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1万吨原酒加工基地建设项目

可行性研究报告

目 录
第一章 总论 1
1.1项目提要 1
1.2编制范围与依据 2
1.3主要技术和经济指标 4
第二章 项目背景 5
2.1项目的由来 5
2.2建设的必要性 9
2.3项目区基本情况 12
2.4实施单位的基本情况 15
第三章 市场预测与分析 18
3.1 中国白酒产业结构分析 18
3.2白酒产业前景分析 24
3．3企业的优势条件 28
第四章 建设地点与建设条件 30
4.1建设地点 30
4.2建设条件 30
第五章 总体方案设计 31
5.1建设内容与规模 31
5.2产品方案 31
5.3工艺技术与流程 31
5.4设备方案 33
5.5项目实施计划 33
第六章 总投资估算与资金筹措 35
6.1总投资估算 35
6.2资金筹措 39
6.3投资使用计划 39
第七章 经济分析 40
7.1评价参数与评价依据 40
7.2财务评价基础数据选取 40
7.3财务评价指标 42
7.4盈亏平衡分析 43
7.5财务评价结论 43
第八章 项目风险分析 44
8.1生产技术、管理风险及防范措施 44
8.2经营风险及防范措施 44
8.3新产品开发风险及防范措施 45
第九章 社会效益 46
9.1项目区农民收入现状 46
9.2近年来农民收入的特点及原因 46
9.3社会效益 48
第十章 附件 56

IV

第一章 总论
1.1项目提要
1.1.1项目名称
1万吨原酒生产加工基地建设项目
1.1.2项目建设性质
新建
1.1.3项目建设单位
（1）单位名称：xxxx酒业有限公司
(2)法人代表：
（3）企业所有制形式：有限责任公司
1.1.4建设地点
xxxxx技术产业示范区

1.1.5建设期限
本项目的建设期为1.5年
1.1.6建设规模和内容
年产10000吨原酒、瓶装酒。
1.1.7投资规模及资金构成
经测算，本项目总投资10909.7万元，其中固定资产投资6959.1万元，占总投资的63.79%；流动资金3950.6万元，占总投资的36.21%。
1.1.8资金筹措方式
（1）xxxx公司自筹6909.7万元，占总投资的63.3%。
（2）银行贷款4000万元，占总投资的38.7%。
1.2编制范围与依据
1.2.1编制范围
本报告编制的范围包括市场分析、建设条件、技术方案、环保措施、投资金额、经济效益、社会效益等。
1.2.2编制依据
（1）产业政策依据
项目符合国家和各级政府扶持农业的基本政策。我国实施西部大开发重大战略的一个重要目的是培育西部地区各个行业的支柱产业，形成比较优势。本项目龙头企业利用自身的市场资源优势、加工优势以及技术优势，对高粱、玉米产品资源进行深加工，形成产业化发展，将我国的资源优势变为经济优势。项目是xx地区高粱、玉米种植业的继续与发扬，可以为西部地区培育一个具有地方特色的重要产业，对xx省大部分少数民族县、山区县来说，利用其丰富的高粱、玉米种植带动农民增收致富具有特殊的现实意义和深远的历史意义。
（2）项目区条件
在xx产业示范区建设的十年中，按照“功能完善、布局合理、特色鲜明、规模适度”的原则，城市标准的建成区从3.6平方公里扩展到16平方公里，城区人口从3万多人增加到了8万多人，初步建成了设施较为配套、功能比较齐全、能够较好地支撑科研教育和产业发展的基础设施支撑体系。建成了40多公里的市政路网和水电气热通讯等配套管网、天然气热电厂、自来水厂、污水处理厂、垃圾处理厂和城市供热中心，建设了30多万平方米的安居工程、100多万平方米的商品房，功能齐全的创业中心，四星级的国际会展中心，设施先进的标准高中、小学和幼儿园，水上运动中心，高标准的医院等等。形成了以生态型田园风光为特色的小城市雏形，通过了ISO14001环境管理体系国际、国内认证，现已成为全国旅游示范区和国家卫生区。
（3）市场条件
市场前景好。中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。酒产品在中国市场中具有绝对比较优势的农产品之一，也是中国出口创汇的主要农产品之一。随着中国白酒行业的产业化发展，白酒产品品牌知名度在国际市场上日益提高，白酒产品在中国出口创汇的农产品中所占的比例将会越来越高。利用xx省及周边地区丰富的高粱、玉米资源，发展白酒酿造业，是增强中国农产品国际竞争力的需要。
1.3主要技术和经济指标
表1-1 项目主要技术经济指标表
序号
名称
单位
数据
备注
1
产品方案

1.1
原酒
t/a
10000

1.2
酒糟
t/a
5000

2
投资规模
万元
10909.7

2.1
固定资产投资(含建设期利息)
万元
6959.1

2.2
流动资金
万元
3950.6

3
资金筹措
万元
10909.7

3.1
其中：自筹
万元
6909.7

3.2
银行贷款
万元
4000

3.3
自有资金比例
%
63.3

4
经济指标

4.1
年均收入
万元
21889.3

4.2
年均销售税金及附加
万元
559.2

4.3
年均增值税
万元
1300.6

4.4
年均成本费用
万元
16698.6

4.5
年均利润总额
万元
3330.8

4.7
年均所得税
万元
832.7

4.8
年均净利润
万元
2498.1

5
经济评价指标

5.1
投资利润率
%
30.53

5.2
全部投资内部收益率（所得税后）
%
31.53%

5.3
财务净现值(所得税后)
万元
11274.43

5.4
全部投资投资回收期（所得税后）
年
4.81

5.5
盈亏平衡点
%
51.26
达产年
6
社会效益

6.1
社会就业
个
310

第二章 项目背景
2.1项目的由来
2.1.1政策背景
（1）宏观政策背景
中共中央、国务院中发[2005]1号文件，即《关于进一步加强农村工作，提高农业综合生产能力若干政策的意见》指出：“要发挥区域比较优势，建设农产品产业带，发展特色农业。各地要立足资源优势，选择具有地域特色和市场前景的品种作为开发重点，尽快形成有竞争力的产业体系”。
中共中央、国务院中发[2007]1号文件，即《关于积极发展现代农业，扎实推进社会主义新农村建设的若干意见》指出：“要立足当地自然和人文优势，培育主导产品，优化区域布局”。
中共中央、国务院下发的中发[2008]1号文件，即《关于切实加强农业基础建设、进一步促进农业发展农民增收的若干意见》指出：“要通过结构优化增收，继续搞好农产品优势区域布局规划和建设，支持优质农产品生产和特色农业发展，推进农产品精深加工。”
（2）本地政策背景
xxxx两级党委、政府都高度关注“三农”问题，全方位推进区域内农村及农业产业发展，制定并实施了一系列政策和措施，鼓励和支持农业的多种经营和农产品精深加工的发展，带动农民增收，极大地推动了当地农村经济的发展。
白酒酿造业业在我国具有上悠久的历史，属于我国优势特色农产品之一。酒的税收从汉代开始以来，历来都是国家财政收入的重要来源。在全国各行各业中，酒和烟的税收是最高的．而在酒业中．白酒的税收率又远远超过其他酒种。在建设社会主义新农村的新形势下，农民利用丰富的酿酒资源，推动和发展各地的白酒酿造，是增加当地就业机会和让部分农民先富起来的有效途径之一。
2.1.2产业背景
（1）行业背景
白酒一直是我国居民消费的主要烈性酒。白酒的产销量在我国四大酒种中位列第二。我国白酒行业经历起步阶段、快速发展阶段、 调整发展阶段后，目前已步入发展的新阶段。随着产品结构的调整以及消费的不断升级，白酒的收入增长和利润增长均有 加快的趋势，而且利润增长率与收入增长率的差距在扩大，白酒行业景气度在加速提升。由于白酒行业同时具有生产资源的垄断性，储藏阶段的升值性，以及消费的 奢侈性，这些独特消费特征构成了白酒较高的盈利能力，在这样的背景下，白酒行业的景气度持续回暖。中国白酒行业目前已步入发展的新阶段，随着产品结构向中高档调整以及消费的不断升级，白酒的收入增长和利润增长均有加快的趋势，而且利润增长率与收入增长率的差距在扩大，白酒行业景气度在加速提升。2006年1-12月，中国白酒制造行业实现累计工业总产值101,426,399,000元，比上年同期增长了28.48%；实现累计产品销售收入 97,138,989,000元，比上年同期增长了31.08%；实现累计利润总额10,020,030,000元，比上年同期增长了34.02%。
2007年1-8月，中国白酒制造行业实现累计工业总产值77,077,324,000元，比 上年同期增长了32.44%；实现累计产品销售收入73,445,300,000元，比上年同期增长了33.63%；实现累计利润总额 9,275,041,000元，比上年同期增长了59.43%。
中国白酒的消费总量趋向平稳，但是呈现集中的趋势。知名品牌的销售额稳步上升，一部分中小企业的市场空间被挤占，销量被掠夺。白酒行业的竞争愈演愈烈。近年来，由于税负增加，粮食及其他原料张价，流通费用上涨等因素，使白酒企业生产经营成本不断升高，为增加盈利，白酒企业加快推出中高档产品步伐。
白酒特别是名优白酒，附加值高，外资垂涎已久。从目前情况来看，外资基本上完成了对啤酒企业的收购，但啤酒已经进入微利时代。外资早把注意力转向了白酒。种种迹象表明，外资加快了进入白酒领域的步伐。中国白酒企业将面临严峻的挑战。
由于白酒行业同时具有生产资源的垄断性，储藏阶段的升值性，以及消费的奢侈性，这些独特消费特征构成了白酒较高的盈利能力，在这样的背景下，白酒行业的景气度持续回暖。未来10年，白酒的产销总量仍然有一定的上升空间，但处于相对平稳的发展过程。
（2）产业背景
白酒行业景气继续高位运行。在中国经济持续增长的大背景下，产业政策逐渐宽松。2006年粮食白 酒消费税比例税率的下调以及2008年开始实行的两税合并的税制改革对白酒行业未来的发展构成实质性利好。随着白酒文化的回归，白酒行业的盈利模式已经完 成了由总量增长向结构优化模式变迁的过程。白酒行业在总量基本稳定的背景下，中高档白酒的销量增长迅速，低档酒逐步缩减，从2004年开始行业平均利润增 速明显超过行业主营业务收入的增长速度。
汶川地震对白酒板块上市公司的综合影响有限。汶川地震对中国白酒行业造成了一定程度的损害，四川白酒业受到重创。以川酒作为原酒生产的中小型白酒企业的处境更加艰难，白酒行业将面临新一轮洗牌。然而对于A股白酒类上市公司的影响是有限的-川渝地区的其他 白酒类上市公司虽间接受损，但可获得剑南春所失去的大部分市场份额。其他地区的白酒类上市公司由于企业规模和实力强于一般中小企业，因而抗风险能力较强，基本也不会受到较大的影响。定价权优势是行业龙头企业的核心竞争力。由于高端白酒本身具有产地资源的稀缺性，工艺的独特性，产能的有限性，使得其产品始终处于供不应求的局面。
由于高端白酒主要市场定位于高端商务、政务用酒，其目标客户群对于品牌的忠诚度高而价格敏感性极低，因而这些龙头企业的定价权优势能够充分发挥出来，这样做反而能够收到了“量价齐升”的效果。从未来白酒消费趋势来看，白酒消费的自饮市场将继续萎缩，小型聚会、政务和商务消费将持续增强。因此，具有高端产品的行业龙头的未来市场前景广阔。
　　推进白酒行业景气的动因持续，行业维持领先大势-A评级。由于形成白酒行业景气的动因未改，白酒行业的景气 将持续高位运行，在目前低迷的市场氛围和通胀情况下，对于经济波动不敏感、防守型行业更具安全边际，特别是能够有效应对通胀压力的品种将倍受市场的青睐，白酒行业的龙头企业将成为首选。
酱香型代表-贵州茅台。拥有中国白酒顶级品牌，预计公司将在今后几年以10-20%的速度提升其吨酒价格；以 目前的发展速度测算，到2011年公司高度茅台酒销售达到12,282吨，低度茅台酒3,142吨；以行业平均20%的价差计算，公司和渠道间还存在 25%以上的提价空间；2008年税率下调后，利润有望因此增厚10%以上。
浓香型代表-泸州老窖。公司拥有珍贵的窖池资源；“国窖 1573”已进入品牌成熟期，在达到3,000吨的动态平衡后，“国窖1573”在未来的5-10年平均销售价格年度升幅将超过10%以上；未来的3-5 年内，老窖特曲的出厂价格将达到每瓶200元以上，销量突破12,000吨。预计老窖特曲2008年的销量达到6,700吨。
2.2建设的必要性
2.2.1发展白酒产业，有利于发挥xx产业示范区资源优势
中国酿酒的原料主要是粮食，它是关系到国计民生的重要物质。2007年，xx粮食生产喜获丰收，粮食播种面积10.08万亩，较上年增长0.8%，总产量稳定增加；园林水果总产量2.4万吨。xx是我国唯一的国家级农业高新技术产业示范区，在党中央、国务院的亲切关怀下，在国家19个部委和xx省委、省政府的正确领导下，经过六年多的艰苦创业，示范区建设取得了比较显著的进展。
通过体制改革和科技创新，把科技优势迅速转化为产业优势，依靠科技示范和产业化带动，推动我国干旱、半干旱地区农业实现可持续发展，带动这一地区农业产业 结构战略性调整和农民增收，并最终为我国农业的产业化、现代化做出贡献，并要在“农业改革发展思路”，“培养、吸引、发挥人才作用”，“农科教结合”，“ 产学研结合”，“科教体制改革”，“干旱农业研究和开发”，“对外交流与合作”，“省部共建”，“农业产业链延伸”及“行政管理体制改革”等十个方面发挥示范作用。
xxx产业示范区建设了一个设施较为配套、功能比较齐全、初具现代化水准的园区硬环境。示范区成立以来，累计完成固定资产投资近48.7亿元。其中，基础设施和公共服务 设施投资22.4亿元。包括30多万平方米高标准的安居工程，孵化功能齐全的创业中心，四星级的国际会展中心，设施条件一流的标准高中、小学和幼儿园，亚洲首屈一指的水上运动中心，国外进口设备的示范区医院，30多公里的市政路网，省内唯一的用于城市集中供热的天然气热电厂，等等。
2.2.2发展白酒产业，有利于农民增加收入，强化农民增收平台。
在白酒的生产过程中，会使用大量的高粱、大麦作为生产原料，。2007年，xx粮食生产喜获丰收，粮食播种面积10.08万亩，较上年增长0.8%，总产量稳定增加；园林水果总产量2.4万吨。利用xx区的高粱、大麦的产量优势，为白酒的顺利生产提供了有力的保障；反之，高粱、大麦在白酒生产过程中的大量使用，又会刺激xx的高粱、大麦的市场，提高其产量，稳定高粱、大麦的销售价格，增加销售渠道，保证高粱、大麦种植者的经济收益，提高农民收入，强化农民增收平台。
2.2.3发展白酒产业，有利于增加财政收入
酒是一种非常特殊的消费品，作为一种文化象征，在中国人民心中有着不可替代的感情寄托。白酒在中国历史悠久，扎根于国人精神生活和物质生活中，在人们心目中占有重要地位，在国民经济中发挥重要作用．有着广泛的消费群体和深厚的社会基础。中国人习惯饮用中国白酒，把白酒作为中国传统文化的符号之一。“十五”期间，国家提出了“以市场为导向．以节粮，满足消费为目标”走“优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的道路，对白酒行业调整的力度加大。白酒产品结构调整已见成效，白酒质量全面提高，行业集中度逐步提升．高中档产品增加．低档产品比例下降。2003年白酒行业开始缓慢复苏．1999年，前20位白酒企业的年销售收入只占整个行业的26％．利润占行业的55％．到2006年前20位白酒企业销售收入已53．73％，占利润比重64．53％。中国是一个烟、酒生产大国，也是一个烟、酒消费大国，在这二者中，尤其以酒更加贴近国民生活。作为一种特殊的、高附加值的的商品，它给国家财政收入带来的收益也是无可比拟的，在国民经济中占有非常重要的地位。
2.3项目区基本情况
2.3.1项目区概况
（1）地理位置
xx位于xx平原腹地，东距xx市82公里，西距xx86公里，xx高速、中线公路从区内穿过，旅游交通十分便利。面积94平方公里，因境内有xxx而得名，原名杨陵，后改名为xx，1997年7月国务院批准正式成立xx产业示范区，纳入国家高新区管理。xx下辖四乡一镇和一个街道办事处，人口18.59万，其中农业人口11.9万，土地面积134平方公里，其中耕地面积10.6万亩，国务院批准的规划面积22.12平方公里。农民人均耕地0.8亩，是中国农业起源之地。
（2）自然条件
地势：由东南向西北呈阶梯形，表现为三个单元：一是南部渭河、 泾河平原，约占总面积1／5；二是中部台塬区，也约占总面积的1／5；三是北部高原丘陵区，约占总面积3／5。境内大小11条土石山岭，集中在北部。市区 海拔378—421米。东北部的石门山海拔为1885．3米，为全市最高点。全市最低处在东南部三原县大程镇清河出境地，海拔362米。境内山脉集中分布 在中北部，主要有子午岭余脉的马栏山、石门山，中部嵯峨山、笔架山、九峻山，北仲山和五峰山自南而北依次排列。
气候：因地形特征，又分为两个具有明显差异的气候区：南部平原地区气候温和，四季分明。年平均 气温12℃，无霜期213天；北部高原沟壑区，气候稍寒，冬春略长，年平均气温不足1 0℃，无霜期180天。全境年均降水量500—600毫米，由南向北递增，50％集中在7、8、9月，常常秋雨连绵，久阴不晴。
河流：泾河从西北入境，向东南流出注入渭河。渭河自西向东沿南界流过，形成“人”型水系。其大大小小的河沟，像毛细血管一样，分别注入泾渭两条动脉。
矿藏：主要有煤、铁，石灰石、陶土、铁矿石、大理石等1 6种。市区北部属渭北“黑腰带”的一部分，煤炭储量在100亿吨以上，为xx第二大煤田。中部石灰石储量40亿立方米。
（3）基础设施条件
1）交通条件
交通: 陇海铁路贯通东西，咸(阳)铜(川)、西(安)韩(城)铁路与陇海线在此交汇；西(安)兰(州)、211国道、咸(阳)宋(家川)、西(安)宝(鸡)、西(安)铜(川)等公路干线四通八达，县县、乡乡实现了油路化。已建成的西安至天水、西安至铜川高等级公路穿境而过。几千年的“咸阳古渡”已被横跨渭河的铁路和公路大桥代替。国内第四大机场西安咸阳国际机场有国际、国内航线80多条。
2）其他基础设施条件
项目所在地点的建成了40多公里的市政路网和水电气热通讯等配套管网、天然气热电厂、自来水厂、污水处理厂、垃圾处理厂和城市供热中心，建设了30多万平方米的安居工程、100多万平方米的商品房，功能齐全的创业中心，四星级的国际会展中心，设施先进的标准高中、小学和幼儿园，水上运动中心，高标准的医院等等。形成了以生态型田园风光为特色的小城市雏形，通过了ISO14001环境管理体系国际、国内认证，现已成为全国旅游示范区和国家卫生区。
2.3.2项目区优势
（1）园区优势
园区建设了一个设施较为配套、功能比较齐全、初具现代化水准的园区硬环境。科教体制改革取得重大突破，科教实力和科技创新能力明显增强。建立了符合市场经济要求和与国际惯例接轨的管理体制和运行机制，初步建立起良好的投资环境。科技示范稳步推进，农民增收和示范辐射带动效益不断扩大。农高会成为吸纳转化农业科技资源和生产要素的重要载体。
（2）区位、基础设施条件或物流优势
项目建设地点于xx关中平原中部，东距西安市82公里，西距宝鸡86公里，面积94平方公里，具有供电、供水、排水和通讯条件，基础设施齐全，适宜建立加工厂。
（3）相关政策优势
2004-2009年，中央连续六年以“一号文件”的形式发布了对中国农业的关注，“三农”问题得到高度重视。党中央、国务院提出“工业反哺农业”的政策转变信号，为推动我国农村经济发展提供了良好的政治环境。
作为农业大省，省、市、区各级政府部门高度关注“三农”问题，为农村经济发展制定了一系列配套政策措施，全方位大力支持农业、农村经济发展和社会主义新农村建设。
2.4实施单位的基本情况
2.4.1实施单位背景情况

2.4.2公司信用等级与获奖情况

2.4.3经营思想

第三章 市场预测与分析
中国酿酒业已有数千年的发展历史。中国白酒是以含有丰富淀粉的农副产品为原料(如高梁、小麦等粮食作物)，以自然微生物接种制曲，采用独特传统的固态发酵工艺酿制而成，具有自然微生物发酵而伴随产生的多种微量香气成份的蒸馏白酒。白酒作为我国特有的酒种，具有悠久的传统历史，在世界烈性酒类产品中独树一帜，足世界上六大蒸馏酒之一。在其发展过程中，与政治、经济、文化、军事等息息相关。改革开放以来，我国白酒得到了突飞猛进的发展，既在满足市场和消费需求的同时，为提高人民群众生活水平，给国民带来精神享受发挥了重要作用，也为国家财政积累了大量资金，为国家的经济建设做出了突出贡献。
3.1 中国白酒产业结构分析
3.1.1从白酒产量看行业结构
1949-1991年白酒产量
年份
1949
1975
1978
1979
1980
1981
1982
1983
产量
10.8
127.1
143.74
187.29
215.28
245.72
253.29
290.17
年份
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
产量
371.1
337.96
350.77
431.03
468.54
448.51
513.91
524.48

1992-2007年白酒产量
年份
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
产量
547．43
593．67
651．29
774．42
801．3
781．73
584．96
502．26
年份
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
产量
476．15
420．19
378．47
331．32
342．85
353．53
400．2
410
从表格中可以看出，我国白酒经历了三个重要发展阶段：
一是产业发展初期(新中国成立初期及计划经济时期)，时间从1949年到1978年文革结束，29年的时间里，白酒的税收占国家税收的比例相当大，白酒产业是国民经济的重要支柱，国家领导人对传统白酒的发展十分重视。这一阶段白酒行业取得了巨大的成果，白酒的技术改造取得许多突破性的工作，茅台试点、汾酒试点、周口试点等项目的开展．为白酒的快速发展奠定了坚实的基础。”五五”期间白酒产量增长了69％，“六五”期间增长了57％；
二是20世纪80年代快速发展阶段，我国经济体制开始由计划经济向社会主义市场经济转变，这期间，农业包产到户，农业快速发展，粮食过剩，同时酿酒行业进入门槛低，白酒产业得到空前高速发展．”七五”期间白酒产量增长了52％，“八五”期间增长了50.6％。“九五”初期，我国白酒产量达到历史高峰，总产量达到时801．3万吨。这种高速发展给白酒行业的规范以及市场的良性竞争带来了隐患。直到现在，我国的小酒厂依旧是多而杂的状况；
三是90年代期至今的调整发展阶段。“九五“以来，为适应国民经济建设的总体要求，并提高白酒行业的投入产出比和综合经济效益， 国家对白酒行业制定了以调控和调整为基础的产业政策，“九五”期间白酒产量下降23％．“十五”期间．白酒产量下降315．3％，1 984年白酒产量占饮料酒产量的45％．2006年白酒产量占饮料酒总产量降至8．6％，烈性酒在整个饮料酒的比例曰趋合理。
3.1.2从白酒销售收入、利税看行业结构
“十五”期间，国家提出了“以市场为导向．以节粮，满足消费为目标”走“优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的道路，对白酒行业调整的力度加大。从表三、表四的数据显示，白酒产品结构调整已见成效，白酒质量全面提高，行业集中度逐步提升．高中档产品增加．低档产品比例下降。2003年白酒行业开始缓慢复苏．1 999年，前20位白酒企业的年销售收入只占整个行业的26％．利润占行业的55％．到2006年前20位白酒企业销售收入已53．73％，占利润比重64．53％。
1999-2006年白酒行业收入

1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
产量
502
476
420
378
331
342
353
400
销售收入
505
513
499
496
532
613
722
971
销售收入
127
127.5
128
126
135
158
191
239
利润
41
43
37
32
42
58
73
100
3.1.3从香型、酒度、酒质看行业结构
香型是按照白酒的感官品评和理化咸份确定的典型．目前．我国白酒分为11种香型，如以贵州茅台酒为代表的酱香型，以山西汾酒为代表的清香型．以四川泸州老窖为代表的浓香型．以广西桂林三花酒为代表的半香型等，在目前市场上，浓香型占主导地位，市场占有率在60％，清香占12％，酱香占0．43％。近两年．酱香型、清香型的市场份额发展加快．尤其是酱香型的茅台出现了供不应求的局面，市场份额(销售收入)已上升到6％左右．说明消费者口味正向着多元化的方向发展。
目前白酒行业烈性酒的比例日趋合理．酒度在28度至65度不等．60度以上的白酒已经很少见。据统计，目前我国高度白酒占12％．中度白酒占59％．低度白酒占29％。据糖酒快讯市场调查中心的一项调查显示．目前市场上较为畅销的白酒品牌以38度和53度两种为主．占据市场约九成份额。目前53度酒仍然是产品的主流，因为白酒市场中领袖品牌以53度为主，因此在一定时期内，53度白酒仍将受到消费者以及各种社交场合的青睐。
白酒从酒质上可分为：高档白酒、中档白酒、低档白酒。从国家质检总局公布的1999—2006年连续组织的白酒产品质量的国家监督情况看．高档酒抽查合格率为100％．中低档酒抽查合格率平均在85％。根据协会最新统计数据，2006年高档 白酒销量约占总数的1％，销售收入约占白酒行业总数的15％左右。贵州茅台和五粮液所占市场份额最大．所占的份额为整体高档白酒的75％左右，其次则是国窖 ，1573和水井坊占高端市场10％左右的份额，剑南春集团东方红高端白酒占高端市 场3％一5％左右的份额，而其它一些品牌销量则较小．年销量不超过两百吨。
3.1.4从白酒企业数量及企业结构看行业结构
据不完全统计，目前我国白酒企业约为37000家，其中乡以上规格企业4870家，纳入国家规格以上企业统计2006年1026家。
1999-2006年规模以上白酒生产企业
项目
规模以上企业数
亏损企业数
销售收入(亿元)
利润(亿元)
1999年
1334
386(28．94％)
502．38
41．18
2000年
1286
336
513．25
43．27
2001年
1231
348
499．41
40．39
2002年
1066
294
496．13
58．88
2003年
1036
258
532．25
42．26
2004年
986
232
613．00
58．86
2005年
923
157
722．65
73．19
2006年
1026
134(13．06％)
971．38
100．2
从上表看．1999年～20003年是白酒行业产业结构重要调整期．规模以上企业数量虽然呈下降态势．但亏损企业比例不断下滑，截至2006年末亏损企业比例下降到13．06％．规模企业数减少了，而行业销售收入、利润等多项经济指标却呈上升趋势，这说明白酒企业向规模化方向调整．整合力度加大。
从企业结构看，2006年规模以上白酒企业1026家．其中大中型企业有1 38家．占13．4％．116家大中型企业共实现销售收入790．86亿元，占行业的81．35％．高于2005年整个白酒行业的销售收入．利润总额97．36亿元，占行业的97．3％。从以上数据说明白酒行业产业结构调整已取得初步成效。大、中型白酒企业以明显的优势主导着我国的白酒市场，是带动白酒发展的动力，是构成行业的主体。
2001-2006各类企业收入

大型企业
中型企业
小型企业
销售收入
行业比重
销售收入
行业比重
销售收入
行业比重
2001年
276．92
61．03％
100．06
22．05％
76．74
16．91％
2002年
308．83
62．81％
103．51
21．05％
79．36
16．14％
2003年
329．31
65．57％
69．23
13．97％
103．23
20．64％
2004年
386．39
63．03％
116．47
19％
110．64
18．04％
2005年
455．89
63．02％
157．46
21．8％
109．64
15．18％
2006年
641．78
66．07％
223．4
23．71％
99．38
10．22％

3.1.5从白酒产品的规格、品种、包装看行业结构
可以说，品种规格花色齐全，琳琅满目；各种香型争奇斗艳，各领群芳；包装装潢精美大气．目不暇接。
除了各种香型、度数的白酒外，还有保健功能的白酒品种，即在传统的白酒中增加功能性成分，以提高白酒的营养．保健作用。如茅台集团开发的茅台不老酒，就是加进了10多种名贵中草药酿制而咸的保健酒．深受年大体弱人群的欢迎。
综上所述，中国白酒企业一是将呈现规模化、工业化、多元化格局；二是白酒消费需求量将趋于稳定，白酒品种需求更趋理性，白酒的质量将不断提高，白酒口感将会越来越好，产品结构将向低度化、多味化、营养化、保健化、健康化方向发展；三是品牌制胜将是利器．品牌化经营趋势明显，资源将向名优白酒企业集中：四是终端、渠道竞争日益激烈。
3.2白酒产业前景分析
中国白酒，源远流长．古往今来，白酒都是人们日常生活的必需品，所以有“无酒不成席”、”无酒不成礼”、“无酒不成俗”的说法，可以说．人类文明如果没有酒，生活就缺乏滋味。
3.2.1相对于中国其它酒种，白酒的SWOT分析
——优势：
1)独特的工艺。白酒是采用独特的传统固态发酵的蒸馏酒，香气成份多，如茅台酒有963种香气成份，泸州老窖、五粮液有674种．山西汾酒有484种，而啤酒、葡萄酒、黄酒等是发酵酒，香气成份少。
2)悠久的饮用历史。白酒在汉代、唐代诞生，在元代普及．在清代工艺成熟．以其醇厚无比的香味和令人兴奋的特点，一直成为中国人酒类消费的主流，除江苏和浙江省以黄酒为主外，大凡公务宴会和个人用酒，都用白酒．以1 949年的全国饮料酒产量(基本等于消费量)为例．总量为16万吨，其中白酒10． 8万吨．占总量的67，5％；啤酒0．7万吨．占总量的4．38％：葡萄酒0．02万吨，占总量的0．13％；黄酒2．5万吨，占总量的1 5．63％。即使到了2006年，全国产销总量为4072．53万吨，其中白酒400万吨．占10％；葡萄酒占1．2％；黄酒占1．96％；啤酒占86．3％。虽然啤酒产量是白酒的8．85倍，但它的酒精度大体只是白酒平均酒精度的十五分之一。而且啤酒的价格低廉，2006年销售收入为800亿元，只是白酒销售收入的4／5。2006年白酒的同比增长为18．18％．而啤酒仅为14．69％，说明白酒相对与啤酒的经济优势和发展优势。
3)深厚的文化底蕴。白酒是一种比较特殊的商品，它既是一种具有自然属性的物质饮料，也是一种具有社会属性的精神文化消费品．或者说是一种以满足人们心理感受为主要目的的“感性商品”。人们饮酒绝不是仅仅为了满足生理上的食物性需要和口福满足及营养价值．而主要是为了满足调节人际关系的社会需要和喜忧哀乐的情感需要，满足追求心理价值和精神价值的需要。例如．人们饮用茅台酒时，主要是追求一种高品位和健康的理念。从这个意义上说，人们喝酒是喝文化，卖酒也是卖文化。
4)良好的经济效益。酒的税收从汉代开始以来，历来都是国家财政收入的重要来源。在全国各行各业中，酒和烟的税收是最高的．而在酒业中．白酒的税收率又远远超过其他酒种。目前全国注册的白酒企业逾3．7万多家．批发、零售企业更达数十万家．是国家和地方财政的重要来源。近6年来．白酒累计为国家上缴税金388．96亿元，是啤酒的1．08[FS:PAGE]倍、葡萄酒的14．79倍、黄酒的41．05倍。2006年，白酒行业的利税总额为240亿元，是啤酒140亿元的1．71倍，更是葡萄酒和黄酒的几十倍。
5)广泛的消费群体。白酒在中国历史悠久，扎根于国人精神生活和物质生活中，在人们心目中占有重要地位，在国民经济中发挥重要作用．有着广泛的消费群体和深厚的社会基础。中国人已习惯饮用中国白酒．离不开中国白酒。
6)拉动了上下游产业，如上游拉动了农业、包装业、印刷业、机械设备业、运输业等，下游促进了循环经济．如茅台酒糟用于制作有机肥料、有机饲料、昆虫活性蛋白等。
7)安排了大量就业人员，为社会稳定作出了贡献。
——劣势：
1)按照资源节约型社会的标准来衡量，白酒生产耗粮、耗能较其它酒种稍高(当然也是粗粮深加工．精加工)。
2)产品类同。缺乏创新；
3)技术门槛低，导致小酒厂多，产品良莠不齐．结构不合理．行业集中度较低；
4)整体装备水平较低，“三废”治理仍需加强；
5)营销方式不适应市场经济的进程，特别是一些个体酒厂缺乏诚信意识，导致虚假广告；流通秩序混乱假冒伪劣猖獗．税收流失严重等现象发生。
——机会：
1)贯彻科学发展观为企业在继承传统的基础上开拓创新提供了外部环境和激励；
2)国家实行积极稳健的财政政策和西部大开发将为白酒行业带来机遇，特别是2008年北京奥运会和2010年上海世博会都会为企业带来商机。
3)小康社会的建设将会不断提高人民生活水平和消费能力，也会对白酒产品内在品质和外在形象的完善和提高形成推动力；
4)税收政策有助于白酒发展，特别是是消费税、所得税降低；
5)中国经济的持续发展和国力的提升以及改善国际形象的努力，引发了外国民众中”中国热”。
——威胁：
1)外来消费文化对消费者．特别是对年轻一代的影响导致生活方式改变；
2)替代产品，如啤酒、葡萄酒、功能性饮料市场份额的不断扩大；
3)非职业司机人群的迅速扩大和交通安全管理的严格化同步推进。
3.2.2相对于“洋酒”，中国白酒的SWOT分析
——优势：
1)国人强烈的文化认同和口味习惯。
2)”健康”、“生态”的酿造工艺．即固态发酵工艺酿制的酒香气成份和健康营养成份高于用液态发酵酿制的酒，如饮用茅台酒使体内增加金属硫蛋白等。
3)随着中国经济在世界的崛起．国家实力的提升、话语权的增加，中国文化和中国制造正在被越来越多的国家和人民认可、所推崇。
——劣势：
1)规模不如国外酒业集团；
2)出口不如国外酒业集团(如2005年，法国葡萄酒、蒸馏酒出口额77．41亿欧元，相当于124架空客A