61植物芳香油的提取.pptx

6.16.16.16.1植物芳香油的提取植物芳香油的提取植物芳香油的提取植物芳香油的提取背景知识背景知识 植物芳香油是植物有效成份的提取液，有特殊植物芳香油是植物有效成份的提取液，有特殊的植物香味。芳香油种类繁多，如玫瑰花油、玉兰的植物香味。芳香油种类繁多，如玫瑰花油、玉兰树油、八角油、桂油、薄荷油等。目前已开发利用树油、八角油、桂油、薄荷油等。目前已开发利用的植物芳香油有近百种。的植物芳香油有近百种。芳香油是贵重的工业原料。食品工业，造酒工业、芳香油是贵重的工业原料。食品工业，造酒工业、香水工业、制药工业都离不开芳香油。我国是芳香油香水工业、制药工业都离不开芳香油。我国是芳香油出口大国，每年出口的桂油、八角油、樟油、玫瑰花出口大国，每年出口的桂油、八角油、樟油、玫瑰花油、薄荷油等，创汇超过数亿美元。油、薄荷油等，创汇超过数亿美元。植物芳香油散发出的芬芳气味，使人身心爽快，植物芳香油散发出的芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复精力；植物芳香油还可以不同有助于消除疲劳，恢复精力；植物芳香油还可以不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。一、基础知识一、基础知识动物：动物：植物：植物：微生物：微生物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等1 1、天然、天然香料的来源香料的来源根、茎、叶、花、果实、种子根、茎、叶、花、果实、种子 真菌真菌 麝麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。而成，是一种高级香料。我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是制造的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。品品 名名:灵猫灵猫香香英文名称：英文名称：civet说明说明:又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。妆品香精等。品品 名名:海狸香海狸香 英文英文名称：名称：castor(eum)说明说明:一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。剂。用于配制高级化妆品、香精等。龙龙涎香涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。2 2、植物芳香油、植物芳香油的性质的性质 物理性质物理性质:化学本质化学本质:具有很强的挥发性具有很强的挥发性主要包括萜类化合物及其衍生物主要包括萜类化合物及其衍生物3 3、芳香油的提取方法、芳香油的提取方法 依据：依据：根据植物原料的特点来决定根据植物原料的特点来决定提取方法：提取方法：蒸馏蒸馏、压榨、压榨 、萃取、萃取4 4、提取、提取植物芳香油的常用方法：植物芳香油的常用方法：水蒸水蒸气气蒸馏法蒸馏法 ：水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法原理：原理：利用利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和物又重新分出油层和水层。水层。不足：不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。一般一般是将原料先放入蒸锅内是将原料先放入蒸锅内，然后然后加入清水或上一锅的馏出水加入清水或上一锅的馏出水，水水高度刚满过料层。也有在高度刚满过料层。也有在锅底锅底设置设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。或间接蒸汽加热。（1 1）水）水中中蒸馏蒸馏 水水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和不易粘结中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和不易粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。（2 2）水上蒸馏水上蒸馏 又又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。原料底层为原则。水上水上蒸馏应用较广，蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物为大面积种植的芳香植物为薄荷、香茅、桉树叶等都薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此用水上蒸馏提取精油；此法也适用于粉碎后的干燥法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。原料包括某些干花。（3 3）直接蒸汽蒸馏直接蒸汽蒸馏 是是由外来的锅炉蒸汽由外来的锅炉蒸汽直直接进行接进行蒸馏。通常在筛板蒸馏。通常在筛板下下锅底部位装有锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。须在装锅前预先湿透。直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。可蒸出，出油率高。将将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。得纯净的植物芳香油了。萃取法的原理：萃取法的原理：植物芳香油提取三种方法的比较植物芳香油提取三种方法的比较比较项目比较项目实验原理实验原理方法步骤方法步骤适用范围适用范围水蒸气水蒸气蒸馏法蒸馏法萃取法萃取法压榨法压榨法利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的植物发性较强的植物芳香油携带出来芳香油携带出来使芳香油溶解在使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸有机溶剂中，蒸发后得到芳香油发后得到芳香油通过机械加压，通过机械加压，压榨出果皮中压榨出果皮中的芳香油的芳香油水蒸汽蒸馏水蒸汽蒸馏分离油层分离油层除水过滤除水过滤粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、过滤萃取、过滤浓缩浓缩石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗压榨过滤静置压榨过滤静置再次过滤再次过滤提取玫瑰油、提取玫瑰油、薄荷油等挥发薄荷油等挥发性强的芳香油性强的芳香油原料颗粒尽可原料颗粒尽可能细小，能充能细小，能充分浸泡在有机分浸泡在有机溶剂中溶剂中适用于柑橘、适用于柑橘、柠檬等易焦糊柠檬等易焦糊原料的提取原料的提取方法方法名称名称优点优点局限性局限性水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏压榨法压榨法有机溶剂有机溶剂萃取萃取简单易行简单易行便于分离便于分离水中蒸馏会导致某些水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分原料焦糊和有效成分水解等问题水解等问题生产成本低易保生产成本低易保持原料原来的结持原料原来的结构和功能构和功能分离较为困难，出分离较为困难，出油率相对较低油率相对较低出油率高，易出油率高，易分离分离使用的有机溶剂处理使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的不当会影响芳香油的质量质量二、实验设计二、实验设计（一）玫瑰（一）玫瑰精油的精油的提取提取 玫瑰玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，能使人产生精油是制作高级香水的主要成分，能使人产生愉悦感。其价格昂贵，工业上大约需要愉悦感。其价格昂贵，工业上大约需要5kg5kg玫瑰花瓣才能玫瑰花瓣才能提取出一滴纯正的玫瑰精油。提取出一滴纯正的玫瑰精油。玫瑰玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故选择提取于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故选择提取的方法是的方法是水蒸气水蒸气蒸馏蒸馏；水；水中蒸馏更中蒸馏更简单易行；也简单易行；也可用有机溶液可用有机溶液萃取，原因萃取，原因是其易溶于有机溶剂。是其易溶于有机溶剂。1 1、提取方法：、提取方法：2 2、实验设计玫瑰精油的提取装置：、实验设计玫瑰精油的提取装置：3 3、实验、实验流程示意图：流程示意图：鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物油水混合物油水分离油水分离除水除水玫瑰油玫瑰油加无水加无水Na2SO4加加NaCl吸收油层中的水分。吸收油层中的水分。促使油水混合物（乳促使油水混合物（乳浊液中油和水的分离。浊液中油和水的分离。4 4、实验步骤：实验步骤：采集玫瑰花：采集玫瑰花：采集盛花期（采集盛花期（5 5月中上旬）月中上旬）的玫的玫瑰花，清水清洗沥干。瑰花，清水清洗沥干。装入蒸馏原料：装入蒸馏原料：称取称取50g50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添玫瑰花放入蒸馏瓶，添加加200mL200mL蒸馏水。蒸馏水。安装蒸馏装置：安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证所有仪器必须事先干燥，保证无水。无水。加热蒸馏加热蒸馏拆卸蒸馏装置拆卸蒸馏装置：蒸馏蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。收集收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1 g0.1 gmLmL的的NaClNaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出玫瑰精油，用接收液漏斗将油层和水完全分开。放出玫瑰精油，用接收瓶收集。瓶收集。除去水分：除去水分：向向接收瓶加入无水接收瓶加入无水NaNa2 2S0S04 4，24h24h后过滤，得到玫瑰油。后过滤，得到玫瑰油。注意事项：注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。蒸馏时间不能过短，温度不能过高。分离油层：分离油层：（二）橘（二）橘皮精油的皮精油的提取提取 从从橘皮中提取的橘皮油，无色透明，具橘皮中提取的橘皮油，无色透明，具有诱人的橘香味，是食品、化妆品和香水配有诱人的橘香味，是食品、化妆品和香水配料的优质材料，具有很高的经济价值。料的优质材料，具有很高的经济价值。橘皮精油的主要成分：橘皮精油的主要成分：柠檬烯，主要分布在橘皮中柠檬烯，主要分布在橘皮中。压榨装置压榨装置通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油2 2、实验、实验原理：原理：3 3、实验、实验装置：装置：1 1、提取、提取方法：方法：压榨法压榨法静置静置漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤石灰水浸泡石灰水浸泡 再次过滤再次过滤橘皮油橘皮油4 4、提取、提取橘皮精油的实验流程示意图：橘皮精油的实验流程示意图：石灰水：石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。黏稠度，过滤不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的皮质量的0.250.25和和5 5）。）。5 5、实验、实验步骤：步骤：橘皮的处理：橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。清洗沥干。石灰水浸泡：石灰水浸泡：用用pHpH大于大于1212、质量分数为、质量分数为7 78 8石灰水浸泡橘皮石灰水浸泡橘皮161624h24h。清水漂洗：清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。沥干。粉碎和压榨：粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.250.25的的NaHCO3NaHCO3和和5 5的的Na2S04Na2S04，并调节，并调节pHpH为为7 78 8。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。过滤压榨液：过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。皮油分离出来。静置处理：静置处理：将橘皮油在将橘皮油在5 51010冰箱中静冰箱中静置置5 57d7d，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。静静置处理目的：置处理目的：除去果蜡和水分。除去果蜡和水分。再次过滤：再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。上层橘皮油合并，得到橘皮精油。结果分析与评价：结果分析与评价：从从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄色的液体，纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；橘皮精油为无色透明的液并带有甜韵的玫瑰香；橘皮精油为无色透明的液体，具有诱人的橘香味。体，具有诱人的橘香味。你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你你能描述提取出的精油的特点吗？能描述提取出的精油的特点吗？课堂练习课堂练习1 1、玫瑰、玫瑰精油提取最适方法是精油提取最适方法是 ()()A.A.萃取法萃取法B.B.水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法C.C.水上蒸馏水上蒸馏D.D.水中蒸馏法水中蒸馏法B2 2、柑橘、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（而不是水蒸馏法，是因为：（）A.A.水中蒸馏会导致原料焦糊水中蒸馏会导致原料焦糊 B.B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水柑橘、柠檬芳香油易溶于水C.C.会使芳香油的有效成分水解会使芳香油的有效成分水解 D.AD.A和和C CD3 3、在、在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入色的乳浊液，向锥形瓶中加入 ()()A.A.氯化钠氯化钠B.B.硫酸铜硫酸铜C.C.石灰水石灰水D.D.无水硫酸钠无水硫酸钠A4 4、蒸馏装置、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是沸石，目的是 ()()A.A.加速沸腾加速沸腾B.B.防止液体过度沸腾防止液体过度沸腾C.C.减缓沸腾减缓沸腾D.D.防止蒸馏瓶炸裂防止蒸馏瓶炸裂B5 5、在、在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需中一定的水分，需加入加入()A.A.氯化钠氯化钠B.B.硫酸铜硫酸铜C.C.无水硫酸钠无水硫酸钠D.D.氯化锌氯化锌C谢谢谢谢谢谢谢谢！