速冻食品生产加工项目可行性论证报告.doc

XXXX食品有限公司5000吨速冻食品生产项目

可行性研究报告

二〇一七年三月
目 录

第一章 总论 1
1.1项目概况 1
1.2编制依据和原则 2
1.3可行性研究的范围 3
1.4项目主要经济技术指标 4
第二章 项目建设背景及必要性 5
2.1项目建设的背景 5
2.2项目建设的必要性 9
第三章 市场分析 12
3.1行业发展分析 12
3.2市场分析 13
第四章 项目建设条件 21
4.1选址原则 21
4.2项目选址 22
4.3项目区域概况 22
4.4基础设施条件 29
第五章 项目建设方案 32
5.1项目建设内容 32
5.2建设标准 32
5.3土建工程 33
5.4公用工程 39
第六章 技术方案 42
6.1项目建设规模 42
6.2主要设备方案 42
6.3技术方案 43
6.4主要原辅料及动力供应 46
第七章 节能减排 47
7.1节能标准和节能规范 47
7.2能耗状况和能耗指标分析 48
7.3节能措施 49
第八章 环境保护 51
8.1环境保护标准和依据 51
8.2厂址环境条件和现状 51
8.3项目建设和生产对环境的影响 52
8.4环境保护措施方案 53
8.5环境保护投资 54
8.6环境影响评价 54
第九章 劳动卫生与安全 55
9.1劳动卫生中需注意的因素 55
9.2安全措施方案 56
第十章 消防 58
10.1消防标准 58
10.2消防设施 59
第十一章 组织机构管理 60
11.1组织机构管理 60
11.2劳动定员与人员培训 60
第十二章 项目实施进度与招投标 61
12.1项目实施进度 61
12.2招标方案 61
第十三章 投资估算 64
13.1投资估算依据 64
13.2建设投资估算 64
13.3流动资金估算 65
13.4总投资估算 65
13.5资金筹措 66
第十四章 财务评价 70
14.1财务评价依据 70
14.2财务评价的基础数据 70
14.3销售收入估算 70
14.4总成本估算 71
14.5财务评价 74
第十五章 项目风险分析 77
15.1主要风险因素的识别 77
15.2风险程序分析 78
第十六章 经济和社会效益分析 81
第十七章 结论与建议 82
15.1可行性研究结论 82
15.2问题与建议 82

第一章 总论
1.1项目概况
1.1.1项目名称
XXXX食品有限公司5000吨速冻食品生产项目
1.1.2项目建设性质
新建
1.1.3项目建设地点
XX县（开发区）福海路以北、新疆润裕酒业有限公司用地东侧
1.1.4项目建设单位
XXXX食品有限公司
1.1.5法人代表
XX
1.1.6项目建设期限
项目建设期限为11个月，2017年9月—2018年7月
1.1.7项目建设规模
本项目建成后年生产速冻食品5000吨，其中：调理品类（川香鸡柳、骨肉相连、霸王鸡排、牛排、芝香肉串等）800吨；火锅料类（鱼卷、虾卷、桂花、蟹排、烤鱼棒、鱼丸包心鱼丸、包心虾丸等）2000吨；烤肠类（台湾风味烤肠、亲亲肠、火龙串等）1800吨；油炸类（鱼豆腐、干贝丝饼、甜不辣等）400吨。
1.1.8建设内容
本项目占地面积33367.00m2（约50亩），总建筑面积32269.20m2，主要建设内容为：1#生产车间15072.80平方米（2F钢结构）、2#库房14869.4平方米平方米（2F钢结构）、小型冷库364平方米（1F钢结构）、配电室184平方米（1F砖混结构）、办公楼999平方米（3F砖混结构）、职工餐厅宿舍楼720平方米（3F砖混结构）、门卫室60平方米（1F砖混结构）及其配套附属设施；购置速冻食品生产设备等，形成年产5000吨速冻食品生产规模。
1.1.9项目总投资
项目总投资4000.00万元，其中：土建工程投资2207.78万元，占总投资的55.19%；设备投资万620.43元，占总投资的15.51%；项目建设其它费171.79万元，占总投资的4.29%；铺底流动资金1000.00万元，占总投资的25.00%。
1.1.10资金筹措
项目总投资4000.00万元，全部由企业自筹解决。
1.2编制依据和原则
1.2.1可行性研究报告编制的依据
1）全国农业和经济发展第十三个五年计划；
2）“十三五”国家关于重点支持、发展农产品加工项目；
3）国务院办公厅印发《关于促进农产品加工业发展的意见》；
4）XX地区《关于实施品牌战略，促进龙头企业加快发展的意见》；
5)国家现行的有关政策、技术规范和规定；
6)地方经济状况、资源利用规划、产品市场调查；
7)《建设项目可行性研究报告编制内容深度的规定》；
1.2.2可行性研究报告编制的原则
1）本报告的编制本着实事求是的科学态度，严格贯彻执行《关于建设项目可行性研究的试行管理办法》的有关规定，按照国家《建设项目可行性研究与经济评价手册》，对新建速冻食品加工项目进行了可行性研究。
2）生产车间布局紧凑合理，工艺流程通畅短捷，在不同的生产区内人流、物流互不交叉，辅助工序工艺流程科学合理，配套设施功能齐备。
3）采用先进的生产工艺，降低消耗，提高效率，做到科学生产。
4）以节能为重点，选择性能先进，运行可靠，便于维护，经济耐用，并且安全、环保、卫生的设备及各种配套的器具。
5）选择效果好、易操作的“三废”治理方案，搞好环境保护。
1.3可行性研究的范围
a对项目投资的背景和必要性进行论述；
b.对产品品种、质量、生产规模及市场销售前景进行分析和预测；
c.对工艺生产方案的先进性、合理性、可靠性提出论证意见；
d.对拟建厂址、原材料供应及相关条件进行分析和论证；
e.项目的生产工艺、设备及原辅材料能源消耗等。
f.对项目的环境保护、劳动安全卫生、节能和消防进行评述；
g.对项目实施计划和进度安排提出建议；
h.初步确定企业组织与劳动定员；
i.对项目投资进行估算；
g.对项目投产后的经济效益进行分析和预测。
1.4项目主要经济技术指标
主要经济技术指标表
序号
项目名称
单位
数量
备注
1
用地面积
m2
33367.00

2
总建筑面积
m2
32269.20

2.1
其中：1号生产车间
m2
15072.80
2F钢结构
2.2
2号库房
m2
14869.40
2F钢结构

2.3
配电室
m2
184.00
1F砖混结构
2.4
冷库
m2
364.00
1F钢结构
2.5
办公楼
m2
999.00
3F砖混结构
2.6
门卫室
m2
60.00
1F砖混结构
2.7
职工餐厅宿舍楼
m2
720
3F砖混结构
3
绿地面积
m2
6694

4
绿地率
%
20.06

5
容积率
-
0.97

6
建筑密度
%
48.41

7
场地利用系数
%
31.53

8
停车位
辆
45

9
道路及硬化面积
m2
10520.90

第二章 项目建设背景及必要性

2.1项目建设的背景
2.1.1项目背景
速冻食品作为中国传统食品产业化的一个成功典范，在经历了二十多年的发展之后，在政府支持、消费者的购买力和生产企业的产品渗透率都健康发展的背景下，已成为一个新兴的“朝阳产业”。从上个世纪90年代末期开始，整个行业的年增长率平均超过20％。目前，该行业已发展成为品种多样、规模较大的食品制造业之一。速冻食品也已成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一。同时，从行业发展的宏观角度来看，速冻食品产业已经成为一些以农牧业为主的内陆地区经济发展的主要产业。面粉加工业、畜牧养殖业、蔬菜加工业作为整个产业链的重要组成部分，在生产加工技术水平、产品种类、产品结构等方面也在随之得到了蓬勃的发展。
中国现有速冻食品企业1000多家，生产的速冻食品品种达100多个，包括速冻果蔬类、水产类、调理食品以及米面点心类等。其中，速冻果蔬类、水产类、速冻禽肉类产品以出口或餐饮使用为主要销售渠道。从国内一类城市、二类城市的各大超市、卖场冰柜中的产品种类不难看出。速冻产品产品的年销售额从二十世纪九十年代末期以每年都以高于20%的速度增长，这些市场销售的实际数据对生产制造企业的发展绝对是鼓舞士气的好消息。从产品本身来看，一方面，这些产品不仅符合中国人的饮食习惯，满足各年龄层的消费者对美味、填饱肚子的基本需求，而且食用方便、价格适中；另一方面，作为中国人日常主餐食品和传统节日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也决定了产品稳定的消费量和旺盛的生命力。我们可以充满信心地预测速冻食品行业将成为今后20年中国食品行业最具潜力的行业之一。
速冻食品行业属于朝阳性行业是社会经济发展的必然结果。随着中国经济的持续、稳定增长，国民收入的增加，美味、安全、营养、方便是消费者选购食品的主要因素，速冻食品恰恰满足这样的需求。这必然使速冻食品工业得以蓬勃发展。速冻食品行业因其产品的持久性和实用性、进入的低风险性以及顾客群体的规模性决定了该行业具有其他食品行业所无法比拟的“朝阳性”。
由于产品要求的技术性相对较低，只需速冻机、冷库、原料处理、产品成型等设备，所以进入壁垒为中等水平，整体投资也属于中等水平；由于从上个世纪的90年代末期处于快速成长期，要求与其配套的相关行业：面粉加工业、蔬菜种植、肉禽饲养及屠宰、水产养殖及捕捞和冷链运输也必须同程度地发展。但是，实际上其配套行业远远落后于速冻食品行业的发展。
产品的独特中国特点导致产品工艺和产品形状的特殊性，使得国际食品机械行业中的先进技术无法进入，从而导致了速冻食品一些产品的设备技术水平不高，加工精度和使用性能等方面都存在着不同程度的缺憾。同时，自动化程度高的产品因设备的技术等原因无法接近传统手工产品的品质，使得行业从90年代末期由进入期的机器产品转向手工化产品，造成了高度劳动力密集、自动化程度低、生产效率不高、设备简陋的制造特征。
在中国速冻食品行业，低档产品占据相当的市场地位，中档价位产品占据较少的市场份额，而高档产品，以“湾仔码头”占据绝对的统治地位。2003年开始在市场上出现了“散装产品”，无生产日期，这种产品进过多次的解冻、再冻结，其品质状况令人担忧。也导致行业呈现出低利润率的局面。
我们都清楚，市场是一个十分复杂的系统。一个产品要受到当地市场的欢迎，不但需考虑诸如发展程度、购买力、产品质量、风味、价值等因素，还必须顾及当地人的消费习惯，饮食文化等至关重要的因素。现阶段，国内速冻食品市场从产品品质来看，具有以下几个明显特征：
中国速冻食品的产品特征
特征
描述
中华美食
不仅是中国人所喜爱的传统特色食品，如水饺、汤圆、云吞、粽子等具有强烈的中华民族特色；也吸引更多的西方人食用。
品质一致性相对较差
产品品质的稳定性和一致性与洋快餐“麦当劳”、“肯德鸡”等产品比，有着相当的差距。
品种不够丰富
从产品品种的数量来看，产品的品种有待开发。中国速冻食品品种目前仅有100多种，畅销的仅有30几种；而美国的冷冻调理食品为1000种以上。
2.1.2.国内外先进水平的比较
在日益增长的物价和日益升值的人民币的相互挤兑下，中国很多中小企业面临倒塌的危险，可以说新一轮经济压力，这次以民营经济、外贸经济、代工经济为特征的中国经济的危机，显然对于中国整个经济结构的调整与变革，具有非常重要的意义和作用。
在这种经济环境下，作为现代生活的一部分，速冻行业同样面临着新一轮的洗牌和换代，谁能够在这轮经济环境下占领先机，瞄准未来的发展方向，必定会成为下一轮经济高峰中的佼佼者，引领行业发展和进步。
健康：健康这是食品消费的潮流，也是21世纪人类首要关注。中国人从20世纪的温饱生活中解脱出来之后，人们对于生活的健康越来越关注，对于自身及环境的健康和谐发展越来越重视。近年来不断爆发的食品安全危机，红心鸭蛋、松花江水污染，太湖蓝藻，这都跟饮食健康有密切关系的事件，促使全社会的消费者都比较关注健康因素。
在这种国际国内-全球品牌网-社会环境的影响之下，中国食品业的发展更加注重品质，更加关注健康，没有防腐剂，没有色素，纯天然健康的食品受每个人的热爱。
2009年肯德基在中国大面积推广健康营养新型快餐，是为什么呢？为了满足消费者日益追求健康饮食的潮流。
2009年在中国首度推出其零度可乐，改变其赖以生存的配方，为了满足消费者日益追求健康饮食的潮流。
而这对于发展了10多年的中国速冻产业来说，产品同样面临升级和更新换代，所以健康的产品潮流必然会成为速冻产品发展的方向。
方便：速冻市场销售要突破常规发展，必须让速冻产品使用越来越方便，消费者可以像吃方便面一样去使用速冻产品，就必须让速冻越来越方便。只有这样才能够让速冻越来越日常化，成为新兴起来的城市居民生活的必需品。
再者从国家食品规范来看，速冻产品被归为方便类食品大类中，成为继方便面之后的第二大方便产品。当前方便面的销售500多个亿，而速冻产品才100个亿左右。方便面的消费基本上已经成熟，而速冻产品的消费还在成长之中，如果能够解决方便的问题，速冻产品才能够急剧放大，超越方便面，成为方便类食品的带头老大。可以说，速冻产业目前还是一个朝阳产业，还有很大的成长空间。
国际：很多做速冻产品的人都知道，目前国际上有几万种速冻产品，而中国只有区区两千多种。中国速冻食品目前仅限于传统的米面制品，经过10多年的发展已经进入了白炽化的竞争状态，产品的同质化和创新性已经进入瓶颈期，必然要面临品类的创新。
中国速冻产品的空间还很大，速冻的发展潜力比方便面或者其他食品还有空间，只是中国目前的速冻产品还局限在现有米面制品中，需要进行更新换代及拓宽市场发展空间，提升产品本身的品质，那么未来的市场前景将会是前途无量的。
2.2项目建设的必要性
2.2.1国家对于速冻食品产业的支持
速冻食品是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于-18℃以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，它具有卫生质优、营养合理、品种繁多、食用方便、成本低的特点。
中国速冻食品起步于20世纪80年代，经历了快速发展和价格大战，目前已经成为食品行业最具竞争力的领域。
2007年，国家出台《速冻食品卫生标准》，这一政策有利于品牌优势的充分发挥，并为行业整合提供契机。另一方面，高端产品细分市场迅速崛起，领先企业逐步将战略重点转向高端市场。在原有高端市场中，仅有湾仔码头一家。思念和三全分别于2006和2007两年相继进入高端市场。品牌与高端市场竞争成为速冻食品行业发展焦点和潮流，但行业集中仍有进一步提高的空间，这是因为：首先，从日本经验来看，中国速冻食品行业需求仍有10年以上的快速发展空间，企业之间对于新增市场的竞争仍将激烈；其次速冻食品行业集中度与乳品行业前两家占到50％的水平相比仍有差距，行业集中度仍有进一步上行的空间。
随着中国社会经济发展与人民生活水平的提高，速冻食品将成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一，冷冻食品行业作为朝阳产业，是社会经济发展的必然结果。随着中国农民生活的不断提高和中国社会主义新农村建设的需要，速冻食品将呈现出从城市向农村普及的趋势，这将为速冻食品提供更为广阔的市场空间。
2.2.2有利于扩大速冻食品产业的规模和影响力，增强其市场竞争力
目前XX县的速冻食品加工能力和基地规模较小，制约了产业的市场开发能力。通过速冻食品加工项目建设可充分树立XX县速冻食品的品牌优势和整体规模优势，提高市场占有率。
2.2.3有利于提升XX县食品产业层次，推进农业产业化进程，促进农民增收和企业增效
速冻产品是加工食品中具有比较发展优势的产品之一，其经过加工进入市场，产品附加值显著提高，有利于增加农民收入和企业效益，是我市调整优化产业结构和产品结构的有效途径。
2.2.4有利于畜牧业发展及特色养殖业
速冻食品加工过程对环境没有任何污染，是XX县支持和鼓励发展的加工型项目。实现我地区速冻食品产业规模化，必将形成XX县新的经济增长点，成为做强XX县生态加工业的有利支撑。
速冻食品产业扩大符合畜牧业和特色养殖业发展的需求以及我国农业产业结构调整的要求，也有利于我国的速冻食品产业向规模化方向发展。
2.2.5项目带动的可持续发展必要性
因此，此项目扩建后，建筑材料、生产辅料、低质易耗、劳动保护、工器具、机械设备，将消耗在周边市场，这将带动起畜牧、特色养殖等一大批相关的产业，这不能不说是一个“可持续发展”的重要项目，一个能够带动起一方经济的好产业。此项目除了有稳定经济效益、拉动地方经济、带动相关产业外，更重要的为解决当地劳动就业、改善产业结构、实现XX县经济增长做出积极贡献。
第三章 市场分析

3.1行业发展分析
我国冷冻食品的生产起步较晚，20世纪70年代只是在沿海地带试制加工少量产品出口外销。20世纪80年代后期，随着引进速冻设备的不断增加和国产速冻设备的研制成功，我国的速冻食品的品种开始推陈出新，产量大幅提高。随着国民经济收入的增高，90年代中期大中城市超市的各种冷藏设施（柜）的增加，冷藏链逐步完善，冷冻冷藏食品工业开始呈突飞猛进之势，大大促进速冻食品的迅猛发展。
近二十年来，冷冻冷藏食品业得到了蓬勃发展，冷冻调制食品连同以前包装水产、畜肉、家禽和果蔬五大类冷冻食品一起，品种在600种，年产销量约在850万吨以上。
目前全国现有速冻食品厂家约2000家，销售额在亿元以上的有50多家，其中形成著名品牌的几十家企业占到市场过半的份额，逐渐形成了门类齐全、规模庞大的支柱性产业。
速冻食品行业作为农产品加工的主要后续加工产业和先导型产业，能调动农业结构调整，利于农业增效，农民增收。同时速冻食品又属于劳动密集型产业，能有效吸纳农村富余劳动力就业，并带动机械制造、包装运输及第三产业的发展，对推动农业现代化有着举足轻重的作用。食品工业已经成为工业反哺农业的主渠道，成为拉动就业、使粮食增产、农民增收、农业振兴、推进农业产业化发展的突破口。
3.2市场分析
3.2.1市场规模
近年来速冻食品市场继续走强，这对整个行业将是一个极大的鼓舞。从细分的产品类别来看，包装类产品比散装类产品的销量增长要好。这些数字证实了随着中国经济的持续增长，国民收入的增加以及生活水平的不断提高，速冻食品以其品质的可接受性、食用的方便性、价格的合理性以及由冷冻技术的发展而带来产品诸多方面的不断进步必然会导致速冻行业向深度、广度发展的理论。同时，这些数字也明确地告诉速冻食品的生产企业，如何进一步发展自己的产品线，吸引消费者持续购买自己的产品和消费更多的产品，从而保证企业持续、健康地发展的前景问题。
目前，中国的速冻食品行业的市场集中度相当较高，产品的销量集中在家庭收入较高的一类、二类城市。从消费模式上划分，90％以上的速冻食品消费集中在家庭消费，而餐饮业这样重量级的消费速冻食品的渠道尚未开发。购买高档产品的消费者多数在上海、北京、广州、深圳等一类城市。主要消费群为职业女性和单身白领。决定购买数量和购买频次的主要因素为：因工作节奏的加快，在家准备餐食的时间越来越少。速冻食品以其独特的产品特性受到欢迎。购买中低档产品的消费群为一类及二类城市的工薪阶层，以“没时间准备餐食，图方便，填补肚子”为选购目的。目前这种相对固定的产品消费格局对整个行业的产品销量和产品结构的提高都是不利的，多数速冻食品的使用者一般为每两周食用一次速冻食品，如果食用频率增加为每一周一次，那么，市场规模也将同比增加一倍。
3.2.2.竞争格局
总体而言，速冻食品行业的技术壁垒水平并不高，在一般餐饮加工车间的基础上，增设速冻机和冷库后，就可以实现该类产品的生产加工。经过十多年优胜劣汰的生存竞争，大规模的产业竞争格局已见雏形。中国冷冻与冷藏食品行业经过十余年的发展，目前已形成年产量1500万吨的规模，并且正以每年20％的速度递增。该行业现已形成了以“龙凤”、“三全”、“思念”、“佑康”、“科迪”等五个名牌产品为代表的一批中国知名品牌。目前中国速冻食品品牌主要有：“三全”、“思念”、“龙凤”、“湾仔码头”、“笑脸”、“苏阿姨”、“狗不理”、“五丰”、“桂冠”、“猫不闻”、“海霸王”、“甲天下”、“迎客”、“金路易”、“多灵多”、“毛毛”、“吉美”、“伊利”等。规模经济的汇聚品牌已成各种细分市场的鼎足之势。同其它食品品项比，各企业的内部发展也处于探索中前进阶段，不断加强自身的技术实力、完善产品链、探索成功的运营模式等都是各生产企业面临的必须战胜的挑战。
（1）湾仔码头
从1978年臧健和在香港湾仔码头开始卖手工包制的水饺，到1985年在香港设立第一家湾仔码头水饺工厂，“湾仔码头”已经占领了香港100%的新鲜水饺市场和30%强的冷冻水饺市场。在1997年与美国通用磨坊公司合作后，湾仔码头水饺又继而在上海、广州建立生产基地。如今湾仔码头水已占据了华南市场冷冻食品的半壁江山，在北京也达到了20%以上的市场份额。“湾仔码头”定位于高端市场，利润率也达到15%，高于行业平均水平。不过由于企业生产成本相对较高，因此产品主要定位于一级城市的高端市场。
（2）郑州三全食品股份有限公司
郑州三全食品股份有限公司始创于1992年，是一家以生产速冻食品为主的股份制企业。中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全。公司的产品共有数百个品种，年产量数十万吨。三全以19.62％的市场占有率高居速冻调理食品主要品牌排行榜首。
（3）河南思念食品股份有限公司
河南思念食品股份有限公司是一家大型的专业速冻食品生产企业，成立于1997年，以年均135%的增长率飞速发展，前拥有20万吨速冻食品的生产能力。产品进驻中国大小超市，拥有完善的连锁经营模式、标准化的生产能力、高效的物流配送网络。沃尔玛、家乐福、麦德龙先后与思念公司签订了贴牌生产全球供货的合作协议。思念管理层认为，进一步发展的方向无非两条：延伸产品线，延伸产业链。其中，“制造+零售”的发展思路得到了更多青睐，因此选择快餐业为新的经济增长点，以利于企业快速成长，决定与国际连锁经营管理公司合作，打造“一江两岸”餐饮品牌。
3.2.3行业瓶颈
经历了20多年的发展，速冻食品行业市场除了可喜的成绩外，我们也要清楚地看待利润低薄，产品品质的安全性以及行业无序竞争等所遇见的亟待解决的瓶颈问题。我们应竭尽全力解决这些发展中的难题。中国速冻食品行业从目前的产业结构优化、产品结构扩展、产品细分市场竞争调整以及拓展消费渠道的这样一个调整发展阶段向健康发展的成熟阶段平稳过渡。
（1）产业结构优化
速冻食品行业属于劳动密集型产业，加工设备的技术含量不高，生产过程有待实现半自动或全自动。产品制造过程的卫生监督控制标准与国际水平相差较远，有待进一步规范。资金雄厚的企业通过改造生产加工环境、生产加工设备和冷链，以达到目前苛刻的国家卫生标准，从而进一步淘汰小型、不规范企业。竞争方式以价格战为主。生产能力分布不均衡：集中在内陆省份，远离产品的最终销售点，导致产品在运输渠道、储藏环节存在着一定的弊端。
（2）产品品种单调、雷同
新技术、新品种入市缓慢。以面食为主的速冻食品，如水饺、汤圆等占市场全部品种销售比例的60％以上；消费市场的培育不够，从工厂到餐桌的低温冷链没有完全形成；过度竞争使企业新技术、新产品研发乏力，技术进步迟缓，市场中新技术应用的产品少；信息不够通畅，与国际间的商务贸易交往有限等，也制约了技术的发展创新。当然，一个国家的食品加工水平与一个国家的经济实力、生产力和消费水平息息相关，所以，我们必须客观地看待目前产业产品结构的现状。从而采取与各种背景条件相符合的产品策略，避免推出超越消费能力的产品。其次，产品的品质也不尽人意，很多产品尚未到达消费者对产品的期望值。最后，中、高、低档次产品的竞争不均衡。产品细分市场以中低价位产品为主，这类产品的市场竞争异常激烈，各企业竞相压低价格，导致的结果为利润率越来越薄；高端价位产品却为“湾仔码头”一枝独秀。
（3） 市场进入门槛的高、低矛盾
商家的通道费用过高，无理收费层出不穷，使正规企业进入市场困难，新产品上市困难，维系业务困难，灰色竞争加剧，商业贿赂成为竞争的必须，形成了企业产品进入市场的高门槛；速冻食品生产的行业门槛过低，小作坊、黑工厂没有速冻设备和完善的生产卫生管理及严格的食品安全保障措施，也能轻易生产，轻易进入商业流通领域；商业零售不以品牌、品质为采购标准，而以进店费、赞助金、回扣额为根本标准，使市场门槛一方面非正常地提高，而另一方面又非正常地降低。速冻食品行业应当根据产品的消费对象和实际市场的具体状况灵活地投入广告宣传、确定铺货率以及加强促销力度，是改进现有消费渠道必须采取的行动。另外，现有的消费群体集中在家庭消费，社会团体包括酒店、餐馆、学校、工厂等的消费尚未真正起动。
（4）低价过度竞争
合理的利润是企业和产品发展进步的基础，超低价格的恶性竞争在压缩利润空间的同时也使得企业的技术进步、新品开发、品质控制和食品安全方面的综合投入产生困难；微利、无利的经营状况使中型企业举步维艰，大型企业亏损严重，企业的社会贡献度和行业在社会生活中的地位严重受挫；长期低价甚至低于成本的低价促成零售业的短视行为，惟价低才卖，品牌淡化，品质要求降低，在今后难以恢复到正常水平；竞相低价势必使企业压低成本、降低品质，最终的恶果是失去消费者的信任，同时使企业背离诚信原则和食品安全原则，严重损害消费者的利益。
（5）散装散卖
不解决散装散卖的问题，行业发展必将受阻。违反卫生要求及速冻食品标准，使卫生和冷链的保持成为空谈，对消费者权益和身心健康是一种明显的侵害；这严重影响中国速冻食品行业的形象，严重影响生产企业的形象，严重影响产品出口；无标志、无生产日期、无国家规定标签标注的产品公然上市，是对国家标准、行业标准、地方标准的藐视；淡化品牌、模糊品牌，使众多假冒伪劣产品登堂入店，使企业在一个无序的环境下竞争；严重破坏了产品品质、安全性、诚信度等企业核心竞争力，急功近利之举对企业及行业的长远发展极端不利。食品安全问题的关键在流通，制止散装散卖，必须从卖场着手，同行间的协作很重要，政府的决心更重要。
3.2.4行业热点分析
速冻食品行业作为中国食品工业的“朝阳产业”在市场经济的推动下，其发展的空间将越来越大。从行业热点的作用来考察，在现有的社会经济和消费购买力的客观条件下，把握行业热点对于整体行业的发展有着十分重要的积极意义。行业热点问题有四个方面的问题：产品自身、制造过程、营销策略和销售模式。
(1)产品自身
从产品自身来看，必须严格控制产品的质量，树立健康的品牌形象，把强化品牌意识列为产品发展的战略计划中。根据近期的某市场调查数据显示，消费者在选购速冻食品的考虑因素已经由之前的“价格－口味－品牌”转变为“品牌－口味－价格”。这提示了生产企业必须把树立品牌形象，提供包括时令口味、高档海鲜、区域化等多种口味选择来作为开发新产品的策略。随着消费者收入的增加以及消费观念的转变，不仅关注产品口味的选择，而且注重产品的品牌。速冻食品企业为了维护自己的声誉，必须比以往更加注重消费者对产品风味、口感和所用配料的质量。同时，把HACCP体系和ISO质量保证体系真正落实到位。企业的研发部门应以消费者市场调查的结果为参考，不断开发符合消费者需求的以及超越消费者需求的新产品。在技术上不断创新，引导消费潮流，扩大品牌的知名度及产品的渗透率。
(2) 制造过程
从制造产品的过程来考虑，提高产品的自动化程度，降低产品制造成本，从而实现利润最大化。目前，多数企业的制造过程自动化程度非常低，相当多的产品制造工序依靠手工操作。随着劳动力成本的不断上升及销量的增加，手工操作所带来的缺点也凸现出来。从产品质量的角度来看，手工操作所导致品质的不稳定性和过高的加工过程损耗也是促使生产企业提高自动化程度的重要因素。
(3)营销策略
从市场营销角度来看，与有影响力的食品研究机构联手，通过媒体宣传科研结论；同时，采用广告宣传、促销活动等营销策略，彻底改变现有选择购买“速冻食品”的目的。由目前以“图方便、添饱肚子”为选择理由变成“在家就餐的好选择、美味赛新鲜”；“加速烹饪的速度，缩短用餐准备的时间，不必从处理原料开始就可以准备好风味和口感两方面都更好的一餐”的时代家庭厨房革命的趋势。
(4)销售模式
从销售模式的角度来考虑，改变目前的销售渠道结构，增加产品销量来带动利润的增长。由目前的以城市居民为主要消费对象，拓展餐饮市场。速冻食品在餐饮业发展的优势主要有如下几点：（1）产品品质稳定性比新鲜的好;（2）减少准备的时间;（3）容易储藏;（4）降低成本。其中，最关键的因素是消费者分辨不出冷冻食品和新鲜食品的差异，消费者对餐馆提供的食物满意。而对于餐馆而言，店主省时、省钱而且容易储藏。所以，速冻食品的制造企业，在战略性计划开辟餐饮业市场的时候，必须把产品质量是否到达让消费者无法识别与新鲜食品的差异作为评判品质的关键指标。
作为生产制造企业，可以借鉴上述四方面的问题，按本企业所存在的实际问题的严重程度、资金状况和投资计划进行对比分析，制定出符合本企业发展规划的改进行动方案，保持持续的市场竞争力，从而可以更好地把握这一产业结构调整发展阶段的有利时机，稳定市场地位，扩大市场份额，创造更多的市场利润。
第四章 项目建设条件

4.1.选址原则
项目首先建设具有现代化标准要求、规模化的生产车间。本着高起点、高规格、高效益的原则，立足现实，面向未来，因此，场址选择遵循如下原则：
１、符合国家、地区和城乡规划的要求；
２、满足项目对原材料、能源、水和人力的供应及生产工艺和营销的要求；
３、节约项目用地的原则。建设用地因地制宜，优先考虑利用荒地和空地，尽可能不占或少占耕地，并力求节约用地；
４、节约和效益的原则，尽力做到降低建设投资，节省运费，减少成本，提高利润；
５、减少拆迁移民。工程选址、选线着眼于少拆迁，少移民，尽可能不靠近、不穿越人口密集的城镇或居民区；
６、地势干燥，通风良好，便于排除雨水及生活污水；
７、安全方便的原则，防洪、防震、防地质灾害和战争危害，有利于厂区合理布置和安全运行；
８、有利于环境保护和生态，以人为本，减少对生态和环境的影响，有利于项目所在地的经济和社会发展；
9.实事求事的原则，进行多个方案的科学对比和合理选择。
4.2．项目选址
根据项目建设规模、内容和特点，本项目选址位于XX县经济开发区，南边为福海路，北边为空地，东至高压走廊，走廊东边为XX县玉龙啤酒有限公司，东北方向为XX豫新红枣核桃深加工有限公司，西至新疆润裕酒业有限公司，中心地理坐标：E83°01′26.8″，N41°44′42.6″，海拔1043m，用地权属性质为国有，用途为工业用地。
4.3项目区域概况
4.3.1地理位置
XX县位于新疆天山山脉以南、塔里木盆地的XX河冲积、洪积平原，东接巴音郭楞蒙古自治州轮台县、南接沙雅县、西南临新和县、西接拜城县、北临巴音郭楞蒙古自治州和静县，地理坐标：E82°35′～84°17′、N40°46′～42°35′，海拔920～4550m左右。县境南北最大长度193km，东西最大宽度164km，总面积15379km2，其中南部平原占总面积的53.8%，北部山地占46.2%。
自古以来，XX县是“西域大国”、“丝绸之路”的北道重镇，而今是自治区南疆铁路沿线重点发展的城市之一。有连接乌鲁木齐的民航班机（3班/日），南疆铁路、国道314线、217线、省道307线、210线在此交汇，连通南、北疆各地，地理位置优越，资源区位优势明显，交通极为便捷。
本项目位于XX县经济开发区，地理坐标为：E83°01′26.8″、N41°44′42.6″H：1043m。
4.3.2地形地貌
XX县境，北为天山山脉，各支脉多系东西走向，连绵起伏，面积7305平方公里，海拔1400～4450m。后山区呈高山地貌，山体高大，分水岭清晰，山坡陡峭，河谷细狭，浸蚀切割深达600～1000m。前山区海拔在1400～2500米之间，切割虽浅，但由于岭坡岩层裸露，风化作用强烈，很少的雨水都可冲走风化物质，岩层或单位斜或直立或呈鳞片状或多楞角刀峰刃脊。却勒塔格山较前山区诸山高出800m，海拔1900～2200m，呈高山区相似特点，是平原与山区气候分界线。北部山区具有独特的冰融地貌，冰川伸入峡谷，冰雪融水汇流成河，林木和高山、亚高山草地分布其间，是传统的畜牧业生产基地。
县域国道314线以南是平原，总面积8073平方公里。自西北向东南倾斜，海拔922～1120m，平均坡降0.8‰。平原的北半部，自西向东是渭干河冲积、洪积平原、XX河洪积平原和东部的洪积扇群带，南部为塔里木河冲积平原。平原西部是一个近似直角三角形的绿洲，南北边长约60 km，东西边长55km，总面积约1700km2，这里是XX县灌溉农业区的集中地带，村落密布，绿洲毗连，水渠道路纵横。东南部有塔里木河自西南向东北方向穿过，两岸约2500km2植被繁密，生长着茂盛的胡杨林或红柳丛、牧草，俗称草湖，为本县重要牧区。东部山前洪积平原，由于土层较薄，又缺乏水源，大部分是盐碱荒漠。
本项目位于XX县经济技术开发区。XX县城位于县境中部平原地带，地势平坦，自东北向西南倾斜，坡度0.5～15‰；东城区整体地形自北向南倾斜，南北坡度较大，在6～15‰之间。县城地震基本烈度Ⅷ度。
4.3.3水文
4.3.3.1河流
XX县的主要河流有XX河、渭干河、拉依苏河、塔里木河。
渭干河：由拜城境雅尔干河、克孜尔河汇合形成，年径流量22.1亿m3，渭干河在XX县境内宽100～200m，河道纵坡峡谷段3‰，出谷后1.4‰，11月下旬至来年3月初，河床封冻。
XX河：发源于天山山脉的哈里克他乌山东段，自北向南穿过却勒塔格山，流程127km，平均年径流量3.31亿m3。
塔里木河：我国最长的内陆河，是塔里木盆地的主要河流，在县境内由西南向东北穿过草湖地区，上游水文站测得多年平均径流量43.9亿m3。
拉依苏河：发源于天山南麓的地那达坡，位于XX高山区的东部，年径流量约0.38亿m3。
4.3.3.2湖泊
龙池：位于北部山区，距县城90km，独—库公路贴湖南岸通过，湖区周围绿草如茵，成为著名的风景区。龙池分上、下两个，上面的称大龙池，海拔2390m。东西长2.5km，南北宽1km。小龙池位于大龙池的西面，海拔2320m，面积2500m2。
巴依孜库勒：位于塔里木乡政府驻地以北9km处，属平原湖泊，湖水面积约5km2。
恰克玛克湖：位于县城南阿拉哈格乡库纳斯村境内，平原湖泊，湖面约1.5km2。
4.3.3.3地下水
XX县地下水总补给量7.14亿m3，其中：降水入渗700万m3，山前侧渗840万m3，河道入渗10168万m3，渠系入渗33697万m3，田间入渗24219万m3，水库入渗1726万m3，浅层水可采量4.72亿m3。
4.3.3.4水文地质
天山山脉和昆仑山脉的隆起，形成塔里木盆地。由于天山山脉为东西走向，降水由西向东逐渐减少，盆地中地下水分布