黑豚养殖技术资料科学养殖.doc

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目 录
第一章 绪论 1
第一节养殖黑豚在国民经济中的意义 1
一、养殖黑豚是现代畜牧业的组成部分 1
二、为人类提供营养丰富的肉食和轻工原料 2
三、为生物科学提供实验动物 3
四、黑豚粪便是优质有机肥料 4
五、发展黑豚业符合我国国情 4
第二节我国养殖黑豚的概况 6
第二章 黑豚的生物学特性 7
第—节黑豚的生活习性 7
一、昼夜好动 7
二、胆小怕惊 7
三、喜欢干燥 8
四、群居特性 8
五、怕热耐寒 9
六、喜啃硬物 9
八、嗅觉灵敏 10
第二节黑豚的消化特性 10
一、黑豚消化系统的解剖特点 10
二、黑豚盲肠的消化特点 11
三、黑豚的食性 14
第三节黑豚生殖系统的解剖特点 15
一、公豚的睾丸 15
二、母豚的卵巢和子宫类型 16
三、母豚的排卵 16
第四节黑豚的生长发育特点 16
一、黑豚的生长发育 16
二、黑豚的换毛和变化特点 17
第三章 黑豚的行为 18
第一节 领域行为 19
第二节 繁殖行为 20
一、性争斗行为 20
二、性行为 21
三、分娩行为 22
一、采食行为 23
二、哺乳行为 24
三、饮水行为 25
第四章 黑豚的繁殖 26
第一节 黑豚的生殖生理 26
一、性成熟 26
二、初配年龄 27
三、发情 28
四、妊娠 29
五、分娩 30
第二节 配种方法和繁殖制度 31
一、自然交配 31
二、人工授精 32
三、繁殖制度 33
第三节 提高黑豚繁殖力 34
二、提高黑豚繁殖力的主要措施 36
第五章 黑豚的育种 38
第一节 黑豚育种遗传学原理 38
一、遗传与变异 38
二、黑豚的选种 39
三、黑豚选种评定标淮和生产指标 42
第二节 黑豚的选配 45
第三节 繁育方法在黑豚育种中的应用 48
一、本品种选育 48
二、杂交改良 48
第四节 黑豚育种日常工作 49
一、编耳号 49
二、笼舍编号 49
三、体尺测量与称重 49
四、建立种豚档案制度建立 50
第六章 黑豚的营养与饲料 52
第一节 黑豚的营养需要 52
一、能量需要 52
二、蛋白质需要 53
三、脂肪需要 54
四、粗纤维需要 54
五、矿物质需要 55
六、维生素需要 57
七、水的需要 58
第二节 黑豚的常用饲料 58
一、饲料种类及其特点 58
二、饲料添加剂 62
三、饲料加工与调制 64
第三节 黑豚的饲养标准与日粮配合 66
一、黑豚的饲养标准 66
二、日粮配合的一般原则 69
三、日粮的配合方法 70
第几章 黑豚的饲养管理 74
第一节 饲养管理一般原则 74
一、饲养的一般原则 74
二、管理的一般原则 77
第二节 黑豚不同生理阶段的饲养管理 78
一、种公豚的饲养管理 78
二、种母豚的饲养管理 83
三、仔豚的饲养管理 86
四、青年豚的饲养管理 88
五、成年豚的饲养管理 89
第三节 商品肉豚饲养管理要点 90
一、育肥黑豚的来源与选择 90
二、育肥黑豚的生长发育和饲料报酬 91
三、肥育 91
第八章 黑豚的环境与黑豚笼舍设计 93
第—节 影响黑豚的环境因素 93
一、温度 94
二、湿度 94
三、气流 94
四、光照 95
五、有害气体 95
六、噪声 95
第二节 豚舍建设 96
一、黑豚的饲养方式 97
二、常用豚舍建筑形式 98
第九章 黑豚养殖场的经营与商品经济 99
第一节 黑豚养殖场的经营管理 99
一、搞好豚场经营管理的重要性 99
二、豚场经营管理的主要内容 101
第二节 商品经济 112
一、黑豚商品生产的特点 112
二、价值规律对黑豚生产的影响 113
第十章 黑豚常见病防治 114
第一节 黑豚健康检查与卫生防疫 114
一、黑豚的健康检查 115
二、黑豚防疫卫生措施 116

第一章 绪论
第一节养殖黑豚在国民经济中的意义
一、养殖黑豚是现代畜牧业的组成部分
畜牧业不仅为人类提供营养丰富的动物性食品和工业原料，还为种植业提供优质肥料和役力。由于生物学、化学、动物遗传学和动物营养学等学科的发展，推动了畜牧业的发展，尤其是电子科学的普及和应用以及生物工程技术的发展，使畜牧业生产发展到一个新的水平。
传统的畜牧业只包括马、牛、羊、猪和家禽的养殖业，后来又将兔等经济动物包括了进去。现在由于黑豚的特殊经济意义，养殖黑豚越来越得到国内外人们的重视，养殖黑豚的生产将成为现代畜牧业中不可缺少的行业。
黑豚是食草小动物，饲粮以青粗饲料为主，适当搭配少量精料即可。它不与人争粮，不与粮争地，养黑豚是典型的节粮型养殖业，饲料容易解决，饲养管理也比较容易，老弱妇孺皆可饲养。饲养规模可大可小，饲养方式多种多样；不仅可以工厂化、集约化生产，也可以小规模饲养。更适合千家万户家庭养殖。发展黑豚养殖业，投资少，见效快，收益大，是一种较为理想的家庭养殖业。
在我国不仅在牧区可以发展黑豚养殖，农区也具备良好的饲养条件。农区丘陵岗地占有一定面积，沿海滩涂广阔，饲草资源丰富，特别是西部民族地区利用草地发展黑豚养殖尤为适宜。随着我国外贸事业的发展，国内人民生活水平的提高，发展中华黑豚的养殖生产有着不可估量的前景。
二、为人类提供营养丰富的肉食和轻工原料
“物以稀为贵，食以黑为补”，20世纪90年代以来，一股食黑旋风席卷全球，黑色食品被列为继绿色食品之后的第四代自然功能食品，将成为人类最喜欢的食品。现代科学研究证明，黑色食品不仅营养价值高，而且有清除人体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、助阳功、抗衰老的特殊功能。黑豚属高蛋白、删旨肪、低胆固醇食品，所含的黑色素能清除人体内自由基、防止脂质过氧化，从而起到延缓衰老的作用；所含的铁质是甲鱼的3倍，还含有丰富的防癌、抗癌元素锌和硒，而胆固醇和饱和脂肪酸的含量很低，是一种理想的营养、滋补保健食品，符合21世纪自然保健黑色食品的消费新潮。由于黑豚肉几乎均为肌肉，纤维较兔肉更为细嫩，且不含腥膻味，因此具备烹调易熟、宜酥烂、快速烹调的特点。黑豚肉味甘性平，有益气补血、解毒之功效，用以治疗身体虚弱、年老肾亏、产后贫血等症。黑豚的睾丸可作为生产治疗癫痫的药物，豚血可提取药物原料血清素。
世界权威的饮食专家断言：21世纪将是自然色食品；，尤其是黑色保健食品；的消费世纪。；黑色食品产业必将成为21世纪食品产业的一大方向和经济增长点；在当今世界上，谁能成功开发和规模化生产特种黑色食品，谁将获得巨大的消费市场和良好的经济效益。而中华黑豚正好迎合了世界黑色食品的消费新潮，养殖和综合开发黑豚的营养、药用价值并使之成为产业化、规模化项目，形成农户加基地，集科研、养殖、加工、销售一条龙经营，必将产生良好的经济效益和社会效益。
同时，黑豚的皮毛是一种很好的裘皮服装和工艺晶的加工原料，其加工性能和装饰性能可以与水貂皮媲美，可用于制作裘皮服装、披肩、手套和豚皮系列玩具，黑豚也可以作为一种观赏动物，为宠物养殖者，特别是儿童提供喜爱的宠物。
三、为生物科学提供实验动物
黑豚是小型动物，性情温顺，易于保定，其血利用价值高，采集较为方便，可广泛用于生理、医药、免疫、繁殖和生物工程等实验中。据报道，日本、韩国等国家将选用黑豚作为实验动物，年需求量在数万只以上，而国内今后将远远超过数十万。因此，中华黑豚是一种理想而应用广泛的实验动物。
四、黑豚粪便是优质有机肥料
黑豚粪尿是优质的有机肥，一只成年黑豚年积肥料90--120千克，12—15只成年黑豚的积肥量相当于1头猪的积肥量。黑豚粪中氮、磷、钾三要素的含量都远远高于其他畜禽粪。据测算，100千克黑豚粪相当于10．92千克硫酸铵、1．97千克硫酸钾的肥效，而且黑豚肥能改善土壤结构，增加有机质，提高土壤肥力。作者在四川省成都市凤凰山的黄泥(酸性)土壤中试验表明，施用黑豚粪的黄泥土壤有机质提高42．3％，含氮量提高43．86％，使土质、土壤结构得到明显改善。
五、发展黑豚业符合我国国情
我国国土面积较大，但可耕地比例较小，约占世界可耕地的7％，人口占世界的22％，是个缺粮大国。目前，我国人均拥有粮食不足400千克，到20世纪末，人口控制在12．5亿，人均拥有粮食也不超过400千克。这意味着，土地不减少，人口增长得到控制，还要在无大灾的正常年景情况下才能达到。我国人均拥有粮食与世界发达国家相比差距甚远(表1)。因此，我国不可能用大量粮食发展耗粮较多的畜禽。
表，1985年人均占有谷物、豆类单位；千克

再从我国人们对动物食品消费习惯看，我国是多民族国家，动物食品类中猪肉占90％左右，；这种食物结构极不合理，不仅要耗费大量粮食养猪，而且对人们的身体素质也是不利的。
以单位面积生产力来看，黑豚也是生产能力较高的一种动物(表2)。目前，世界上很多国家认为，发展养黑豚生产是解决人类肉食品的一条捷径。
表2不同作物和家畜单位面积生产力
每公顷／《F项目蛋白质(千克)能量(兆焦)玉米马铃薯大麦黑豚(去骨肉)家禽(去骨肉)猪(去骨肉)羔羊(去骨肉)肉牛(去骨肉)4304201370192925023-432783700100400628008700460079002100—54003100

综上所述，根据我国的国情和黑豚业的优势，大力发展节粮型的中华黑豚具有重要的战略意义。
第二节我国养殖黑豚的概况
我国是野生黑豚的原种地，早在几千年前，我国古代劳动人民就有捕食豚狸(黑豚)的习惯，后来还将其作为高档野味菜肴选人中国名菜谱。南宋诗人、美食家苏东坡就曾因未尝到豚狸肉丽遗憾。据野史载，有一回，乡邻送了一只豚狸给苏东坡，由于来不及烹饪，没有吃上豚狸，后特作诗曰：“就擒在伧促，羞愧不能飨”。豚狸的美味，自古以来就有“天上的斑鸠、地上的豚狸”流传至今。
虽然如此，野生豚狸一直未被人们和相关机构所重视和驯养，也一直把它作为野生美味加以猎捕。直到20世纪90年代我国专家才从野生豚狸中经过5年的艰辛选育，培养出新一代“中华黑豚”。中华黑豚的选育成功，又使人们的菜篮子中新增了集野味、毛皮、观赏、滋补、药用于一身的珍贵品种。它具有四黑的特点：黑色的眼睛、黑色的耳朵、黑色脚趾、油光乌亮的黑色毛皮。中央电视台的1、2、7套均先后报道过中华黑豚消息和具有的“三高”开发价值。《中国特产报》、《科技信息快报》、《市场信息报》、《科技信息报》等媒体都曾对黑豚的养殖和开发作过报道。
现在“中华黑豚”的养殖处于起步阶段，目前有浙江、江苏、上海、四川、北京、山东等地在养殖，多数地方的养殖都以发展种源为主，肉用商品黑豚在市场的销售还很少，有的地方只有在高档宾馆、饭店、高档酒楼里花180—360元左右，才能吃上这种美味。
第二章 黑豚的生物学特性
第—节黑豚的生活习性
中华黑豚属哺乳纲啮齿类动物，由野生豚狸驯化、培育而来。在人类驯化过程中，改变了野生黑豚原有的许多属性，但也保留了它原有的许多生活习性。
一、昼夜好动
在大自然中，野生豚狸(黑豚)是弱者，它们祖祖代代生活在大自然的深山丛林、大树、竹根下或灌木丛中，以洞为居。野生豚狸(黑豚)由于体小力弱，为了躲避豹、狼、狐、鹰、鹫等猛兽猛禽的袭击，常常只能偷偷摸摸觅食，觅食一会儿，又只能躲藏起来，肚子饿了又偷偷出来觅食；长期整日反复，便养成了昼夜好动的习性。
二、胆小怕惊
中华黑豚胆小，对外界环境的变化非常敏感，遇有异常响声，或竖耳静听，或惊慌失措，或乱蹦乱跳，或发出很响的逃足声以严通知”它的伙伴。受惊吓的妊娠母豚最容易流产；正在分娩的母豚受惊吓会难产；有的会咬死初生豚仔；哺乳母豚受惊吓拒绝给豚仔吃奶；正在采食的黑豚，受惊吓往往停止采食。所以，保持黑豚圈舍的环境安静，是养好黑豚工作中值得重视的问题之一。为了保持环境安静，豚舍不要与机器建立在一起，平时在豚舍内操作动作要轻，不要大声喧哗，不要让人群围观，不要让狗、猫等动物进入黑豚场内。
三、喜欢干燥
多数家畜家禽喜欢在清洁而干燥的环境中生活，黑豚也有此习性。它吃得多、拉得多，圈舍里因饮水、排粪排尿而不清洁和潮湿，这样的环境不利于黑豚的生长。黑豚虽然抵抗疾病的能力很强，但如果不为黑豚创造清洁而干燥的环境，要养好黑豚就没有那么容易了。
四、群居特性
群居特性是中华黑豚祖祖代代遗传下来的本能行为，关于这一点许多食草动物都有此特性，它们的祖祖辈辈养成群居生活环境是为防御敌害所采取的措施。驯养后的中华黑豚仍然旧习未改，虽然现代笼养、池养、箱养已很安全，但黑豚却仍然很难顺应这种习性；我们在饲养的过程中作过这样的实验，用少部分黑豚单独分笼饲养，结果是：单独分笼和成对饲养的都不及群体饲养的繁殖好和生长快。
五、怕热耐寒
中华黑豚是皮毛动物，它缺乏汗腺，很难通过出汗来调节体温，；被毛浓密使体表热能不易散发，这就是黑豚怕热的主要原因。但被毛浓密，使黑豚具有较强的抗寒能力。不过，对仔豚或幼豚冬季则应注意保暖。根据我们饲养的经验来讲，在豚舍结构上或日常管理中，防暑比防寒更为重要。
六、喜啃硬物
黑豚属哺乳纲啮齿类动物，它和家兔一样都有啃咬硬物的习惯，通常称为啮齿行为。黑豚是双门齿型，门齿中的第一对牙叫“恒齿”，出生时就有，以后也不出现换齿现象，而且不断生长。黑豚必须通过啃咬硬物本能地将它磨平，使上下颌齿面吻合。
黑豚的这种习性常常造成笼具食具或其他设备的损坏。为了避免造成不必要的损失，可采取一些防御措施，例如常在笼中投人带叶的树枝杆，或粗硬干草等硬物任其啃咬、磨牙；修建豚舍时，在笼门的边框、边缘等处，凡是能被黑豚啃到的地方，都要采取必要的加固措施。当然建饲养池就可减少这些防御措施。
七、性情温顺
中华黑豚性情非常温顺。有尸句俗话：“兔予逼急了也会咬人”，母兔产仔或带仔时，出于它的母性行为，捕捉时有时会主动伤人。而黑豚既不会咬人，也不会抓人，它唯一的反抗就是“逃跑”。人捕捉时只发出小的月U声，抓上手后、不再发出叫声d黑豚的耳朵及四肢短小斗不善跳跃，也不能攀登，只要舍池、舍圈、笼舍高上40厘米，它就乖乖躲在里面。在安静的情况下，突然的响声、人与其他动物的闯入都会引起黑豚的骚动和惊恐。由于它助性情温顺，许多人将它当宠物饲养。
八、嗅觉灵敏
中华黑豚的嗅觉灵敏，常以嗅觉辨认异性和栖息领域，母豚通过嗅觉来识别异窝豚仔。我们利用黑豚的这种特性，在豚仔需要并窝或需寄养时，采用特殊的方法使其辨别不清(如在刚出生的豚仔身上少量涂一点香水，母豚就会给异窝幼豚喂奶)从而使并窝或寄养获得成功。
第二节黑豚的消化特性
一、黑豚消化系统的解剖特点
(一)黑豚的口腔．黑豚的嘴吻宽大，嘴成椭圆形，上唇和下唇较厚，不进食时难见其齿，采食时主要靠门齿啃咬地面短草和其他食物。成豚牙齿共有20只，即切齿1／1对，臼齿4／4对占臼齿发达，且嘴嚼面宽，并且有横嵴，适宜磨碎饲料。
(二)发达的胃肠
黑豚是单胃草食动物，胃容积较大，约为消化道容积的30％，一次可采食较多的饲料。肠管较长，约3米左右，相当于体长的10倍左右。在肠道中，盲肠较为发达，容积约为消化道总容积的46％，其长度与体长相当，盲肠在消化过程中尤其是对粗纤维的消化起着重要作用。
由于黑豚是由野生豚狸驯化而来，目前在胃肠上还没发现什么疾病，饲养过程中只要不喂发霉变质的饲料，不喂病菌污染的饮水，不喂露水未干或水分多的青草和蔬菜叶，—黑豚的胃肠就不会出问题。
二、黑豚盲肠的消化特点
(一)对租纤维的消化
原来认为，黑豚是食草动物，对粗纤维应具有较高的消化能力，其实不然，它对粗纤维的消化率还不如马、牛。据测定，黑豚对粗纤维的消化率为26％-31．7％，牛、马分别为44％、41％。但是，黑豚家兔相比，同属啮齿类食草动物，它们对粗纤维的消化率为：家兔为14％，黑豚为26％，黑豚高于家兔。
黑豚与反刍动物同是食草动物，为什么黑豚对粗纤维的消化率比反刍动物低呢?黑豚对粗纤维的消化主要在盲肠中进行，其盲肠就像个大口袋，约占整个腹腔的1／3。用黑豚盲肠与牛瘤胃内容物酶变化进行研究，就会发现黑豚盲肠纤维分解酶的活性比牛瘤胃纤维分解酶活性低，这就是对粗纤维消化率低的主要原因。-尽管如此，粗纤维对黑豚的消化过程仍起着重要性作用，粗纤维可保持消化物的稠度下有助于形成硬粪，并在正常消化运转过程中起着一种物理作用。
粗纤维在日粮中应占有一定的比例，当饲料中缺乏粗纤维(低于5％)时，胃内容物通过消化道的时间为正常的两倍。营养物质消化率降低，引起消化紊乱，采食量下降，腹泻，死亡就会出现。如果粗纤维含量升高时，日粮中所有成分的消化率都下降。所以，黑豚日粮中粗纤维的适宜比例应为34％-36％。
(二)对淀粉的消化
黑豚盲肠内纤维素分解酶活性较低，但淀粉酶的活性却较高；因而黑豚盲肠应用日粮淀粉、糖产生能量的能力较强。但是，盲肠中淀粉酶活性高有可能引起肠炎。如果喂给富含淀粉的日粮，在活性高淀粉酶作用下，能产生可被细菌利用的底物，使细菌增殖加快产生毒素，所以喂给高淀粉日粮，黑豚会发生拉稀现象。
(三)对饲草中蛋白质的消化
黑豚能有效地利用饲草中蛋白质，甚至对低质饲草中蛋白质也有较强的利用能力(表3)。经对比研究发现，黑豚盲肠蛋白酶活性远远高于牛瘤胃。盲肠和其中的微生物都产生蛋白酶，而牛瘤胃蛋白酶仅来自微生物。
表3黑豚，马对饲料的消化能力
饲料畜别消化率(％：1粗蛋白纤维能量；苜蓿干草马．黑豚7473．6734．717．256．953；8全株玉米颗粒料!马黑豚50．3080．247．525．079．949．3

虽然黑豚对粗纤维消化能力较低，但纤维性饲料通过消化道速度较快，在通过消化道过程中非纤维成分被消化吸收，以此来补偿粗饲料的低营养价值。因此，科学家们曾断言，黑豚借助粗饲料快速通过消化道，及时排出难以消化的纤维，因而在利用低质量、高纤维粗饲料方面的能力是很强的。
(四)圆小囊的消化功能
盲肠中存在大量的微生物，发酵粗纤维，将其分解为挥发性脂肪酸，并在盲肠和近侧结肠被吸收。在盲肠内容物发酵过程中，往往使盲肠酸度增加，从而危及微生物生存。在回肠与盲肠相接处的膨大部位有一厚壁圆囊称为圆小囊，它能分泌碱性液体。中和盲肠中因微生物发酵而产生的过量有机酸，维持盲肠中适宜的酸碱度，创造微生物适宜的生存环境，保证盲肠消化粗纤维过程的正常进行。圆小囊是一个淋巴球囊，具有防护作用，由于囊壁较厚，也具有压榨作用，有助于粗纤维的消化。此外，还具有吸收消化终端产物的作用。
三、黑豚的食性
黑豚和其他食草动物一样喜欢素食，不喜欢食鱼粉等动物性饲料。日粮中动物性饲料非加不可时也不宜超过5％，否则将影响黑豚的食欲，甚至拒绝采食。
黑豚能采食各种饲草、野菜、树叶、瓜果皮等，对某些有毒植物还有较强的解毒能力。但黑豚最喜欢吃多叶类饲草，如苜蓿、三叶草、黑麦草、麦苗、玉米叶等。
黑豚还喜欢吃有甜味的饲料，在黑豚的日粮中加2％一3％的糖蜜，可以改善饲料的适口性并减少粉尘。制糖副产品甜菜渣、胡萝卜、嫩玉米、甘薯等都是黑豚喜欢吃的饲料，但不宜过量。在黑豚日粮中适当加入糖类和有甜味饲料，其目的主要是提高日粮适口性。
脂肪除作为必需脂肪酸来源外，还有助于脂溶性维生素的补充和吸收。据研究观察，日粮中适当加入糖类和有甜味饲料，其目的主要是提高日粮适口性。
脂肪除作为必需脂肪酸来源外，还有助于脂溶性维生素的补充和吸收。据测定，日粮脂肪水平在未超过10％以前，采食量随脂肪水平的提高而增加，超过10％时采食量下降。有的养殖场常添加5％的玉米油，以改善日粮的适口性，提高采食量和增重速度。
第三节黑豚生殖系统的解剖特点
黑豚的生殖系统解剖构造与功能和其他哺乳类动物基本相同，其主要差别在几个方面。
一、公豚的睾丸
公豚的两个睾丸位于骨盆腔的两侧，形状像鸟蛋。睾丸上有丰富的血管，睾丸产生的精子进入附睾，紧接附睾的管子是输精管，输精管开口于尿道。此外，公豚的精囊分为左右两个，形状像虫子一样，它连接输精管。
睾丸是公豚生殖系统的重要组成部分之一，其主要功能是产生精子和分泌雄性激素。从胎儿期起，一生中睾丸的位置经常变化。胎儿期和初生幼豚睾丸位于腹腔，附着于腹壁。随着年龄的增长，睾丸的位置下降，1月龄睾丸下降至腹股管内，此时睾丸尚小，从外部不易摸出，表面也未形成阴囊。大约1．5月龄以上的公豚已有明显的阴囊。睾丸降入阴囊的时间一般在1．5月龄，成年公豚的睾丸基本上在阴囊内。
二、母豚的卵巢和子宫类型
母豚的卵巢位于肾脏的下方，卵巢呈圆形，卵巢下接输卵管通向子宫。
一般家畜如马、牛、猪等，母畜的子宫明显地分为子宫角和子宫体，两侧子宫角在子宫体处会合成一体，并由山个子宫颈开口于阴道。而母黑豚的子宫由左右两个子宫角和子宫体构成。开口于阴道，这种情况，在哺乳动物子宫分类上属于双子宫类型，是一种最原始的类型。因此，不会发生像其他家畜那样，受精卵可以从一个子宫角向另一个子宫角移行的情况。
三、母豚的排卵
一般母豚在达到性成熟以后，每隔一定的时间即发情一次，发情过程也伴随着排卵，这种排卵不需外界刺激，自发进行，称自发性排卵。母豚的排卵一般情况下也是自发性排卵，在达到性成熟以后，每隔15—16天的时间就会出现发情征状，这期间就伴随着排卵，是投放公豚的最佳时机。
第四节黑豚的生长发育特点
一、黑豚的生长发育
黑豚生长发育迅速，仔豚出生时已是全身长齐了黑毛，乌黑发亮，睁大着眼睛，耳已能听到声音，能爬着行进。黑豚的生活能力很强，有的出生后，毛一干就能少量进食很嫩的青草；出生后几小时仔豚就可自由活动，2—3天后除吸母奶外，进食嫩草就基本正常，短暂的哺乳期(15天)一

表4黑豚体重增加情况

过，仔豚便可在母豚的带领和保护下，独立采食，完全自由自在地活动。黑豚性成熟较早，母豚出生之后40—45天即达到性成熟，公豚在出生后的60—70天即达到性成熟。
二、黑豚的换毛和变化特点
由于季节、年龄、营养疾病等原因，黑豚的毛会发生脱落和变化：(一)换毛
黑豚在不同的生长发育时期内要逐步正常换毛，仔豚时换毛一次。进入成豚时期也换毛。只是黑豚换毛不像其他动物那样明显。
(二)变化
黑豚进入成年后，由细毛逐步变化为较原来粗一些的毛，且更乌黑发亮。黑豚的毛长得很快，春季发情期，黑豚间相互打架、撕咬，使其尾部、背部的毛脱落，即使这样也能在较短的时间内长齐，复原。草料喂得好，黑豚的毛就会发亮；如果草料差、患疾病毛就粗而无光泽。有的黑豚由于遗传等因素其毛也会发生变化，甚至有返祖现象。
第三章 黑豚的行为
动物行为学是研究动物与环境以及群体内个体之间相互关系的一门新兴的边缘科学。开始时，主要以野生动物为研究对象，近一二十年来才以家畜家禽为研究对象，进而发展为家畜行为学。家畜行为学主要运用生态学、生理学、心理学、遗传学、营养学、人类学以及考古学等多种学科的研究成果和基本理论，来研究不同饲养管理状态下畜禽的行为及其相互关系的客观规律性。目的在于了解畜禽的活动模式。创造适合于畜禽习性的条件，以充分利用畜牧资源，提高畜牧业劳动生产率。
随着我国经济建设进人新的历史时期，人民生活水平的不断提高，国际贸易的迅速发展，对畜牧业生产提出了更高的要求。我国黑豚养殖业虽然起步较晚，但发展速度很快。现在，黑豚养殖业已成为我国畜牧业中一个特种门类。集约化、半集约化黑豚养殖业的发展，要求在理论上和实践上解决由于密集饲养而带来的行为学和生态学方面的问题。
目前，黑豚行为学在国内外尚缺乏系统研究，作者根据近年来的研究情况，并参考国内外有关文献资料，对与黑豚养殖生产实践关系密切的黑豚领域行为、繁殖行为和摄食行为进行阐述，以利在组织黑豚生产时，创造适宜于黑豚习性的条件，从而提高黑豚养殖业的劳动生产率。
第一节 领域行为
野生黑豚在领域上以定居方式生活，．其范围取决于周围环境食物的供应情况，它们的伙伴及其后代在颌下毛囊中形成的腺体帮助下，标记它们的领域。公豚在离开领域时用尿进行标记。野生黑豚还遗有打洞的习惯，使它们的隐蔽处非常安全。在那里它们过着群栖的生活，母豚在临产前还要挖一种特殊洞作为产房。
在家养情况下，人们必须给黑豚提供永久性住处，或提供有保护性设施的安静环境。被突然的喧闹声、惊吓以及异味等惊动的第一只黑豚，会以逃窜的方式通知它的伙伴。因此，为使黑豚不受惊吓，工作人员在豚舍内操作时动作要轻，切忌聚众围观，以便给黑豚创造一个安静的环境。
当给黑豚更换笼舍的时候，它会以嗅觉探测新的环境，竭力将新环境中的气味铭记下来。公豚的领域行为比较特殊，如果将它放人母豚笼中，它的第一个举动是四处嗅闻，用嗅觉来标记这新的环境，若该笼中母豚已经发情，经过一番嗅闻后，公豚才跚跚追逐爬跨母豚，若母豚未发情或发情未到旺期，该笼中母豚则试图远离这个“入侵者”。但如果将发情母豚放人公豚笼中，公豚和母豚都会很快产生反应。这就是为什么在配种时将母豚捉至公豚笼中容易获得成功的原因。
第二节 繁殖行为
一、性争斗行为
黑豚具有同性好斗的特点i如果与性行为相联系，就显得更为突出。就公豚而言，两只公豚在以下3种情况下相遇，都会产生争斗：①两只都刚配过种；②其中一只刚配过种；③两只都未配种。当它们相遇时，开始相互嗅闻，接着将发生争斗。相遇到发生争斗的时间和激烈的程度成正比。时间最短，争斗最为激烈；时间最长，则争斗不够激烈。相遇后，如双方力量悬殊，则弱者逃，强者追；如双方力量相当，则争斗异常激烈，往往咬得头破血流，皮开肉绽。争斗时，双方都企图攻击对方的要害部位，如咬对方的头部、大腿、臀部。为了占据有利位置，双方都欲迂回到对方的后躯，如果是逃跑者，有的干跪钻到对方的腹下。斗殴激烈的还会咬住对方的毛皮，直到将毛拉下甚至吃掉，此时如将败者捉走，胜者仍会在笼中打转，怒气不消，并发出继续较量的齿声。
两只母豚相遇有时也会发生斗殴，但不如公豚那样激烈，只要一方认输，争斗即可停止。当将一只母豚放人另一只母豚笼中时，新来者往往先嗅闻笼壁或底板，然后再互相嗅闻对方的外阴等部位。争斗时主要咬对方的头部和臀部。将刚分娩几天的母豚放在一起，有时争斗往往比较激烈。
二、性行为
凡有配种能力的公豚，不论母豚是否发情，只要和母豚相遇，都有求偶的表现，只是程度不同罢了。相遇时，开始先嗅闻母豚的体侧，再嗅闻母豚的臀部和外阴部。如果此时母豚发情并达旺期，经公豚追逐略逃数步，即蹲伏让公豚爬跨，若母豚发情不足或未发情，则拒绝公豚爬跨，这时会出现母豚逃跑、公豚紧迫或超前拦住母豚，将头伸至母豚腹部并拱母豚的乳房等情况。如母豚蹲伏不动，公豚又会很快跑到母豚后面企图爬跨。有的母豚未发情，不仅拒绝爬跨，还会与公豚咬斗。
公豚和母豚在求偶过程结束后即进入交配阶段。交配时，母豚蹲伏，当公豚爬跨时后躯稍抬起，表示迎合；接着公豚以两前肢紧紧抓住母豚，后躯不断移动调整成最佳姿势。当公豚阴茎插入并抽动数次，臀部不断抖动，随之猛地向前一挺，紧接着后胶卷缩，即退向母豚一侧，发出“咕咕”的叫声，表示射精结束，并随即爬起离开母豚。如果母豚配合不好或阴毛过长，往往影响公豚的爬跨和抽动，这时公豚会跳下并再度爬跨和抽动，如反复多次仍交配不上，公豚将再次搓弄母豚，拱母豚的乳房甚至推动母豚，接着再爬跨，直至达成交配才肯罢休。交配结束时，公豚在离开母豚之前用头拱一下母豚。交配顺利，公豚再三围着母豚转，与母豚并排站着或蹲坐一旁，舐身上的毛或四肢的毛，对母豚不理睬。交配结束以后母豚同样有舐毛行为。
三、分娩行为
母豚妊娠以后，性情温顺，行动更稳重，食欲增加，采食以后即伏下休息，1个月后肚子开始变大，2个月时肚子已比平常大2—3倍，行动很缓慢，临产前2—4天几乎不方便拖着大肚子移动了，呆在笼舍草上一动不动，这些行为的出现证明母豚马上要临产了。
临产时，母豚静卧在草窝里，后肢比平常分开，不时回头观望，当臀部出现抽动时，母豚就生下第一只仔豚，接着第二只、三只、四只……。据观察，母豚产仔时间间隔一般1—2分钟左右，整个分娩持续时间为6—8分钟，时间长的也不过9—15分钟。母豚产下仔豚后，要舐去仔豚身上黏液，胎衣一般不吃，有的也吃，舐完每只仔豚身上的黏液后，再舐外阴、大腿周围的血污，至到它认为干净为止。第三节 摄食行为
通过采食获得营养物质，是黑豚赖以生存的基本条件，也是完成其他行为的前提。这里所介绍的摄食行为，主要包括采食、吸吮、饮水等行为。
一、采食行为
黑豚具有啮齿行为，不采食时，常啃咬笼具、食槽、有棱硬物等。喂料前，饲养员走近豚舍豚笼时，这种行为有时往往表现得更为强烈，有时却见到草时才消失。
黑豚饥饿时，当听见饲养员的脚步声，开门声，或见到饲养员时都要发出“咯基……咯基……咯基’’的叫声。黑豚食草时，是一根一根从草架内拉出，先吃叶再吃茎，但吃完草叶所剩下部分连同拖出的草，往往落到承粪板上而造成浪费。如是池养和箱养的黑豚，投草后，黑豚有往草中钻拱的习性，目的是霸占好草或是寻找好草。好草采食后，剩下部分和踩过的草就暂时不吃了，当饥饿时才选食剩下的草，选完吃完，实在太老的草才剩下不吃。所以，投放草时，÷每次不能太多，多了造成浪费。
黑豚采食短草、鲜嫩小草时，上下颌运动较快，每分钟约为90—160次以上。黑豚有扒槽习性，常用前肢将饲料扒出草架或食槽，有的甚至将食槽掀翻。黑豚对料型、质地等有明显的选择性，喜欢吃有甜味的饲料和多叶鲜嫩青饲料，喜欢吃颗粒饲料而不喜欢吃粉料。
黑豚采食草料有换口味的习性，同一种青草连续不停地喂上一个星期，黑豚就开始在所投放的青草中选另一种青草食，而且特别突出。据观察，黑豚在自由采食的情况下，采食次数夜间多于白天，夜里约占59．7％，白天占40．3％。
二、哺乳行为
仔豚出生后即寻找乳头，这时的母豚处于一边产仔，一边让先出生的仔豚吮乳，有的仔豚在母豚产仔结束时已经吃饱。仔豚的吸吮行为是一种特殊的采食行为，而母豚的哺乳行为是很主动的，它产完仔后，一边吃草，一边哺乳，不会离开仔豚，本能的将仔豚护于腹下。仔豚吸吮时多呈伏卧姿势，亦有侧卧或其他姿势。吸吮时除发“啧啧”很小的声音外，后肢还不停移动以寻找适当的支点便于吸吮。仔豚吃奶有像猪那样有固定的奶头，吸吮时总是将奶头衔得很紧，放松后就有可能被其他仔豚占领，因为母豚的乳头有限。
一般母豚每天哺乳5—8次，每次彬L持续时间也不太固定，仔豚吃饱后才不哺乳，仔豚出生3天后就可采食一些!鲜嫩青草，吸吮的次数日渐减少。
在饲养过程中，黑豚幼仔的哺乳期请按下列天数掌握夏季、秋季为15天；春季、冬季为20天：由于母豚怀孕期长，胎仔发育良好，出生后．3—5天起，幼仔多能采食饲料，同时继续吃乳。此时，增补母豚和仔豚的营养，仔豚发育就快，在离乳时，体重可达200克左右；离乳时个别体质瘦小体弱的，最好让母豚多带几日。
母豚产仔多或患病、产仔时死去的，可找其他黑豚；“奶妈”代养。代养时，用一点香粉分别涂抹在“奶妈”及代养仔豚的身上，使其嗅不出异味，否则会拒养。如找不到“奶妈”，则可采用人工喂养法，将炼乳(奶粉或麦乳精)用温开水稀释装入废旧干净的眼药水小瓶中，将其放人仔豚口中，挤压眼药瓶进行哺乳，一天4—6次，喂养到仔豚能吃青嫩小草和精饲料为止。
三、饮水行为
黑豚体内含水约70％，幼豚还要高些。水对饲料的消化、可消化物质的吸收、代谢产物的排泄以及体温的调节过程起很大的作用。黑豚通过三条途径来补充水分的散失，即饮水、采食青绿多汁饲料和代谢水。
黑豚是夜行性动物，夜间饮水量约为全天的60％以上。通常在采食干饲料后饮水，青饲料供应充足时，饮水量相对较小。每日饮水量约为干物质消耗量的2~2．5倍。如果喂饲干料而不给水，采食量随之下降。研究结果表明，每两天只给饮水10分钟，饲料采食量低于正常14％~24%；生长停滞，体重剧烈下降。如果每天饮水10分钟，对采食量和生长速度均无显著影响。
哺乳母豚、吃奶仔豚和生长豚，在供水不足的情况下，明显影响泌乳和生长发育，尤其在环境温度较高的情况下更是如此。除此而外，5月至9月这5个月是黑豚饮水最多的几个月，饲养中一定不能缺水，而且水质要好。

第四章 黑豚的繁殖
第一节 黑豚的生殖生理
一、性成熟
性成熟是黑豚生长发育到一定的年龄，具有生殖能力的时期。这时，生殖系统发育已经成熟，能正常产生性激素和生殖细胞(精子和卵子)，如果让公、母豚交配，能够受精并能妊娠和完成胚胎发育过程，即表明黑豚已达到性成熟阶段。
黑豚性成熟年龄，随雌雄性别、饲养水平、季节以及遗传等因素不同而有差别。
1．性别因素 一般母豚性成熟要早于公豚，通常母豚性成熟要比公豚早1个月左右。
2．营养因素 相同品种或品系，在优良饲养下，生长发育较快，性成熟也较早。
3．季节因素 一年中，气温和光照的变化对黑豚的性成熟有一定的影响。一般早春出生的仔豚，随着气温的逐渐升高，日照渐长，饲养营养也愈加丰富，仔豚的性成熟来得较早；晚秋和冬季出生的仔豚，由于气温渐低，光照越来越短，青饲料逐渐粗老干枯，营养含量减少，性成熟相对较迟。
二、初配年龄
黑豚达到性成熟时，虽然能够配种繁殖，但此时身体以及各器官尚处发育阶段，如果过早配种繁殖，将会影响青年豚进一步生长发育。确定合理的初配年龄，对提高种豚繁殖力和进一步生长发育以及延长种用年限都具有重要意义。
青年豚的初配年龄主要根据其体型、体重和大小来确定。一般选择初配的年龄是2。5--3月龄，体重达0．85千克左右。青年豚达到性成熟就初配，在2．5—3月龄期间繁殖力较高的时候充分配种繁殖，有利于提高繁殖力和经济效益。因为性成熟是一个逐渐完成的过程，根据我们几年来的研究，公豚到完全性成熟约在如日龄，而且公豚的副性腺达到完全发育的程度要比睾丸迟些，其分泌活动至少要到95—120日龄后才会增加。母豚大约在28—30日龄时，卵巢内开始有卵泡发育，但到30日龄前卵泡一般不会达到发育成熟的程度，30日龄时少数母豚卵巢中有成熟卵泡存在，在刺激后能够排卵，35日龄以后，，所有母豚卵巢中都有成熟卵泡存在。据我们观察，不同年龄的母豚配种结果也不同(表5)。
表5不同日龄母豚配种的结果
母豚日龄交配头数分娩头数．受胎率(％)，3545556510232323．21413192060．956．2．82．6；

三、发情
母豚达到性成熟以后，由于卵巢中存在着不同发育阶段的卵泡，卵泡在其发育过程中所产生的雌激素进入血液循环，作用于大脑性活动中枢，引起母豚产生性欲等一系列发情征状和表现。
(一)发情周期
性成熟以后的母豚，每隔一定的时间发情一次，称之为发情周期或性周期。黑豚的发情周期是有规律的；，从各种测定结果看，发情周期为15—16天。母豚每次发情持续时间为16—18小时，发情时间多数在17点到次日早上5点之间。母豚发情而不与公豚配种，一般卵子并不排出，成熟卵子经10—16天以后将全部被吸收；新的卵子又开始形成，这样就形成了母豚的发情周期。母豚发情周期有规律性，发情征状也较为明显，在配种繁殖时只要注意了这二点，配种一般都能成功。
(二)发情表现
母豚发情时，举动不安，食欲减退；如公豚在其旁边会“咕噜咕噜”地低鸣，母豚有接受交配的姿势。母豚外阴偏红肿、湿润，阴道黏膜颜色呈周期性变化，发情初期呈淡红色；发情旺期为红色，外阴部红肿加剧；发情后期变为黑紫色，外阴部肿胀渐渐消退；进入休情期，阴道黏膜颜色苍白，外阴部红肿完全消失。至下一个发情周期将重复上述变化。
四、妊娠
母豚配种以后，精子由阴道进入子宫，继而进入输卵管，当到达输卵管上1/3时与卵子相遇，接着精子进入卵子，精卵结合成新细胞即受精卵(又称合子)，这一系列过程称为受精过程。受精卵形成后即开始发育，并由输卵管向子宫移行，在子宫内着床定居。在受精后约8—12天左右形成胎盘，通过胎盘和脐带与母体子宫相连从母体吸收营养，逐渐发育成胎儿。在母豚生殖器官中，受