皇庭假日酒店架构筹.doc

皇庭假日酒店管理公司架构（筹）结合星级酒店管理理念、商务酒店的便捷模式以“服务为主宾客至上”的理念达成最大收益。一、 公司宗旨； 针对目前旅游市场的广大性状况，星级酒店的管理理念、商务酒店的便捷，以“服务为主宾客至上”的经营理念从开发到经营实现利益的最大化，以建立国内最大的商务酒店链接体系，成为行业中最大的连锁平台；二、公司的性质；属于皇庭假日酒店管理公司投资控股的股份有限公司。其业务、资金、人力资源等方面受皇庭假日酒店管理公司管辖。在法律上、经济运行上具有独立性。三、 注册地与资金；1、按照中华人民共和国公司法规定：注册公司根据公司法规定：2人或2人以上有限公司注册资金最低要为3万（参看新公司法第2章第1节第26条） ；1人有限公司注册资金最低为10万（参看新公司法第2章第3节第59条）；要将商务酒店转变为效益就要打破常规的经营管理方式，以人性化、全民股份化管理系统为主体运行酒店管理公司，使公司的财务管理、供应链管理、客户管理、行政管理乃至整个商业模式都会发生重大变化。酒店管理应更着重人力资源规划、绩效考评、知识型员工管理、薪酬管理等。预算注册资本：100-120万元人民币。2、注册地：厦门市（资源相对集中，利于酒店业发展）；四、经营方略； 针对现旅游市场的广大现状，从政府的支持力度出发组建具有特性的新型酒店管理模式，以不断加强服务管理理念，建立商务酒店特殊化达到短期经营利润最大化的经营目标，以“服务为主宾客至上”的模式，把商务酒店由产品变为参与市场交换的商品；通过自用、他用、出售资源三种渠道为主盈利。 随着城市的发展，国民经济水平的提高，旅游业也蕴涵着巨大的发展空间，作为旅游业重要组成部分的酒店业也充满着勃勃生机。酒店已从往日用于政府接待和涉外需要的作用中跳出来，在新时代扮演着多元化的角色，是城市不可缺少的、兼顾物资和精神两方面需求的特殊商品。一个城市中，不同的消费层次，不同的消费需求也使酒店有了豪华与简陋之分，经营项目多种与单一之分，价格昂贵与低廉之分。所以也就有了不同星级的酒店、宾馆以及旅馆、招待所和新兴的经济型酒店、酒店式公寓并存的现象及空间出现。我曾在不同星级的酒店工作多年，也作过经济型酒店的经营管理者，在几年的工作经历中发现，高星级酒店的设施和高要求的管理及服务是其他低星级酒店、经济型酒店等不可比拟的，所以它有着昂贵的价格，故它的消费群体也是固定的，存在的只是同星级酒店之间的地段、价格、软硬件服务的竞争，因其投资较大、星级评定要求更为严格，故竞争也相对平淡。而低星级酒店经营项目与高星级酒店相比，少而不精的现象比比皆是，管理服务质量也因管理者的因素而良莠不齐，却依然有着可观的价格，且相对高星级酒店来说有着更低廉的投资和管理要求及星评标准，故低星级酒店（尤其以中间姿态出现的三星级）多如牛麻，所以竞争更是残酷。而招待所、旅馆有着低廉的价格，却设施设备简陋，服务质量因服务者的教育程度及个人素质相对较差，且安全、消防设备设施没几乎是没有，客人鱼龙混杂，存在很大的安全隐患。故是被旅游业所慢慢淘汰的产品。那么随着商业的迅猛发展，越来越多的中小企业的职员将来往于不同的城市，而单位报销的住宿费不容许他们入住高级酒店，而旅馆、招待所设施简陋，存在诸多隐患；随着老百姓生活水平的提高，越来越多的人追求更高的精神享受，要求出行旅游，到了一个陌生城市，需要一个经济实惠的住宿；随着城市人口的增加，住房面积的紧张以及对个人隐私较为看中的人群接待亲朋好友，势必需要一个舒适、价格适中的酒店进行选择.在这种情况下，经济型酒店以其有着星级酒店的客房，比旅馆、招待所略高的价格的优势出现在他们面前，所以经济型酒店将有着充裕的发展空间。精明的投资者将将眼光放在了这里，所以经济型酒店以及打着经济型酒店旗号的旅馆如雨后春笋般发展起来。多则竞争激烈，在众多竞争对手面前如何使自己的酒店有着稳固的客源，可持续性的发展，我有以下几点拙见：一、硬件服务 按照国际惯例认为，经济型酒店只提供客房，最多是B+B（BED+BREAKFAST）的形式，但如果每个经济型酒店都这样，没有自己的特色，在竞争中就随时都有可能被地段更好，价格更优，房间更好的竞争对手所击败，特别是一些单体经济型酒店没有连锁经济型酒店的品牌效应和统一的标准化管理，就更难吸引客人上门。故我认为搞经济型酒店不能一味的照搬惯例，应该有自己的东西来吸引客人，所以我较为赞同一个新兴观念-经济型商务酒店。此处所指“商务”的功能并非习惯思维中的全面商务功能，而是利用酒店尽可能为客人提供的硬件设施为商务客人提供最基本的服务。所以我认为经济型商务酒店除其他经济型酒店均有的客房设施外应该设有以下设施：房间内有可免费使用的宽带，有一部可拨打外线的电话。有一个面积不大，兼具餐厅、茶房、咖啡厅功能的“茶餐厅”，它能为客人提供一些简单的小炒家常菜，一杯清茶或是一杯咖啡，能够让客人在此享用简单的三餐，给客人一个品茗、商务洽谈的空间。有一套简单的办公工具（传真机、打印机、复印机），放置在总台，通过总台员工为客人提供简单的商务中心的服务（且酒店自身的办公需要也可在此，能为酒店节约部分开支）。备有旅行社、票务公司的联系方式，代客联系旅游、票务，或是为客提供这些资料；或是在条件允许的情况下将酒店的一片空间租赁与旅游票务公司，由他们直接在店为客人提供服务。有一个小商品展示柜，由总台员工为客人提供小商品服务，或是有一台自动售货机。有一台自助投币洗衣机，供客人洗衣，有一台自动搽鞋机，供客人搽鞋.有了这些简单的商务服务，较之其他经济型酒店为客人在同等的价格上提供更多的服务，就能更多的吸引客人，和留住客人，同时也为酒店本身提供了一个客房外收入。但我们也不是一味的强调经济型商务酒店就必须有上述的所有服务，而是投资方根据本酒店的客源情况、地段、投资额而定的，且上述的自动售货机，搽鞋机，自助洗衣机等均可联系相应的供应商免费提供。二、人力资源 作为经济型酒店来说，由于它的价格低廉，单间收益率不如星级酒店，那么势必要从成本上进行控制，人力资源的控制就成为了成本控制的重要因素。控制用人并不是一味的削减员工人数，降低员工工资，而是以合理的薪水，合适的人，充分利用好每一个岗位，让每一个员工都有所作为。那么从岗位的设立，员工的招聘、考核、培训直至上岗都必须严格把关，作到让合适的人到合适的岗位，让他们充分发挥工作中的主动型，将酒店本身的“有限服务”提升到广义的“无限服务”。那么一个经济型商务酒店的组织机构图是怎样的呢？我有如下见解：2、岗位精简型 总经理采 购值班经理财 务总台保安工程客房厨师餐饮管家保洁（PA）此种配置，相对来说较为精简，但对各岗位要求严格，尤其是总经理及值班经理。在此种基础上，根据各酒店的实际情况还可以再精简。比如采购是否可由总经理兼任或是电话联系供应商送货上门；会计是否可以外聘；客房领班是否可由值班经理兼任；保洁工作是否可由客房服务员中轮流兼任或是由总台员工和保安共同完成；工程维修是否可以交由相关公司完成，乃至客房卫生是否可以交由保洁公司等等。这都是根据酒店的管理状况，员工素质，设施现代化程度等所随时改变的。不论岗位如何设定，唯一的要求是每一位员工，包括总经理都必须要有集体观念，在不影响本职工作的情况下，能够积极的参与酒店的其他工作，在上班时间充分利用每一位员工的体力和智慧，这就是经济型商务酒店用人的要求。三、市场营销 按照国际惯例，因为散客的单间收益率较高，且经济型酒店自身的服务达不到相关要求，故经济型酒店以接待散客为主，不设销售部，不接待旅行团队。但在激烈的竞争下，很多经济型酒店都开始疑问，是否设立销售部，是否接待团队客人。我认为，这是根据酒店所处的地域，客源情况和酒店自身的软硬件环境所决定的，也不是一成不变的。如果酒店散客状况良好，且相对稳定，那设立销售部完全没有必要，是人力资源的浪费，且众所周知，散客收益率高于团队，且对房间的破坏率低于旅行团队，故接待旅游团队是费力不讨好的事。所以我认为这种经济型酒店的销售工作的重心是如何让更多的客人知晓本酒店，吸引客人上门，以更优质的服务和优惠的政策建立忠实客户群，所以服务质量的稳定及提高、通过广告宣传及旅游中介商（比如网络定房）提高酒店知名度、客户的回馈活动才是它销售工作的重心。但如果酒店因各种原因，散客源较差，且不稳定，而，那么是否需要销售部，是否接待团队客人呢？在这种情况下，我认为可以设立销售部，可以接待团队客人，尤其是经济型商务酒店。根据酒店产品不可储存性的特点，作为酒店的经营者，当然希望的是酒店销售最大化。而且以经济型商务酒店的客源要求，企业的商务客人是它最理想，入住频率最高的客人。所以需要销售人员开发他们，维系他们。在酒店的淡季，客房数量充裕，通过销售人员与旅行社的接洽，接待旅游团队，又是稳定客房收入的一个重要途径。不论酒店是否设立销售部，是否接待旅游团队客人，我都认为，一个成功的酒店（不论是星级酒店还是经济型酒店），都应该建立全员营销的广义营销体系，发动酒店的全体员工树立“以顾客为主”的服务观念，清楚的认识到每一个人的薪水的保证和提高都来自于酒店的经营状况，而酒店的经营状况是否良好完全取决于客人的思想，以作好酒店的工作来支持酒店的营销工作，只有这样，酒店才能可持续性的发展。