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公司餐厅经理岗位职责

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2020年4月19日
文档仅供参考

环宇之家餐厅经理岗位说明书
岗位名称
环宇之家餐厅经理
岗位编号
HYTX-CT-001
直接上级
副总裁
所属部门
环宇之家
工资级别

直接下属人数
13人
岗位目的
负责公司餐厅管理,工作餐供应,提供员工生活便利。
工作职责:
1. 统筹管理公司食堂,保证就餐环境;
2. 负责部门内部管理工作;
3. 完成副总裁交办的其它任务。
工作内容:
1. 制订部门内工作程序和制度,并监控实施;
2. 负责部门内员工的技能培训工作;
3. 负责控制部门预算,降低部门管理费用;
4. 负责餐厅设施的管理,保障就餐环境的卫生和秩序;
5. 制定食堂每天食品菜单,下达市场采购计划,掌握市场食品行情变化;
6. 制定每天营养配餐,根据伙食标准,保证每周菜肴不重样;
7. 做好外来客人接待工作;
8. 加强电路和液化气使用的管理,预防重大事故的发生;
9. 完成直接上级交办的其它工作。
权力:
1. 对部门内的安全保卫、防火、卫生工作的监督检查权;
2. 对直接下级人员的调配、奖惩的建议权与任免的提名权;
3. 对下属员工的工作有监督、检查权;
4. 对所属下级的管理水平、业务水平与业绩有考核评价权;
5. 部门权限内的财务审批权(市场商品采购权)。
工作协作关系:
内部:公司财务部、人事部、办公室、车队;
外部:卫生防役站、物价局。
岗位资格要求:
1. 具有五年以上酒店和食堂的管理经验;
2. 有餐饮业颁发的资格证书;
3. 具有食堂的市场采购经验。
岗位技能要求:
1. 具有一定的领导素质和水平,能独立领导本部门的一切工作;
2. 能鉴别一切食品的质量和标准;
3. 熟悉各种食品原料的烹调方法和操作方法;
4. 懂得营养配餐,能制定菜单和成本核算;
5. 对餐饮料卫生和餐器具卫生消毒有祥尽的了解。
备注: