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生物必修一第二章知识点总结
第1节：细胞中的元素和化合物
一、细胞中的元素含量（鲜重）
主要元素是: C H O N P S 基本元素是: C H O N
最基本元素: C（生命的核心元素，没有碳就没有生命）
大量元素: C H O N P S K Ca Mg
微量元素: Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu（铁猛碰新木桶）
细胞鲜重最大的元素是: O 其次是C,H,N
细胞干重最大的元素是: C其次是O,N,H.
⒈组成细胞的化学元素，在无机自然界都能够找到，没有一种是细胞所特有的，说明生物界和非生物界具有统一性
⒉组成细胞的元素和无机自然界中的元素的含量相差很大说明生物界和非生物界具有差异性
二:组成细胞的化合物:
无机化合物:水,无机盐 细胞中含量最大的化合物或无机化合物: 水
有机化合物:糖类,脂质,蛋白质,核酸. 细胞中含量最大的有机化合物或细胞中干重含量最大的化合物：蛋白质。.
三: 化合物的鉴定:
（1）还原性糖﹢斐林试剂→砖红色沉淀； ①常见的还原性糖包括：葡萄糖、麦芽糖、果糖；②斐林试剂甲液：0.1g/mlNaOH; 斐林试剂乙液：0.05g/ml CuSO4；③斐林试剂由斐林试剂甲液和乙液1:1现配现用（与双缩脲试剂不同，双缩脲试剂先加A液，再加B液）； ④该过程需要水浴加热； ⑤试管中颜色变化过程：蓝色→棕色→砖红色；⑥还原糖鉴定材料不能选用甘蔗(含蔗糖,蔗糖不是还原糖)
蛋白质﹢双缩脲试剂→紫色 ①双缩脲试剂A液：0.1g/mlNaOH；双缩脲试剂B液：0.01g/ml CuSO4②显色反应中先加双缩脲试剂A液1ml，摇匀后形成碱性环境；再加双缩脲试剂B液4滴，摇匀；
脂肪﹢苏丹Ⅲ→橘黄色；脂肪﹢苏丹Ⅳ→红色；
注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色③需使用显微镜观察
淀粉﹢碘液→蓝色
第2节: 生命活动的主要承担者: 蛋白质
一: 组成蛋白质的基本单位: 氨基酸
⒈组成元素：C、H、O、N（主）；
⒉基本组成单位：氨基酸（组成生物体蛋白质的氨基酸共有20种）
必需氨基酸：体内不能合成，只能从食物中摄取（8种，婴儿有9种）；
非必需氨基酸：12种
⒊氨基酸的结构通式：（见右图）
⒋通式的特点：
①至少含有一个氨基（－NH2）和一个羧基（－COOH）
②都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
③一个以上的氨基和羧基都位于R基上，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同
注意：氨基酸脱水缩合的过程中形成的水中的H一个来自氨基，一个来自羧基，O来自羧基
二:氨基酸(以下氨基酸简称AA)形成蛋白质
5．构成方式: 脱水缩合;在蛋白质的形成过程中,一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相接同时脱去一分子水,这种结合方式叫做脱水缩合.由2个AA分子缩合而成的化合物叫二肽（大写）. 由多个AA分子缩合而成的化合物叫多肽.连接两个AA分子的化学健叫肽键.
6．失去的水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链条数=水解需水数
一条多肽链至少含有一个氨基（-NH2）一个羧基（-COOH），分别位于肽链的两端
7.蛋白质分子量的计算. 假设AA的平均分子量为a,含有的AA数为n则，形成的蛋白质的分子量为： a×n－18(n－m) 即：氨基酸的总分子量减去脱去的水分子总量
8.蛋白质分子结构的多样性： ①组成蛋白质的氨基酸种类不同； ②组成蛋白质的氨基酸数目不同；
③组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同； ④肽链的折叠,盘曲导致蛋白质的空间结构不同
9.性质:空间结构不稳定，一旦改变，蛋白质就失去活性，变性不可逆（但盐析可逆）
低温：抑制蛋白质的活性
温度
高温
影响蛋白质(酶)活性的因素 PH值 使蛋白质失活且不可恢复
重金属
10．大小：蛋白质分子是生物大分子，属于高分子化合物。
11蛋白质的功能：①组成功能：肌肉；②催化功能：酶；③运输功能：血红蛋白；④调节功能：生长激素；⑤免疫功能：抗体
12一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者
第3节：遗传信息的携带者——核酸
1、元素组成：C、H、O、N、P等
2、分子结构DNA初步水解→脱氧核苷酸（彻底水解）→磷酸、脱氧核糖、四种碱基
基本组成单位：8种核苷酸--磷酸+五碳糖+含氮碱基

脱氧核糖 核糖

脱氧核苷酸（4种） 核糖核苷酸（4种）
（A、T、C、G） （A、U、C、G）

化学结构 脱氧核苷酸链 核糖核苷酸链

空间结构 脱氧核糖核酸（DNA） 核糖核酸（RNA）
(双螺旋结构) （单链）
存在部位 主要分布于细胞核中 主要在细胞质内
核苷酸的分类： ①脱氧核苷酸：磷酸+脱氧核糖（C5H10O4）+含氮碱基（A/T/G/C），共4种
②核糖核苷酸：磷酸+核糖（C5H10O5）+含氮碱基（A/U/G/C），共4种
① 病毒体内含核酸1种；核苷酸4种；碱基4种
② 细胞内含核酸2种；核苷酸8种；碱基5种
脱氧核苷酸通过脱水缩合形成脱氧核苷酸长链，DNA分子一般由2条脱氧核苷酸长链组成
核糖核苷酸通过脱水缩合形成核糖核苷酸长链，RNA分子一般由1条核糖核苷酸长链组成
3、种类
名称
简称
五碳糖
存在部位
脱氧核糖核酸
DNA
脱氧核糖
主要在细胞核内
核糖核酸
RNA
核糖
主要在细胞质内
4、生理功能：核酸是携带遗传信息的物质,在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中有极其重要的作用。
DNA：贮藏携带遗传信息，控制细胞的所有活动。决定细胞的整个生物体的遗传特性
RNA：在合成蛋白质时是必需的。
5、核酸分子的多样性
绝大多数生物的遗传信息就储存在DNA分子中，组成DNA分子的核苷酸虽然只有4
种，但是核苷酸的排列顺序却是千变万化的。核苷酸的排列顺序就代表了遗传信息。
6、实验：观察DNA和RNA在细胞中的分布
甲基绿+DNA=绿色 吡罗红+RNA=红色
8%盐酸的作用：①改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞
②使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA和染色剂结合
0.9%的NaCl的作用：保持动物细胞的细胞形态
实验步骤：①制片 ②水解 ③冲洗 ④染色 ⑤观察
结论：DNA主要存在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中，
第四节 细胞中的糖类和脂质
1、糖类的化学元素组成及特点：元素组成（ C.H.O）,特点: 大多数糖H:O=2:1
2、 糖类的分类，分布及功能：

种类
分布
功能
单糖
五碳糖
核糖(C5H10O4)
细胞中都有
组成RNA的成分
脱氧核糖(C5H10O5)
细胞中都有
组成DNA的成分
六碳糖
(C6H12O6)
葡萄糖
细胞中都有
主要的能源物质
果糖
植物细胞中
提供能量
半乳糖
动物细胞中
提供能量
二糖
(C12H22O11)
麦芽糖

发芽的小麦、谷粒中含量丰富
都能提供能量
蔗糖

甘蔗、甜菜中含量丰富
乳糖

人和动物的乳汁中含量丰富
多糖
(C6H10O5)n
淀粉

植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中
储存能量
纤维素
植物细胞的细胞壁中
植物细胞壁的基本组成成分，一般不提供能量支持保护细胞
肝糖原

肌糖原

动物的肝脏中
储存能量调节血糖

动物的肌肉组织中
储存能量
3、单糖、二糖、多糖
单糖：不能水解的糖，可被细胞直接吸收。
二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成，是生物大分子。如淀粉、纤维素、糖原,构成它们的基本单位都是葡萄糖。
附：二糖与多糖的水解产物：
蔗糖→1葡萄糖+1果糖 麦芽糖→2葡萄糖 乳糖→1葡萄糖+ 1半乳糖
淀粉→麦芽糖→葡萄糖 纤维素→纤维二糖→葡萄糖 糖原→葡萄糖
4、脂质的比较：

分类
元素
常见种类
功能
脂质
脂肪
C、H、O
C、H比例高，燃烧时耗氧多，产能多
1、主要储能物质2、保温
3、减少摩擦，缓冲和减压
磷脂
C、H、O
（N、P）
∕
细胞膜的主要成分
固醇
胆固醇
与（动物）细胞膜流动性有关
性激素
维持生物第二性征,促进生殖器官发育
维生素D
有利于小肠Ca、P吸收（幼年缺乏易患佝偻病）
大分子化合物：多糖的单体：葡萄糖；蛋白质的单体：氨基酸；核酸的单体：核苷酸
第五节 细胞中的无机物
一、 有关水的知识要点
1、地球上最早的生命起源于原始海洋； 2、水是细胞中含量最多的化合物；
3、水在细胞中的存在形式：结合水和自由水
4、结合水：和细胞内的其他物质相结合，是细胞结构的重要组成成分，丢失将导致细胞结构的破坏；
5、自由水：细胞内良好的溶剂；生化反应的媒介并参与生物化学反应；运输营养物质和代谢废物；
6、自由水含量越高代谢越旺盛，结合水含量越高细胞抗性越强；

存在形式
含量
功能
联系
水
自由水
约95％
1、良好溶剂
2、参与多种化学反应
3、运送养料和代谢废物
它们可相互转化；代谢旺盛时自由水含量增多，反之，含量减少。
结合水
约4.5％
细胞结构的重要组成成分
二、 有关无机盐的知识要点
7、细胞中的无机盐大多数以离子形式存在；
8、无机盐的功能：①维持细胞的形态和功能：Mg2+（叶绿素）、Fe2+（血红蛋白）、CaCO3（骨骼，牙齿）、I（甲状腺激素）
②维持生物体的生命活动：血液内钙离子浓度过低导致抽搐；
③维持细胞内的平衡（酸碱平衡，渗透压平衡，离子平衡）
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