做好良心买卖.pptx

做好良心买卖做好良心买卖 食品从业者安全教育食品从业者安全教育 主讲人：李宗玉主讲人：李宗玉 2013.072013.07做好良心买卖做好良心买卖 1 1 2 2 3 3各种各种添加剂添加剂对人体到底对人体到底 危害多大危害多大 引言引言 哪些哪些可以可以 安全入口安全入口 食品安全事件食品安全事件 我们现在我们现在 能吃些能吃些什么什么？通过不间断的通过不间断的专项整治专项整治食品生产者的食品生产者的努力努力做好良心买卖做好良心买卖我们对政府和我们对政府和 群众有了一些群众有了一些 可以交代的成绩可以交代的成绩 “我们监管者和生产者是一条绳上的蚂蚱我们监管者和生产者是一条绳上的蚂蚱”引言引言 做好良心买卖做好良心买卖 引言引言 “不赞成在事件的性质危不赞成在事件的性质危 害和影响范围尚未查明核害和影响范围尚未查明核 实的情况下，个别人就将实的情况下，个别人就将 出现的食品安全问题冠以出现的食品安全问题冠以 “致癌致癌”、“致命致命”、“剧毒剧毒”等字眼标题加以等字眼标题加以 报报道，甚至编造没有事实道，甚至编造没有事实 依依据的假新闻据的假新闻”国务院食安办国务院食安办 张勇张勇 食品安全食品安全 工作的工作的 转折点转折点 食品安全形势不容乐观食品安全形势不容乐观 我们要走的路还很长我们要走的路还很长 做好良心买卖做好良心买卖 做好良心买卖做好良心买卖 主主要要内内容容 一、当前国内食品安全形势一、当前国内食品安全形势 二、为什么干这一行要流淌着道德的血液二、为什么干这一行要流淌着道德的血液?三、怎样干好这一良心买卖三、怎样干好这一良心买卖?四、如何远离刑事追究？四、如何远离刑事追究？3 3、高层震怒、高层震怒 4 4、亮剑出鞘、亮剑出鞘 1、乱象丛生、乱象丛生 2、道德缺失、道德缺失 十六字概括十六字概括 一、当国内食品安全形势一、当国内食品安全形势 1 1、食品安全事件乱象丛生、五花八门、食品安全事件乱象丛生、五花八门 一、当国内食品安全形势一、当国内食品安全形势 视频：食品安全之歌食品安全之歌-朋友朋友 问题食品涉及各个方面，层出不穷，究其原问题食品涉及各个方面，层出不穷，究其原 因，就在百毒之源因，就在百毒之源添加剂添加剂，但添加剂本身是，但添加剂本身是 无辜的无辜的 ，它并没有错，正如刑事案件上说的，它并没有错，正如刑事案件上说的“刀刀 本身没有错，但用来杀人就是凶器本身没有错，但用来杀人就是凶器”。不该用的用了不该用的用了不该用的用了不该用的用了 （超范围使用）（超范围使用）（超范围使用）（超范围使用）可以用的加多了可以用的加多了可以用的加多了可以用的加多了 （超量使用）（超量使用）（超量使用）（超量使用）一、当前国内食品安全主要形势一、当前国内食品安全主要形势2 2、从业人员唯利是图、道德缺失、从业人员唯利是图、道德缺失 视频：食品安全之歌食品安全之歌死掉死掉 献给危害人民健康的企业献给危害人民健康的企业 （双汇出事后网友的批判）（双汇出事后网友的批判）2 2、从业人员唯利是图、道德缺失从业人员唯利是图、道德缺失 一、当国内食品安全形势一、当国内食品安全形势 都一夜之间垮塌了吧都一夜之间垮塌了吧！出来混，迟早要还的！出来混，迟早要还的！高层严词痛批行高层严词痛批行 业道德滑坡、诚业道德滑坡、诚 信缺失；信缺失；强调强调“重典治乱重典治乱 ”史史上上最最严严厉厉 的的 “餐餐桌桌保保卫卫战战”各监管部门紧密各监管部门紧密部署，强调政府部署，强调政府 监管职责监管职责 高层疾言督安全，高层疾言督安全，“重典治乱重典治乱”显决心显决心 3 3、食品问题全民关注、高层震怒食品问题全民关注、高层震怒 一、当国内食品安全形势一、当国内食品安全形势 要广泛普及食品与健康相关知要广泛普及食品与健康相关知识，推动全社会更加关注食品识，推动全社会更加关注食品安全，坚决遏制各类食品安全安全，坚决遏制各类食品安全违法犯罪行为，提高群众消费违法犯罪行为，提高群众消费安全感和满意度。安全感和满意度。习近平习近平20122012年年9 9月在参加全国科普日时强调：月在参加全国科普日时强调：3 3、食品问题全民关注、高层震怒食品问题全民关注、高层震怒 李克强总理在答记者问上指出李克强总理在答记者问上指出“至于食品安全，那至于食品安全，那可以说是天大的事可以说是天大的事”“要让不法分子付出昂贵的代要让不法分子付出昂贵的代价。价。”国家高层直陈恶性食品安全事件足以表明道国家高层直陈恶性食品安全事件足以表明道德滑坡、诚信缺失严重。德滑坡、诚信缺失严重。一、当国内食品安全形势一、当国内食品安全形势 3 3、食品问题全民关注、高层震怒食品问题全民关注、高层震怒 中国政府正多方求解破除顽疾之道中国政府正多方求解破除顽疾之道 5 5月月5 5日至日至1313日，省部级领导干部加强食品安全监管专题研讨班举日，省部级领导干部加强食品安全监管专题研讨班举行，来自行，来自3131个省、自治区、直辖市、副省级城市的分管食品安全工作个省、自治区、直辖市、副省级城市的分管食品安全工作的副省长、副主席、副市长，新疆生产建设兵团负责人以及部分中央的副省长、副主席、副市长，新疆生产建设兵团负责人以及部分中央国家机关分管负责人，省区市负责食品安全工作的部门官员等共国家机关分管负责人，省区市负责食品安全工作的部门官员等共9292人。人。针对食品安全针对食品安全如此高规格的研讨班，如此高规格的研讨班，在中国是首次。在中国是首次。深入分析研究当前食品安全的现实问题，有针对性地寻找解决症深入分析研究当前食品安全的现实问题，有针对性地寻找解决症结的办法，引导相关负责官员认识市场治理、社会治理与政府规制在结的办法，引导相关负责官员认识市场治理、社会治理与政府规制在食品安全领域的作用，探讨更好地整合食品安全监管资源、有效构建食品安全领域的作用，探讨更好地整合食品安全监管资源、有效构建食品安全长效监管机制等。食品安全长效监管机制等。一、当国内食品安全形势一、当国内食品安全形势 3 3、食品问题全民关注、高层震怒食品问题全民关注、高层震怒 “今年要加大食品安全重点整治力度，今年要加大食品安全重点整治力度，重重 典治乱必须重拳出击。要严肃依法进行典治乱必须重拳出击。要严肃依法进行整治整治，强化企业责任，落实政府监管职责。，强化企业责任，落实政府监管职责。”国务院总理、国务院食品安全委员会主任李克强在研讨会上指出：国务院总理、国务院食品安全委员会主任李克强在研讨会上指出：“对违法行为给予最大震慑，使其不敢以身试法。对违法行为给予最大震慑，使其不敢以身试法。”被业内人士称为被业内人士称为 “史上最严厉史上最严厉”一、当国内食品安全形势一、当国内食品安全形势 4 4、各部门依法履职、亮剑出鞘各部门依法履职、亮剑出鞘 据统计，中国针对食品安全有据统计，中国针对食品安全有2020多部法律、近多部法律、近4040部行政法规部行政法规 、150150多部部门规章，从多部部门规章，从食品安全法食品安全法出台，到出台，到刑法修正案刑法修正案(八八)增加严增加严惩食品安全犯罪内容，中国有关食品安全之惩食品安全犯罪内容，中国有关食品安全之“典典”，可谓超乎国际水准可谓超乎国际水准的严厉。的严厉。在统一协调部署下，涉及食品安全的政府部门，近期也是在统一协调部署下，涉及食品安全的政府部门，近期也是在各自管辖领域内频频出招，力图形成强大合力。在各自管辖领域内频频出招，力图形成强大合力。一、当国内食品安全形势一、当国内食品安全形势 国家质检总局国家质检总局：要求严厉打击食品非法添加：要求严厉打击食品非法添加行为，严格规范食品添加剂生产经营使用，并持续开行为，严格规范食品添加剂生产经营使用，并持续开展了展了2020多项专项整治。多项专项整治。4 4、各部门依法履职、亮剑出鞘各部门依法履职、亮剑出鞘 公安部：公安部：要求各地公安机关要组织开展针对非要求各地公安机关要组织开展针对非法制售使用法制售使用“瘦肉精瘦肉精”的打击行动，要将犯罪分的打击行动，要将犯罪分 子子全部缉拿归案作为办案的硬性标准。全部缉拿归案作为办案的硬性标准。一、当国内食品安全形势一、当国内食品安全形势 农业部农业部启动了针对蔬菜农残超标、启动了针对蔬菜农残超标、“瘦肉瘦肉 精精”、生鲜乳违禁物质、兽药、水产品禁用药物、生鲜乳违禁物质、兽药、水产品禁用药物、假劣农资等假劣农资等6 6项专项整治行动，从源头集中治理，项专项整治行动，从源头集中治理，确保农产品消费安全。确保农产品消费安全。4 4、各部门依法履职、亮剑出鞘各部门依法履职、亮剑出鞘 国家食品药品监管局国家食品药品监管局出台出台中央厨房许可中央厨房许可 审查规范审查规范、餐饮服务单位食品安全管理人员培餐饮服务单位食品安全管理人员培 训管理办法训管理办法。一、当国内食品安全形势一、当国内食品安全形势 卫生部卫生部发布发布食品添加剂使用标准食品添加剂使用标准、食品食品 中真菌毒素限量中真菌毒素限量、预包装食品标签通则预包装食品标签通则、蜂蜂 蜜蜜等等4 4项新的食品安全国家标准，明确添加剂不得掩项新的食品安全国家标准，明确添加剂不得掩 盖食品腐败变质、食品本身或者加工过程中的质量缺盖食品腐败变质、食品本身或者加工过程中的质量缺 陷；不得以掺杂、掺假、陷；不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用等。并指伪造为目的而使用等。并指 出，中国食品安全标出，中国食品安全标 准不存在内外有别，甚至比国外准不存在内外有别，甚至比国外标准松的问题。标准松的问题。4 4、各部门依法履职、亮剑出鞘各部门依法履职、亮剑出鞘 一、当国内食品安全形势一、当国内食品安全形势 教育部办公厅教育部办公厅日前发布关于日前发布关于20112011年学校突年学校突 发公共卫生事件防控工作的第二次预警通知。通知发公共卫生事件防控工作的第二次预警通知。通知 要求，加强学校食堂要求，加强学校食堂(食品小卖部食品小卖部)食品采购环节的食品采购环节的 管理，规范食品采购索证索票、进货查验和采购记管理，规范食品采购索证索票、进货查验和采购记 录行为。录行为。4 4、各部门依法履职、亮剑出鞘各部门依法履职、亮剑出鞘 警示视频，了解一下打击成果。警示视频，了解一下打击成果。一、当国内食品安全形势一、当国内食品安全形势 做好良心买卖做好良心买卖 主主要要内内容容 一、当前国内食品安全形势一、当前国内食品安全形势 二、为什么干这一行要流淌着道德的血液二、为什么干这一行要流淌着道德的血液?三、怎样干好这一良心买卖三、怎样干好这一良心买卖?四、刑事追究离我们还有多远？四、刑事追究离我们还有多远？二、为什么干这一行当要流淌着道德的血液二、为什么干这一行当要流淌着道德的血液 易经易经佛学佛学儒家思想儒家思想共产党理论共产党理论二、为什么干这一行当要流淌着道德的血液二、为什么干这一行当要流淌着道德的血液 易经易经料料机机人人法法环环修德习教诚信修德习教诚信 企业才能发展企业才能发展 习习习习坎坎坎坎卦卦卦卦 “善恶有报善恶有报”不可放纵自己，不可放纵自己，为所欲为。为所欲为。“报应说报应说”贪欲是一种毒药，贪欲是一种毒药，谁喝了都无药可救。谁喝了都无药可救。佛学佛学 “天做孽有可为，自作孽不可活天做孽有可为，自作孽不可活”二、为什么干这一行当要流淌着道德的血液二、为什么干这一行当要流淌着道德的血液 儒家思想儒家思想 仁仁 用道德感化教育用道德感化教育 知知耻耻 向向善善 二、为什么干这一行当要流淌着道德的血液二、为什么干这一行当要流淌着道德的血液 “和谐社会和谐社会”都讲社会道德都讲社会道德 社会中的人们知道该做什么和不该做什么，那社会中的人们知道该做什么和不该做什么，那 么这个社会是没有社会矛盾的，是和谐的社会。么这个社会是没有社会矛盾的，是和谐的社会。牛肉膏上升到民族矛盾问题牛肉膏上升到民族矛盾问题 食品安全上升到政治问题食品安全上升到政治问题 食品乱象成为敌对攻击的靶子食品乱象成为敌对攻击的靶子 二、为什么干这一行当要流淌着道德的血液二、为什么干这一行当要流淌着道德的血液 新闻记者能曝光一个不和新闻记者能曝光一个不和谐行业，职能部门也能打击谐行业，职能部门也能打击一个不和谐行业，共产党更一个不和谐行业，共产党更能收拾一批不和谐分子。能收拾一批不和谐分子。二、为什么干这一行当要流淌着道德的血液二、为什么干这一行当要流淌着道德的血液 做好良心买卖做好良心买卖 主主要要内内容容 一、当前国内食品安全形势一、当前国内食品安全形势 二、为什么干这一行要流淌着道德的血液二、为什么干这一行要流淌着道德的血液?三、怎样干好这一良心买卖三、怎样干好这一良心买卖?四、刑事追究离我们还有多远？四、刑事追究离我们还有多远？三、怎样干好这一良心买卖三、怎样干好这一良心买卖 从意识层面上讲：从意识层面上讲：要带着感情去干活（生产）要带着感情去干活（生产）要守好道德底线要守好道德底线 要时刻保持危机感要时刻保持危机感 要勇于承担责任要勇于承担责任 要带着感情去干活（生产）要带着感情去干活（生产）三、怎样干好这一良心买卖三、怎样干好这一良心买卖懦弱人救懦弱人救人的故事人的故事食品安全关系民生稳定食品安全关系民生稳定 安全是最大的为人民、为政安全是最大的为人民、为政 府服务，也是最大的保护自府服务，也是最大的保护自 己。己。要带着对百姓的深厚感情去工作要带着对百姓的深厚感情去工作为别人生产安全食品就是为自己为别人生产安全食品就是为自己安全。安全。三、怎样干好这一良心买卖三、怎样干好这一良心买卖要带着感情去干活（生产）要带着感情去干活（生产）劣币逐劣币逐良币的良币的例子例子大家都生产安全食品大家都生产安全食品我们永远健康我们永远健康你生产劣质产品你生产劣质产品为了竞争我也要生产为了竞争我也要生产你生产的劣质产品再赚钱你生产的劣质产品再赚钱你也永远吃不上安全你也永远吃不上安全三、怎样干好这一良心买卖三、怎样干好这一良心买卖要守好道德底线要守好道德底线 约约束束好好道道德德底底线线食品安全法食品安全法 落实质量安全落实质量安全 主体责任主体责任 各项记录制度各项记录制度 等法律规章等法律规章 三、怎样干好这一良心买卖三、怎样干好这一良心买卖“不患吾位，患所以立不患吾位，患所以立”诚信是企业的立身之本诚信是企业的立身之本信信任任危危机机三、怎样干好这一良心买卖三、怎样干好这一良心买卖 “几乎每一种商业交易行为都包含信任这个元素，特几乎每一种商业交易行为都包含信任这个元素，特 别是长期持续的交易关系。我可以肯定的解释，如果别是长期持续的交易关系。我可以肯定的解释，如果 经济衰退的话，一定是因为缺乏彼此的信任关系。经济衰退的话，一定是因为缺乏彼此的信任关系。”美国经济学家，诺贝尔经济学奖得主亚罗美国经济学家，诺贝尔经济学奖得主亚罗膨大剂西瓜无人问津膨大剂西瓜无人问津（不敢吃了）（不敢吃了）豆芽加工户的无奈豆芽加工户的无奈（卖不出去了）（卖不出去了）麻辣火锅的萧条麻辣火锅的萧条（止泻口水油了）（止泻口水油了）三、怎样干好这一良心买卖三、怎样干好这一良心买卖要勇于承担责任要勇于承担责任有义务承担让百姓吃上有义务承担让百姓吃上“放心食品放心食品”的社会责任的社会责任食品企业作为食品质量安全食品企业作为食品质量安全的第一责任人的第一责任人三、怎样干好这一良心买卖三、怎样干好这一良心买卖 要时刻保持危机感要时刻保持危机感 “一定要让不法分子付出高昂的代价，直至倾一定要让不法分子付出高昂的代价，直至倾 家荡产必须给不法分子在心理上以最大的震慑。家荡产必须给不法分子在心理上以最大的震慑。”国家总理李克强国家总理李克强 做好良心买卖做好良心买卖 主主要要内内容容 一、当前国内食品安全形势一、当前国内食品安全形势 二、为什么干这一行要流淌着道德的血液二、为什么干这一行要流淌着道德的血液?三、怎样干好这一良心买卖三、怎样干好这一良心买卖?四、如何远离刑事追究？四、如何远离刑事追究？四、如何远离刑事追究？四、如何远离刑事追究？v 食品安全犯罪的提法是在食品安全法出台后，随食品安全犯罪的提法是在食品安全法出台后，随 着一系列食品安全案件的发生成为一种新的定性。着一系列食品安全案件的发生成为一种新的定性。v 视频：省局警示片视频：省局警示片v 视频：视频：严打非法食品添加严打非法食品添加 故意添加将追究刑事故意添加将追究刑事第第一一句话：句话：谢谢了谢谢了v 在大家的共同努力下，我们章丘食品生产领域在大家的共同努力下，我们章丘食品生产领域没有出现大的安全事故和影响事件，这是最大的没有出现大的安全事故和影响事件，这是最大的成绩，效益是目标，安全是责任，大家做到了，成绩，效益是目标，安全是责任，大家做到了，没有出现没有出现“缺德的缺德的GDP”，这足以证明章丘食品，这足以证明章丘食品从业人员的道德底线没有突破，从业人员的整体从业人员的道德底线没有突破，从业人员的整体素质在不断提升。素质在不断提升。四、如何远离刑事追究？四、如何远离刑事追究？首先讲三句话首先讲三句话第第二二句话：句话：对不起对不起v 尽管去年我们的监管工作为大家做了一些服务尽管去年我们的监管工作为大家做了一些服务型的工作，但也有很多不尽人意的地方，型的工作，但也有很多不尽人意的地方，“服务服务有缺位、沟通有短路、执法有偏颇有缺位、沟通有短路、执法有偏颇”，在这里，在这里，我代表局党组向大家表个态，今年我们也做到我代表局党组向大家表个态，今年我们也做到12个字个字“服务跟上、品牌创上、效益增上服务跟上、品牌创上、效益增上”。四、如何远离刑事追究？四、如何远离刑事追究？第第三三句话：句话：拜托了拜托了v 安全生产是靠大家干出来的，从某种角度讲，安全生产是靠大家干出来的，从某种角度讲，“我们是做在同一条船上我们是做在同一条船上”。现在政府机关工作。现在政府机关工作如履薄冰，如履薄冰，从事安全工作更是走从事安全工作更是走“缸沿缸沿”。只要。只要大家干好了，我们也就轻松了，在这里有三句话大家干好了，我们也就轻松了，在这里有三句话和大家共勉和大家共勉“修正木桶上的短板，各项业务齐头修正木桶上的短板，各项业务齐头并进；做好并进；做好1.01的的365次方，争取年底好收成；次方，争取年底好收成；注重细节和链接，规避责任保安全注重细节和链接，规避责任保安全”。四、如何远离刑事追究？四、如何远离刑事追究？v 要远离刑事追究很简单，只要：要远离刑事追究很简单，只要：“坚持好底线，坚持好底线，不做缺德事；规避好责任，不做糊涂事；保护好不做缺德事；规避好责任，不做糊涂事；保护好品牌，不做后悔事品牌，不做后悔事”，司法追究的大门对我们来，司法追究的大门对我们来讲永远是关闭的。讲永远是关闭的。四、如何远离刑事追究？四、如何远离刑事追究？四、如何远离刑事追究？四、如何远离刑事追究？v 一是要发挥协会和龙头企业的引领作用。一是要发挥协会和龙头企业的引领作用。政府监管政府监管媒体监督媒体监督社会（即群众）监督社会（即群众）监督 外外因因行业协会行业协会 企业自律企业自律 内内因因共共同同促促进进行行业业提提升升再讲三点建议再讲三点建议四、如何远离刑事追究？四、如何远离刑事追究？v二是要探索树立食品生产企业的价值观，也就是从业二是要探索树立食品生产企业的价值观，也就是从业理念。理念。先做人，后做酒。先做人，后做酒。山东百脉泉酒业山东百脉泉酒业积善之家必有余庆，积不善积善之家必有余庆，积不善之家必有余秧。之家必有余秧。易经易经四、如何远离刑事追究？四、如何远离刑事追究？v三是抓好两头保平安。三是抓好两头保平安。出厂检验是保证出厂检验是保证 原料是根本原料是根本不不管管风风吹吹浪浪打打，胜胜似似闲闲庭庭信信步步。结束语结束语 永葆品牌长青永葆品牌长青时刻警钟长鸣时刻警钟长鸣 远离非法添加远离非法添加 恪尽职业操守恪尽职业操守 结束语结束语 我们永远不会被追责我们永远不会被追责 明天我们依然能相见明天我们依然能相见 明天太阳还会升起明天太阳还会升起 明天阳光将更加灿烂明天阳光将更加灿烂