加强疫情期间职工食堂日常管理总结.doc

加强疫情期间职工食堂日常管理总结

　　加强疫情期间职工食堂日常管理总结

　　当前，正值做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的关键阶段，为保障企业员工身体健康和生命安全，企业顺利复工生产，材料厂加强职工食堂日常管理，全力确保疫情期间职工用餐安全。

　　按厂党支部关于疫情防控工作会议要求，材料厂工会迅速制定《职工食堂疫情防控管理方案》，并成立厂职工食堂疫情防控领导小组，严格做到“六个”加强。

　　一、加强员工健康管理，复工前，精准摸排食堂工作和管理人员的身体和出行状况，复工后严落实晨检及体温监测。

　　二、加强食材源头控制，严格落实食品进货查验、索证索票、台帐记录、消毒、留样等，食材供应商按供货需求量进行配送，确保配送食材质量。

　　三、加强个人防护消毒。所有食堂工作人员都要佩戴一次性口罩和一次性手套并及时更换，制备食物前后，都要严格做好手部清洁消毒。

　　四、加强食堂餐厅管理。每天定时对食堂进行全面清扫消毒，用餐期间，开窗保持空气流通，更新地垫及添置消毒地垫，为防止集中就餐发生交叉感染，自带餐具就餐。

　　五、加强就餐风险。为有效切断病毒传播途径，食堂采用轮流、分散的方式就餐。

　　六、加强服务保障工作，合理搭配简餐，提前采购桶装面、卤鸡蛋、火腿肠、饼干、手撕面包和苹果等，隔天提供蛋炒饭、肉丝面等食物，切实保障企业员工餐食的健康和营养。

　　材料厂工会将继续把疫情防控工作做实、做细、做到位，坚决打赢疫情防控狙击战。

　　加强疫情期间职工食堂日常管理总结
　　 疫情防控期间，工行沧州车站支行高度重视，持续强化食堂管理，全力保障员工饮食安全和身心健康，确保各项工作有序开展。

　　    一、严格防控，加强管理。该行加强对食堂工作人员的健康监控，每日监测体温，工作期间做好个人防护，加大对食堂环境卫生、食材、采购菜类品种、烹饪方式、餐具消毒杀菌等方面管理工作，按周安排工会委员到食堂开展餐食质量监督管理。

　　    二、落实分餐，独立进餐。该行食堂延长就餐时间，做到分批就餐，根据疫情发展调整就餐方式，从原来的份饭打餐、食堂内分散就餐调整为分餐制度，制作固定菜式的套餐，严格分时段、分部门取餐，实行独立进餐。

　　 三、加强监管，严格落实。该行到检疫合格的菜市场、超市购买食材物资，合理搭配食物结构，保证员工健康用餐。不购买、不烹饪来源不明的动物肉，不自行宰杀活禽类，果蔬类现买现吃，不囤积易腐烂食物，保证食品安全。

　　加强疫情期间职工食堂日常管理总结
　　新冠肺炎疫情防控工作开展以来，工行金华分行认真贯彻市委市政府和上级行的工作部署，坚持以人为本，严把食堂食材采购与加工关，为坚守在抗击疫情防控工作岗位上的广大员工，提供优质的后勤保障服务。

　　加强食堂场所管控。

　　对食堂供餐时间进行调控，延长供餐时间。对食堂供餐区域实施定期消毒（早、中、晚餐后）。食堂供餐时原公共区域使用物品和个人自助添盛主食全部取消，由食堂提供简餐。

　　把好食材源头质量进口关。

　　食堂所有食材由指定的具有资质的供应商提供，严把供应商配送食材质量关。如蔬菜、肉类等食材必须新鲜干净，同时要求货商配送人员佩戴口罩、橡胶手套，保证食材卫生安全。

　　严把食品制作关，规范职工食堂人员管理。

　　坚持食堂工作人员上岗前自查体温，工作期间穿工作服，戴工作帽，佩戴一次性口罩，洗手消毒戴手套上岗。严把制作过程，做到所有食品生熟分离，分类存放，避免交叉污染，确保食品卫生质量动态达标。

　　做好主动服务。

　　制订每餐不同菜谱，保证在岗员工营养需求，按人配送到手，保证员工吃上热的可口饭菜。