《健康饮食》粤教版四年级科学下册医学PPT课件.ppt

科学就是发现问题，提出疑问，科学就是发现问题，提出疑问，问问问问“为什么为什么”。科学就是研究问题，回答疑问，科学就是研究问题，回答疑问，探究探究“为什么为什么”。活动一：饺子里有什么？饺子的制作过程饺子有什么营养呢？我的记录我的记录饺子里的食物饺子里的食物食物中的营养食物中的营养我的发现：我的发现：面粉面粉蔬菜蔬菜食用油食用油肉类肉类脂肪脂肪维生素、矿物质维生素、矿物质蛋白质蛋白质糖类糖类五大类食物：五大类食物：谷类，谷类，蔬菜、水果类，蔬菜、水果类，肉类、蛋类和豆类，肉类、蛋类和豆类，奶制奶制品类，品类，油脂类油脂类 谷谷类类糖类、蛋白质、糖类、蛋白质、维生素、无机盐维生素、无机盐提供能量提供能量蔬菜蔬菜水果类水果类纤维、维生素、纤维、维生素、无机盐、水无机盐、水帮助消化，维持人帮助消化，维持人体正常生长发育体正常生长发育肉、蛋、肉、蛋、豆类豆类蛋白质、维生素、蛋白质、维生素、无机盐无机盐促进人体生长促进人体生长发育发育奶制品类奶制品类蛋白质、糖类、蛋白质、糖类、维生素、无机盐维生素、无机盐油脂类油脂类脂脂肪肪增加香味，为增加香味，为人体提供能量人体提供能量五大类五大类食物食物含有的营养成分含有的营养成分对人体的作用对人体的作用为人体提供为人体提供能量能量我的探究足迹我的探究足迹每天的饮食要均衡每天的饮食要均衡课外作业：根据食物金字塔的建议，为自己设计一周晚餐食谱，交给妈妈。我的晚餐我的晚餐星期日星期一星期二星期三星期四星期五星期六吃进去的食物变成了什么？请把食物在人体内所经过的器官请把食物在人体内所经过的器官按顺序写下来。按顺序写下来。口腔口腔胃胃小肠小肠大肠大肠直肠直肠拓展延伸拓展延伸饮食卫生要做到：饮食卫生要做到：（1 1）一日三餐，定时定量，不偏食，不挑食。）一日三餐，定时定量，不偏食，不挑食。（2 2）早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。）早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。（3 3）暴饮暴食最不好。从小养成好习惯，身）暴饮暴食最不好。从小养成好习惯，身体健康体健康又强壮。又强壮。探讨探讨一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶；导致心血管疾病元凶；2、含致癌物质、含致癌物质 ；3、破坏维生素，使蛋白质变性。、破坏维生素，使蛋白质变性。二、腌制类食品 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和 显色作用）；显色作用）；2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。介绍全球十大不健康食品：介绍全球十大不健康食品：1、导致高血压，肾负担过重，鼻咽癌；导致高血压，肾负担过重，鼻咽癌；2、影响黏膜系统，易得溃疡和发炎。、影响黏膜系统，易得溃疡和发炎。三、加工类食品（肉干、肉松、香肠等）介绍全球十大不健康食品：介绍全球十大不健康食品：四、饼干类食品（不含低湿烘烤和全麦饼干）1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；2、严重破坏维生素；、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。、热量过多、营养成分低。五、汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。过高，喝后有饱胀感，影响正餐。六、方便类食品（主要指方便面和膨坏化食品）盐份过高，含防腐剂、香精（损肝）；盐份过高，含防腐剂、香精（损肝）；只有热量没有营养。只有热量没有营养。介绍全球十大不健康食品：介绍全球十大不健康食品：七、罐头类食品1 1、破坏维生素，使蛋白质变性；破坏维生素，使蛋白质变性；2 2、热量过多，营养成分低。、热量过多，营养成分低。八、话梅蜜饯类食品（果脯）1 1、含三大类致癌物质之一：亚硝酸盐；含三大类致癌物质之一：亚硝酸盐；2 2、盐份过高，含防腐剂，香精（损肝）。、盐份过高，含防腐剂，香精（损肝）。介绍全球十大不健康食品：介绍全球十大不健康食品：九、冷冻甜品类食品（冰激凌、冰棒和各种雪糕）1 1、含大量奶油，极易引起肥胖；含大量奶油，极易引起肥胖；2 2、含糖量过高影响正餐。、含糖量过高影响正餐。十、烧烤类食品1、含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）；2、一只烤鸡腿等于60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏肝脏负担）。介绍全球十大不健康食品：介绍全球十大不健康食品：小经验：小经验：鱼鱼+豆腐豆腐 作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。如儿童佝偻病、骨质疏松症等。原理：豆原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素但与富含维生素D D的鱼肉一起吃，对钙的吸的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。收与利用能起更佳效应。猪肝猪肝+菠菜菠菜 作用：防治贫血。作用：防治贫血。原理：猪肝富含叶酸、原理：猪肝富含叶酸、维生素维生素B12B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。辅相成。羊肉羊肉+生姜生姜 作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。肢风湿疼痛等。原理：羊肉可补气血和温肾原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。鸡肉鸡肉+栗子栗子 作用：补血养身，适于贫血之人。作用：补血养身，适于贫血之人。原理：原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。母鸡烧栗子效果更佳。饮食搭配禁忌：猪肉菱角猪肉菱角同食会肝痛，同食会肝痛，牛肉栗子牛肉栗子食后会呕食后会呕吐，吐，兔肉芹菜兔肉芹菜同食伤头发，同食伤头发，狗肉狗肉如遇如遇绿豆绿豆会伤会伤身。身。鲤鱼甘草鲤鱼甘草加之将有害，加之将有害，甲鱼黄鳝与蟹甲鱼黄鳝与蟹孕孕妇忌，妇忌，柿子红薯柿子红薯搭配结石生，搭配结石生，洋葱蜂蜜洋葱蜂蜜相遇伤相遇伤眼睛。眼睛。豆腐蜂蜜豆腐蜂蜜相拌耳失聪，相拌耳失聪，胡萝卜白萝卜胡萝卜白萝卜相相互冲，互冲，黄瓜黄瓜进食之后忌进食之后忌花生花生，香蕉芋艿香蕉芋艿入胃酸入胃酸胀痛。胀痛。鸡肉芹菜鸡肉芹菜同食伤元气，同食伤元气，羊肉西瓜羊肉西瓜会热凉会热凉互侵，互侵，鹅肉鸡蛋鹅肉鸡蛋同食损脾胃，同食损脾胃，黄鳝皮蛋黄鳝皮蛋不可不可同道行。同道行。蟹与柿子蟹与柿子结伴会中毒，结伴会中毒，鸡蛋鸡蛋再吃再吃消炎片消炎片相冲，相冲，豆浆豆浆营养不宜冲营养不宜冲鸡蛋鸡蛋，萝卜木耳萝卜木耳成双成双生皮炎。生皮炎。菠菜豆腐菠菜豆腐色美实不宜，色美实不宜，蕃茄黄瓜蕃茄黄瓜不能一不能一起食，起食，萝卜水果萝卜水果不利甲状腺，不利甲状腺，马铃薯香蕉马铃薯香蕉面面部起斑。部起斑。饮食搭配禁忌：1、食油含丰富脂肪，面粉含丰富糖类，、食油含丰富脂肪，面粉含丰富糖类，肉类含丰富蛋白质，蔬菜含丰富的维生肉类含丰富蛋白质，蔬菜含丰富的维生素、矿物质。素、矿物质。2、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水是我们健康成长不能少的养分，机盐和水是我们健康成长不能少的养分，营养要全面合理。营养要全面合理。3、按食物金字塔吃、按食物金字塔吃最上面的油脂类吃最上面的油脂类吃的最少肉类、蛋类、豆类蔬菜、水的最少肉类、蛋类、豆类蔬菜、水果最下部的谷类。果最下部的谷类。4、消化器官按顺序是口腔、胃、小肠、消化器官按顺序是口腔、胃、小肠、大肠、直肠。大肠、直肠。练习练习