海参大礼包销售实施方案模板.doc

海参大礼包销售实施方案142020年4月19日文档仅供参考海参大礼包销售实施细则为迎接 元旦、春节的到来，大力引导津门父老逐步养成营养、绿色、健康的饮食习惯，满足高中端顾客自我消费、节日馈赠及单位、社会团体等团购多层面不同消费群体的需求，集团特别推出以“一日一参，全民健身”为营销理念的“海参大礼包”销售活动，相关内容如下：1、 商品介绍：（全员必知必会内容）1.1商品名称及申购名称同为：海参大礼包；（以下简称礼包）1.1.1礼包外包装为红色八角型提盒（见图一），内置绿色保温桶一只； （图一）1.2内置海参相关内容：1.2.1数量：每盒20条，每条规格长度不低于10cm；1.2.2销售介绍内容：礼包内置海参是本集团经过多年合作关系，源头购进的纯绿色海域养殖的精选上等刺参；该刺参参体肉质肥厚，口感滑嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，可促进机细胞的再生和机体受损后的修复，还能够提高人体的免疫功能，充分的营养搭配是亚健康人士、中老年人、商务人群增强免疫力、延缓衰老的最佳选择。是百姓日常餐桌上必不可少的营养食品，是节日家庭宴席上的佳肴，是馈赠亲朋好友的绝佳礼品，是单位发放福利的首要选择；1.2.3该刺参为即时刺参，食用方法非常方便，能够加入豆浆、豆腐脑中食用，也能够直接葱烧或做汤等。2、销售相关内容：2.1销售原则：贯彻全员销售的原则；2.2销售价格：1388元/盒；2.3团购优惠：指一张单据上体现的数量，并一次性付全款、开具一张发票；2.3.1一次性购买10盒以上（含10盒）可享受9.5折优惠，即：1318元/盒；2.3.2一次性购买20盒以上（含20盒）可享受9折优惠，即：1249元/盒；2.3.3一次性购买50盒以上（含50盒）可享受8折优惠，即：1110元/盒；2.4销售时限：该礼包为集团长期售卖商品；2.5参与销售范围：集团及集团下属各店。津菜典藏河北店、河西店为主要销售店面，其它各店附属销售；2.6销售人员：集团及集团下属全体员工；2.7销售辅助岗位人员：2.7.1供应链部及加工厂全体员工；2.7.2各门店：收银员、收银主任、库管员、出纳员、会计、厨房专管员；（可由砧板或燕鲍翅人员担任）2.8销售的两种方式： 2.8.1直销礼包，即等即取；2.8.2提前售券，预期提货；（提货券见图二）具体要求：销售提货券时收银员须用大写（图二）书写方式注明有效日期，填写本店店名并与销售人员一同在提货券背面左下角空白处清晰签名，有效日期为十五日内提取，同时提示客人应提前一天预定，并在购券店提货；2.9销售奖励：2.9.1任何员工每销售礼包一盒，给予50元提成奖励；提成统计同酒水提成统计方法，但银台不在营业款中坐支现金；（具体操作见5、财务核算流程中相关规定）2.9.2 供应链部及加工厂全体员工：按所有门店售出的礼包总数量，每盒给予5元提成奖励，平均分配；2.9.3 各门店辅助销售岗位人员：按所在门店售出的礼包总数量，每盒给予5元提成奖励，平均分配。 3、 申购与配送：3.1海参大礼包的申购、配送、直拨、售卖均以“套”为单位进行核算；3.2各店首批销售礼包由集团统一按套配送，包括内外包装、内置海参、提货券、温馨提示卡（置于外包装内，样式见图三）及宣传展架；（见图四） （图三） （图四）3.3再次申购需各店自行申购，与加工厂其它产品申购流程相同；3.4礼包数量需求较大时，应提前一周申购；3.5厨房专管员负责礼包的申购、验收、保管、分装、发放、盘点。 4、售券及提货流程：（50盒以上可送货上门，需提前一天预定采购车辆，周一、周五不予送货；） 4.1售券流程：4.1.1销售人员填写三联点菜单后将顾客引领至银台交款。点菜单必填项目包括：销售日期、销售人签字、品名（提货券）、数量、单价、金额、开票或赠送礼品情况、顾客签字；（无须打印结账小票）4.1.2收银员接单后按规定销售价格及团购优惠政策审核金额，准确无误后在点菜单上签字并收款；在提货券背面填写有效日期、签字，再由销售人员签字后交付顾客；顾客走后将三联点菜单自留二联录入电脑，并随当餐日报账单一并上交出纳员；另一联盖章后交销售人员留做提取提成使用；4.1.3收银主任将每日销售提货券情况汇总与每日21：30分前交厨房专管员，以便于厨房专管员据此提前备货；4.1.4出纳员接到二联单据审核无误后，一联做凭证附件使用，另一联单独存放，每月与供应链财务部对账结算后上交该部门；4.2提货流程：4.2.1直销礼包即消费顾客当即付款提货： 4.2.1.1销售人员填写四联点菜单后将顾客引领至银台交款，点菜单必填项目内容同4.1.1；4.2.1.2收银员接单后按规定销售价格及团购优惠政策审核金额，准确无误后在点菜单上签字、收款，同时点数与销售数量相同的温馨提示卡，在第六条“生产（出品）日期”处，用“胶滚日期章”清晰加盖当日日期，同两联盖章后的点菜单一并交销售人员；自留二联点菜单录入电脑（无须打印结账小票且无须发送厨房），并随当餐日报账单一并上交出纳员； 4.2.1.3销售人员将一联点菜单自留做提取提成使用，另一联与温馨提示卡一同交厨房专管员提取礼包；4.2.1.4厨房专管员收单并确定符合提货条件后分装刺参，将保温桶装入八角提盒内，温馨提示卡置放于桶上，盖好八角提盒盖后交销售人员；然后在单据上加盖印有“货已提”字样的印章，留存单据做每日核对账物相符使用，于次日交出纳员审核做账；4.2.1.5出纳员接到二联单据后的处理方式同4.1.4；4.2.2顾客持预购提货券提货：4.2.2.1接待人员（任何接待顾客的前服人员）接券后应先安排顾客在等位区或适当位置等候，及时通知该券销售人员，销售人员确认为自己所签名后，至收银员处出示提货券，领取相应数量的温馨提示卡，并亲自为客人付货；若销售人员不在店内，则由银台人员确认自己的签名后将相应数量的温馨提示卡交由接待人员为客人付货； 4.2.2.2厨房专管员付货流程同4.2.1.4；备注：收银员与厨房专管员对温馨提示卡的操作同4.2.1.2和4.2.1.4。5、财务核算流程：5.1提货券到店后财务按有价证券管理要求管理，出纳员全部领出后及时建立进销存台账；领取人为收银主任，只允许将领出部分在提货券背面加盖公章，其余库存部分一律不得盖章；5.2收银主任领出提货券后，银台也应及时建立进销存台账，每日必须盘点，做到账券相符；5.3收银主任在营业系统后台增加主类项“特产部”一级科目，并在此科目下建立“即提海参礼包”、“海参提货券”两个品项档案，价格均为1388元/盒（张）；同时在库存系统增加“特产部”档口，并在此科目下建立“海参大礼包”品项；5.4收银员每日将“即提海参礼包”及“海参提货券”两个品项的营业收入、折扣额、开票额、赠品、收款形式等在收银系统总营业收入中剔除，单独填报一份“特产部营业收入日报表”，填报方法与日常营业收入填报方法相同；5.5收银主任建立“特产部营业收入登记本”，每餐后与日常营业收入登记本同时进行登记；登记方法与营业收入本登记方法相同；5.6礼包到店后按直拨手续填写入库单（大黑表），直拨档口为“特产部”，刺参由厨房专管员负责保管，外包装可暂存于库房由库管员代管； 5.7出纳员须将海参大礼包作为可数项目进行监管；要求厨房专管员每日上交前一日即提单据和提货券，作为核查依据，同时双方应办理登记交接手续；出纳员月末跟踪盘点，发现问题应及时查找原因，如无结果应立即上报处理；5.8出纳员每日接到银台上报的特产部售卖单据后，应仔细审核开票情况及折扣等是否符合规定，税金按8%计算；确定合规后按下列核算分录办法作记账凭证：5.9礼包的账务核算办法：5.9.1各门店账务核算分录：5.9.1.1到货时：借：库存商品（按每盒原价1388元计算）贷：预提费用礼包提成（按每盒55元计提，其中50元为直接销售人员提成，另5元为门店辅助岗位人员提成）贷：应付账款供应链部加工厂（原价减除55元提成的差额）5.9.1.2当天售卖即提礼包时（分两种情况进行核算）：A：不满足折扣条件时：借：现金（或银行存款）借：财务费用（刷卡手续费，若非POS刷卡则无此科目） 贷：其它应付款海参礼包（按每盒原价1388元计算）B：满足折扣条件时： 借：现金（或银行存款） 借：财务费用（刷卡手续费，若非POS刷卡则无此科目） 借：应付账款供应链部加工厂（按折扣标准计算的折扣额） 贷：其它应付款海参礼包（按每盒原价1388元计算）5.9.1.3当天售提货券时：A：不满足折扣条件时： 借：现金（或银行存款） 借：财务费用（刷卡手续费，若非POS刷卡则无此科目） 贷：其它应付款海参提货券B：满足折扣条件时： 借：现金（或银行存款） 借：财务费用（刷卡手续费，若非POS刷卡则无此科目） 借：应付账款供应链部加工厂（按折扣标准计算的折扣额） 贷：其它应付款海参提货券5.9.1.4客人持券提货后，根据厨房提交的提货券：借：其它应付款海参提货券贷：其它应付款海参礼包5.9.1.5根据当天礼包开具发票情况，分以下两种核算方法：A、客人开具发票时：借：营业税金及附加 （按8%红字冲减）借：应付账款-供应链部加工厂B：客人不开发票赠送礼品时： 借：应付账款-供应链部加工厂贷：库存商品-银台二级库5.9.1.6每月15日发放上月提成时（根据收银主任与出纳员核对无误的提成金额发放）：借：预提费用礼包提成贷：现金5.9.1.7月末根据本月实际提走的礼包数量结转库存（按每盒1388元计算）：借：其它应付款海参礼包贷：库存商品特产部二级库5.9.1.8月末与供应链部结算：借：应付账款-供应链部加工厂贷：现金备注：（1）每月末结账后，“其它应付款海参礼包”月末余额应为零； （2）月末与供应链部结款数为应付账款贷方数减去借方已售卖部分的折扣、税金及礼品款以后的贷方余额数。5.9.2供应链部账务核算：5.9.2.1进货时：借：库存商品辽参 借：库存商品八角盒 借：库存商品保温桶 贷：现金（或应付账款）5.9.2.2加工厂领出生产时：借：产成品海参礼包贷：库存商品辽参 贷：库存商品八角盒贷：库存商品保温桶5.9.2.3派送各店时：借：应收账款各店（扣除每盒55元提成后金额）借：营业成本加工厂（按每盒55元提成计算）贷：营业收入-加工厂（按每盒原价1388元计算）5.9.2.4计提加工厂及供应链部提成时：借：营业成本加工厂（按每盒5元提成计算）贷：预提费用礼包提成（按每盒5元计算）5.9.2.5结转产成品成本时：借：营业成本-加工厂（辽参、八角盒、保温桶的合计成本）贷：产成品海参礼包5.9.2.6与各店结算时：借：现金 借：营业成本-加工厂（已售卖产品的折扣、税金、礼品） 贷：应收账款各店5.9.2.7每月15日发放上月提成时（根据各店实际售卖总数计算发放）：借：预提费用礼包提成贷：现金备注：（1）总营业成本包括辽参、八角盒、保温桶、提成、折扣及税金或礼品； （2）每月与各店结算的货款中，未扣除尚未售卖产品的折扣与税金及礼品。5.9.3集团各模块员工如售卖礼包应到供应链部财务交款，（流程同各店银台）持盖章后的单据到加工厂提货后交于顾客；（禁止顾客直接到加工厂提货）供应链部进行账务核算，核算分录为:5.9.3.1收款时：借：现金借：营业成本-加工厂（满足折扣条件时的折扣额，若不满足折扣条件时则无此科目）贷：营业收入-加工厂（按每盒1388元计算）5.9.3.2计提提成时：借：营业成本-加工厂（按每盒60元提成计算）贷：预提费用-礼包提成5.9.3.3支付提成时：借：预提费用-礼包提成贷：现金5.9.3.4客人要求开具发票时由体北店代开，并现结税金： 借：营业成本-加工厂（若客人开具发票时税金额，若不开具发票时则无此分录） 贷：现金5.9.3.5结转产成品成本时：借：营业成本-加工厂（辽参、八角盒、保温桶的合计成本）贷：产成品海参礼包6、礼品海参的保管、分装要求：6.1保管：加工厂配送海参用保鲜盒盛装，散装方式无独立包装，因此海参到店后专管员应立即点数并合理分装在若干保鲜盒内，禁止过多盛装，以保证海参的外观质量；存放于0度冷藏库内，以水面结一层薄冰为宜；任何接触到海参的盛器、工具、手等均不得沾有油渍，更不得将油溅到海参上；6.2分装：由海参专管员负责分装，要求即卖即装，不得提前装好存放，应使用专用工具盛取，注意轻拿轻放，避免破坏刺型；依据每桶20只标准，数量核对准确；每盛装10只均匀覆盖适量冰粒，以桶满为标准，注意将桶盖密封扣紧，并将桶装入八角提盒交于提货人。7、温馨提示：7.1八角提盒到店后须在门店进门明显处搭制销售展台，将宣传展架置于展台旁适当位置；7.2无冰粒机的渔府各店可就近选择津菜河北、河西店取用，待日后销售量如有增长，考虑为各渔府店添置冰粒机；7.3请集团各模块、各店店长将上述所有内容于12月27日31日全部贯彻到一线所有员工，并为整体销售效果负责。