核桃破壳机设计.doc
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1、核桃破壳机设计核桃破壳机设计摘 要核桃的营养价值很高,不论是在国内还是在国外具有很广阔的市场空间,人们的需求量还是很大的;在我国核桃的品种种类很多,形状大小不一,靠人工破壳很难达到预期的要求,这就需要机械来实现;我国核桃栽培面积大,产量高,加工技术落后,没有较成熟的核桃破壳机械,在一些农家地区,大都还在采用人工破壳取仁的方法,生产力低下,而我国的核桃种植面积和产量每年逐渐增加等问题;本文主要简单介绍我国核桃破壳加工状况,针对核桃破壳机的基本特点及要求,对已有的破壳方法进行反复的方案对比,最终确定击打破壳加工原理方案。针对现有的破壳装置优化处理,设计出适合杂核桃的破壳利器。目前核桃破壳机械装置存
2、在较大的地域差异性,在不同的地方产不同种类的核桃,即大小不一,这样就造成了核桃破壳机械的局限性,现设计的新型核桃破壳机械要能改善地域的差异性,能破多种品种的核桃;分级装置的改进,能使生产效率提高和降低碎仁率;调节装置的改进,可以针对不同品种的核桃。该装置主要机构有:分级装置、导向装置、破壳装置、减速装置、传动装置和调节装置等装置构成。关键词:核桃破壳机械;装置优化;分级装置;导向装置;破壳装置;减速装置;传动装置;调节装置ABSTRACTThe walnut high nutritional value, whether at home or abroad has a very broad m
3、arket space, peoples demand is still very large; kind of variety in Chinas walnut, shapes and sizes, by artificial broken shell is difficult to achieve expected requirements, which require mechanical implementation; Chinas walnut cultivation area, high yield, processing technology is backward, not m
4、ore mature walnut broken shell mechanical, in some farm areas, most are still using artificial broken shell to take the kernel method low productivity of walnut acreage and production increases year over year and other issues; In this paper, a brief introduction to Chinas walnut broken shell process
5、ing conditions, repeated walnut shell breaking the basic characteristics and requirements, have the broken shell program contrast, and ultimately determine the strike to break the principle of shell processing program. Optimization process for existing broken shell, the broken shell tool designed fo
6、r hybrid walnut. Walnut broken shell mechanism there is a big regional differences, different types of walnut production in different places, large and small, would have resulted in a the walnut broken shell mechanical limitations, the current design of the new walnut broken shell mechanical to impr
7、ove the geographical differences, can break the varieties of walnut; improvement of the classification device, enabling production efficiency and reduce the rate of broken kernels; improved adjustment device for different varieties of walnut. The apparatus main body: classifying means, the guide mea
8、ns, breaking the shell means, the reduction gear device, the drive means and adjusting means constituting.Keywords: The walnut broken shell mechanical; Device optimization; Classification device; guiding device; broken shell device; deceleration devices; gear; adjustment device目 录第一章 绪论11.1 课题研究背景11
9、.2 核桃破壳机发展现状21.2.1 国外核桃破壳机发展现状21.2.2 国内核桃破壳机发展现状31.3 课题研究的意义4第二章 核桃的基本性能62.1 核桃的分类62.2 核桃的三维尺寸的测定72.3 核桃的受力分析9第三章 核桃破壳机总体结构设计103.1 核桃破壳机械的研究重点103.2 设计思路来源113.3 设计要求113.4 核桃破壳机机构设计123.4.1 弹簧的设计及计算123.4.2 电机的选择143.4.3 减速机构的设计153.4.4 凸轮的设计及计算193.4.5 撞击执行装置设计263.4.6 撞击头和调节装置设计273.4.7 分级装置设计313.4.8 机架设计3
10、33.4.9 核桃破壳装置整体装配图34第四章 总结与展望364.1 设计总结364.1.1 设计成果归纳364.1.2 设计创新点364.2 未来工作展望36参考文献38附录A 核桃破壳装置结构示意图39致 谢40V第一章 绪论1.1 课题研究背景由于核桃的果壳坚硬,内有多个分隔,核桃肉深嵌在坚硬的壳里,食用时很不方便,通常需要借助于核桃钳等一些专用的辅助工具。近年开发的“手剥山核桃”深受市场的青睐。手剥山核桃属于开袋即食休闲食品,食用时,像剥花生一样,使壳仁分离。传统加工方法是把山核桃放在特制的模子里,用特制的锤子人工敲击,生产效率低,且产生二次污染。同时,因劳动力紧缺,造成市场供不应求。
11、所以,手剥山核桃生产迫切需要机械化1。破壳机的显著特点和重要性有以下三点:(1)提高生产效率;(2)保证保证被破出的核桃仁卫生清洁度;(3)提高和完善破壳机械自动化程度。我国的核桃栽培面积约130万hm2以上,主要种植区域在西南和西北。在国际市场上,核桃与杏仁、腰果、榛子一起并列为世界4大干果,核桃作为保健食品早已被国内外所认识。我国核桃总产量约31万吨,全国人均占有0.24kg。这与国际上一些国家相比相差甚远,如美国人均占有核桃1.5kg,是我国的6倍。针对核桃加工存在的问题和市场的需求,确定核桃加工工艺,除脱青皮、分级、清洗、脱水、烘干、去壳、仁壳分离与包装外,还可进一步深加工。在加工中,
12、存在的问题是核桃脱壳比较困难,主要由人工完成。人工剥壳难以满足生产发展的要求,故研制高效剥壳机已成当务之急。 核桃也是我国干果类传统出口商品之一,加工和出口的季节性比较强。作为传统的出口商品,我国的核桃一直以品质好,等级细享誉世界。当前,我国核桃出口的对象主要为德国、加拿大、英国、叙利亚、科威特、约旦、澳大利亚、瑞士和新加坡等国家。当前我国核桃的销售仍以内销为主,我国核桃年产量大约为15万到18万吨,消费的方式基本上还是直接食用,消耗量不大,而随着我国西部大开发战略的实施,西部将为我们提供更多的核桃产量2。核桃取仁我国历来靠手工,一人一天平均仅能砸30斤核桃,,取仁约12斤,以天津口岸年出口核
13、桃仁5000吨计,仅取仁一项需占用劳力80多万个劳动日,而且,加工和出口的时间正值三秋和农田基本建设大忙季节,任务重,时间紧,形成与农业争劳力的局面,所以,实现核桃取仁机械化,对解放劳动力,支援农业生产有重要意义。核桃出口国家较多,进口国家比较集中,国际市场斗争十分激烈,实现核桃加工机械化,有利于我们抢时间,争速度,支援外贸。从经济上说,国际市场核桃仁各质量等级的差价甚大。机械取仁有希望提高取仁质量,增加外汇,同时,大规模集中加工,便于综合利用。核桃仁中约占5%的碎末可以集中榨油,大量的核桃壳是做活性炭的好原料。手工分散加工,这些碎末和壳都浪费了。研制核桃取仁机的具体任务是寻找适当的、特别是保
14、证取仁质量的破壳工艺方法,研究实现这一工艺方法所要求的机器。 1.2 核桃破壳机发展现状1.2.1 国外核桃破壳机发展现状核桃年产量在20万t以上的国家仅有中国和美国。中美两国的核桃产量占世界核桃总产量的50%左右,而最有代表性、生产水平最高和市场占有份额最大的当数美国。在美国、澳大利亚以及欧洲等发达国家,核桃绝大部分都经过机械化生产线进行商品化处理。采收通过机械振荡器将核桃果实振落到地面上,再由机械将果实收集起来,运到加工厂进行脱青皮、漂洗、烘干和带壳包装等处理。核桃仁加工也全部机械化,通过破壳机破壳,机械、气流分选机进行壳仁分离,然后用分色机将果仁分为深色和浅色3,最后在根据核仁大小分级,
15、包装即可销售。在国外,核桃生产技术水平、生产率最高的国家,最具代表性的要数美国。在技术方面,不管是采收阶段还是后续的破壳工艺机械化程度很高。他们在采摘前,先喷洒果实催熟药剂乙烯利,然后再用震落机采收,再用脱青皮机脱皮,用清洗机清洗,用烘干机烘干、利用冷库进行干燥处理和贮藏。待核桃水分脱到一定程度后,再用破壳机破壳,最后壳仁分离是用气流分选机分离。主要核桃破壳机类型有4:Larry H.Hemry研制的专利号为6098530机械式核桃破壳机。该机的主要结构由机架、料斗、可调节定位板、破碎装置、传动机构以及动力所组成。机械式核桃破壳机通过调节可调节定位板和破碎装置间的间隙能够适应各类坚果的破壳。K
16、enneth R.Evans研制的专利号4201126核桃破壳机。该机主要由喂料斗、输送装置、破壳装置和出料口等组成。工作时由输送装置把待破壳的核桃从料箱运送到破壳装置,然后对其进行破壳。Clarence Lloyd Warmack和 Barry Shawn Warmack等研制的专利为6516714核桃破壳机。该机主要由机架、箱体、滚筒、旋转破壳装置和出料口等组成。该机可以成功有效地击打核桃将其壳仁分离。John W. Brazil发明的专利号为 4255855核桃钳。该钳由把手、可调柱塞、夹头、底座和固定套等组成。使用时将核桃放置在底座上,然后通过操纵把手推动可调柱塞在固定套内滑动,可调柱
17、塞伸出从而使夹头将核桃推到刚性砧底座上把核桃夹紧并破壳。Michael P.Filice,Robert Lemos 和Robert P.Baker等研制的专利号为5325769核桃破壳机。该机主要由机架、喂料斗、输送装置、击打装置和传动装置等组成。工作时,料箱中的核桃由输送装置逐一运送到击打装置,然后由凸轮控制击打打头将核桃壳打破使其壳仁分离。 1.2.2 国内核桃破壳机发展现状核桃要完成破壳的工序是要等青皮脱落后,一定时间内核桃本身脱去水分后才进行。在过去,我国核桃破壳主要是靠人工来完成,在一些农家地方用专用的小孔模具来撞击完成破壳工序。随着核桃业的不断发展,手工破壳已经不能完全满足社会的需
18、要。因此,采用机械式的破壳方式是满足社会和生产率唯一选择。当前核桃破壳取仁的方法主要有:离心式碰撞破壳。化学腐蚀。真空破壳取仁。超声波破壳。定间隙挤压破壳5。其中采用第一种方法破壳时会产生大量的碎仁,所以此方法很少被应用;第二种方法,由于在实际操作中仁易受到腐蚀不好控制,产生的废水废液还有可能污染环境,所以应用的也很少;第三、四种破壳方法,需要的破壳设备昂贵,这无疑增加了破壳成本,并且破壳效果也不能达到人们的要求;只有第五种方法值得探索6。我国坚果剥壳机具发展缓慢,远远落后于种植业的发展,在一些生产应用的机具中,存在如下几个突出的问题,因而,难以推广应用7。 (1)剥壳率低。不少剥壳机漏剥或剥
19、壳不完全,果仁去净率不高,有些剥壳机剥壳率只有50%。这是坚果剥壳机推广使用的最大障碍。 (2)损失率高。由于参数选择不合理,造成剥壳不完全现象严重,碎仁夹带在碎壳中难以回收而被弃除。有些机具果仁损失率高达20%。 (3)果仁完整性差。有些机具的设计,为了减少漏剥或剥壳不完全现象,一味追求剥壳率的提高,导致高的破碎率,从而降低了产品的商品价值。 (4)通用性差。一般剥壳机仅能用于某一品种坚果的剥壳作业,对于不同品种的坚果,不能通过更换主要零部件来实现一机多用。 (5)机具性能不稳定,适应性差。为某类坚果专门开发的专用机型,在该坚果品种、大小规格、外壳形状和含水量等因素出现变化时,剥壳机具剥壳性
20、能就变差。 (6)作业成本偏高。我国坚果剥壳机具尚未形成规模和系列,多数是单机制造,制造的工艺水平低、成本高、也因为通用性差,不能一机多用,使得生产企业设备配置的成本高,致使加工坚果的作业成本增加。1.3 课题研究的意义面对国内核桃破壳技术现状以及市场需求,对核桃破壳机的设计进行深入的研究有很强的现实意义与迫切性。现在剥核桃的方法很多比说门缝里夹,锤子砸等等,都解决不了批量剥壳的问题,核桃破壳是核桃深加工的第一步,必须首先解决。经实测发现核桃形状的不规则、壳仁的间隙小,试验证明核桃壳完全破裂所需的变形量大于壳仁的间隙,用一般的机械挤压方法破壳必然会造成大量的碎仁,随着逐年核桃产量的猛增加如何对
21、核桃深加工问题也就随而来之,核桃破壳取仁技术也突显出来了。实际上人工剥壳速度难以满足生产发展的要求,故研制高效剥壳机已经成当务之急 1 。针对核桃加工存在的问题和市场需求确定核桃加工的工艺除脱青皮、分级、清洗、脱水、烘干、去壳、仁壳分离与包装外,还可进一步的深加工。在加工中,存在的问题是核桃脱壳比较困难,主要都由人工完成。人工剥壳难以满足生产的发展的要求,故研制高效剥壳机已成当务之急 8 。 我国的核桃栽培面积约130万hm 2 以上,主要种植区域在西南与西北。在国际的市场上,核桃与杏 仁、腰果、榛子一起并列为世界的4 大干果,核桃作为保健食品早已经被国内外所认识。我国核桃总产量约1万t全国人
22、均占有为 0.24kg。这与国际上一些国家相比相差很远,如美国人均占有核桃量为1.5kg是我国国民的6 倍。核桃系胡桃科核桃属。原产我国的有4个种和1个杂交种栽 培较多的有普通核桃和云南薄壳核。目前我国核桃面积约为66.7 公顷,年产量约20 多万吨。核桃出仁率达50%左右,优质的核桃仁为淡黄色或琥珀色,营养丰富而味美,可以生食,是很好的滋养品,也是制作糕点的好原料。很多国家有消费核桃的习惯,美国的膳食指南将核桃与大豆列为同类食物。近些年来,核桃除销售干果或核桃仁外,核桃乳、核桃速食粉、核桃精等加工品也进入市场,另有少量的核桃油产品的销售,但是核桃的深加工产品很少见,随着核桃生产的发展,其后续
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