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遵义通达酒店安全生产管理制度

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2020年4月19日
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四川西南铁路国际旅行总社
遵义通达大酒店

安
全
生
产
管
理
制
度

一、为了加强安全生产管理，防止和减少生产安全事故，保障宾客及员工生命和财产安全，保证企业的正常经营，结合本单位实际情况，制定本制度。
二、本制度适用于酒店的所有部门。
三、安全生产管理坚持安全第一、预防为主的方针。
四、根据酒店生产经营活动的特点，加强安全生产管理，建立、健全安全生产责任制度，完善安全生产条件，确保安全生产。
五、酒店总经理是安全生产的第一责任人，对酒店的安全生产工作全面负责，保证安全生产资金投入，及时协调、解决安全生产管理中的重大问题。
六、贯彻落实“谁主管谁负责、谁操作谁负责”的原则，酒店的各级领导和职能部门必须在各自工作范围内，对安全生产负责。酒店的每个职工都必须在自己岗位上认真履行各自的安全职责，实现全员安全生产责任制。
七、采取多种形式，加强对有关安全生产的法律、法规和安全生产知识的宣传，增强职工和全社会的安全生产意识和安全防范能力。
八、对在改进安全生产条件、防止生产安全事故、参加抢险救护、安全生产管理等方面取得显著成绩的个人给予表彰和奖励。

安全生产管理机构设置
一、安全生产领导小组
（一）安全生产领导小组名单
组长：谌茂松
副组长：谭志勇 黄国安
组员：贾玉进 张杰 张生兰 苏玲 李洪文 袁桂春
（二）安全生产领导小组职责
1、贯彻执行国家有关法律、法规。
2、领导酒店消防安全、治安防范、安全生产、交通安全、综合治理、食品卫生安全及其它安全工作（如：跑水、漏电、人身伤害等）。
3、组织处理紧急事件（如：火警火灾、炸弹恐吓、骚乱、洪水、地震、食品污染、恐怖行为、绑架、敲诈勒索等）。
4、组织开展安全大检查。
5、评估、决策酒店发生的重大安全事项。
6、会同有关部门搞好酒店职业安全卫生和保护工作，不断改进劳动条件。
7、负责对酒店各部门安全工作进行考核评比，对在安全生产中有贡献者或事故责任者，提出奖惩意见。
8、检查督促有关部门和单位搞好安技设备的维护保养、管理工作。
二、安全生产管理部门
（一）安全生产管理部门：保安部、工程部
负责人：谭志勇 黄国安
成员：梁建伟 周树萍 吴平玉
（二）安全生产管理部门职责
1、保安部是本单位安全生产工作的综合监督管理部门，依照国家有关安全生产的法律、法规和本制度的规定，对本单位的安全生产工作实施归口管理。
2、负责对全员进行安全生产的宣传教育工作，定期组织检查，落实整改意见。负责协调工程部做好消防、监控设施的养护工作，保证灵敏可靠有效，发现问题及时维修和更换，确保24小时正常运转。
3、负责单位整体保卫工作，妥善处理现场的突发事件，加强单位人员的安全管理教育。
4、负责监督、检查设施设备的运行安全管理工作，发现隐患及时联系有关部门解决处理，使其处于良好运行状态。
5、负责对单位进行巡视，发现事故隐患及时通报有关部门。

安全生产责任制
安全生产是关系到国家和人民群众生命财产安全的大事，落实安全生产责任制是做好安全生产的关键。为了进一步贯彻落实“安全第一，预防为主”的方针，强化各级安全生产责任制，确保经营场所安全，特制定本制度。
各级岗位（人员）安全生产职责
（一）酒店经理安全生产职责
1、酒店经理是酒店安全生产第一责任人，对酒店的安全生产工作全面负责，要牢固树立“安全第一”的思想。
2、加强安全生产管理，负责建立、健全并落实全员安全生产责任制。
3、严格执行国家和上级主管部门有关安全生产的方针、法律、法规、政策和制度，认真贯彻执行国家有关安全生产、劳动保护法规和规章，对本单位员工生产劳动过程中的安全与健康负全责。加强对职工进行安全教育培训，接受安全培训考核。
4、审定安全工作规划和计划，确定本单位安全工作目标。签发安全生产规章制度、安全操作规程，批准重大安全技术措施，切实保证对安全生产的资金投入，不断改进劳动条件。
5、检查并考核部门正职安全生产责任制落实情况。
6、负责健全安全生产管理机构，充实专职安全技术管理人员。听取安全工作汇报，决定安全工作的重要奖惩。
7、定期召开安全生产工作会议，听取主管部门工作汇报，研究解决安全生产中存在的问题。
8、及时、如实报告生产安全事故，组织对重大事故的调查处理，坚持发生重大事故向总社汇报制度。并积极配合上级有关部门对事故的分析和调查取证。
9、执行行业管理部门关于安全生产保证基金管理办法，落实安全保证基金的投入。
10、每年组织制定并审核批准年度安全生产工作计划，逐条落实在当年具体工作安排中。
11、督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患
12、组织制定并实施本单位的生产安全事故隐患应急救援预案，并定期演练。
（二）工程部经理安全生产职责
1、按谁主管谁负责的原则，组织制定工程部门的安全生产规章制度，设备安全管理规章制度、设备安全技术规程，并组织实施，及时纠正失职和违章行为。
2、负责单位内所有设备设施的安全管理，保证安全附件齐全、灵敏有效；按照安全技术规范定期进行检查和效验，使全部设备保持良好状态
3、负责落实工程项目设计施工、验收中的安全措施。
4、负责审查工程建设项目承包单位、施工单位的资质。签订施工承包合同时必须包括安全责任条款。负责对外来施工队伍的安全教育工作。
5、开展安全生产教育，加强安全生产岗位培训，特种作业人员须持证上岗，负责大型设备检修的安全管理和外来检修人员的安全教育。
6、。建立健全各岗位安全生产规章制度和安全操作规程。组织工程（土建、内装）系统和机动设备系统安全大检查，落实工程（土建、内装）系统和设备系统重大事故隐患的整改，制定安全防范措施。
7、掌握相关的安全生产应急预案，一旦发生问题，负责排除险情，做好工程保障工作。
8、教育本部门员工严格遵守各项规章制度和安全操作规程，提高员工安全生产知识和安全防范意识。
9、定期召开安全生产工作会议，分析施工区域和机动设备区域安全生产动态，及时解决存在的问题。
10、按照上述安全职责，每年制定工程部经理年度安全工作计划，逐条落实在当年具体工作安排中。

（三）维修工安全生产职责
1、熟悉本单位供电系统，能及时排除各类用电隐患。
2、严格执行国家电器安全安装标准，并按规定标准和要求进行电气的检查、安装和操作。
3、定期检查配电间、电气开关柜的运转情况，及时排除各种故障隐患。要保持配电间清洁，注意防湿、防热、防尘、防火、防止小动物进入。
4、维修电气设备时，必须首先切断电源，取下熔断丝，挂上警示牌，经验电确认无电才能够作业。
5、高空作业必须有人监护，系好安全带，使用竹木梯。
6、认真做好运行记录，检查记录，交接班记录。
7、电工必须按规定着装，按规定使用防护用品，持证上岗。
8、对违章用电行为及时制止，对供电隐串要积极督促有关部门及时整改，并向主管上级汇报。
（四）人力资源部经理安全生产职责
1、负责制定本部门的安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全生产教育和培训。
2、建立健全安全用工管理制度，不得将有残疾的员工分配到其所禁忌的工作岗位。
3、建立健全安全培训体系，对员工要进行长期的安全教育和培训；对新人职员工进行三级安全教育，考试合格后，方可上岗工作。
4、贯彻国家有关规定，对本单位的安全生产工作进行管理、监督、检查和指导。
5、与安全生产主管部门及相关部门共同制定本单位安全生产管理制度和各岗位、各工种的安全操作规程，并对落实情况进行经常性的监督、检查。
6、做好员工劳动纪律教育工作，对严重违反劳动纪律、影响安全生产的，提出处理意见。
7、对发生事故的部门或个人，按单位相关规定予以处理。
8、依法参加工伤社会保险，为从业人员缴纳保险金。
9、按照上述安全职责，每年制定人力资源部经理年度安全工作计划，逐条落实在当年具体工作安排中。
（五）办公室主任安全生产职责
1、负责制定部门的安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全生产教育和培训。
2、协助酒店领导贯彻上级有关安全生产指示，及时转发上级和有关部门的安全生产文件、资料，做好饭店安全会议记录，对安全部门的有关材料，及时组织汇审打印、下发。
3、组织检查落实管理人员值班制度。
4、搞好所管辖部门的安全工作，制订和健全安全生产责任制和规章制度，并检查各项安全生产规章制度的落实情况。
（六）前厅接待人员安全生产责任制
1、自觉遵守安全管理制度。严格宾客住宿登记、验证手续，认真核对有效证件。
2、知道本岗位的安全工作要求，努力做好自身安全防范工作。
3、按照工作要求，对旅客寄存可疑行李及物品进行安检。发现携带有易燃、易爆、放射性化学物品等危险品的宾客，一经发现立即阻止，并立即向中控室报告
4、当班人员应时刻保持高度的警惕性和安全防范意识，维护好本区域、本岗位的安全设施及工作秩序。
5、须知道距本岗位最近的灭火器，消火栓的位置，必须学会灭火器，消火栓的使用方法.
6、摆放物品，不遮挡灭火器、消火栓，不占用通道。
7、当班接待人员要善于在工作中发现可疑人员及可疑现象，熟知本岗位的应急预案，发生突发性安全事故能及时向中控室报警并沉着冷静的采取应急措施，对事态发展进行有效控制。
(七) 前厅收银员安全生产职责
1、收银要采取可靠的安全防护措施，岗上存放现金不得超过核定的数额，前台当日营业款应按时上交财务室或存入保险柜，工作岗位严禁无关人员进入款台。
2、存放现金、发票应使用保险柜，钥匙由专人保管使用。现金、票证等必须存入保险柜，保险柜钥匙须设专人保管；
3、收到现金、支票及其它付款凭证应签别其真伪，严格履行有关制度。对可疑的兑换反常行为，要提高警惕。
4、当班人员，要时刻保持高度的警惕性和警觉性，注意观察服务对象的一举一动和周围的异常情况，对服务过程中的可疑人、物、事提高警惕，密切监控。
5、收银员要及时发现、处理工作中的隐患问题，确保工作安全、有序的进行。发现可疑情况立即向中控室报警。遇有紧急通知立即增派人员保障现金、票证等不受损失，采取疏散或加强保护措施。

（八）客房部经理安全生产职责
1、按谁主管谁负责的原则，建立健全本部门的安全职责、规章制度及各种设备的安全管理制度和安全技术操作规程。
2、负责本部门的安全工作，组织安全检查、安全教育和隐患整改。
3、负责所属部位的安全防火管理
4、注意发现是否有携带易燃易爆、放射挂化学物品等危险品的宾客，一经发现立即阻止，并立即报告安全生产主管部门
5、解决处理一般性生产安全事故隐患和问题；遇有突发事件，应在处理的同时立即报告，服从领导的指挥、调遣，参与抢险救援等处理行动，并保护现场。
6、掌握相关安全生产应急预案，一旦发生问题，负责疏散、集中、清点、安抚宾客。
7、负责对职工进行职防教育，现场自救互救教育和考核。
8、定期召开安全生产工作会议，分析部门安全生产动态，及时解决安全生产存在的问题。
9、组织做好本部门事故调查、处理、统计、上报工作。
10、按照上述安全职责，每年制定客房部经理年度安全生产计划，逐条落实在当年具体工作安排中。
（九）客房部领班安全生产责任制
1、在本部门安全生产负责人的直接领导下，带领本班组人员贯彻执行本单位安全生产规章制度和工作指示，对所属工作区域安全生产工作负权限范围内的管理责任。
2、熟悉和掌握客房部业务和人员情况，检查安全生产责任制的落实，纠正违章违纪现象。
3、对本班组员工进行安全生产教育，提高员工的安全生产能力和安全防范意识。
4、在安排班组工作的同时，应强调安全生产注意事项。
5、熟悉本班组安全生产设施的分布和使用方法，掌握与本班组相关的安全生产应急预案，处理一般性安全生产问题和隐患并做好记录。
6、熟悉本班组的设备设施并进行经常性的安全生产检查，及时发现和解决安全隐患。
（十）客房服务员安全生产责任制
1、遵守本单位各项安全生产规章制度，学习安全生产知识和技能，按照“谁在岗，谁负责”的原则，既是服务员，又是安全员，是其岗位区域的安全生产直接责任人。
2、对所在岗位的安全生产设备设施要进行经常性检查，做到及时发现及时消除安全隐患，并及时报告上级。
3、熟悉和掌握与本岗位相关的安全生产应急预案，解决、处理一般性安全生产问题和隐患，遇有突发事件，应在处理的同时立即报告，服从领导的指挥、调遣，参与救援等处理行动，并保护现场。
4、向客人宣传安全生产常识和有关要求，提示客人做好安全防范工作。
5、熟悉本岗位区域内的疏散通道、安全出口、消火栓、消防器材、报警按钮等安全设施位置，会熟练使用消防器材。
（十一）财务部经理安全生产职责
1、负责制定本部门的安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全生产教育和培训。
2、健全财务制度。按照国家规定或实际需要，按比例提取安全技术措施经费和其它劳动保护经费，而且单立科目，监督专款专用。
3、负责拨付对员工进行安全生产宣传教育和培训所需经费。
4、负责拨付各岗位员工劳动防护用品所需经费。
5、对财务部所用设各、器材进行经常性检查，及时发现安全生产隐患。
6、教育所属员工自觉遵守财务制度和各项安全生产规定。
7、掌握相关安全生产应急预案，一旦发生问题，负责保护单位现金、票证、账目等不受损失。
（十二）餐饮部经理安全生产职责
1、按谁主管谁负责的原则，负责建立健全本部门的安全职责，规章制度及各种设备的安全管理制度和安全技术操作规程。
2、负责本部门的安全工作，落实安全生产责任制，开展安全生产教育和培训，组织安全检查和隐患治理。
3、负责本部门所属厅房、后厨操作间、库房等部位的安全防火管理和饮食卫生工作，防止火灾和食物中毒。
4、负责所属燃气灶具、电气设备及其它设备的安全管理。
5、负责部门行政、生活设施的安全卫生管理。
6、按照国家有关规定每年定期组织好职工职业健康检查，建立健全职工健康监护档案。
7、负责对本部门员工严格遵守各项规章制度及安全操作规程，提高员工的安全生产能力和安全防范意识，现场自救互救教育和考核。
8、定期召开安全生产工作会议，分析部门安全生产动态，及时解决安全生产存在的问题。
9、组织做好本部门事故调查、处理、统计、上报工作。
10、掌握相关安全生产应急预案，一日发生问题，负责排险、引导、疏散就餐宾客。
11、按照上述安全职责，每年制定餐饮部经理年度安全工作计划，逐条落实在当年具体工作安排中。
（十三）餐厅部主管（领班）安全生产职责。
1、负责协助部门经理建立健全本部门的安全职责、规章制度及各种设备的安全管理制度和安全技术操作规程。
2、负责本部门的安全工作，组织安全检查、安全教育和隐患治理。
3、负责本部门所属厅房、后厨操作间、库房等部位的安全防火管理和饮食卫生工作，防止发生火灾和食物中毒事故。
4、负责所属燃气灶具、电器设备及其它设备的安全管理。
5、负责对职工进行职防教育、现场自救教育和考核。
6、定期召开安全生产工作会议，分析部门安全生产动态，及时解决安全生产存在的问题。
（十四）餐厅服务员安全生产职责
1、服从部门领班（或主管）、安全员的安全工作指导，自觉遵守饭店安全管理制度。
2、熟知本岗位的安全工作要求，努力做好自身安全防范工作。
3、上班到岗后，要认真检查责任区域内有无安全问题，若发现问题要及时处理并报告，班后认真检查，做好交接班工作，确认无安全隐患后方可下班。
4、须知道距本岗位近的灭火器、消火栓的位置，熟练掌握灭火器、消火栓的使用方法。
5、不得任意挪动灭火器的摆放位置，遮挡圈占消火栓，封堵消防通道。
6、发生安全生产事故，要按应急预案确定的职责冷静处理，从容操作。
（十五）仓库保管员安全生产职责
1、严格遵守安全保卫制度，了解所保管物品的特性，做好有针对性事故预防措施。
2、码放货物按五距（灯距50厘米、墙距50厘米、柱距30厘米、垛距100厘米）要求，通道宽度2米，并分类码放货物。
3、不在库房内住宿、吸烟、动用明火、使用电热器具，库房做到人走灯灭。
4、码放商品，搬运营货物不得触碰报警探头、喷淋头等消防设施。
5、经常检查库房内的用电设备，灯头开关及库房内的电源线路是否有过热、老化和打火等异常现象，发现问题及时报告。
6、库房内不准存放油漆、稀料等易燃易爆危险化学品。
7、库房内不得设办公室，休息室。
（十六）厨师岗位安全生产职责
1、遵守厨房的安全防火、安全制度，防止烹饪期间发生火灾和食物中毒事故。
2、进入岗位后，检查所有灶具是否安全，点燃灶具时必须遵守安全原则。
3、蒸煮食物时，不得离开灶台，煎炸食物时，锅内用油不得过满。
4、会熟练使用灭火毯、灭火器、扑灭油锅火灾。
5、经常清理灶具、烟道、烟罩等部位，防止有积油引起着火。
6、人员离开要关火、断油。
7、经常检查管道，阀门及灶具连接处是否有漏油，发现漏油及时报告。
8、下班前要进行全面检查，确认无任何隐患后，方可下班离去。
（十七）保卫部经理安全生产职责
1、按谁主管谁负责的原则，负责建立健全部门的安全职责、规章制度、规定，制定安全管理工作的方案和各种防范预案，并监督检查落实情况。
2、负责本部门的安全工作，组织安全检查，安全教育和隐患治理。
3、负责酒店内易燃易爆、剧毒物品、化学危险品的管理和审批。
4、掌握酒店主要经营过程中的火灾特点，经常深入基层监督检查火源、火险及灭火设施的管理，督促落实火险隐患的整改，确保消防设施完备，消防道路通畅。
5、组织建立、健全饭店义务消防队并对其进行业务技术指导训练，负责全体职工的防火、防盗、灭火等方面的知识教育。
6、参加新建、扩建、改建及技措工程有关防火措施消防设计的审查和验收。
7、负责编制酒店专用消防器材的配置和采购计划，负责消防器材的维护保养和修理。
8、负责对关键和重点要害部位制定出切实可行的消防灭火方案，每年至少组织演练2次。
9、负责警卫工作，维护酒店安全环境，加强重点要害部位的安全管理。
10、进行安全检查，对安全隐患提出解决办法，通知有关部门限期整改，到期进行复查，直至隐患消除；对已发生的安全事故查明原因，提出对策
11、参与安全生产事故的调查处理
12、广泛收集安全信息，建立安全保卫工作档案
13、按照上述安全职责，每年制定保卫部经理年度安全工作计划，逐条落实在当年具体工作安排中。
(十八）消防主管安全生产职责
1、在主管安全生产负责人的领导下，对本单位安全生产消防工作负权限范围内的管理责任。
2、协助领导制定单位防火管理制度、火灾应急预案和防火工作计划。
3、全面了解单位的建筑结构状况，熟悉各种消防设备设施、灭火器材的功能原理及使用方法，了解各部门防火工作，熟悉安全疏散方案。
4、监督、管理、检查消防中控室的日常工作和岗位职责落实情况。
5、负责对员工进行消防知识、技能的宣传教育和义务消防队培训、演练的具体组织实施。
6、定期检查各部门防火制度的落实情况，发现隐患督促落实整改，并记录存档。
7、对重点部门、要害部位和各种危险品衽监督，将上述部门的消防工作落实到人。
8、建立动用明火管理制度，对单位用火部位实行安全监督，并加强管理。
9、如单位发生火灾立即赶赴现场，协助现场指挥员组织扑救和人员疏散，事后协助有关部门进行调查处理。
10、定期向上级有关部门报告单位消防安全工作情况。
11、同当地公安消防监督管理部门保持密切联系，并接受其指导。
（十九）消防中控室人员安全生产职责
1、在消防安全主管的领导下，负责消防中控室24小时值班，是其岗位安全生产的直接责任人。
2、负责单位所有消防安全保障系统的检测、维护和监控工作，时刻保持中控室设备设施的完好齐备，运转正常。
3、保持通讯畅通，中控室干净整洁。
4、熟练掌握消防系统各种设备设施操作规程，严密注视各种信号反应。对自动报警信号及时跑点确认，对火灾早发现、早处理。
5、遇有火灾，按照单位应急预案通报有关人员，并迅速启动和运用消防设备设施，进行灭火工作。
6、做好值班记录和设备运转记录。
7、遵守重点要害部位要求，未经有关领导同意，非值班人员不得入内。
（二十）汽车司机安全生产职责
1、汽车司机必须经公安部门考试合格并获得驾驶执照后方可上路。
2、汽车司机必须严格遵守交通规则和公安部门、交通部门颁发的有关法令，并在出车前认真检查：（1）汽车的状况是否良好，手、脚制动器及转向机构是否灵活有效，照明灯、雨刷器、仪表是否有效，有无漏水、漏油、漏气现象，各部位机件是否牢固等。（2）油、水及轮胎气压是否合乎标准。
3、行车过程中要严格遵守交通法规，严禁酒后驾车、超速、超载。
4、收车后认真检查车辆的车窗、门锁是否关好上锁。

安全生产规章制度
安全生产教育和培训制度
为了加强酒店安全生产管理，提高从业人员安全防范意识和安全素质，牢固树立“安全第一，预防为主，综合治理”的思想，营造良好的企业安全文化氛围，使宾馆的安全生产教育培训科学化、制度化、规范化，结合宾馆实际情况特制定本制度。
一、安全生产教育培训的目的和要求
1．安全生产教育和培训的目的是加强安全生产管理，提高员工的安全意识，实现安全生产、文明生产，防止和减少生产安全事故，从而保护自己和她人的安全和健康。
2、安全生产教育和培训工作是宾馆安全生产管理工作中一项十分重要的内容，也是提高全体员工安全素质的一个重要环节和手段，各级管理人员应予以高度重视，常抓不懈。
3、部门主要负责人和安全生产管理人员应具备与本部门所从事的生产经营活动相应的安全生产知识和管理能力。
4、部门应按规定对所有从业人员进行安全生产教育和培训，保证所有从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和岗位安全操作规程，熟练掌握本岗位的安全操作技能。
5、凡未经过安全生产教育和培训或培训不合格的从业人员，不得上岗作业。
6、当设施设备更新改造后，采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时，相关部门的管理人员应首先了解和掌握其安全技术特性，采取有效的安全防护措施，并对作业人员进行专门的安全生产教育和培训。
7、部门从事特种作业的人员应按照国家有关规定，经专门的安全作业教育培训后，取得特种作业岗位操作资格证书，方可上岗作业。
8、部门管理人员应当教育和督促所属员工严格执行宾馆的安全生产规章制度和安全操作规范，应向从业人员如实告知作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施。
9、酒店所有从业人员应当接受安全生产教育和培训，掌握岗位工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。
二、安全生产教育和培训的组织机构
安全生产教育和培训的组织机构由酒店安全生产委员会、人事部及各部门培训小组共同组成。
（一） 安全生产教育和培训工作领导小组
组长：谭志勇
成员：各部门经理
（二）三级安全生产教育和培训机构的工作职能
1、酒店人事部负责新入店员工的安全生产教育和培训考核工作；负责各级管理人员定期安全生产教育和培训工作；负责对部门安全生产教育和培训情况的监督、检查、指导工作。
2、保安部负责协助人事部对新入职员工的安全生产教育和培训工作；负责对新员工进行酒店《员工手册》内容及相关制度的教育和培训考核工作；负责对安全生产教育和培训考核情况进行备案登记，并填写培训记录表留存备查。
3、各部门负责对新入职员工的本部安全生产教育和培训考核工作；负责部门员工定期安全生产教育和培训工作；负责对班组级安全生产教育和培训情况进行检查、指导工作。
三、安全生产教育和培训的内容
（一）单位级安全生产教育培训内容：
1、党和国家安全生产方针政策和法律法规；
2、从业人员安全生产的权利和义务；
3、劳动保护的意义和任务；
4、本单位制定安全生产规章制度和执行的重要性；
5、消防、交通、特种设备设施等安全生产知识；
6、本单位的生产经营特点、危险场所、危险作业等方面的注意事项；
7、相关的生产安全事故案例；
8、本单位对安全生产工作的要求；
9、发生事故后如何抢救伤员、排险等应急救援知识。
（二）部门级安全生产教育培训内容:
1、本部门的生产经营特点和安全生产规章制度；
2、本部门的工作环境及危险因素；
3、安全生产技术基本知识；
4、要害部位及设备分布情况；
5、生产安全事故典型案例。
（三）班组级安全生产教育培训内容:
1、本班组生产性质及特点；
2、本岗位安全操作规程和工作职责；
3、个人防护用品的正确使用；
4、文明生产要求及安全操作示范。
四、安全生产教育和培训的考核
1.参加安全生产教育和培训的人员，应进行培训后的考核，考核合格（90分）后方可上岗工作。同时签订员工安全生产责任书，明确安全生产职责。
2.考核采用试卷答题、口试、实际操作技能考评等方式进行，达到规定要求的能够安排上岗工作，考核不达标的需进行再次培训考核，直至达标为止。经二次以上培训不合格者不予录用或调离原工作岗位。
安全生产检查制度
安全生产检查是一项综合性的安全生产管理措施，是消除隐患、防止事故发生、改进劳动条件的重要手段。经过安全生产检查，能够发现生产经营单位生产过程中的危险因素，以便有计划地制定纠正措施，避免发生人员伤亡及重大经济损失，保证设备的安全运行和正常的经营秩序。
一、安全生产检查组织机构及人员职责
（一）安全生产检查组织机构
安全生产检查领导小组
组长：谌茂松
成员：各部门经理
（二）各级安全生产检查人员职责
1、安全生产检查小组职责：负责布置和组织各类安全生产检查及隐患整改情况的复查工作；督促并落实检查中发现问题的整改工作；根据宾馆安全生产状况，负责组织下年度安全技术措施的编制工作。
2、部门安全生产检查人员职责：负责组织部门管理范围内各类安全生产检查及存在问题的整改工作；负责日常性安全巡视检查工作；及时向宾馆安全负责人呈报本部门安全状况和作业人员操作情况。负责本部门经常性检查、定期检查、专项检查和综合检查工作的组织及落实工作；每周不少于一次安全巡视检查；组织相关人员实施隐患整改工作；定期检查作业人员的岗位安全操作情况，纠正违章作业行为；及时反馈部门安全生产情况；呈报安全技术改进措施建议。
3、班组领班安全检查职责：负责本班组安全生产管理及作业人员岗位操作的安全检查工作；每日进行安全巡视检查；监督各项安全管理制度的落实情况；纠正违章作业行为；及时上报事故隐患并采取相应控制措施；实施隐患整改以及落实情况反馈工作。
4、岗位作业人员安全检查职责：负责每日本岗位工作过程中各阶段的安全巡视检查工作；依据工作计划完成重大活动前、节假日前以及各类安全检查工作并将检查结果及时上报。
二、安全生产检查场所及部位
1、所有经营场所。
2、重点要害部位、特种设备安装部位、危险物品存储部位、各部门物品存储库房。
3、出租场所。
三、安全生产检查内容
（一）安全生产责任制、安全管理制度、安全教育和培训制度、安全检查制度、重点部位安全管理制度、危险物品安全管理制度、危险作业管理制度、劳动保护用品配备和管理制度、岗位安全操作规程及部门专项安全管理制度等的制定情况；
（二）各部门从业人员掌握安全生产知识及职责、安全生产教育培训内容的落实、组织安全生产教育和培训记录、特种作业人员持证上岗、食品安全、卫生检疫、餐饮用具及茶具消毒、食品采购“三证”及相关消毒知识等情况。
（三）部门安全生产事故应急救援预案的演练情况；
（四）有较大危险因素的生产经营场所及设施设备上设置安全警示标志及应急出口
（五）各部门从业人员使用劳动防护用品、仓储区域保持安全距离、经营场所及员工的疏散通道、安全出口等情况。
（六）经营场所配备的应急广播和指挥系统、应急照明设施和消防器材、安全疏散门以及各类钥匙安全管理和使用登记等情况。
（七）出租场所设备及签订安全生产管理协议等情况。
五、安全生产检查结果的处理
各类检查应建立相应的安全检查记录表和检查档案，其内容包括参检人员、受检部门、检查项目、检查情况、存在问题、检查时间及双方负责人签字等。
在安全检查中发现的问题，应根据安全职责采取措施予以消除，并进行整改后的复查，复查记录包括整改措施和整改验收情况。对于非酒店原因造成的安全隐患，不能及时消除或者难以消除的，应当采取必要的防控措施，并向安全生产监督监查部门报告。
安全检查是做好安全生产管理工作的一个辅助手段，消除事故隐患，防微杜渐，提高员工安全防范意识，提升各部门安全生产的管理水平，杜绝各类责任事故发生，保障酒店正常经营和宾客及全体员工的人身及财产安全，才是安全生产最终目的。酒店全体从业人员应严格遵守安全生产检查制度，并贯彻执行。
安全生产检查制度适用于酒店各部门及全体从业人员。
设备设施管理制度
设备设施维护与保养的目的,主要是保证设备的使用性能良好,延长修理间,提高设备工作效率,降低成本,减少消耗,制定本制度。
一、负责部门
工程部 负责人：黄国安
二、建立计划保养制度
建立的计划保养制度是按照设备的使用说明书中所要求的维护保养项目和时间要求，科学地安排保养时间和内容，并将每次保养列入计划，落实到每个员工的工作日程上。其管理方法主要有以下几个步骤：
1．以设备说明书和使用手册为依据,建立每台设备的维护保养计划。
2．利用日、周保养记录，落实日、周保养计划。
3．根据设备保养需要，做出年保养计划。
4．利用工作单落实计划检修工作。
5．使用计划检修工时费用统计表，计算计划检修所用工时和费用。
三、设备设施使用的规章制度
设备设施使用的规章制度包括设备设施运行操作规程、设备维护规程、运行操作人员岗位责任制、交接班制度和运行巡检制度等。
1．设备运行操作规程
（1）运行前的准备工作。
（2）开、停的操作顺序和安全注意事项。
（3）设备主要技术指标（电流、电压、压力等）和极限值范围。
（4）防止出现事故的措施和紧急情况的处理方法。
（5）常见故障及其处理方法。
2．设备的维护规程
（1）调和日常保养的内容、次数的标准。
（2）设备每班巡检的关键部位。
（3）巡检发现异常情况的处理办法。
3．设备运行人员的岗位责任制
（1）本岗位的工种名称和上岗资格。
（2）本岗位的职责范围和处理问题的权利范围。
（3）本岗位的考核标准和考核办法。
（4）本岗位的应知应会。
4．设备运行的交接班制度
（1）交接班的时间。
（2）交接班的记录的合格要求和责任界限。
（3）交接班应移交清楚的工具附件。
四、设备管理的基本规范示例
1．运行使用人员要做到“三好”
（1）管好
管理好设备以及设备附件、仪器仪表、安全防护装置，使之完好无损。不擅离岗位，设备发生事故要及时上报。
（2）用好
严格执行操作规程，严禁超负荷运行，保持操作器械灵敏可靠。
（3）养好
严格按照设备保养规定，做好设备的日常保养和定期保养工作，班前班后做好清洁、检查或必要的润滑调整修复工作，以保持性能良好。
2．运行使用人员还要做到“四会”
（1）会使用
熟悉设备原理、结构、性能和使用范围，严格遵守操作规程。
（2）会保养
保持设备清洁，按日常保养要求精心保养，发现异常情况及时处理。
（3）会检查
熟悉设备开机前后和运行中的检查项目内容。设备运行中要随时观察有无异常情况。
（4）会排除故障
能正确判断故障原因，掌握故障排除方法。对排除不了的疑难问题及时报检报修。
3．服务人员要做到会“两介绍”
（1）向宾客介绍设备使用方法并给予示范。
（2）向宾客介绍设备安全注意事项。
4．运行操作要遵循“五项纪律”
（1）凭操作证上岗操作设备。
（2）保持设备整洁、精心保养。
（3）严格履行交接班制度和操作规程。
（4）设备的附件、工具齐全无损。
（5）随时监察设备运行情况，发现故障应立即检查报告。
5．大型设备要做到“四定”
（1）定人操作运行。
（2）定人检查维修。
（3）定操作规程。
（4）定维护保养细则。
五、电梯定期检验制度
凡使用的电梯必须在安全运行许可证到期前一个月报特种设备裣验检测机构迸行定期安全检验。经检验、整改合格后重新换发新一年度安全运行许可证.
1、依据电梯档案查询电梯安全运行许可证的使用日期,建立年度定期检验明细表,在安全运行合格证到期前一个月向特种设备检验检测机构申报年检;
2、在特种设备检验检测机构检验之前组织有关人员及维保单位对电梯进行年度保养;
3、在对电梯进行年度保养后,对电梯进行安全性能检查,填写“年度自捡记录报告”,使电梯的安全性能满足特种设备检验检测机构对有关电梯检验规程的检验要求:
4、电梯主管人员依据电梯轿厢内《安全运行许可证》的有效日期，提前一个月向主管领导报告检验周期,避兔漏报少报:
5、主管人员检查有关人员对电梯的报检及检验状况,及时解决存在的问题,作到本单位管理的电梯及时向特种设备技术检验检测报检:
6、所有电梯报检工作均由主管人员负责进行安排,协调确保年度安全检验工作的顺利进行。

安全生产奖励和惩罚制度
为了有效防范生产安全事故的发生，保障单位以及从业人员的生命、财产安全，以“倡导安全、惩罚违章”为安全生产管理考核依据，特制定本制度。
一、 安全生产考核工作小组
组长：谌茂松
成员：各部门经理
二、安全生产考核内容
1、安全生产责任制及各项安全管理制度、岗位安全操作规程的制定及落实情况；
2、各级管理人员履行安全职责及作业人员岗位安全操作情况；有无违章指挥、违章操作、违反劳动纪律现象；有无安全隐患问题；
3、生产教育和培训内容落实情况，从业人员掌握安全生产知识及职责情况；
a) 特种作业人员持证上岗情况，食品安全卫生及餐用具消毒情况；
b) 各类应急预案演练情况；部门安全生产环境（安全警示标志、防护用品配备、仓储安全距离、疏散通道及安全出口）情况；
c) 应急广播和指挥系统、应急照明和消防器材、安全疏散门、钥匙安全管理等情况；
d) 出租场所安全管理协议的签订及安全管理情况；
e) 部门有无发生安全责任事故及工伤事故等。
三、安全生产奖励条件和惩罚依据
1. 奖励等级及条件
奖励分为：表扬、嘉奖、评选安全先进班组、酒店安全生产者或安全生产先进部门。在给予上述奖励的同时，酌情发给一次性奖金或物质奖励。
有下列表现之一的员工，根据贡献大小，给予相应奖励（100元-400元）：
（1）严格遵守酒店的各项安全管理制度、规定，模范执行劳动纪律，有突出事例，表现优异者。
（2）在设备改造、技术革新、劳动保护等方面，提出合理化建议被采纳，对安全管理工作有突出贡献者。
（3）在安全巡视、设备检修等工作中，及时发现和消除事故隐患，避免发生重大安全事故，使酒店和宾客利益免受重大损失者。
（4）敢于抵制违章指令，坚持“安全第一”的原则照章办事，避免人身伤亡及财产损失者。
（5）在消防、内保、交通等安全方面事迹突出者。
2. 惩罚依据
惩罚分为：警告、通报离岗。在给予行政处分的同时，给予一次性经济处罚，被警告者扣罚5