中药系列课程之中药养护PPT课件.pptx
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1、中药养护基本知识中药系列课程培训2中药品种繁多,成分性质各异,在购、中药品种繁多,成分性质各异,在购、存、运、销的过程中,如果没有科学的养存、运、销的过程中,如果没有科学的养护,当受到自然界温度、湿度、空气、光护,当受到自然界温度、湿度、空气、光线、害虫、霉菌等物理、化学和生物等因线、害虫、霉菌等物理、化学和生物等因素影响时,中药会发生霉变、虫蛀、走油、素影响时,中药会发生霉变、虫蛀、走油、变色、走味、风化等现象,而失去原有的变色、走味、风化等现象,而失去原有的活性成分,严重的还会危害人民的身体健活性成分,严重的还会危害人民的身体健康。因此应根据中药的不同性质,研究中康。因此应根据中药的不同性
2、质,研究中药所含化学成分以及发生质量变化的规律,药所含化学成分以及发生质量变化的规律,从而有针对地研究科学的养护方法和技术,从而有针对地研究科学的养护方法和技术,以便保护中药原有的品质,保证中药质量,以便保护中药原有的品质,保证中药质量,降低中药损耗,确保临床用药的安全有效。降低中药损耗,确保临床用药的安全有效。中药养护知识培训中药养护知识培训一、中药变异的因素一、中药变异的因素 二、常用养护方法二、常用养护方法中药养护知识培训一、中药变异的因素中药养护知识培训一、中药变异的因素中药的品质变异主要由内在和外界因素造成的。1、内在因素-中药的化学成分和含水量2、外界因素-生物、物理和化学因素1、
3、中药的含水量中药的含水量直接影响其质量与重量,控制水分是中药(特别是中药材)养护的首要问题。中药品种繁多,属性复杂,主要来源是植物类、动物类、和矿物类及部分加工制品,其中以植物类的药材最多,由于受自然条件的影响和其本身的性质关系,都含有一定的水分,而含水量又因其组成成分和内部不同各有差异。中药贮存过程中影响其质量变化的因素很多,其含水量的多少则是诸因素中的主要因素。由此可见,水分含量的控制和测定,是中药养护过程中进行监控的主要指标。一般来说,空气的相对湿度不超70、温度在15以下,药材本身的含水量在10以下,药材可以安全贮存。2、中药的化学成分及其性质中药的成分较复杂,分为非水溶性物质和水溶性
4、物质。常归纳为六大类:生物碱、苷类、鞣质类、油脂类、挥发油类和植物色素类。、含生物碱类药材,如干燥方法不恰当,其含量可能会降低;如因久与空气和日光接触,会有部分氧化、分解而变质。故此类药材应避光贮存。、含苷类药材由于大都含有能将苷水解的酶,在贮存时必须注意干燥,避免湿气侵入而使苷分解、失效。药材中如果没有水分存在,苷是不会分解的。、含鞣质类药材易于氧化变色,故贮存时要减少与氧气的接触。中药养护知识培训、油脂类药材所含的油脂,由于光线、温度、水分以及油脂中的杂质等因素均能加速其酸败,所以此类药材应尽量除去水分与杂质,尽可能存于密闭容器中置于避光、低温、干燥处,防止油脂酸败。、含挥发油类药材应尽量
5、避免温度过高导致药材所含挥发油散失或走油,避光、阴凉存贮。、含植物色素类药材贮存过程中尽量防止变色、低温阴凉处存放;干燥过程中避免强烈日光暴晒及防止氧化,以保其固有色泽。中药养护知识培训中药变异的客观因素(外界因素)1、生物因素-霉菌、鼠和害虫、霉菌是指真菌中不形成大的子实体的全部丝状菌类,常寄生于有机体或腐生于粮食、食品、药材或其他产品上使之发霉变质,有的霉菌还可以产生毒素,危害人与动物的健康。一般常见的霉菌有黑酵菌、云白菌、绿霉菌、蓝霉菌等。霉变又称发霉,是霉菌在中药表面或内部的滋生现象。中药表面附着的霉菌在适宜的温度(2035)、湿度(相对湿度75以上或药材含水量超过15)和足够的营养条
6、件下,进行繁殖,分泌的酶溶蚀药材组织,以致使中药有效成分发生变化而失效。(一般来说药材本身含水量在10以下,空气相对湿度不超70,温度在15以下时,一般不易发霉。此外,在光线强烈、空气流通的情况下,药材也不易发霉的。)中药养护知识培训、鼠害,对中药的贮存会造成极大的危害,历来就是中药贮存中的防治对象之一。鼠类不仅偷食药材,还随处排泄粪便,对药材造成严重污染,危害人类健康。鼠类是传播病原微生物的媒介,把一些病毒、致病菌带到药材上,如鼠疫等,其危害难以估计。、害虫,中药的害虫是指贮存保管过程中危害中药的昆虫而言。蛀食中药的害虫分布较广,据统计在常用的600余种中药中,被虫害的占40左右。中药养护知
7、识培训中药养护知识培训温度对中药害虫的影响15-30为害虫适宜活动温度范围、0-15或35-40为害虫不活动范围、50-60为高温致死区、8-4为低温致死区湿度对中药害虫的影响相对湿度70-80(温度18-27)为最适宜湿度范围、相对湿度75-90(温度27-35)为适宜湿度范围、相对湿度30-40为不适宜湿度范围(害虫会生理失调或死亡)湖南仁康泰大药房连锁有限公司中药养护知识培训2、物理因素-主要是自然因素,包括空气、温度、湿度与光照。、空气-(78氮、氧21、氩0.93、其他气体-氖、臭氧等)空气中的氧和臭氧对药材的变质起着积极的作用。作为氧化剂,可使药材氧化变质、变色等。、温度一般是指自
8、然气温。温度对中药的影响最大。药材对气温有一定的适应范围,在常温(1520)下,药材成分基本稳定,利于贮存。当温度升高,物质分子运动加快,药材水分蒸发,失去润泽,甚至干裂;各种氧化、水解反应加快,中药泛油、气味散失亦加快;动物胶类和部分树脂类,会发生变软、变形、黏结、融化等现象;矿物含结晶水的药材会失水或融化等。中药养护知识培训、湿度是指空气中水蒸气含量多少的程度,也就是指空气潮湿的程度。湿度的大小可引起中药的潮解、融化、糖质分解、霉变等各种变化。中药的含水量,一般控制在10左右、室内相对湿度应控制在70以内。当空气的湿度超过70以上时,中药的含水量也随之而增加。含糖质多的中药如糖人参及蜜制品
9、(蜜炙甘草、蜜炙黄芪),会吸潮发软乃到虫蛀。盐制药材(盐附子等)及钠盐类的矿物药(芒硝等)会潮解风化。当空气中的相对湿度在60以下时,空气中的水蒸气含量即显著降低,中药的含水量又会减少,含结晶水较多的矿物药,如胆矾(硫酸铜CuSO45H2O)、芒硝(硫酸钠Na2SO410H2O)则易风化(失去结晶水)。叶类、花类、胶类中药因失水而干裂发脆,蜜丸类会失润发硬,影响中药质量。中药养护知识培训、光照(指日光照射)日光蕴含大量的能量。不合理直射的日光会使中药成分发生氧化、分解、聚合等光化反应,如油脂的酸败、苷类及维生素的分解、色素破坏等,而引起中药变质。如含有色素的中药(番红花、红花等)会逐渐变色;绿
10、色的某些全草、叶类等植物药(薄荷、藿香、大青叶等)的颜色也会由深色褪为浅色;含有挥发油类中药会降低或散失芳香味,从而影响中药质量。但光线中的紫外光有较强的杀菌作用,可以利用暴晒杀灭微生物和害虫。中药养护知识培训3、化学因素在贮存过程中,由于中药自身因素受到外界环境因素的影响而起化学变化的现象,归纳为化学因素,主要包括泛油、散气、走味和变色等。、泛油中药泛油,又称“走油”,是指某些中药的油质溢于表面的现象。含有脂肪油、挥发油、黏液质、糖类等较多的药材,在温度与湿度较高时出现的油润、发软、发黏、颜色变鲜等都称为“走油”。有些是油脂酸造成的,都会影响中药的质量。、散气走味药材的气味是药材质量好坏的标
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