超市的业绩。2、注重广告宣传。一个企业广告做好了就会为这个企业无形中拉动了许多客户,佳宜超市的广告牌是以蓝黄搭配的广告牌符合都市人的审美观,现代化、新颖化、鲜明感的品牌形象在任何片区都是亮点,成为吸引消费者眼球,提高营业额最有力的条件。3、多增加各种优惠活动。以各种优惠来吸引消费者的购买欲,以此来增加超市的业绩。4、加强对员工的培训。以优质的服务换来消费者的认可。第3章 佳宜采购优
8、化方案3.1佳宜采购优化思路3.1.1采购规模较大,内容丰富作为一家中型的连锁超市,它的首要目标是基于顾客的需要,尽最大的可能满足客户的需求,在连锁超市竞争激烈的今天,连锁超市为了吸引更多的顾客,会满足消费者进入商店后能够购齐一切的愿望,所以连锁超市采购产品范围很广,包括食品、日用品、纺织品、服装、鞋帽、电器等若干项目,并且不同类型商品又包括了不同品牌,可见连锁超市采购内容是何其复杂。此外,连锁超市的分店较多,自身规模大,它在各种产品采购中显示出巨大的需求和购买力。 3.1.2采购质量稳定性要求较高 无论连锁超市规模多大,多有名,在经济发展迅速的今天,消费者更加重视超市自身品牌质量和顾客口碑传
9、播的影响,顾客购买某一种产品时,由于该产品质量不过关,必然会影响顾客对该产品的评价,甚至会影响到顾客对该超市的整体印象并带来失去该顾客的危险。因此,采购商品的质量稳定是连锁超市采购中必须重视的问题。3.1.3供应商选择复杂性 连锁超市商品的需求虽然有一定的稳定性,但也并不是一成不变的。当顾客出现新的需求时,或者出于超市本地特色考虑以及采购成本的因素等,连锁超市就可能不得不面临新的供应商的选择问题。但是由于对新的供应商的了解甚少,就会面临产品质量不符合要求等风险。因此,在选择新的供应商时要集体讨论决定,避免考虑不周,而且要对新供应商的商品进行试销期考验,让其经过顾客的检验。但是佳宜超市还存在的主
10、要问题是:采购成本高,采购的数量不合理,以及供应商选择不合理。3.2佳宜采购优化具体方案采购部门职责详细了解产品采购的市场现状明确产品需要,掌握产品价格,了解市场走势选择优秀的供应商优先选择技术创新能力与企业相匹配的供应商进行采购谈判指定采购策略,建立供应商资料,对产品价格、交货期进行谈判供应商评估对采购商品中供应商的价格、品质、交期作出评估搞好内外关系,建立有效联盟代表企业与重要的供应商建立长期密切的采购业务联盟关系负责部门内部人事。行政管理主要指提出采购目标,制定部门预算表1采购部门职责3.2.1集中采购形成规模效应采购成本偏高。主要是员工进行采购时没有进行合理的安排,比如进行采购时没有安
11、排合理的线路、采购价格没有进行优化、采购人员要合理的安排等等,因为这些原因导致采购成本偏高,企业要对采购线路、采购人员安排进行合理的安排才能避免采购成本偏高。采购数量的不合理。主要是采购人员没有科学合理的思路,应该考虑超市哪些物品是热销哪些是冷门的,这样才能合理的销售,不会造成冷门货超市囤积,热销货超是缺货。因此企业要加强对采购人员的培训,要让他具有合理的采购思维,这样还能为超市节省采购成本。3.2.2提高采购质量稳定性当今社会,企业之间的竞争逐渐转化为企业供应链之间的竞争。而供应商是整个供应链的“狮头”,供应商在交货、产品质量、提前期、库存水平、产品设计等方面都影响着下游制造商的成功与否。而
12、供应商所供产品的质量和价格决定了最终消费品的质量和价格,影响着最终产品的市场竞争力、市场占有量和市场生存力,以及供应链各组成部分的核心竞争力。所以在供应商的选择上有一下几个原则:避免独家供应择优录用共同发展采用科学的评价指标体系。1、分析市场竞争环境(需求、必要性)2、建立供应商选择目标3、建立供应商评价标准4、成立评价小组5、供应商参与6、评价供应商比较新、旧供应商修改评价标准反 馈反 馈3.2.3严格供应商选择 图2供应商选择基本步骤一般乐意与具有以下特征的供应商进行合作: 第一,有强烈的决心致力于提高效率和降低成本的供应商。第二,愿意公开自己财物状况的供应商;第三,愿意在与佳宜业务相关领
13、域投资的供应商;第四,对佳宜提供的产品服务具有创造性和排他性的供应商;第五,可以给佳宜带来增值服务的供应商。3.2.4 绩效考核来提高供应商供应水平佳宜对于商品,有四个检验标准:即供应商的产品拿来后会不会提高大润发的质量,会不会是佳宜的价格得以改善,会不会增加佳宜的价值,会不会丰富佳宜的商品种类,如果供应商的产品在市场上没有什么优势,就需要把自己的强项突出出来。另外怎么包装,对于供应商来说也是一个非常重要的问题,对于佳宜这只超级零售商而言,产品只是其中一个方面,佳宜首先看中的胡思企业,其次才是产品。要想成为佳宜的供应商,必须要满足一下条件:所提供的商品必须要质量优良,符合政府的各项标准要求。所
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