儿童膳食营养20150912.pptx
《儿童膳食营养20150912.pptx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《儿童膳食营养20150912.pptx(51页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、均衡营养均衡营养 健康成长健康成长虽然人生是长跑虽然人生是长跑虽然人生是长跑虽然人生是长跑但家长都依然希望孩子能赢在起跑线上但家长都依然希望孩子能赢在起跑线上但家长都依然希望孩子能赢在起跑线上但家长都依然希望孩子能赢在起跑线上希望自己的孩子健康、聪明、快乐希望自己的孩子健康、聪明、快乐希望自己的孩子健康、聪明、快乐希望自己的孩子健康、聪明、快乐希望自己的孩子优秀、出色、成才希望自己的孩子优秀、出色、成才希望自己的孩子优秀、出色、成才希望自己的孩子优秀、出色、成才生长发育有连续性出生青春期学龄前期学龄期婴儿期婴儿期幼儿期20%40%60%80%100%24681012141618200神经系统神
2、经系统体格生长体格生长生殖系统生殖系统年龄(岁)成人标准成人标准生长发育的阶段性和承接性生长发育的个体差异性体重、身高的粗略估算公式(2岁青春前期):体重(Kg)=年龄2+7(或8)身高(cm)=年龄7+70生长发育的个体差异性个体差异性的主要影响因素个体差异性的主要影响因素营养、营养、疾病疾病遗传遗传个体差异性个体差异性环境环境锻炼锻炼锻炼锻炼儿童生长发育特点儿童生长发育特点 儿童时期,生长发育迅速,代谢旺盛,所需的能量和各种营养素儿童时期,生长发育迅速,代谢旺盛,所需的能量和各种营养素儿童时期,生长发育迅速,代谢旺盛,所需的能量和各种营养素儿童时期,生长发育迅速,代谢旺盛,所需的能量和各种
3、营养素相对比成年人高,因此,营养是维持儿童健康成长的重要因素。如果相对比成年人高,因此,营养是维持儿童健康成长的重要因素。如果相对比成年人高,因此,营养是维持儿童健康成长的重要因素。如果相对比成年人高,因此,营养是维持儿童健康成长的重要因素。如果在儿童时期营养不均衡,生长发育不好,不仅影响到儿童身高体重的在儿童时期营养不均衡,生长发育不好,不仅影响到儿童身高体重的在儿童时期营养不均衡,生长发育不好,不仅影响到儿童身高体重的在儿童时期营养不均衡,生长发育不好,不仅影响到儿童身高体重的生长、智力的发育,还会对儿童成年后的健康和寿命产生深远的影响。生长、智力的发育,还会对儿童成年后的健康和寿命产生深
4、远的影响。生长、智力的发育,还会对儿童成年后的健康和寿命产生深远的影响。生长、智力的发育,还会对儿童成年后的健康和寿命产生深远的影响。就好比地基一定要打好,才能够盖高层的大楼;如果这个地基打不好,就好比地基一定要打好,才能够盖高层的大楼;如果这个地基打不好,就好比地基一定要打好,才能够盖高层的大楼;如果这个地基打不好,就好比地基一定要打好,才能够盖高层的大楼;如果这个地基打不好,以后就难以弥补。以后就难以弥补。以后就难以弥补。以后就难以弥补。所以父母在孩子身上不惜重金,也最舍得花钱。然而吃的是否健所以父母在孩子身上不惜重金,也最舍得花钱。然而吃的是否健所以父母在孩子身上不惜重金,也最舍得花钱。
5、然而吃的是否健所以父母在孩子身上不惜重金,也最舍得花钱。然而吃的是否健康是否合理呢?康是否合理呢?康是否合理呢?康是否合理呢?衡量儿童营养的关键词“充足充足”“均衡均衡”孩子吃的够不够?孩子的膳食搭配全不全?如何知道您的孩子营养是否足够?RNI膳食营养素推荐摄入量:是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97%-98%)个体的需要。长期摄入此水平,可以维持组织中有适当的储备。如何评价够不够?例如:例如:推荐摄入量实际摄入量实际摄入量实际摄入量实际摄入量实际摄入量蛋白质(g)能量(Kcal)维生素C(mg)维生素B1(mg)维生素B2(mg)钙(mg)铁(mg)锌(mg)4岁岁50
6、1450(男)1400(女)701.20.780012127岁岁601800(男)1700(女)801.20.98001213.511-14岁岁752400(男)2200(女)901.21.2100016(男)18(女)18(男)15(女)成人成人75(男)65(女)2400(男)2100(女)1001.4(男)1.3(女)1.4(男)1.2(女)80015(男)20(女)15(男)11.5(女)儿童与成人儿童与成人的营养素推荐摄入量的营养素推荐摄入量(RNI)比较比较儿童年龄小,需求可不少儿童年龄小,需求可不少如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全中国居民膳食指南中国居民膳食指南1,食物多样,谷类
7、为主如何评价全不全?(1)2,多吃新鲜蔬菜,水果3,经常吃适量的鱼,禽,蛋,瘦肉4,每天饮奶,常吃大豆及其制品5,膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含糖量高的饮料学龄前儿童膳食指南(节选)多彩膳食理论多彩膳食理论如何评价全不全?(2)儿童每日需摄入多种蔬菜、水果。如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全做到均衡不容易(矛盾1):“少”“少”年龄越小,食物的选择范围越少儿童对食物的吸收能力不同做到均衡不容易(矛盾2):“挑”“挑”挑食偏食厌食儿童的摄食心理与行为为什么小儿不专心吃饭?做到均衡不容易(矛盾3):“急”“急”生活节奏加快,快餐取代 学术研究:“京沪两地小学生早餐行为调查及影响因素分析”(200
8、5年发表于中国临床康复杂志)不能保证每天吃早饭的学生比例 北京:男生25.8%;女生21.6%上海:男生11.4%;女生11.3%(研究机构:上海交通大学医学院营养系)学生早餐的品种单调,质量较差研究还发现:做到均衡不容易(矛盾4):“乱”“乱”零食、饮料,胡乱取代某种营养素缺乏是“不均衡”不健康的物质摄入也是“不均衡”衡量儿童营养的关键词“充足充足”“均衡均衡”孩子吃的够不够?孩子的膳食搭配全不全?难难“少”“挑”“急”“乱”难难营养不良1,生长迟缓 身高不足判断营养不良的两个指标2,低体重 体重不足 反映儿童慢性营养不良 判断儿童营养不良率最常用指标营养不良的多种负面影响营养不良营养不良免
9、疫免疫功能功能骨骼骨骼牙齿牙齿贫血贫血l 免疫力低下l 易感冒l 影响学习效率l 佝偻病l 影响身高l 牙齿健康免疫免疫功能功能免疫免疫 是机体的一种特殊的保护性生理功能。通过免疫,机体能够识别自己、排除非己,以维持内环境的稳定。什么是免疫免疫免疫功能功能免疫器官免疫细胞免疫分子病毒细菌免疫城堡包括蛋白质,维生素,矿物质等营养素的充足与均衡是强健免疫的营养基础T细胞B细胞NK细胞吞噬细胞抗体维生素A维生素C维生素B6维生素E铁锌多种维生素与矿物质共同参与免疫功能免疫免疫功能功能免疫免疫功能功能增强儿童免疫力的“四要素”贫血贫血缺铁性贫血是指体内储存铁不足致使血红蛋白合成减少而引起的一种小细胞低
10、色素性贫血。缺铁性贫血年龄城市小计 农村小计1992年2002年1992年2002年025.827.429.733.4213.16.517.514.6515.38.715.813.7121817.712.116.417.51992年与2002年中国居民贫血患病率比较(%)贫血发生率虽然有所降低,但仍然有一定比例。贫血仍是全球性的公共卫生问题贫血贫血铁缺乏是一个连续的过程正常红细胞贫血血象一步登天?NO储存铁缺乏期红细胞生成缺铁期隐性贫血期贫血贫血铁(mg)1124127121116(男);18(女)141820(男);25(女)儿童铁适宜摄入量儿童铁适宜摄入量(AI)动物血和肝脏是良好的膳食铁
11、来源。100%24681012141618200体格生长体格生长年龄(岁)成人标准成人标准骨骼骨骼生长生长蛋白质 钙维生素维生素D儿童户外活动时间普遍较少生长发育需要的营养遗传身高范围骨骼骨骼生长生长儿童钙摄入量不足!年龄AI(mg/d)摄入量(mg/d)达到AI%城市农村城市农村2600353.0204.359343600307.3200.951334800279.6217.635275800288.0240.5363066.9800298.7243.63730合计302.5223.943312-6岁儿童每日钙摄入量和达到AI的百分比钙摄入量的缺口达到60%儿童肥胖儿童肥胖肥胖的危害肥胖的危
12、害1.成年后易发生多种慢性病高血压、高血脂、冠心病、中风、脂肪肝、糖尿病、胆囊炎与胆结石、肿瘤(结肠癌、乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌)等2.对儿童心理、生理和行为的影响 1-2岁岁RNI为为 男童男童1100kcal/d 女童女童1050kcal/d 2-3岁岁RNI为为 男童男童1200kcal/d 女童女童1150kcal/d 推推荐荐的的数数值值对对个个体体幼幼儿儿差差异异较较大大,但但对对集集体体幼幼儿而言,不应低于推荐值的儿而言,不应低于推荐值的90%。中国营养学会推荐幼儿能量每日摄入量中国营养学会推荐幼儿能量每日摄入量牛奶、鸡蛋、牛奶、鸡蛋、鱼、禽、畜、鱼、禽、畜、豆类豆类。摄入量 食
13、物来源 组成 生理功能u提供身体新陈代谢所需的氨基酸提供身体新陈代谢所需的氨基酸u构成身体新组织,如皮肤、构成身体新组织,如皮肤、肌肉、器官等肌肉、器官等u促进身体生长促进身体生长u构成酶及激素,促进身体各种机能构成酶及激素,促进身体各种机能u构成抗体,加强免疫力,抗感染;构成抗体,加强免疫力,抗感染;u调节体内的电解质平衡,维持体液;调节体内的电解质平衡,维持体液;u帮助输送氧气和养分;帮助输送氧气和养分;u帮助伤口血液凝固,促进伤口愈合;帮助伤口血液凝固,促进伤口愈合;u提供能量。提供能量。膳食纤维1-2岁为岁为3540g/d2-3岁为岁为45g/d由多种氨基酸组成,是人类极为重要的必需营
14、养由多种氨基酸组成,是人类极为重要的必需营养素。一切的细胞和组织都由蛋白质组成。生命的素。一切的细胞和组织都由蛋白质组成。生命的产生、存在与消亡,无一不与蛋白质有关,所以,产生、存在与消亡,无一不与蛋白质有关,所以,蛋白质是生命存在的形式,是生命活动中最重要蛋白质是生命存在的形式,是生命活动中最重要的物质基础的物质基础蛋白质蛋白质碳、氢、氧、氮植物油、植物油、种子、坚果种子、坚果动物脂肪、动物脂肪、肉类、肉类、摄入量 食物来源 生理功能 供给能量供给能量构成身体组织构成身体组织供给必需脂肪酸供给必需脂肪酸促进脂溶性维生素吸收促进脂溶性维生素吸收维持体温,保护内脏器官维持体温,保护内脏器官改善食
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 儿童 膳食 营养 20150912
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【丰****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【丰****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。