奶茶店开店指南.pptx
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1、新手开店指南用心做好每一杯茶,用心开好每一家店.前言 当您看到这里时,我们由此而相识了。天下之大,当您看到这里时,我们由此而相识了。天下之大,我为这种机缘而高兴。我为这种机缘而高兴。虽然从事奶茶这行业的时间不长,经验并不丰富,但对外带饮料行业有着无比的热爱。在这里我将以自己微薄知识和个人的见解,为您讲述怎么样开好一家奶茶店。不足之处敬请谅解。怎么开一家赚钱的奶茶店观念决定成败观念决定成败:常有客户问,怎样开一间既成功又赚钱的奶茶店?常常会对客户讲,要开店就要开成本行业最好的店,即便暂时做不到也要朝这个目标去不懈的努力,只有把店开好才有可能成功继而赚钱,什么才是成功的店呢,就是当消费者比你更爱这
2、个店,把这个店当作一种物质标准和精神享受,或把它当成是一种生活方式的时候,才可谓之取得初步的成功,有什么样的追求,就会有什么样的结果,只有美好的愿景才会产生良好的动力,可以说追求决定了你事业的高低,而赚钱只是事业成功以后带来的结果而已。思路决定出路思路决定出路:目前主流市场的需求越来越趋向于正规化和品牌化,消费者经过多年的认识和进步,也越来越需要高品质的产品,越是低档的,品质差的,或者是以低价格作为经营手段的,或者是模仿抄袭别人没有个性的,产品不规范的,就越容易被市场所淘汰,即使一时不被淘汰也难以往前发展和继续生存,若真要以奶茶店作为创业和事业的基础,我建议投资者和经营者走中高档路线,把店开成
3、你本地最好的奶茶店,并且形成具有独特个性和魅力的文化产品.开奶茶店必学的15个知识开店前的问题开店前的问题 1、不会选址-随意性、凭感觉,认为人多的地方就可以开店,如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢2、不会和房东谈判-压低转让费、辨别真假房东、签订合同注意事项3、不会装修-想怎么装就怎么装,没有整体规划,钱花了效果没出来4、不会办证-不知道证办还是不办,不知道要花多少钱,不知道到哪里办5、不懂技术-不知道到哪里学,不知道什么技术是好技术开奶茶店必学的15个知识开店过程当中的问题开店过程当中的问题 1、不会招人-员工流失不知道到哪里招聘,招聘渠道单一,往往都是在店门上贴一个招聘启事2、
4、不会管人-不会制定店规,员工没有积极性,不知道该干嘛不该干嘛,店里人员责任不明确3、不会开工资-不知道餐饮店员工工资发多少?怎么发?工资怎么构成4、不会买东西-不知道到哪里采购东西便宜5、不会做促销-生意不好不知道怎么解决?不会主动出击,无动于衷干着急6、不会管钱-找自己的亲戚朋友或者自己老婆管,不相信外人开奶茶店必学的15个知识开店后遇到的问题开店后遇到的问题 1、不知道怎们做大-想做大没思路,不知道重点抓什么2、紧急情况不知道怎们处理-有人闹事咋办,员工和顾客发生纠纷咋办3、不知道怎么和管理部门打交道-食品药品监督管理局、卫生局、工商所4、出问题了没人指导,全凭自己想-没经验问题多,出问题
5、谁帮我,一件事情没处理好肯定就导致开店失败,老师是多么的重要加盟后应该得到什么服务一般来讲奶茶加盟后,加盟商应该获得三大方面服务,一般来讲奶茶加盟后,加盟商应该获得三大方面服务,一是培训,二是开店一是培训,二是开店物品,三是后期的技术支持物品,三是后期的技术支持对加盟商的培训包括:开店知识培训、操作技能培训:开店知识培训包括以下开店知识培训包括以下8 8个方面个方面:开业促销、证件办理、店面装修、设备、原材料采购、员工招聘、工资构成、员工管理、收银管理、意外情况的处理、如何轻松当老板技能操作培训:技能操作培训:应该由经验丰富的奶茶店长指导,学员亲在操作。应该由经验丰富的奶茶店长指导,学员亲在操
6、作。应该获得的开店物品包括应该获得的开店物品包括:1、专用工作服 2、专用杯子 3、专用封口膜(盖)4、专用外卖袋 5、店面管理教程、餐饮选址宝典、员工管理资料 6、授权铜牌,装修资料、店面海报设计光盘(含优惠券、价目表、开业宣传单、品牌logo、门头设计等)后期的技术指导包括:推出新品免费学习,开店过程有任何技术上、管理上后期的技术指导包括:推出新品免费学习,开店过程有任何技术上、管理上的问题总部提供免费技术支持。的问题总部提供免费技术支持。怎么选择加盟店?如何防止被骗目前的确很多加盟连锁骗子,但是只要自己认真分析还是可以判断真伪:1、俗话说群众的眼睛是雪亮的,尽量选择加盟商多的店来加盟,骗
7、子可以骗一个人两个人,但是骗子很难骗几百个人,总部最好可以提供加盟商的签约合同,每份合同都应该有加盟商的身份证复印件和联系方式,一般骗子公司只会提供少量虚假的合同,而且没有身份证复印件、加盟商的联系电话。2、总部的网站要可以看到加盟商店面照片,并且总部能提供网站照片上的地址,骗子公司一般都盗用别人店面的照片或提供虚假的加盟地址。3、公司创始人如果被电视台采访过,可以增加对公司的信任,电视台对节目审核很严格,骗子公司很难上电视。4、总部员工应该不少于10人,并且要有直营店,骗子公司一般都只有几个人,他们打一枪换一个地方。加盟送设备,陷阱加盟送设备,陷阱!如果只有几千块的加盟费(如果只有几千块的加
8、盟费(1 1万以下)还送你设备,要小心了,这个技术肯定万以下)还送你设备,要小心了,这个技术肯定是不过关的,一般一个店设备费用全部下来要一万多块,有的新开的公司技是不过关的,一般一个店设备费用全部下来要一万多块,有的新开的公司技术还不成熟,会变花样的送一些所谓的设备,你们投资开一个店,不要因小术还不成熟,会变花样的送一些所谓的设备,你们投资开一个店,不要因小失大。失大。自创品牌去正规有实力的培训机构。优势:能在短期内学习到奶茶等饮料类的制作方法和开店管理工作流程。能省下部分加盟费。劣势:操作不太熟练。学习的产品单一。无后期保障服务。请行业内的人教。优势:能帮助开店所有程序,在店铺实操中学到饮品
9、的制作和店铺管理,容易上手。能省下部分加盟费。劣势:同行是冤家,很少有人愿意教,难以学到真正好的技术。同行技术不够专业。对于新手想开奶茶店,又不想加盟,而自己摸索时间花费太长,难度较大,风险也大,方法推荐以下两种:先选址再开店?危险!找到的门面不适合开奶茶店找到的门面不适合开奶茶店:不是人多的地方就可以开店,选址重要的一点就是要明白租金和营业额的关系,租金低也不行,做不出营业额,太高也不行,给房东打工,这里面有何关系你一定要明白。支付了高额的转让费:支付了高额的转让费:不知道通过什么技巧把转让费压下来。转让别人的门面时候被假房东骗了转让别人的门面时候被假房东骗了:现在很多门面都是通过转让获得的
10、,那 么有可能转给你门面的人不是一手房东,可能是假的房东,你要会辨别真假房东。否则可能会被骗得损伤惨重。急于装修,不懂装修,凭感觉装修,钱花了效果没出来急于装修,不懂装修,凭感觉装修,钱花了效果没出来:装修花多少钱其实是和你的门面租金有关系的。门面租了,结果证件办不出来门面租了,结果证件办不出来:现在大家对食品安全都很重视,相关部门检查力度也空前的大,如果你的门面不能办证,你租了开起来后患无穷,随时有可能被相关部门勒令停业整顿。你是否学习过办证方面的知识呢?如果没请先别租门面!选址到哪些地方比较好 很难说什么地方是最好的,只能在同一区域比较,相对来说是一个区域中人流比较集中,或者是竞争较少的区
11、域。目前来说我们认为大卖场,超市里面是首选。虽然租金贵,但客流稳定,卖场都会有班车拉顾客过来,而且超市里面不会有太多的小吃竞争对手,往往是客多店少,所以相对营业额会较高,也就会赚更多。其次是步行街,顾客比较集中的地方,还有高校,大学城等,生意还是比较稳定,针对寒暑假3个月放假问题,最好和房东交涉能否房租打折,半价等。找门面时必须考虑的因素有:找门面时必须考虑的因素有:1.人潮流量:应该调查与了解高峰与平时人潮的流量,人是买主,人潮流量越大,店面生意就会越好。一般地区人潮流量在上下班时最多,但闹市区与商业街同大片居民区的衔接地段生意最好。2。人潮走向:同属一条街,两侧的人口流量常常有很大差异,故
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