3植物毒素及对动物的防御作用1.pptx
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1、1第三讲第三讲植物毒素植物毒素及对动物的防御作用及对动物的防御作用植物毒素植物毒素一、概念:一、概念:植物自身合成的,对取食者产生一定植物自身合成的,对取食者产生一定的伤害的有毒成分。严格上讲,指的是大分子的的伤害的有毒成分。严格上讲,指的是大分子的有毒化合物毒蛋白。广义上指的是植物体内对动有毒化合物毒蛋白。广义上指的是植物体内对动物有毒的化合物。习惯上动物包括的是人畜,从物有毒的化合物。习惯上动物包括的是人畜,从生物学上讲很多对人畜无毒,但对鸟虫鱼有毒也生物学上讲很多对人畜无毒,但对鸟虫鱼有毒也包括在里面。包括在里面。本草纲目本草纲目李时珍李时珍 150多种多种中国有毒植物中国有毒植物收录收
2、录1300多种多种植物毒素植物毒素二、分类二、分类按结构分:按结构分:1、蛋白质、蛋白质2、植物次生物质(非蛋白质氨基酸、蛋白质、植物次生物质(非蛋白质氨基酸、蛋白质、萜类、生物碱、酚类化合物)萜类、生物碱、酚类化合物)按植物的科属分:(详见表)按植物的科属分:(详见表)三、命名三、命名习惯用植物名称来命名有毒的成分,也用化学习惯用植物名称来命名有毒的成分,也用化学结构式结构式第一节 几种植物毒素一、非蛋白质氨基酸一、非蛋白质氨基酸1、碱性非蛋白质氨基酸、碱性非蛋白质氨基酸2、酸性非蛋白质氨基酸、酸性非蛋白质氨基酸3、芳香和杂环氨基酸、芳香和杂环氨基酸4、含硒氨基酸、含硒氨基酸5、具神经毒素氨
3、基酸、具神经毒素氨基酸二、生氰糖苷二、生氰糖苷三、生物碱三、生物碱四、四、蛋白质毒素蛋白质毒素五、不含氮毒素五、不含氮毒素一、非蛋白质氨基酸一、非蛋白质氨基酸1、天然蛋白质氨基酸:组成蛋白质结构单位、天然蛋白质氨基酸:组成蛋白质结构单位的氨基酸,自然界存在有的氨基酸,自然界存在有20种。种。2、非蛋白质氨基酸:、非蛋白质氨基酸:400余种,在植物体内余种,在植物体内多呈非结合状态多呈非结合状态3、致毒机理:致毒机理:多是多是蛋白质氨基酸的结构类似蛋白质氨基酸的结构类似物物,被动物食入后被当做相应的氨基酸被组入,被动物食入后被当做相应的氨基酸被组入到蛋白质,引起相应的结构和功能改变。到蛋白质,引
4、起相应的结构和功能改变。例如:谷氨酸和例如:谷氨酸和-氨基丁酸是神经递质,与氨基丁酸是神经递质,与这些结构类似的非蛋白质氨基酸能引起神经症这些结构类似的非蛋白质氨基酸能引起神经症状带来伤害。状带来伤害。一、非蛋白质氨基酸一、非蛋白质氨基酸(一)碱性非蛋白质氨基酸(一)碱性非蛋白质氨基酸刀豆氨酸和副刀豆氨酸:刀豆氨酸和副刀豆氨酸:结构类似于精氨酸结构类似于精氨酸存在刀豆。对广谱生物都有毒,抑制细菌、霉存在刀豆。对广谱生物都有毒,抑制细菌、霉菌、酵母菌的生长,对高等动植物生长发育也菌、酵母菌的生长,对高等动植物生长发育也有影响。可提取做生化免疫试剂,有抗肿瘤抑有影响。可提取做生化免疫试剂,有抗肿瘤
5、抑制癌细胞的作用。制癌细胞的作用。高精氨酸:存在于香豌豆高精氨酸:存在于香豌豆羟基精氨酸:存在于野豌豆羟基精氨酸:存在于野豌豆一、非蛋白质氨基酸一、非蛋白质氨基酸(二)酸性非蛋白质氨基酸(二)酸性非蛋白质氨基酸-氨基氨基-草酰氨基丙酸和谷氨酸结构类草酰氨基丙酸和谷氨酸结构类似,谷氨酸是昆虫似,谷氨酸是昆虫-肌肉接点的一种神经肌肉接点的一种神经递质,在神经传导中起作用。渗入神经递质,在神经传导中起作用。渗入神经组织阻断神经冲动传递。组织阻断神经冲动传递。存在香豌豆存在香豌豆(三)芳香和杂环氨基酸(三)芳香和杂环氨基酸铃兰氨酸铃兰氨酸结构与脯氨酸类似结构与脯氨酸类似存在于铃兰,何首乌等存在于铃兰,
6、何首乌等本身具有识别系统,本身具有识别系统,不会组入自身的蛋白质中。不会组入自身的蛋白质中。(三)芳香和杂环氨基酸(三)芳香和杂环氨基酸L-多巴多巴存在于蚕豆、油麻藤存在于蚕豆、油麻藤蚕豆病已知有遗传缺陷的敏感红细胞,因已知有遗传缺陷的敏感红细胞,因G6PDG6PD的的缺陷不能提供足够的缺陷不能提供足够的NADPHNADPH以维持还原型以维持还原型谷胱甘肽谷胱甘肽(GSH)(GSH)的还原性的还原性(抗氧化作用抗氧化作用),在遇到蚕豆种某种因子后更诱发了红细胞在遇到蚕豆种某种因子后更诱发了红细胞膜被氧化,产生溶血反应。膜被氧化,产生溶血反应。G-6-PDG-6-PD有保护正常红细胞免遭氧化破坏
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