大学生餐饮业创业计划书范文.doc

大学生餐饮业创业计划书范文

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2020年4月19日
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大学生创业计划书

项 目 名 称 ： 中式快餐饮品店
创 业 个 人 ： 柳栋
学 号 ： 1 242357
联 系 电 话 ：
日 期 ： 6 月4 日
所在院系及班级 ： 化工学院14级分析班

目 录

一 、 摘要
二 、 产品说明
三 、 行业及市场情况
四 、 拟定工作人员
五 、 经营理念
六 、 营销策略
七 、 产品制造
八 、 融资说明
九 、 财务计划
十 、 市场风险分析与防范
十一、 结语

一、摘要
常言道：民以食为天。足见食之重要。众所周知，由于学校食堂普遍都是饭菜种类少、出饭速度慢、饭菜质量差、营养搭配不合理、地域不同导致的饮食习惯的不同、营业方式单一等问题总是数不胜数，因此虽然食堂饭菜价格较低，但很少能真正受学生欢迎，令学生不满之余又无可奈何。虽然大学生能够到校外就餐，但大多数学生迫于经济及时间等因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，将导致诸多问题：学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭，上课没精神。于是，营养不良、胃病等病症在大学生中也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，创立一家以学生为主要对象的更注重营养搭配的较低消费的中式快餐饮品店。
二、产品说明
本店位于大学城中心地段，主要针对大学生。经营面积约为300平方米左右。经营范围：主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式精致点心和小菜，午餐和晚餐多以日常主食炒菜、无烟烧烤和休闲小吃为主（日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐，尽可能的融合各地不同口味菜式且可根据不同个人口味订餐；休闲小吃主要有特色冷饮和休闲小吃等，提供各种冷饮糕点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘，各种面包、蛋糕等。）。品种多，口味全，营养丰，便于就餐者有更多的选择。本餐厅价格便宜，提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境，因地制宜的推出各种中餐，旨在让顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
三、行业及市场情况
大学食堂的饮食质量不高已是不争的公认的问题，仅仅满足学生们的温饱问题,但质量却远远达不到学生们的要求。本店根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，而且同时为在学校学生提供一些兼职，帮助她们减轻生活压力。
客源：都邻近学校的学生、工作人员、小区居民，数量充裕，消费水平中低档。
竞争对手：邻近其它大中小型快餐店，大中型快餐店菜品价格较贵，客源稀疏。另外小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。
优势分析：本餐厅经营菜品丰富，安全卫生而且比食堂同样方便快捷，节约时间。同时，店内还提供冷饮、种类丰富的休闲小吃、冰粥等，并提供免费茶水。店内环境简洁舒适，令顾客有宾至如归感。
劣势分析：一方面因为本店初起步规模小，经营管理模式不成熟、没有市场知名度。另一方面因为学校假期是固定，寒暑假期间的客源会骤降。
市场竞争分析： 餐饮业服务和产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，因此我们的产品价格必然会比竞争对手低，因此我们将更注重菜品质量提升才能稳固客源，相比之下，选择我们的客户将会得到更多的实惠与心里满意度。
四、拟定工作人员
本店设店长一名，收银员1名 ，厨师3名，服务生3名，每周提供兼职服务生若干名。
五、经营理念 经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀、安全舒心
主要的产品特色：科学合理、营养搭配、绿色健康
主要的环境特色：优雅整洁、舒适宜人、自然和谐

六、营销策略
前期宣传：大规模，高强度，较大投入。后期宣传：重视已有顾客关系，借此进行口碑渐推营销。避开大量的硬广告营销，定期经过活动时时提醒顾客的消费意识。节假日开展有针对性的促销策活动等。将顾客满意进行到底，树立"顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

七、产品制造
本店采取厨师独立操作间，荤素独立生产间，确保食品新鲜、卫生、健康，烹饪科学合理，荤素搭配营养丰富，使口感更符合消费者的需求，以求贴近顾客，超越同行，给顾客更多的优惠，赢取更多好评。另外，本餐厅还推出特色烧烤，种类繁多的饮品，情侣套餐，节日套餐，风味套餐等。

八、融资说明

股东名称
出资额
股份比例
出资形式
联系人
甲方
50万元 
50% 
现金 
 xxx
乙方
40万元
40% 
现金 
 xxx
丙方
10万元
10% 
现金 
 xxx

九、财务计划
1.投资预算
房租及押金周转资金50万元，固定资产投资25万元（装修10万元，电器和厨房设备10万元，家具装饰等5万元），物料周转资金25万元，合计100万元。
2.店面运营阶段的成本
主要包括：员工工资，材料采购费，场地租赁费，税费，水电燃料费，杂项开支等。店面房租1.5万元/月，水电0.2万元/月，员工总工资2.7万元/月，促销推广平均0.3万元/月（节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用），税金0.1万元/月，其它开支0.4万元/月，合计每月成本支出5.2万元，每年成本支出62.4万元。
3.固定资产折旧
固定资产25万元，预算4年折旧完毕，即平均每月折旧0.521万元，折旧资金可用于周转，但必须预算4年后重新装修。
4.盈利预算
预计月营业额15万元，预计65%毛利,即9.75万元，固定资产折旧0.625万元/月，成本支出5.3万元/月，净利润为3.825万元。年净利润为45.9万元。
5.利润分配
  年净利润45.9万元的60%用于提升产品质量，即27.54万元；年净利润的40%用于股东分红，即18.36万元。
6．每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约元6000元，收益率40%，由此可计算出投资回收期最长约为一个月。

十、市场风险分析与防范
1.风险：内部管理风险：对于大多数中国自办的餐厅来说，大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，产品质量不合格等问题。原料资源风险：本店的原料主要以果蔬等为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，特别本店是以绿色健康、营养膳食为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
2.防范措施
l、汲取先进的生产经验，开发出自己的特色产品。
2、严格管理工作人员，定期开展员工素质拓展培训。
3、及时进行市场调研，认识食品市场周期，融合地域性餐饮种类，积极开发更新食品。
4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

十一、结语
在当今的商业大潮中竞争无所不在,商机稍纵即逝。机遇与风险同在，成功与勇气同在。一个成功的企业需要:一个好创意,一个好产品,一群好人才,一个好的营销方式,一个好市场,也不能够缺一个精明的投资人。 从来就没有什么救世主,也没有神仙皇帝,要创造幸福,全靠我们自己! 不经历风雨,怎么能见彩虹?没有人能随随便便成功。