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经济型酒店在广州的发展现状及对策研究

旅游学院 酒店与餐饮管理专业 2007级 苏静

摘要 经济型酒店在国外已经是一种成熟的酒店形态，其在广州的出现适应了市场的需求，填补了酒店行业的空缺，但由于其发展较晚，在数量、规模、规范程度上都处于较低水平。经济型酒店在中国，属于新兴的酒店业态，已经成为我国酒店业一个新的生长点，而随着亚运的临近，广州经济型酒店甚至整个酒店业都面临着新的机遇与挑战。

关键词 经济型酒店；广州；品牌连锁经营

ABSTRACT Economic hotel is a successful and ripe hotel pattern of the hotel management at abroad, but it just rises in our country. With the continuous development of tourism and the continuous changes in the market demand, the appearance of economic hotel adapted to the maket demand and filled the vacancy of Guangzhou hotel industry. Because the economic hotel of Guangzhou is develop later than others country, so its capacity, scale and standard are both in low-level. Economic hotels in China, is an emerging hotel format, has become a new growth point of hotel industry. With the approach of the Asian Games, Guangzhou economic hotels even the hotel industry are facing the new opportunities and challenges.

KEY WORDS Ecomonic hotel; Guangzhou; Chain

目 录

中文摘要……………………………………………………………………………………1

英文摘要……………………………………………………………………………………1

前言…………………………………………………………………………………………3

一、 经济型酒店发展概况…………………………………………………………………4

（一）经济型酒店…………………………………………………………………………4

（二）广州经济型酒店发展现状…………………………………………………………4

二、 广州经济型酒店SWOT分析…………………………………………………………5

（一）优势…………………………………………………………………………………5

（二）劣势…………………………………………………………………………………5

（三）机遇…………………………………………………………………………………6

（四）威胁…………………………………………………………………………………6

三、 广州经济型酒店发展对策研究………………………………………………………7

（一）找准市场定位，突出主要功能……………………………………………………7

（二）本土经济型酒店要尽早形成规模，走品牌连锁经营的路子……………………7

（三）学习国外经济型酒店的经营管理经验，提高自身的管理能力…………………7

四、 广州经济型酒店的未来发展展望……………………………………………………8

参考文献……………………………………………………………………………………8

致谢…………………………………………………………………………………………9

前言

今年来，高星级酒店的扩张速度渐渐趋向缓和，而经济型酒店的市场需求却十分强烈，作为行业新的增长点备受瞩目。中国酒店协会发布的中国酒店业六大趋势中也指出，适合大众化消费的经济型酒店正逐渐成为中国酒店业的热点领域。尤其是从2004年至今，国内经济型酒店跑马圈似的快速发展，同时外资经济型酒店集团也已经进入或筹划进入我国市场。而在2010年的广州，已经拥有300家以上经济型酒店，其中不乏如七天、如家、锦江之星、汉庭连锁等知名的国内国际经济型连锁酒店品牌。但广州经济型酒店在蓬勃发展过程中，也遇到各种各样的阻碍和困难。这里通过SWOT分析法分析了广州经济型酒店的各种优劣势，旨在认清其发展现状的基础上给其进一步发展的建议。

一、 经济型酒店发展概况

（一） 经济型酒店
经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，其服务模式为“b&b”（住宿+早餐）。最早出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。
经济型酒店经济、简约、规模小(客房在100间左右)；设施相对简单，但装饰布置考究；注重功能性，力求在提供的核心服务“住宿和早餐”上精益求精，减免了大型辅助设施，大幅降低运营成本的酒店。
经济型酒店有着巨大的市场潜力，具有低投入、高回报、周期短等突出的优点，“莫泰(motel)” “如家快捷” “锦江之星”作为国内经济型酒店的三支主要力量，其扩张速度惊人。同时，美国的“速8”、法国雅思集团的“宜必思”也相继进入国内。从沿海到内地，市场份额逐渐扩大，如今拥有强大网络平台支持的连锁酒店也日趋成熟，如七天连锁、城市便捷连锁、汉庭连锁等。

（二） 广州经济型酒店发展现状
在我国，经济型酒店的发展最初始于1996年，上海锦江集团下属的“锦江之星”是中国第一个经济型酒店品牌。 进入21世纪，各种经济型品牌如雨后春笋破土而出，现在已有了一些影响颇广的民族自创品牌。 具有全国影响力的有锦江之星、首都旅游国际酒店集团和携程旅行服务公司于2002年共同投资组建的如家酒店连锁。 此外，还有一些地区品牌的经济型酒店，如上海地区的莫泰168、宝隆居家、华南地区的7天、北京地区的欣燕都等。 这些品牌呈现蓬勃的发展趋势，在短短的几年时间里得到迅速的扩张，一些地区品牌正积极向全国品牌的方向努力。 中国的经济型酒店呈现出旺盛的生命力，未来将积极迎接国际经济型酒店的挑战。
在广州，自2005 年3 月出现首家经济连锁酒店——7 天连锁酒店以来，如家、锦江之星、洲际、雅高、速8 等经济连锁酒店品牌也迅速抢滩广州市场。如家连锁酒店计划在广州开设多家分店，雅高酒店集团经济型的品牌宜必思酒店（Ibis）也已将广州列为发展重点。岭南佳园经济型连锁酒店也宣布，三年内将在广州开店60 家。
在2009年，广州经济型酒店已达40家以上。到了2010年，由于亚运会的举办，广州的星级酒店已经达到300家，其中经济型酒店已突破100家，从2009年的40家到2010年的300家，广州经济型酒店的发展可用“飞速”来形容。而其中较知名经济型酒店的品牌连锁有：七天连锁酒店（53家）、汉庭连锁酒店（7家）、锦江之星（4家）、如家（12家）、岭南佳园（8家）、莫泰连锁酒店（6家）等，

二、 广州经济型酒店SWOT分析

（一） 优势
近年来，广州酒店业发展迅速，但酒店档次结构不够合理，一方面高星级酒店林立、设备豪华、价格昂贵；另一方面，一些小型旅馆、招待所服务质量、卫生条件差，使大多数普通商务客人和游客感到不便。这种情况下，消费者对价廉物美的经济型酒店需求越来越强烈。经济型酒店的主要优势有：
1、 成本优势，管理成本相对较低
相对于高星级酒店，经济型酒店的管理成本较低。一些经济型酒店的管理费率远远低于高星级酒店的水平；经济型酒店的硬件产品功能配置体现实用性，不需要多余浪费的摆设，节省了初建成本；由于经济型酒店以客房经营为主，大堂和餐厅（有的无餐厅）的面积都非常有限，因此耗能相对较少；经济型酒店没有娱乐、美容等配套设施，卫生间一般也不设盆浴等等这些都使经济型酒店大大节省了能源开支，提高了利润空间。此外高星级酒店服务齐全和细致，需要员工人数众多，人工成本较高；经济型酒店由于规模小，配套简单，员工可以一人多岗，从而大大节约了人工成本。
2、 价格优势
在享受一定服务水平，大众可以承受的经济能力和符合一般公务、商务旅客的条件下，经济型酒店的价格水平具有较强的竞争优势。目前，广州五家知名品牌经济型连锁酒店的房价基本上都控制在200 元左右。价格稍低的岭南佳园，房价最低的为129 元，而价格高一些的七天、锦江之星等最贵也只需249 元。即使在日进斗金的广交会期间，几家经济连锁酒店的房价也只是500 元左右。在盛行打折的酒店业，上述价格同样也不是经济型连锁酒店的最终价格。以七天酒店为例，通过中介或成为该公司的会员，顾客可以得到20 或40 元不等的优惠。在二星级酒店房价也普遍在250 元以上的广州市，此价格无疑极具杀伤力，具有较强的价格竞争优势。

（二） 劣势
1、 缺乏明确定位，质量不高。
在政府管理、星级标准上，经济型酒店没有准确的定位，目前经济型酒店好、中、差条件都有，经营面面俱到，住宿、餐饮、娱乐齐全，什么客人都想接，什么客人都想换，什么生意都想做，只要是哪项功能都质量不高，且服务不规范，水平整体不高，忽略商务以外的需求，不重视产品创新。
2、 专业人才缺乏。
一般的酒店培训机构，酒店管理院校等都是在为高星级酒店培养人才。经济型酒店部门少，才要求人员管理素质比星级宾馆还高，经济型酒店所需要的人才需要事必躬亲，脱去工装就能做具体服务，能够独挡多面，但目前经济型酒店人力资源师“兵源充足，将帅稀缺”，缺的是全才。
3、 价格竞争混轮。
我国高档酒店增长速度太快，竞争手段主要是削价竞争，使得酒店结构与客源结构的对应规律被打破，这不但降低了酒店业的总体效益，扰乱酒店业的竞争秩序，同时导致了高档酒店相对地剥削了其他酒店的边际利润。这恐怕也是经济型酒店价格混乱的原因之一。

（三） 机遇
1、 广州亚运会带来的机遇。
伴随着广州举办亚运会的契机，广州的旅游环境得到进一步优化。为了顺利举办亚运会，广州政府正在努力调整广州的接待机制，增加和改善接待设施，简历了计算机网络化预定系统，以及建立了广泛、高校、优质的旅游服务供应网络，面对如此良好的机遇，我国的经济型酒店定会大有作为。
2、 酒店供给结构不合理带来的机遇。
广州目前已经建成的酒店在数量结构呈现明显的“两头大、中间小”的不合理状态，即质量好、价格高的高星级酒店和质量次、价格低的社会旅馆数量大，质量与价格较适中的少。这一消费断层，给经济型酒店发展提供了大好机遇。

（四） 威胁
1、 国外经济型酒店品牌的进入，将冲击现有的经营格局。
受文化、管理成本、市场环境等条件影响，目前国外经济型酒店品牌还没有大规模进入国内。但肯定会进入的，而且必将对国内经济型酒店市场造成冲击，将来可能会出现国内经济型酒店重新洗牌、重新进行利益分配的格局。

三、 广州经济型酒店发展对策研究

根据SWOT分析法，通过对我国经济型酒店的优势和劣势、机会和威胁进行理论探讨，可以看出，在当前条件下，经济型酒店的优势与劣势同在，机遇与威胁并存。为此，需要从以下几个方面采取策略，促进经济型酒店持续健康的发展。

（一） 找准市场定位，突出主要功能
经济型酒店在筹划和运营过程中，要精心考虑特定的客源群，研究细分市场，准确定位。任何企业、任何产品，市场定位是最先需要研究的，也是最关键的。目前国内的经济型酒店，都基本上是以客人的消费水平作为市场划分依据，特色不太明显。而国外的经济型酒店，是以客人的特殊属性作为市场细分依据，特性显明，属性突出，真正实现了市场细分和服务个性化的目标。因此国内的经济型酒店目前的经济型酒店客源市场进一步划分为很多目标市场，如老年游客市场，青年女性市场，求医者市场，学生市场，商务游客市场，白领度假市场等等，根据这些细化的目标市场的消费特征设计不同的经济型酒店产品和服务，填补市场的空白，才能形成稳定的消费群体。

（二） 本土的经济型酒店要尽早形成规模，走品牌连锁经营的路子
现在国外经济型酒店一般采取连锁经营的方式，通过连锁经营实现规模经济。近年来国内出现的经济型酒店也有意识的朝规模化发展。广州本土的经济型酒店建成后，也应注意这一方面的问题，通过培育大型企业集团，推动这一类型酒店向集团化网络化发展，提高经济效益和竞争优势，以求在竞争中立于不败之地。

（三） 学习国外经济型酒店的经营管理经验，提高自身的管理能力
目前国内对于经济型酒店的管理尚缺乏统一的定量或定性的行业规范，不仅在价格体系上比较混乱，行业管理上也出现了不少的问题。 一直以来，广州酒店业在管理上的不成熟，模仿式的盲目经营和经验型的松散管理极大的影响着酒店业的发展；加上目前的管理系统大都是针对高星级饭店，经济型酒店的管理体系将处于一个摸索阶段. 面对经济型酒店日益发展的形势，广州酒店业管理界应吸取国内外先进的管理经验，特别是关于经济型酒店的一些管理经验，用管理来提升新型酒店的发展。

四、 广州经济型酒店的未来发展展望

而随着大众化旅游的逐渐规模化及个性化旅游的兴起，到广州旅游的如青年背包自助游、家庭自助游、学生游、白领游等客源迅速增长，越来越迫切需要价格较为低廉、简洁卫生、舒适方便的经济型酒店；另外，公司企业的奖励旅游的逐年增多、中小企业商务人士往来频繁，这些都将导致对经济型酒店的更大需求。 目前广州的经济型酒店从开业到现在，入住率一直相当可观，生意好的时候入住率可以达到90%。可见，人们对经济型酒店的热衷。这将继续引领广州经济型酒店的良好发展势头。
虽然，现在广州经济型连锁酒店品牌发展可能尚未达到完全成熟阶段，但面对经济型连锁酒店的迅速崛起和亚运的到来，广州酒店行业的发展将会出现新的冲击。相信这股冲击能大大激起广州酒店服务的完善，提高广州酒店业在全国甚至中国酒店业在全球的地位。

参考文献

[1] 李伟,伍锋. 对广州经济型酒店的思考[J].南方经济，2004（12）.44-46
[2] 王飞.经济型酒店成市民第二客房[N]广州日报，2008-11-24，（3）
[3] 姚赞.经济型酒店如何发展[J].企业研究，2007，（9）:75-76.

致 谢

本文写作过程中，我的论文老师、给了我悉心的指导。她仔细审读了我的论文提纲和初稿，并提出了中肯的修改意见，使我进一步提高了认识水平。在此，表示真挚谢意。
在本科学习过程中，本人也得到旅游学院各种老师的帮助和鼓励，尤其是在他们严谨求实的治学精神的鼓舞下，使我完成学业，并申请硕士学位，在此，向他们致以特别谢忱。
论文结束之际，也感谢各位答辩老师对我的批评指正。
最后，我也向所有关心、支持、帮助我的老师、同学、亲朋好友，表示最诚挚的感谢！