五星级国际酒店集团餐饮部经理岗位说明书.doc

五星级国际酒店集团餐饮部经理岗位说明书2资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。某五星级国际酒店集团餐饮部经理岗位说明书单位名称*五星级国际酒店集团岗位名称餐饮部经理直接上级酒店副总经理( 分管经营) 部 门餐饮部直接下级餐饮部副经理下级人数主要工作职责工作内容1、 根据总经理办公室所规定的工作方针制定具体的实施计划。2、 全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作, 确保各项营业目标的圆满实现。3、 根据餐饮部工作的实际, 提出完善各岗位责任制和服务程序的意见。4、 定期检查卫生法规的执行情况。5、 深入餐厅征求客人对餐饮的服务质量的意见, 处理客人的投诉。6、 掌握市场行情, 确定饮食推销策略。7、 组织实施员工日常的培训工作。8、 参加总经理每周主持的例会、 酒店工作指令会及饮食协调会。9、 每周主持一次部门经理例会, 每月一次餐饮促销和成本分析会, 每季度一次( 向全体员工) 工作报告会。10、 每日检查财务报表、 客情报表、 日报表、 安检表11、 每日餐前, 餐后巡察餐厅及厨房, 了解工作情况, 发现问题及时处理。12、 深入现场检查厨房出品质量, 餐厅工作程序和服务规范。13、 检查重要活动和大型宴会的准备情况。14、 征求宾客意见, 处理客人投诉。15、 抽查食品饮料进货的规格, 质量, 数量, 价格与成本价是否相符16、 及时了解餐具、 棉织品的消耗情况, 控制成本, 降低消耗。17、 做好与工程, 采购, 财务等相关部门的沟通工作。18、 经常向行政总厨反馈客人消费意见, 与行政总厨协调好关系, 共同将餐饮部的经营搞好搞活。任职资格性 别不限年 龄年龄25-55岁资格证取得国家一级厨师资格证书学 历大学专科学历或同等学历以上自然条件身体健康, 相貌端正经 验三年以上酒店餐饮管理工作经历知 识熟悉酒店餐饮部各项业务的流程, 具有较强协调沟通能力, 对餐饮物资成本能够合理控制, 对设备设施维护保养有较丰富的经验技 能良好的公文写作能力和表示能力, 英语口语水平优秀其它能力职业道德诚信、 廉洁、 敬业、 严谨、 执着坚韧、 事业心强、 严守公司秘密