茶室部卫生质检标准(试行).doc

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茶室部卫生质检标准（试行）

一、散区（A、B、C）
1、 台 面
1.1台布：定位准确、无污渍、油渍、水渍；
1.2台卡：无杂物、无灰尘、台卡内物品（宣传册、火柴）准备齐全；
1.3纸巾盒：在营业前检查纸巾盒纸巾是否充足，检查完毕后，将盒内纸巾折成三角形；
台卡、纸巾盒按左低右高依次摆放。
2、 沙发、椅子摆放标准
2.1沙发离桌边10厘米的的距离；
2.2茶凳：上下左右与沙发、凳子成一条直线，每个茶凳上必须配备烟缸；
3、地面、周边、装饰框、天花、灯饰
3.1地脚线无积尘；地面无纸屑、牙签、烟灰等其他异物；地毯无小渣子；
3.2周边窗帘腰带离地面80厘米；
3.3装饰框玻璃无灰尘、水纹、灰尘，应做到保持透明洁净；
3.4天花：无蜘蛛网；
3.5灯饰：无蜘蛛网、无闪坏灯泡、无虫尸；
3.6植物：盆内（地盘）无残枝败叶、烟头、牙签、纸屑；
4、操作台（备餐柜）
4.1台面应随时保持整洁，物品摆放有序，按照从高到低的原则
4.2台面加热器、随手泡、水瓶、垫布表面无油渍、污垢、异味；
4.3抽屉、柜内物品摆放整齐，无私人物品，入口物品与不入口物品分类摆放，随时保持抽屉、柜内整洁有序、无杂物；
4.4托盘：表面、底面无油渍、水渍，保持干净整洁；
二、包间
1、机麻台面
应做到无杂物、污渍，客人买单走后，将麻将进行清点无误后装箱并上锁，机麻抽屉内无异物、灰尘。
2、机麻、椅子、茶凳摆放规范
椅子扶手距离机麻立面10厘米的距离，茶凳、椅子上下左右成一条直线，茶凳上须配玻璃烟缸；茶凳保持整洁无烟灰，未上客的机麻包间须将电源关闭，当客人来后方可开启，所有包间的椅垫及沙发垫有拉链的方向一律朝后或下；
3、 其它物品
地脚线、衣帽架、窗台、百叶窗、门框每天应保持无灰尘、污渍、天花板角落无蜘蛛网。如发现房间内灯饰不亮或有虫尸应及时报告当班经理，当班经理须借到服务员的汇报应及时通知工程部维修和清理。
4、 沙发、茶几摆放规范
沙发套、椅套、方巾应保持无污渍，茶几干净整洁。沙发垫下面应做到每日清扫，杜绝垫下有杂物。遥控器、水晶烟缸、纸巾盒按从左到有依次摆放。
5、 备用椅子、垃圾桶、风扇的区域摆放
备用椅子、垃圾桶、风扇应摆放在指定的位置。中包小包不一律不备用椅子，靠窗的包间备用3张（香榭里、阿尔萨斯因包间小备用2张）
6、 包房卫生做完后
机麻必须用专用罩子罩上，罩子上面的商标字统一朝向进门的正上方。

成都左岸会所·人力资源部
二○一○年十月一日

本质量管理体系仅供成都左岸会所适用，请勿外泄。 第2页 共2页