养殖技术资料-肉鸽养殖技术资料(全套).doc

三农书屋
目 录
第一章 我国肉鸽业生产现状及发展对策 1
第一节 我国肉鸽业生产现状 1
一、我国肉鸽业生产现状 1
二、肉鸽的经济价值 4
三、肉鸽的生产前景 6
第二节 肉鸽生产的决策 9
一、发展肉鸽生产应具备的条件 9
二、肉鸽市场调查与分析 10
三、肉鸽生产经济效益预测 11
第二章 肉鸽场的建造与设备 13
第一节 肉鸽场场址的选择及规划 13
一、地势地形 13
二、水源 14
三、鸽场外部条件 14
第二节鸽场建造 16
一、鸽合的建造 16
二、鸽笼的设计 18
三、鸽具 19
第三章 肉鸽的品种与良种繁育 23
第一节 国内外常见的肉鸽品种 23
一、国外优良肉鸽品种 23
二、国内优良肉鸽品种 28
第二节 肉鸽的良种繁育 31
一、肉鸽的选种 31
二、肉鸽的选配 41
三、肉鸽的繁育方法 47
第四章 肉鸽的营养与饲料 55
第一节 肉鸽的营养需要 55
一、能量 55
二、蛋白质 55
三、矿物质 57
四、维生素 60
第二节 肉鸽的常用饲料与饲料配方 64
一、肉鸽的常用饲料 64
二、肉鸽饲养标准及推荐配方 74
第五章 肉鸽的饲养管理 78
第一节 乳鸽的饲养管理 78
一、乳鸽的生长发育特点 78
二、乳鸽的饲养管理技术 82
第二节 童鸽与青年鸽的饲养管理 87
一、童鸽的饲养管理 87
二、青年鸽的饲养管理 91
第三节种鸽的饲养管理 93
一、种鸽的饲养管理要点 93
二、不同季节的饲养管理要点 102
第六章 鸽病诊断与防治技术 105
第一节 鸽病的特点与防治原则 105
一、鸽病的特点 105
二、鸽病防治原则 106
第二节 诊断技术 107
一、流行病学调查 107
二、临床观察检查 108
三、病理解剖检查 110
四、病料采取与送检 114
五、病料的病原学检查 119
七、病料的病理组织学检查 125
第三节治疗技术 125
一、给药方法 126
二、药物中毒与急救方法 127
三、常用药物简介 128
第四节卫生防疫措施 139
一、建立健康种鸽群 140
二、实施自繁自养 140
三、改善饲养管理条件 141
四、卫生措施 143
五、防疫措施 146
第七章 肉鸽疾病 159
第一节鸽细菌性传染病 159
一、鸽链球菌病 159
二、鸽葡萄球菌病 163
三、鸽大肠杆菌病 169
四、鸽亚利桑那菌病 174
五、鸽溃疡性肠炎 177
六、鸽副伤寒 181
七、鸽巴氏杆菌病 185
八、鸽绿脓杆菌病 189
九、鸽支原体病 192
十、鸽衣原体病 197
十一、鸽念珠菌病 201
十二、鸽曲霉菌病 205
第二节鸽病毒性传染病 208
一、鸽瘟 208
二、鸽痘 212
三、鸽流感 217
四、鸽疱疹病毒感染症 220
第三节鸽寄生虫病 222
一、鸽球虫病 222
二、鸽血变虫病 224
三、鸽毛滴虫病 225
四、鸽蛔虫病 226
五、鸽锐形线虫病 228
六、鸽绦虫病 229
七、鸽虱蝇病 231
八、鸽羽虱病 232
第四节鸽普通病 233
一、维生素A缺乏症 233
二、维生素D缺乏症 235
三、维生素E缺乏症 237
四、维生素B1缺乏症 239
六、钙、磷缺乏与钙、磷比例失调症 243
七、鸽痛风 245
八、磺胺类药物中毒 248
九、呋喃类药物中毒 249
十、食盐中毒 251
十一、喹乙醇中毒 252
十二、啄癖 255
十三、鸽嗉囊积食 256
十四、鸽软脚病 257
十五、鸽霉玉米中毒 258
十六、嗉囊炎 259
十七、软嗉病 260
十八、泥球足 262
十九、趾瘤病 262
二十、鸽肿瘤 264

第 263 页 共 270 页

第一章 我国肉鸽业生产现状及发展对策
第一节 我国肉鸽业生产现状
一、我国肉鸽业生产现状
(一)肉鸽生产现状
鸽在动物分类学上属鸟纲、鸽形目、鸠鸽科、鸽属，由野生的原鸽经人类长期驯化而成，现大致分为信鸽、观赏鸽和肉用鸽三大类型。肉鸽是一种经济价值较高的鸟类，具有较高的食用和药用价值，是重要的特种经济禽类之一。
1.国外肉鸽生产现状 随着国际市场对肉鸽需求量的不断增加，国外的肉鸽养殖业得以迅速发展，如美国、加拿大、法国、意大利和泰国等都将肉鸽作为优质肉食来源之一，促使肉鸽迅速成为一项新兴的养殖业，尤其近20年来，发展更快，年饲养2万～3万只的种鸽场已很普遍。例如美国的白屋鸽场和棕榈鸽场，已拥有肉鸽50万～60万只，每年向国内外提供大批种鸽和冻乳鸽。
2.国内肉鸽生产现状我国养鸽业历史悠久，但得到长足发展是在20世纪80年代，特别是90年代以后，随着人民生活的改善，人们对肉类产品质量的要求不断提高，养鸽业进入了快速发展的时期，大规模万对以上种鸽的肉鸽场不断涌现，中小规模(几百对至几千对)的鸽场更是数不胜数，肉鸽从零星、无序的生产状态逐步转变到商品化生产、产业化经营轨道上来，并开始出现肉鸽加工企业。目前肉鸽饲养规模较大的地区有广东、广西、台湾、香港、江苏和江西等地。在我国的香港，肉鸽年销售量已超过1 000万只，内地销往香港的肉鸽每年也在200万只以上。在江苏的淮安、扬州和苏州都有种鸽存栏量万对以上的鸽场，仅淮安市，肉鸽养殖高峰期年上市量达1 000万只。在我国大、中城市过去乳鸽仅供应中、高档饭店，目前农贸市场已能天天供应，普通家庭餐桌上都可用上这一道佳肴。在经济较发达的上海、广州等地区，已逐步形成以肉鸽替代肉鸡的饮食消费时尚，现在上海人请客“无鸽不成席”，随着肉鸽业的迅速发展，各种养鸽组织、研究中心等应运而生。广东省早在1983年就成立了养鸽研究会；1998年上海市农业科学院成立鸽病研究中心；1996年我国有了第一家祖代种鸽场。大专院校、研究所和种鸽场通力协作从事“肉鸽新品系”的研究，目前已经培育的有深王鸽、新白卡、泰深以及天翔肉鸽等，为我国肉鸽业进一步发展奠定了种质基础。
3.我国肉鸽业存在的问题我国肉鸽业虽然发展十分迅速，
但也出现多次大落，发展过程中也存在一些问题。主要表现在：
(1)肉鸽良繁体系需进一步健全，养殖技术含量需进一步加强 目前一些中小型养殖户基本上是在实践中摸索饲养管理，技术力量非常薄弱。从品种、设备、饲料至产品加工等各个环节，几乎全部来自经验和想法而经营，尤其是饲养环节缺乏适用技术的支持，致使饲养成本增加和整个经济效益降低。种鸽场不注重品种选育，种鸽和商品鸽不分，没有经过严格选育的商品鸽留种是一个普遍现象，致使品种退化严重。当前肉鸽场必须重新建立和健全种鸽的系谱，把种鸽的品种、代次、种源和数量等列人正常统计表，经鉴定验收合格，领取“种禽生产许可证”和“动物防疫合格证”后方可进行经营，为广大养殖户提供名副其实的良种肉鸽。
(2)肉鸽行业协会的作用没有得到充分发挥为使我国肉鸽业健康有序发展，在肉鸽生产、产品开发、市场销售等问题形成合力，必须尽快建立全国性的肉鸽行业协会，以加强企业和企业间紧密协作，避免“盲目发展，大起大落，无序竞争”。目前我国虽已建立了一些区域性的肉鸽养殖协会，但这些协会的协调管理能力还需要进一步加强。
(3)肉鸽产业化进程较慢为加快推进肉鸽产业化进程，肉鸽业的发展必须符合市场的经济规律，必须端正健康的养殖心态。肉鸽养殖是为人们提供更丰富的美味佳肴，不是为了炒种。肉鸽养殖要改变传统的经营观念，以科技为先导，产品和市场开发为切入点，重点培育一批规模大、起点高、带动力强的肉鸽产品加工企业，在项目的开发上，要坚持高起点、高标准，在创名、优、特、新上下功夫，生产自己的“独家产品”和“拳头产品”，逐步形成自己的特点。采用“公司+农户”、“公司+基地+农户”、“协作组织+农户+市场(公司)”等一体化服务经营机制，实现生产、加工、销售一体化的经营模式，培育发展龙头企业，建设规模化商品基地，实施品牌战略，以独特的产品优势，占领国内外广阔市场。
(4)肉鸽产品的安全性需要加强倡导肉鸽无公害生产，提高肉鸽产品的安全性。我国从2001年10月1日起，实施无公害农产品行业标准，对食用农畜禽产品实行从“田头、养殖场到餐桌”全程质量监控，建立肉鸽养殖}／ACCF，管理体系，保证肉鸽产品的安全。
(5)肉鸽业炒种、倒种、诈骗现象时有发生特别是签订假回收合同，高价出售种鸽，所以要进一步加大法制管理力度，严厉打击经营中的非法行为，遏制炒种、倒种，使我国肉鸽业沿着法制化、规范化的轨道健康发展。
二、肉鸽的经济价值
(一)鸽肉的营养价值
鸽肉不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且是高蛋白、低脂肪的食品，早在很久以前我国古代宫廷御席就用肉鸽做佳肴。
鸽肉是高蛋白低脂肪的食物，而且是极易消化的食物。其营养成分也极易为人体吸收，是年老体弱者理想的天然滋补品。鸽肉中所含的钙、铁等微量元素及维生素A、维生素B、维生素E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
(二)药用价值
肉鸽不仅是名贵佳肴，而且是高级滋补佳品，鸽肉有药用之功效。实践表明，鸽肉对产妇、手术后病人、久病体弱和老年人，是一种传统的集滋补和食疗于一体的珍品。白鸽的骨头早在400多年前就已成为中成药“乌鸡白凤丸”的主要组成部分；乳鸽骨内含有的软骨素，可与鹿茸相媲美，经常食用，可使皮肤增白，具有一定的养颜功效。用乳鸽和一些中草药制成药膳对失眠、头晕、头痛、神经衰弱、小儿疳积、妇科多种疾病、手术后的病人能促进刀口的愈合；鸽肉中维生素B12含量较高，对毛发脱落、湿疹和未老先衰等有一定的疗效。
(三)鸽蛋的营养价值
鸽蛋营养丰富，而种鸽初配时无精蛋比例较高，无精蛋可用来食用。随着肉鸽养殖科技水平的提高，肉鸽产蛋的数量会进一步增加，当鸽蛋的售价高于饲养成本时，人们食用鸽蛋也就不成问题了。鸽蛋蛋白的比例比其他几种禽蛋高(表1-1)，而蛋壳所占的比例小。所以鸽蛋的可食部分相对所占比例大，且鸽蛋煮后其蛋白呈透明，如与鹅掌搭配，是一道名副其实的“掌上明珠”名菜。
表1—1鸽蛋与其他禽蛋各部分重量比较

三、肉鸽的生产前景
鸽肉具有较高的营养价值和药用价值。因此，随着人们生活水平的提高及国外市场需求加大，肉鸽养殖业的发展将呈上升趋势。
（一）肉鸽生产的优势
肉鸽生产与其他禽类相比有以下优势。
1.饲养设备简单 既适宜大、中规模专业场饲养，又适宜小规模饲养，专业户可利用闲置旧屋，规模饲养可搭建简易棚舍，从而降低了固定资产投资。
2.饲养成本低一只种鸽日耗粮50～80克，哺乳期间耗料有所增加，但养鸽日粮蛋白质要求比其他禽类低，仅需13％.饲料价格便宜，所以成本很低。
3.饲养管理方便 种鸽具有很强的孵化、饲喂、护理乳鸽的能力，大大减轻了工作量。
4.肉鸽饲养期短，种鸽利用年限长 刚出壳的乳鸽饲养到4周龄就可上市，而种鸽的繁殖利用可达5年，有的可达6～7年。
5.肉鸽的抗病力强鸽的抵抗力强，对烈性的传染病比其他禽类少，是一种容易饲养的禽类。
6.销路广、效益高鸽肉色香味俱佳，仅上海、广东、江苏和港澳每年乳鸽需求量在l亿只以上，而目前供应市场的乳鸽仅有一半。饲养1对种鸽毛利润以35元计，饲养500对种鸽年收人可达17 500元。
(二)市场经济对肉鸽业的影响。
1.在市场经济条件下，肉鸽业不再是高利润的行业 在过去的10多年里，特别是20世纪80年代中后期，由于肉鸽的大量短缺以及市场的不规范化，有关部门还给予一定的政策补贴，肉鸽场赢利相对比较容易，现在市场需求起决定作用，肉鸽生产和其他养殖业一样，具有一定的风险性。
2.民营、股份制肉鸽场的建立 这些养殖场起点高、采用饲养新技术，而且企业机制灵活，在市场上具有很强的竞争力。
3.市场机制对提高我国肉鸽生产的经营管理水平有利 商品肉鸽由卖方市场向买方市场转变，肉鸽生产场竞争会加剧，生产水平高、经营管理好的肉鸽生产企业必然会脱颖而出，也会给他们带来丰厚的利润。生产水平低下、经营管理不善的肉鸽场均有破产的危险。
4.肉鸽生产对繁荣我国农村经济仍起到一定的作用 目前在我国肉鸽生产中，千家万户的饲养方式仍占主流，农民利用庭院饲养几百甚至上千只肉鸽，鸽舍简陋，造价低廉，饲料自产或就地收购自家配制，因此成本低，获利也较多。由于饲料价格上涨，商品肉鸽价格稳中有降，并有一定的季节性变化，国有大的肉鸽养殖场困难较多，而农村肉鸽生产和民营肉鸽场仍在不断发展，这对促进农村经济的繁荣具有一定作用。
5.我国加入WTO后为肉鸽业带来发展机遇2001年我国正式加入WT0，成为世界贸易组织中的一员，加入wTO后为肉鸽业带来发展机遇。主要表现在：乳鸽国外市场扩大，但同时对肉鸽的品质提出更高的要求，为开拓国际市场提供了出口创汇的机会，提高了肉鸽养殖的经济效益。
第二节 肉鸽生产的决策
一、发展肉鸽生产应具备的条件
肉鸽生产是一个系统工程，发展肉鸽业必须具备相应的条件。
(一)优良品种
优良品种是发展肉鸽生产的必要条件，选择市场需求量大、适应本地区发展的肉鸽品种，是在市场竞争中立于不败之地的重要因素之一。现国内饲养量最大的品种是王鸽。
(二)优质饲料
人工饲养肉鸽，肉鸽被圈养或笼养，所需的营养物质必须全部由人们供给，因此必须提供营养全面的均衡全价的饲料。
(三)先进的肉鸽生产技术
有了好的品种和全价配合饲料后，还必须有先进的肉鸽生产技术，主要是指肉鸽的饲养管理、繁殖及疾病防治等技术。
(四)必要的资金
随着我国农村经济的不断发展壮大，资金可以靠农民自筹，粤行给予适当的贷款来解决，由于肉鸽生产周期短，资金周转孽，所以还贷能力强。政府主管部门同时应大力扶持肉鸽生产，给予优惠的政策。
二、肉鸽市场调查与分析
投资肉鸽业前应首先进行市场调查，运用适当的方法，有目的、有计划、系统地收集、整理和分析市场情况，以取得有效信息，达到认识和了解市场的目的。市场调查是进行预测、决策和制定生产计划的基础，也是搞好生产经营和产品销售的前提条件。调查内容包括：市场需求的调查、消费者的调查、产品调查、销售渠道调查以及竞争形势调查等。调查方法有：询问法，即直接向被调查者提出问题，收集所需要的材料。观察法，即调查人员实地观察被调查者的行为和现场事实。实验调查法即通过展销、试销等实验性市场办法，了解消费者的要求和市场动向，以避免肉鸽养殖的盲目性。
市场预测又称销售预测，是在对肉鸽市场调查的基础上，对产品在未来一定时期和一定范围内的市场供求变化趋势要做出估计和判断，也是为肉鸽场做出正确经营决策和计划的重要依据。市场预测的主要内容包括：市场需求预测、销售量预测、产品寿命期预测及市场占有率预测等，可进行长期和短期预测。市场预测方法有两种：一种是判断性预测法，即根据掌握的情况和资料，凭个人经验和集体智慧，做出符合客观实际的判断，通常有个人评判法、专家意见法、群众意见集中法；另一种方法是数学分析预测法，根据各种统计资料和情报信息，运用数学方法，通过计算或图解，得出预测结果。
三、肉鸽生产经济效益预测
(一)肉鸽生产经济效益预测
1.支出主要包括以下几个方面：
引种费：每对以100元计。一般利用5年，每对种鸽年折旧费20元。
饲料费：一对种鸽一年耗料量为36千克，按每千克2元计，年花费72元。
防疫费：每对种鸽一年防疫、医药等费约2元。
种鸽舍及设备折旧费：种鸽舍及设备每对投入以60元计，利用10年，每对种鸽负担种鸽舍及设备年折旧费6元。
每对种鸽年总支出：100元。
2.收入主要包括以下几个方面：
乳鸽收入：每对种鸽平均年产乳鸽6.5对，按市场每只10元计，每对种鸽年产值为13×10=130元。
种鸽收入：种鸽5年淘汰，每对以25元计，平均每年可回收5元。
每对种鸽年收入总计：135元。
毛利润：产值一成本核算：135—1()()=35元。
饲养3 000对种鸽年毛利润105 000元。
(二)提高肉鸽生产经济效益的途径
提高饲养肉鸽经济效益主要依靠科学技术进步和管理水平的提高。
1.提高饲料利用率，减少饲料浪费 在肉鸽生产成本中，饲料费约占总成本的60％～70％。因此，提高饲料利用率，减少饲料浪费，降低饲料成本是提高经济效益的重要途径之一。
2.选择高产、市场需求量大的肉鸽品种 饲养何种肉鸽，要考虑品种的适应情况、生产性能、遗传潜力、市场需求、消费者心理等，从中选择适宜的肉鸽品种，到卫生防疫好的种鸽场引种。
3.提高饲养管理水平 种鸽的产蛋性能、种蛋孵化率、乳鸽的生长速度、成活率和饲料利用率等生产指标与生产成本密切相关，提高饲养管理水平，促进肉鸽生产性能的提高，降低肉鸽饲养成本是在激烈竞争中立于不败之地的重要条件。
4.加强管理，节约开支 做好生产管理、计划管理、财务管理、物资管理及产品销售管理等管理工作，节约开支，提高肉鸽养殖的效益。
第二章 肉鸽场的建造与设备
第一节 肉鸽场场址的选择及规划
在场址决定前对所选场地做好自然条件和社会经济条件的调查研究。自然条件包括地势地形、水源水质、地质土壤、气候因素等方面。社会条件包括供水、电源、交通、通讯、环境、疫情、建筑条件、经济条件和社会风俗习惯等方面，并注意将来发展的可能性。
一、地势地形
鸽场应选高燥地势平坦、排水良好和向阳背风的地方，不能选择低洼潮湿的场地，建筑用地要远离沼泽地区。要背风向阳，以保持场区小气候状况能够相对稳定，减少冬春风雪的侵袭，特别是避开西北方向的山口和长形谷地。鸽舍地面要平坦而稍有坡度，以便排水，防止积水和泥泞。
鸽场的土壤应该是透气性强、毛细管作用弱、吸湿性和导热性小、质地均匀、抗压性强的土壤，以沙质土壤最适合，以便雨水迅速下渗。愈是贫瘠的沙性土地，愈适于建造鸽舍。如果找不到贫瘠的沙土地，至少要找排水良好，暴雨后不积水的土地，以保证在多雨季节不会出现潮湿和泥泞。因为鸽场的良好环境之一就是应保持鸽舍内外充分干燥。
二、水源
在鸽场生产过程中，鸽的饮水、鸽舍和用具的清洗及饲养管理人员的生活，都需要使用大量的水。所以鸽场必须有一个可靠的水源。
水源应符合下列要求：一是水量要充足，既要能满足鸽场内的人、鸽用水，还要能满足其他生产、生活用水。二是水质要求良好，不经处理即能符合饮用标准的水最为理想。此外，在选择时要调查当地是否因水质而出现过某些地方性疾病等。三是水源要便于保护，以保证水源经常处于清洁状态，不受周围环境的污染。四是要求取用方便，设备投资少，处理技术简便易行。
三、鸽场外部条件
外部条件是指鸽场与周围社会的关系，如相互间的环境影响、交通运输、电力供应、信息交流、防疫条件等。鸽场场址的选择，必须遵循社会公共卫生准则，使鸽场不致成为周围社会的污染源，同时也要注意不受周围环境的污染。因此，鸽场的位置应选在居民点的下风处，地势低于居民点，但要避开居民点污水排出口，更不要选在化工厂、屠宰场、制革厂等容易造成环境污染企业的下风处或附近。鸽场与居民点之间的距离应保持在500米以上，与其他禽场的距离应在1 000米以上。
鸽场要求交通便利，便于饲料和鸽子运输，但为了防疫卫生及减少噪音，肉鸽场离主要公路的距离至少要在500米以上，同时修建专用道路与主要公路相连。选择场址时，还应重视供电条件，必须具备可靠的电力供应，最好应靠近输电线路，以尽量缩短新线敷设距离，同时要求电力安装方便及电力能保证24小时供应，必要时必须自备发电机来保证电力供应。
四、鸽场规划及布局
鸽场的功能分区是否合理、各区建筑物布局是否得当，不仅直接影响基建投资、经营管理、生产的组织、劳动生产效率和经济效益，而且影响场区小气候状况和兽医卫生水平。因此，在所选定的场地上进行分区与确定各区建筑物的合理布局，是建立良好的鸽场环境和组织高效率生产的基础工作和可靠保证。
鸽场通常分三个功能区：即生产区(包括鸽舍、饲料贮存、加工、调制和建筑物等)、管理区(包括与经营管理有关的建筑物，以及职工生活福利建筑物与设施等)和病鸽管理区(包括兽医室、隔离舍等)。
鸽场的分区规划应遵循下列几项基本原则：一是应体现建场方针、任务，在满足生产要求的前提下，做到节约用地，少占或不占耕地；二是在建设一定规模的鸽场时，应当全面考虑鸽粪的处理和利用；三是应因地制宜，合理利用地形地物，以创造最有利的鸽场环境、减少投资、提高劳动生产率；四是应充分考虑今后的发展，在规划时应留有余地，尤其是对生产区规划时更应注意。
在进行鸽场规划时，同场址选择一样。首先应从人、鸽健康的角度出发，以建立最佳生产联系和卫生防疫条件，来合理安排各区位置。职工生活区应占全场上风和地势较高的地段，然后依次为管理区、鸽生产区、粪便及病鸽处理区。
第二节鸽场建造
一、鸽合的建造
鸽舍的类型根据地势及气候饲养条件，鸽舍一般分为开放式、半开放式及封闭式，根据鸽群饲养需要，分为种鸽舍、青年后备鸽散养舍及商品鸽舍。
(一)全开放式青年后备鸽合
适用南方温度相对较高地区，四面可不设围墙，结构简单，直接由笼网及立柱组成，笼舍中间设立通道，由中间通道内喂料打扫，此笼舍要设立网上饲养，清洁卫生，减少疾病感染。
(二)半开放式青年后备鸽舍
半开放式群养舍适合冬季气温不低于一5℃的地区，北面设墙面，南面向阳敞开，通道设在北墙，同样以网上饲养为好。
(三)封闭式散养舍
适用北方寒冷地区，或冬季要结冰的地区，四面围墙，南墙设有大窗口，南墙外建有飞棚，鸽舍与飞棚建有栈道，鸽子由栈道出入于鸽舍和飞棚之间，窗口可供光照和通风，天热时打开，天冷时关闭，关闭时舍内人工供应光照。
(四)单列开放式笼养种鸽合
适用南方地区，人字形屋架，舍高3米，舍内宽2.5米，正中工作通道宽1.2米，通道两边叠放三层繁殖鸽笼，笼下地面设向外45。坡，底层鸽笼离地面最高处30厘米，坡外建深20厘米水沟，笼外不设围墙，笼舍长根据饲养员的饲养量定，一般1人可饲养500对左右，笼舍长度可设计45～50米，笼舍一头建2米宽一间准备间。
(五)双列式封闭种鸽舍
这种鸽舍适用北方温度较低地区，采用钟楼式人字形屋架，舍高3米，四面设有围墙，舍内宽5.5米，设立三条工作道。种鸽笼背靠背叠放三层或四层，笼底设有粪沟，对墙开有窗口，晴暖天气窗口打开通风采光，阴冷天气关闭窗口，舍内装灯补充光照。
二、鸽笼的设计
家庭小范围饲养鸽笼可以用砖砌、竹片、木料钉成，砖砌笼，笼内光线暗，一般作为群养鸽笼，设有飞棚自由出入。目前，尤其有规模化饲养场鸽笼用金属网制成，是封闭式的，但有笼门开闭，鸽始终在笼中生活。
(一)群养式鸽笼
群养式鸽笼一般放在靠墙边上，南面向阳，北面以墙为基，笼式柜式。如图2—6。它可以设置3层或4～5层，一个巢房供1对种鸽居住，其规格为高33厘米×深45厘米×宽45厘米，宽度的中线从里往外30厘米处，放一块分隔薄板，将巢房分成两个小室。巢房正前方设笼门，根据这种规格加宽加高，充分利用鸽舍空间。
(二)笼养式种鸽笼
这种鸽笼常是3层重叠式铁丝网笼，安装简单，各种鸽舍都好放置。一般每组12个单笼，上下层之间带有抽粪板，防止下层鸽被上层鸽粪便污染。每个单巢内设有巢架，供1对鸽产蛋孵化，正面开笼门，并放置料槽、保健杯和水槽，笼上方挂记录牌。有的鸽场是两笼同用一条食槽、水槽，食槽钉成3格，两头的放饲料，中间的小格放保健砂，单笼的规格为高50厘米×宽50厘米×深55～70厘米，底笼离地面20厘米。
(三)配对笼
其规格为深35厘米×宽50厘米×高45厘米。
三、鸽具
(一)巢盆
巢盆是供种鸽产蛋孵育的。有塑料的、铁丝或稻草编织、木条框加上麻布，还有陶瓷等几种。不管用什么为原料做成，其规格为方形的，上口宽20厘米，长20厘米，高10厘米，底宽15厘米，长15厘米；圆形的上口直径为20厘米，下底直径为15厘米，高10～12厘米。
巢盆一定要固定在笼内的巢盆架上，防止翻转打碎鸽蛋或仔鸽掉出巢盆冻死、饿死。巢盆内要放垫料或垫片，垫料一定要保证干燥、清洁、无毒、无霉变。还要求垫料要柔软。一般垫料有：
1.稻草一般切成5～10厘米长短后使用，或者编织成窝，像碗状。
2.麻布片麻布剪成和巢盆底一样大小2～3层缝到一起，这种垫片要经常拿出清洗、消毒、曝晒。
(二)食槽
食槽一般可用白铁皮、薄木板、竹筒或塑料做成，群养的鸽子宜用长食槽。长为100～150厘米，下宽5厘米，上宽7厘米，高6～8厘米。为了防止鸽粪污染，食槽两头加6厘米高的梁，食槽上钉宽为7厘米的盖。笼养鸽宜用短槽，槽长42厘米，做成3格，两头格子大放饲料，中间格子小放保健砂，料槽挂在两个笼中间，2对鸽子合用，槽下宽5厘米，上宽7厘米，高6厘米，外口高8厘米，大格长18厘米，小格长6厘米(有些鸽场料槽中间合用，保健砂分开，这种料槽容易造成2对鸽子采食不均)。
(三)饮水器
1.笼养鸽饮水器饮水器一般由塑料制成，也可由废弃的易拉罐、罐头瓶或塑料瓶制成，这些都是廉价物，都可用来饮水，每对鸽配备1个，专门为养鸽场制备的塑料合成饮水器有两种：
(1)塑料杯 其高10厘米，口径为6厘米，底部直径为4.5厘米，一面带有挂钩。
(2)塑料饮水槽 它的规格与2对种鸽共用一条与食槽相似。
(3)圆筒式塑料水槽这种水槽较适于大、中型鸽场，它是用塑料做成一条直径12～16厘米的圆筒，再根据鸽笼的规格在上方均匀地开成4～6厘米的椭圆形口，每个鸽笼开口1个，若鸽笼宽50厘米，则在圆筒上每隔50厘米开一个口。整个槽的长度应根据舍内鸽笼长度来决定，如鸽笼长度为40米，则每条塑料管长度亦为40米，而且管的一端要向上弯5厘米，另一端密封。在距离密封端约5厘米处的下方处，做一流水活塞，以水满八成时可通过活塞流出为度。
为了便于清洁水槽，可用一块与塑料管粗细相当的海绵，系上尼龙绳置于塑料水槽内，尼龙绳的两端分别从塑料槽两端开口处引出，只要来回拉动尼龙绳，就可以清洗水槽。清洗完毕，将海绵拉至水槽的一端，便于下一次清洗时使用。这种水槽的优点是能有效地防止粪便和灰尘等对饮水的污染，保持水质清洁，可广泛用于各种类型的鸽场，值得采用。
(4)乳头饮水器实际上最早是在鸡上广泛使用，现笼养鸽已有使用，甚至产蛋鹌鹑亦使用。其特点：使用乳头饮水器，可减少疫病传播，节约用水，减少饲养员清洗水槽及加水的工作，另一方面也可增加饲养员的定额，提高效率。
2.群养鸽饮水器群养鸽不易管理，舍内脏乱，要保证鸽子饮水清洁卫生，必须做到：鸽子的脚和身体无法接触饮水，鸽粪和垃圾等杂物不能污染到饮水；容易消毒；加水省力方便，夏季能遮晒，冬季不易结冰，不易弄湿地面。掌握这几点再找合适的饮水器。现介绍几种饮水器供参考。
(1)塑料塔式饮水器 由无毒塑料制成，轻便卫生，一般一次盛水2 500 5 000毫升。它由罩和盆两部分组成，一般罩高22～27厘米，罩底直径14~22厘米，底部边宽2厘米，边上有一个缺口，盆高4～5厘米，盆面直径20～28厘米，盆底直径15～24厘米，盆底与罩边相对部位有3～4个齿突，使用时先把塑料罩拧转，使缺口对准齿突，使罩与盆脱离，给罩内加满清水，将盆倒扣在罩上，然后连盆带罩迅速翻转，再把罩拧转到使罩内的水自然地源源从缺口流到盆中。
(2)瓦盆饮水器这是最经济简单的饮水器。只要瓦盆外套一个伞形罩，罩缝的间距以能允许鸽头自由伸进罩内从盆中饮水就可以了。此饮水器虽经济，但不易保持饮水清洁且每天需多次加水。
(3)瓶罐饮水器用大口玻璃瓶，把瓶口边上开一小口，在瓶中装满新鲜清洁饮水，倒扣在浅盆中，水从瓶缺口源源流出，且盆内保有适度的饮水。此饮水器不但易找，价格低廉，且不易与药物发生化学反应，便于饮水投药。
第三章 肉鸽的品种与良种繁育
第一节 国内外常见的肉鸽品种
一、国外优良肉鸽品种
(一)王鸽
王鸽又称大王鸽、落地王、白王鸽，是当前世界上最著名的肉用鸽品种之一，由美国育成。王鸽按其性能分为观赏型(也称展览型)和生产型两种。按羽色分为白色、银色、灰色、红色、黄色、赭色和黑色等变种，具有代表性的是白羽王鸽和银灰王鸽。
1.白羽王鸽原产于美国新泽西州，于1890年利用羽色全自的蒙丹、贺姆、马耳他及鸾鸽品种，采用四元杂交历经50年时间培育而成的。它是美国王鸽的代表，现代的白羽王鸽在美国是最受欢迎的鸽种。由于在开始培育过程中单纯追求外貌体态的优美，而忽视了生产性能的提高，因此形成了生产率低的观赏型王鸽。后为修正这一缺点，将选育着重点放在生产性能上，又育成了生产型的王鸽。
. 观赏型王鸽全身羽毛洁白，头部较圆，前额突出，喙细鼻瘤小，胸宽而圆，背宽尾长而平直，羽毛相当紧实，两腿站立直而升阈，脚无毛，尾羽略上翘。成年种鸽体重，公鸽812～1 008克，母鸽756～952克。繁殖性能较差，年平均产乳鸽5～6对左右。生产型肉用种鸽体型较小，身体较长，其繁殖性能较好，年平均产乳鸽7～8对。
2.银灰王鸽又称银王鸽。是美国于1909年在加利福尼亚州育成，有两个来源：一是用银色蒙丹、银色鸾鸽、银色贺姆和银色马耳他四元杂交育成；另一是用银色鸾鸽和银色马耳他二元杂交育成。银王鸽的羽色特征是银灰色的翅膀上有2条深色线。按其用途可分为两个类型，一为观赏型，一为生产型。观赏型银王鸽体型较大，身躯短尾翘，年产乳鸽6对左右。生产型王鸽体躯宽阔而深广，结构匀称，尾部略翘，性情温和，繁殖率高，成年鸽体重900～l 000克，年平均产乳鸽7对以上。
(二)卡奴鸽
卡奴鸽又称加奴鸽、赤鸽。原产于法国北部和毗邻的比利时南部，为中型肉用鸽，其特征是胸宽、颈粗、眼小而深陷。卡奴鸽主要有美国白羽卡奴鸽和法国红色卡奴鸽两个品系。在王鸽尚未问世时，卡奴鸽曾是最好的肉鸽品种，乳鸽的肉厚、皮肤粉红色、皮下脂肪少、肉味佳。其羽色可分为白色、红色、黄色、黑色、赭色和褐色。
1.法国红色卡奴鸽 因其羽色近似栗壳深红色，故又名赤鸽。原产于法国北部和比利时南部。卡奴鸽体躯结实，羽毛紧密，无脚毛，站立时身体上挺，尾部刚刚离地。成年鸽体重，公鸽652～709克，母鸽595～709克。年产乳鸽10对左右，有的高达12～14对，乳鸽上市体重500克左右。
2.白羽卡奴鸽美国在1915年用带白斑纹的绛色卡奴鸽与体型较大的白羽鸽杂交育成的，当时是美国最令人满意的肉鸽品种之一。其生长速度快，全躯浑圆，皮肤洁白，略带粉红色。有两个品系，一为观赏型，一为生产型，都起源于同一祖先，白卡奴鸽在美国棕榈鸽场生产乳鸽已有40多年历史了。美国卡奴鸽协会规定的标准重为：成年种公鸽960克，母鸽740克；青年公鸽850克，母鸽600克。该鸽性情温驯，喜群居，不好斗，体质强健，善于育雏，容易饲养，繁殖率高，年平均产乳鸽7～8对。屠宰后光鸽外观好，浑圆的体躯和胸脯及洁白的皮肤深得消费者欢迎。
(三)蒙丹鸽
又称地鸽，原产于意大利和法国，已有200多年的饲养史。该鸽由于体型大，不善飞翔而喜欢在地上行走，故名地鸽。目前有四个类型：无冠型、平头型、毛脚型和光脚型。按地区分有法国蒙丹鸽、意大利蒙丹鸽、瑞士蒙丹鸽、印度蒙丹鸽、美国蒙丹鸽等。美国于1904一1907年期间引进了法国和意大利的蒙丹鸽后，进行杂交育种，育成了巨型美国毛冠蒙丹鸽。蒙丹鸽有以下几种类型：
1.白羽瑞士蒙丹鸽其起源不详，可能用白羽鸾鸽与某种白羽鸽杂交育成。美国通过向瑞士购买瑞士蒙丹鸽。远在20世纪瑞士蒙丹鸽曾红极一时，后因白羽王鸽的问世，其受欢迎的程度大大下降了，但仍不失为一个良种。白羽瑞士蒙丹鸽的优点是体型比白羽王鸽大，性情温驯，保姆性好，育雏率高，乳鸽3周龄体重可达450～500克。屠宰后的光鸽胴体外观悦目。按照美国国家瑞士蒙丹协会1945年规定的体重标准为：成年公鸽850克，母鸽795克；青年公鸽。795克，母鸽’740克。
2.法国蒙丹 有时也称巨型蒙丹鸽，何时进入美国不详。在法国有光脚和毛脚两种，美国仅有光脚一种。它是用几种实用品种杂交而成。如法国蒙丹羽色有白色、红色、红白相间、灰红黄色、灰色、银色、棕色、赭色、隐红色和褐色、土色等，但其生产性能无差别。法国蒙丹鸽协会规定体重标准为：成年公鸽800～900克，母鸽700～800克；乳鸽450克以上。
(四)鸾鸽
鸾鸽又称伦脱鸽、伦替鸽、罗马鸽、西班牙鸽等。是最古老的品种之一。
鸾鸽头顶平广，身体硕大而宽深，从喙到尾端长50～56厘米，二翼长达90多厘米，喙硕长而稍弯，颈长而粗壮，胸宽阔而充实，龙骨长，背长而宽阔，尾宽长而末端钝圆，大腿丰满，跗和趾较短，脚红色。鸾鸽是肉鸽中体型最大的一个品种，一般成年鸽体重在1 200～1 500克，最重可达1 800克。由于体型大而笨重，加上尾羽特长，因此其受精率与孵化率均较低，且常踏碎种蛋。1月龄雏鸽生长缓慢，至青年鸽时才迅速生长发育。生产上常将尾羽剪去一些。宜按配对笼饲养，一般不直接用于生产乳鸽，而是用来改良肉鸽的体型。可以说，在著名的肉鸽品种中都有鸾鸽的血统。一般年产乳鸽3～4对。按其羽色可分为白色、斑白色、黑色、红绛色、灰二线等类型。
(五)大型贺姆鸽
美国于1920年采用食用贺姆鸽、卡奴鸽、王鸽和蒙丹鸽四元杂交培育而成。贺姆鸽羽毛紧密，体躯结实j无脚毛，羽色有灰、雨点、绛、黑、白色等类型。具有抗逆性强、适应性广的特点。缺点是食量大，一过乳鸽期后，体重增长缓慢。成年体重公鸽为680～765克，母鸽624～700克，种鸽1月龄体重400～500克，年产5～6对乳鸽。
(六)欧洲肉鸽品种
分布于欧洲的著名肉鸽品种，由经过严格选育的4个品系生产具有高遗传潜力的种鸽。经过杂交试验和配合力测定，使欧洲肉鸽获得了杂种优势，欧洲肉鸽的新品系有以下几种：
1.米尔蒂斯鸽 该鸽是由不同的专门化品系杂交成的“双杂交”种鸽。公鸽为全白色，母鸽为花色(或相反)，杂交种羽色以白色为主，有花斑。每对种鸽年产乳鸽15～16只，28日龄乳鸽空腹活重610克。
2.米玛斯白鸽 为欧洲肉鸽系列中的一个超高产系。体羽全白色，体型优美。每对种鸽年产乳鸽16～17只，28日龄乳鸽空腹活重590克，体重均匀性6％。江苏省畜牧局已从法国引进该品系，试养效果良好，已向全国推广。
3.蒂丹鸽为欧洲肉鸽系列中的一个超重型肉鸽新品系，也为鸽肉产品的开发新品系。每对种鸽年产乳鸽12～13只，28日龄空腹活重700克以上，体重均匀性6％～8％，羽色为花斑色。
二、国内优良肉鸽品种
(一)石岐鸽
原产我国广东中山县石岐镇。据有关资料记载，是美国品种与当地鸽杂交育成。石岐鸽体长、翼长、尾长，像芭蕉的蕾状，它是我国自己育成的大型肉鸽品种。成年公鸽体重在680～900克，母鸽体重650～760克，。繁殖力强，年平均产7～8对乳鸽。该鸽羽色较多，有黑、红、灰、雨点、红轮、软花、白色等类型。该鸽适应性广，肉质佳，滑软肉嫩，深受消费