其他饲料及添加剂的卫生与安全.pptx
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1、1第七章第七章 其他饲料及添加剂的其他饲料及添加剂的 卫生与安全卫生与安全2BSE34第一节第一节 动物性饲料卫生与安全动物性饲料卫生与安全5以国内供给为主,国内产量占到国内总供给量以国内供给为主,国内产量占到国内总供给量的的80%80%左右。左右。近年来由于国内对于肉骨粉生产企业监管严格,近年来由于国内对于肉骨粉生产企业监管严格,中国肉骨粉国内产量持续下降。中国肉骨粉国内产量持续下降。2009 2009 年国内产量进一步下降为年国内产量进一步下降为40 40 万吨,同比万吨,同比下降下降5%5%;进口量达到;进口量达到8.6 8.6 万吨,同比上升万吨,同比上升19%19%;总供给量达到了;
2、总供给量达到了52 52 万吨,同比下降万吨,同比下降2%2%。一、骨粉、肉骨粉的卫生与安全一、骨粉、肉骨粉的卫生与安全62000-2009 年中国肉骨粉产量年中国肉骨粉产量7中国肉骨粉进口以中国肉骨粉进口以牛羊牛羊成分产品为主。成分产品为主。2009 年中国进口肉骨粉中牛羊成分和非牛羊成分年中国进口肉骨粉中牛羊成分和非牛羊成分肉骨粉分别进口肉骨粉分别进口7.7 万吨和万吨和8262 吨,同比分别上吨,同比分别上升升21.3%和下降和下降1.4%。牛羊成分肉骨粉主要来自澳大利亚和乌拉圭,非牛羊成分肉骨粉主要来自澳大利亚和乌拉圭,非牛羊成分肉骨粉主要来自美国和澳大利亚。牛羊成分肉骨粉主要来自美国
3、和澳大利亚。82007-2009 年中国肉骨粉在配合饲料和自配料中的消费年中国肉骨粉在配合饲料和自配料中的消费2009 年中国配合饲料、浓缩饲料和预混料的肉骨年中国配合饲料、浓缩饲料和预混料的肉骨粉消费量分别为粉消费量分别为23 万吨、万吨、16 万吨和万吨和8万吨,同比万吨,同比分别下降分别下降1%、上升、上升1%和下降和下降2%92007-2009 年中国肉骨粉在各动物饲料中的消费年中国肉骨粉在各动物饲料中的消费101.1.疯牛病的病原及流行疯牛病的病原及流行牛海绵状脑病(牛海绵状脑病(bovine spongiform bovine spongiform encephalopathy,B
4、SEencephalopathy,BSE);疯牛病();疯牛病(mad cow mad cow diseasedisease)一种朊病毒病一种朊病毒病11患患“羊瘙痒羊瘙痒症症”的绵羊和的绵羊和山羊山羊肉骨粉肉骨粉饲料饲料废弃物废弃物废弃物废弃物肉骨粉肉骨粉饲料饲料BSE牛牛12既不是细菌,也不是病毒,而是一种异常蛋白既不是细菌,也不是病毒,而是一种异常蛋白质质性质稳定:性质稳定:134-138、18 min高压灭菌高压灭菌不能不能失活失活肉骨粉的大量使用和出口肉骨粉的大量使用和出口英国、法国、爱尔兰、加拿大、丹麦、葡萄牙、英国、法国、爱尔兰、加拿大、丹麦、葡萄牙、瑞士、阿曼、德国、日本、美国
5、等瑞士、阿曼、德国、日本、美国等 132.BSE2.BSE与与VCJDVCJD1996年,新型克雅氏病(年,新型克雅氏病(variant of Creutzfeldt-Jakob diseasty,VCJD)患者)患者症状:出现痴呆或神经错乱,视觉模糊,平衡障碍,症状:出现痴呆或神经错乱,视觉模糊,平衡障碍,肌肉收缩等。病人最终因精神错乱而死亡。肌肉收缩等。病人最终因精神错乱而死亡。可能是食用可能是食用BSE病牛的肉制品所致病牛的肉制品所致发病年龄发病年龄14-40岁岁“疯牛病危机疯牛病危机”而者是由同一朊病毒株引起而者是由同一朊病毒株引起143.BSE3.BSE症状与病变症状与病变神经症状:
6、兴奋不安、感觉过敏、恐慌、惊恐、神经症状:兴奋不安、感觉过敏、恐慌、惊恐、狂暴,有时攻击人狂暴,有时攻击人运动障碍,后驱摇晃,步幅缩短,易摔倒,起立运动障碍,后驱摇晃,步幅缩短,易摔倒,起立困难而久卧不起困难而久卧不起病程病程1-4个月,或更长;病畜全部死亡个月,或更长;病畜全部死亡15灰质的空泡化为特征,脑干的灰质尤其显著,病灰质的空泡化为特征,脑干的灰质尤其显著,病变两侧对称变两侧对称海绵状变化:神经纤维网中有中等数量散在的卵海绵状变化:神经纤维网中有中等数量散在的卵圆形和圆形空泡圆形和圆形空泡人:出现海绵状空洞,并出现脑功能退化、记忆人:出现海绵状空洞,并出现脑功能退化、记忆丧失和精神错
7、乱等症状,最终可能导致患者死亡丧失和精神错乱等症状,最终可能导致患者死亡 病理学检查病理学检查16重金属:重金属:AsAs、PbPb、CdCd、F F等等致病菌:沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌等致病菌:沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌等脂肪:酸败脂肪:酸败其他危害其他危害174.BSE4.BSE防控防控要对所有年龄在要对所有年龄在30个月以上的牛进行疯牛病检测,个月以上的牛进行疯牛病检测,这是因为疯牛病有潜伏期,一般只有年龄超过这是因为疯牛病有潜伏期,一般只有年龄超过30个月的牛才能被确诊是否患了疯牛病。欧盟各国个月的牛才能被确诊是否患了疯牛病。欧盟各国总共大约有总共大约有700万头这种两岁多的
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