清真认证培训资料HAS编写指导(中文).doc
《清真认证培训资料HAS编写指导(中文).doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《清真认证培训资料HAS编写指导(中文).doc(11页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、清真认证培训资料u 背景每个生产商都需要满足消费者的需求和权利,其中也包括穆斯林消费者。生产清真食品是生产商应该为穆斯林消费者所履行的职责之一。在印度尼西亚,为了保证消费者购买的是清真产品,生产商必须获得MUI清真认证。MUI证书有效期为两年。在这期间,生产商必须向MUI和消费者保证其产品始终符合清真标准。因此,LPPOM MUI要求生产商建立清真保证体系(简称HAS)并根据公司情况编写清真保证体系手册。u 目标实施清真保证体系(HAS)的目的在于保持连续生产的清真性,从而保证最终产品符合LP POM-MUI的清真标准。u 获得清真证书后建立清真保证体系的重要性由印度尼西亚伊斯兰教法学者委员会
2、(MUI)成立的印尼伊斯兰教组织食品、药品和化妆品评定协会(简称AIFDC-ICU, 即LP POM-MUI),其职责在于协助MUI更好地保护穆斯林消费者的权益。LP POM-MUI通过审核产品的加工过程,给符合清真标准的食品、药品、化妆品等产品颁发清真Halal证书。Halal证书是伊斯兰教法的具体体现,只有拥有Halal证书的产品才符合穆斯林消费者的信仰,可以让他们放心使用。清真证书有效期为两年。为保证在此期间生产的清真性,LP POM-MUI要求生产商须遵守下列章程:1 建立并执行清真保证体系(HAS)。清真保证体系(HAS)是LP POM-MUI规定生产商必须遵守的一套管理系统,据此保
3、证已获得认证的产品的持续清真性。清真保证体系(HAS)的执行必须按照LP POM-MUI编写的“清真保证体系(HAS)建立指南”进行。2 指定清真内审员,负责并协调执行清真保证体系(HAS)。清真内审协调员必须是穆斯林。3 承诺接受LP POM MUI的飞检。4 每6个月向LP POM MUI报告一次清真保证体系(HAS)的执行情况。u 企业在执行清真保证体系(HAS)时需做到以下三点:(1) 建立挑选和更换原料的标准程序;(2) 和LP POM-MUI保持良好的沟通;(3) 保持生产加工过程的清真性。u 在供应、生产和销售系统中,保证产品清真性的措施有如下几点:1供应商的职责如果原料有多个来
4、源,企业在选择供应商时常有多种策略。需要注意的是,在选择的过程中,除了考虑原料质量、价格和供应外,企业也必须首先考虑原料的清真性。如果原料来源有限,企业的选择也有限。在这种情况下,企业需要和供应商保持长期良好的合作关系。供应商需能长期、稳定地为企业提供清真原料。以上两种情况都要求企业仔细选择合适的供应商。可靠的供应商不仅是建立良好的供应链系统的保证,也是建立良好的清真保证体系(HAS)的保证。2. 从原料到成品的持续生产生产的所有步骤(从原料到最终成品)都必须清晰地记录在清真保证体系(HAS)中,以供评估。在供应链管理中,为了减少投资、生产或库存的成本,一些企业会将整个生产分成几个部分交给不同
5、的工厂代工。因此,清真保证体系(HAS)中必须包含所有这些进行生产的工厂资料。编写完善的清真保证体系(HAS)可以提供给MUI足够的所需信息以验证企业能保证产品的清真性。而对清真保证体系(HAS)的良好执行不仅能保证在证书有效期间维持产品的清真性,同时能增加消费者对产品的信任,让他们能放心购买。3. 销售系统保证产品的清真性销售系统对保持产品的清真性也非常重要。有些产品很容易被非清真物质(如肉类)污染,所以企业在销售环节也要十分注意保持产品的清真性,直到它们被消费者购买。整个销售过程可分为多个环节,也就意味着产品的清真性需要在每个环节都加以控制,因此清真保证体系(HAS)中也必须包括所有服务环
6、节,如进口、分销、运输和零售等。4. LP POM MUI作为外部监管组织虽然LP POM MUI可以在不提前通知的情况下对工厂进行抽检,但作为外部监管组织,LP POM MUI还是无法时刻监控整个生产过程。因此LP POM MUI需要一组清真内审员来协助执行清真保证体系(HAS)。在执行清真保证体系(HAS)的过程中必须做到以下三点:(1)定期进行内审;(2)纠正不当或错误的生产操作;(3)无论原料或生产过程是否有变化,每6个月给LP POM MUI提交一次报告。u 清真政策宣布清真政策是企业执行清真保证体系(HAS)的第一步,也是最基本的一步,包括以下几方面的内容:l 计划建立清真保证体系
7、(HAS);l 执行清真保证体系(HAS);l 监管评估清真保证体系(HAS)的执行情况;l 纠正清真保证体系(HAS)执行中的不当操作计划:企业编写标准清真保证体系(HAS)手册。执行:企业执行手册中的所有条款,以实际执行情况作为检验标准。监管评估:企业监管并评估清真保证体系(HAS)的执行情况在多大程度上能达到预期目标。纠正:企业应从执行清真保证体系(HAS)时所犯的错误中吸取经验,随时修正,以期取得更好的成效。u 清真保证体系(HAS)文件清真保证体系(HAS)书面体现为清真手册。清真手册不同于其他的质量体系手册,如HACCP, ISO等。清真手册里必须规定公司每个部门的负责人及其职责。
8、对其他方面如培训、社会化、SOP、工作指导、形式等,可与其他质量体系综合执行。u 相关组织清真认证过程的相关组织有:1. 公司管理层2. 清真内审员3. LP POM MUI4. LO POM MUI审核员5. MUI FATWA委员会u 清真手册(以下内容与英文资料对照)清真手册是清真保证体系(HAS)的书面体现,包含以下要素:l 文件控制清真手册的文件控制包括:1. 目录2. 批准页(也就是封面,封面内容如下图)Manual of HASCompany“XYZ”Prepared byCoordinator of Internal Halal AuditorApproved by,Manag
9、ement Representative3. 职责分配表样表见“英文资料”4. 修改列表样表见“英文资料”l 绪论清真手册的绪论包括:1. 公司简介公司简介包含企业的基本信息,如公司及工厂的名称、地址、生产线、产量、代工、销售区域、员工数等。2. 执行目标企业需根据LPPOM-MUI的规定在清真手册中明确阐述执行清真保证体系(HAS)的目标,如:根据伊斯兰教法规定始终保证产品的清真性。3. 执行范围企业说明在公司内执行清真保证体系(HAS)的范围,如是所有生产线都执行清真保证体系(HAS),或生产线的某一部分执行清真保证体系(HAS)。l 清真保证体系(HAS)清真保证体系包含以下文件:1.
10、清真政策要求:企业必须以书面形式宣布清真政策,承诺始终连续生产清真产品,这不仅包括使用或提供原料(原料、添加剂或其他辅助生产的材料),也包括始终保持加工过程的清真性。宣布清真政策是建立执行清真保证体系(HAS)的第一步,也是最基础的一步。格式要求:清真政策要单独一页打印出来后公司负责人签名,公司盖章清真政策的样例见“英文资料”。2. 清真指导方针:要求:企业在清真手册中编写清真指导方针,以此作为保障清真生产的行动指南。清真指导方针用于界定企业生产过程中及所使用原料中的敏感点,包含以下部分:(1) 清真和非清真的定义;(样例见“英文资料”)(2) AI Quran和MUI Fatwa参考;(样例
11、见“英文资料”)(3) 已鉴定的敏感原料及其防范控制措施列表(样例见英文资料的”List of identified haram critical control points of materials and its preventive actions”表格)(4) 生产过程中已鉴定的敏感点及其防范控制措施列表(样例见英文资料的”List of identified haram critical control points of production process and its preventive actions”表格);(5) LP POM MUI的发行刊物(LP POM MUI
12、清真周报及LP POM MUI网站: www.halalmui.org)3. 清真管理体系(HMS)3.1要求:(1) 企业管理层必须参与清真管理体系(HMS)并做出相应承诺;(2) 企业管理层宣布清真政策,并通报执行;(3) 企业管理层须成立清真内审管理部门;(4) 企业管理层须参与清真保证体系(HAS)的设立和执行过程;(5) 企业管理层须说明生产清真产品所需的人力、物力资源;(6) 通过发展体系,管理层须确认人力资源,培训,基础设施等所需要的基本能力;(7) 在执行清真保证体系(HAS)之后,管理层须对执行情况进行检查以保证清真保证体系(HAS)的有效性。3.2清真管理体系(HMS)是在
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 清真 认证 培训资料 HAS 编写 指导 中文
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【二***】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【二***】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。