绿色西洋参生产技术规程.doc

DB××/T ××××—××××
DB22
吉林省质量技术监督局 发布
实施
发布

绿色西洋参生产技术规程
Green American ginseng regulations for yield technique

DB22/T 1066—2011
吉林省地方标准

ICS 65.020.20
B 05

l 规程
1
DB22/T 1066—
目 次
前言 …………………………………………………………………………………………………………Ⅱ
1 范围 …………………………………………………………………………………………………… 1
2 规范性引用文件 ……………………………………………………………………………………… 1
3 术语和定义 …………………………………………………………………………………………… 1
4 产地环境 ……………………………………………………………………………………………… 2
5 种子（苗）………………………………………………………………………………………………2
6 选地、整地………………………………………………………………………………………………4
7 搭棚 ……………………………………………………………………………………………………4
8 育苗（直播）……………………………………………………………………………………………5
9 移栽 ……………………………………………………………………………………………………5
10 田间管理 ………………………………………………………………………………………………6
11 病、虫、鼠、草害的防治………………………………………………………………………………7
12 采收加工 ……………………………………………………………………………………………… 8
13 包装、运输、贮藏 …………………………………………………………………………………… 9

I
前 言

本规程由吉林省农业委员会提出。
本规程由吉林省参茸办公室、吉林神农中药材科技开发有限公司、吉林农业大学等负责起草。
本规程主要起草人：冯家、王雅君、付建国、于景波、庞佳莹、陈晓林、张恺新、赵然。

绿色西洋参生产技术规程
1　 范围
本规程规定了绿色西洋参的产地环境、种子（苗）、选地整地、搭棚、播种、移栽、田间管理、病虫鼠害防治、采收、加工、包装运输、贮藏。
本规程适用于吉林省长白山区、半山区及平原西洋参产区。
2　 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB3095 大气环境质量标准
GB5084 农田灌溉水质量标准
GB5749 生活用水标准
GB15618 土壤环境质量标准
GB4285 农药安全使用标准
NY/T394 绿色食品肥料使用标准
NY/T393 绿色食品农药使用标准
3　 术语和定义
下列术语和定义适用于本规程。
3.1　 西洋参
西洋参（Panax quinuefolius L.）五加科人参属多年生植物
3.2　 鲜籽（水籽）
采收的西洋参果实搓洗后，用清水淘洗干净的西洋参种子。为五加科人参属多年生植物西洋参果实搓洗除去外果皮和果肉后，由内果皮（果核）、种皮、胚及胚乳组成的部分。
3.3　 鲜参（水参）
从土壤中取出，抖去泥土的西洋参根。
3.4　 裂口种子
西洋参种子在适宜的条件下胚原基生长到一定大小，致使种子上的果皮从腹缝线等处裂开的种子。
3.5　 催芽
通过人工满足西洋参种子生长发育条件，使其胚的形态后熟和生理后熟完成的过程。
3.6　 形态后熟
西洋参鲜籽只具有很小的胚原基，在适宜的条件下胚原基发育分化出胚根、胚茎、雏形真叶的过程。
3.7　 生理后熟
完成形态后熟的种子必须经过一定时间的低温条件继续发育方可出苗，这一低温过程即为生理后熟。
3.8　 双透棚
既透光又透雨的遮荫棚。
3.9　 单透棚
只透光不透雨的遮荫棚。
3.10　 调光
指不同生育时期，调整光照强度的方法。
3.11　 四年直播
指播种后生长4年收获的栽培制度。
3.12　 一.三制
指育苗1年，移栽后再生长3年，4年生收获的栽培制度。
3.13　 二.二制
指育苗2年，移栽后再生长2年，4年生收获的栽培制度。
4　 产地环境
4.1　 气候
适宜温带湿润和半湿润气候，年太阳直接辐射总量平均为2566兆焦耳/米以上；年日照时数2200h~2600h以上；年平均温度为2℃～8℃，日平均气温≥10℃的年活动积温在2000℃～3400℃；年平均降水量400mm～950mm；无霜期100d～150d。
4.2　 空气质量
符合GB3095中的二级标准。
4.3　 水质量
农田灌溉用水符合GB5084中的二级标准，初加工用水符合GB5749标准。
4.4　 土壤环境质量
要求产地土质为微酸性或中性土壤，周围没有金属或非金属矿山，没有农药残留污染，土壤条件符合GB15618中的二级标准。
5　 选地整地
5.1　 选地
5.1.1　 山林土
5.1.1.1　 植被
生有柞树、椴树为主的阔叶林或针阔混交林地并间生榛、槭属等小灌木的稀疏林地。
5.1.1.2　 土壤
选择土壤肥沃，质地疏松，容重在0.8左右，排水透气性好的棕壤、暗棕壤的腐殖土，土层厚度在10cm以上，土壤微酸性（PH5.5～6.5之间）。
5.1.1.3　 坡度与坡向
坡度以5°～15°为好，坡向以北坡、东北坡和西北坡为宜。
5.1.2　 农田土
5.1.2.1　 前茬
一般以大豆、玉米、小麦为好。十年内种过参的地块和2年内施用双子叶除草剂的地块不用。
5.1.2.2　 土壤
选择土壤孔隙度较大、容重小、排水较好的壤土或砂质壤土，土壤酸度为中性或微酸性。
5.1.2.3　 地势
选择临近水源、交通方便、地形稍有坡度、易排水的地块。
5.2　 整地
5.2.1　 山林地
使用隔年土。选择草木枯萎时期进行清理场地。场地清理后在秋末土壤封冻前或伏前耕翻25cm～30cm。再用圆盘耙耙3～4次，随即起垄。
5.2.2　 农田地
应休闲一年，应多次耕翻，耕深25cm左右，第一次耕翻可施一定量的有机肥，一年耕翻7～8次。耕翻后耙2～3次，之后做畦。
5.3　 做畦
5.3.1　 畦向
山地栽种坡度大的地块，多采用顺山做畦，以利排水。坡度小，又易排水的地块，以斜山做畦为好。平地或缓坡地，多采用南北走向。
5.3.2　 时间
秋栽（播）在栽播前10d做畦；春栽（播）地，在上年土壤封冻前做畦。
5.3.3　 规格
根据地形、地势、土壤保水能力，遮荫棚种类，栽播方式等确定。参畦的长度一般25m～50m，畦高20cm～30cm，畦宽1.2cm～1.5cm，畦间距：山地1.0m～2.0m；农田地0.6m。
6　 搭棚
6.1　 棚式
6.1.1　 平棚
农田地采用双透联体平棚。平棚主柱为250cm，畦面到棚180cm。
6.1.2　 弓形棚
山林地采用单透独体弓形棚。弓形棚前后立柱均为70cm～80cm，弓顶距哇面高125cm～150cm，横梁宽200cm。
6.2　 遮荫材料
平棚常用遮荫网或芦苇。弓形棚用塑料薄膜和遮荫网或芦苇。
6.3　 透光率
不同季节、不同年生、不同棚式透光率不同，详见表1。
表1 参棚透光率 单位：%

6.4　 搭棚时间
在出苗前搭好遮荫棚。
7　 播种
7.1　 种子
7.1.1生产用种
经多年栽培选育适宜当地环境的西洋参作为生产用种子。
7.2　 种子质量
7.2.1外观
种子黄白色、饱满，无异味、病粒、碎粒。
7.2.2 分级
种子分级见表2

表2 西洋参种子分级标准
检测项目
分级标准
一级
二级
三级
千粒重（g）
干
≥39.0
33.0-38.9
≤32.9
鲜
≥60.0
55.0-59.9
≤54.9
生活力（%）
≥99.0
≥98.0
≥96.0
净 度（%）
≥99.0
≥97.0
≥95.0
干种子含水量（%）
≤11.0
≤11.0
≤11.0

7.3　 良种繁育
7.3.1　 留种
选择三、四年生健壮植株留种。在花序1/3小花开放时，将花序中央的小花疏掉1/3或1/2，同时将花序外缘病、弱花序和外围散生的小花序全部疏掉。
7.3.2　 种子采收
9月上中旬，西洋参果由红变深红时采收健果。采收的果实要立即搓洗，用清水淘洗，除去空瘪粒，随即放在通风处荫干。
7.3.3　 种子贮藏
鲜种子表面失去浮水后拌入种子体积3～5倍、含水量10%左右洁净的细沙中置于0℃～5℃的低温沙藏；干种子应放在阴凉、干燥、密闭的仓库中贮藏。贮藏期间勤检查，防止霉烂、鼠害。
已完成形态后熟的裂口种子，放于-2℃～-5℃的低温冷藏，播前取出。
7.3.4　 种子运输
采用密闭，冷藏的条件运输。
7.4　 种子处理
7.4.1　 处理时间
7.4.1.1　 当年种子
采收后立即进行催芽处理，翌年1月下旬完成形态后熟，4月下旬～5月上旬完成生理后熟，供春播。
7.4.1.2　 隔年种子
于5月初进行催芽，多在室内进行， 7月中旬种子开始裂口，10月中旬完成形态后熟，供当年秋播或翌年春播。
7.4.2　 处理方法
7.4.2.1　 拌种、装槽
选用室内工厂化催芽，隔年种子装槽前干种子用冷水浸泡24h，捞出后晾至表皮失去浮水后，按种子重量的0.3%多菌灵干粉拌种，再用催芽基质混合拌种；低温冷藏的种子可直接装槽处理；当年鲜种子按种子重量的0.3%多菌灵干粉拌种后用催芽基质拌种装槽。
催芽基质为过12#筛子的细河沙或用3份腐殖土与1份细河沙配制的混合土。调好湿度装槽。
催芽槽高40cm～45cm，，宽100cm～120 cm，长度按种量而定。
7.4.2.2　 催芽期间管理
7.4.2.2.1　 倒种
裂口前期每隔10d倒种一次，裂口后期每隔7d倒种一次，进入生理后熟期不必倒种。倒种时，将种子与基质从一侧上下翻倒，更换种层位置，同时挑出发霉种子，上面用细沙覆盖。
7.4.2.2.2　 调水
种子在处理期间要保持适宜水分。净沙适宜水分：形态后熟期为6%～12%左右，生理后熟期为6%左右。混合基质适宜水分为15%～20%。
7.4.2.2.3　 调温
种子催芽期间要进行变温处理，裂口前期种层温度控制在16℃～20℃，裂口后期种层温度控制在11℃～14℃，生理后熟期种层温度范围2℃～5℃。
7.5　 时间
7.5.1　 春播
4月中旬～5月上旬（土壤平均温度在2℃以上）播种完成生理后熟的种子。
7.5.2　 秋播
10月上旬～10月下旬（土壤温度低于5℃）播种经过催芽裂口的种子。
7.6　 种子消毒
播种前将催芽处理后的种子用5～20倍适乐时拌种或浸种，并加入适量的滑石粉拌匀。
7.7　 施肥与土壤消毒
参地播种前施入碳素肥（或其他充分腐熟的有机肥）200～250g/m2、99%恶霉灵0.5～1g/m2，米达乐1g/m2，要求均匀施入床面，浅翻7cm～10cm，使土、肥、药混拌均匀。
7.8　 播种方式
可采用点播。播种密度：四年直播地8cm×9cm或10cm×10cm；育苗2年生移栽地5cm×5cm，1年生3cm×3cm。复土厚度2.5cm-5.0cm，镇压，并把沟内土贴于床帮，拍实。
7.9　 覆草、喷灌
播种后床面立即覆盖2cm～3cm稻草或树叶，将床面、床帮和床头盖严，然后进行喷灌，喷水量以接上底层湿土为宜。
8　 移栽
8.1　 制度
直播四年，二、二制或一、三制4年收获。
8.2　 时间
春栽土壤化冻后即可移栽；秋栽在土壤封冻前15d内进行。
8.3　 起苗与种苗质量
8.3.1　 起苗
在参苗地上部枯萎后开始起苗。
8.3.2　 种苗（等级、规格）
8.3.2.1 外观
主根肉质，黄白色，主体及越冬芽完好无损。
8.3.2.2 分级
种子分级见表3
表3 西洋参种苗分级标准 单位：g
名称
分级标准
一级
二级
三级
1年生
2年生
＞1.2
＞3.5
1.2-0.8
3.5～2.5
<0.8
<2.5

8.3.3　 选苗
选苗时要淘汰无芽胞苗、病苗和浆气不足苗。选苗后进行分级。分级见8.2.2.2
8.4　 移栽方法
8.4.1　 密度
每平方米栽苗60株-90株，行株距：一级苗25×10—12cm，二级苗25×8—10cm，三级苗20×6—8cm。
8.4.2　 方式
平栽：适宜平地，土壤水分充足，排水不良的地块。方法是参栽在土壤中平放，芽胞略高。
斜栽；适宜山坡缺水的地块。方法是参栽在床土内与床面呈300～450夹角，须根较低，芽胞在上。
8.4.3　 复土厚度
一年生苗复土2.5cm～3cm，二年生苗复土3cm～5cm，复土后盖稻草或树叶2cm～3cm。
9　 田间管理
9.1　 调光
9.1.1　 挂面帘
夏季高温季节（7月上旬至8月下旬），在前后两檐挂花帘。
9.1.2　 压花
用阔叶青稞或灌木，于高温季节（伏天）稀疏撒于透光棚上。
9.1.3　 插花
于参畦两边插上灌木或绿枝叶，进行挡光。
9.1.4　 扶苗
将伸向参畦外侧的参株扶到立柱内。
9.1.5　 撤花
立秋后适时撤除调光物。
9.2　 施肥
9.2.1　 肥料的种类
9.2.1.1　 农家肥
充分腐熟(经50℃～55℃，持续发酵处理5d～10d)的堆肥、厩肥、沤肥、沼气肥、饼肥及绿肥。农家肥作基肥或底肥使用。农家肥的使用按NY/T394执行。
9.2.1.2　 商品肥料
商品有机肥、有机复合肥、无机（矿质）肥、微生物肥、叶面肥等，包括硫酸钾、钙镁磷肥、石膏、尿素、磷酸二铵、磷酸二氢钾、微量元素叶面肥和含植物生长辅助物质的叶面肥。商品肥的使用按照NY/T394执行，但氮肥中的硝态氮肥严禁使用。
9.2.2　 施肥时间
基肥，结合做畦施入；根侧追肥，作货地（四年生）在展叶期进行；叶面喷肥，在展叶后期、青果期、红果期对三、四年生进行三次叶面喷施。
9.2.3　 施肥方法
9.2.3.1　 基肥
结合作畦或移栽时施入充分腐熟的农家肥，与土壤拌匀，施入参畦底层。施肥量：腐熟的农家肥10～20kg/m2；绿肥15～20kg/ m2；饼肥0.1～0.15kg/ m2；苏子（炒熟的）0.05kg/ m2；5406菌肥25kg/ m2。必要时适当施过磷酸钙0.05～0.1kg/ m2。
9.2.3.2　 追肥
于出苗后、展叶前开始追肥。结合松土，行间开沟，深度以不伤根为度。追施发酵好的饼肥兑40倍水，用肥水量3～4kg/ m2，开沟浇灌，渗后培土复原；炒熟粉碎的苏子0.1～0.15kg/ m2，开沟施入土中，培土复原。也可拌施过磷酸钙0.05kg/ m2及其他微量元素。追肥后要适量灌水，适时覆土，上盖落叶。
9.2.3.3　 叶面肥
在西洋参展叶、青果及红果期三次叶面喷施0.2%～0.5%磷酸二氢钾，开花期或绿果期喷施一次高锰酸钾500倍，硼肥500～1000倍。
9.3　 调水
9.3.1　 防旱
缓坡偏旱的地块可以做低畦，易干旱的地块，在春季积雪融化前可将作业道上的积雪覆盖在畦面上。春季结合撤防寒物，加宽床帮，包床头，疏松作业道土，坡地作业道叠拦水埂。迎风面设置风障，必要时可设置井字形风障。
9.3.2　 放雨
如果春季干旱，播籽地可接春雨后再上膜。其它年生的干旱地块，春季可揭膜放雨，放雨量以接近湿土为宜。四年生作货地，立秋后适时适量揭膜放雨。
9.3.3　 灌溉
土壤水分不能满足西洋参生长需要时，必须实行灌水。有条件的地方可采用喷灌或滴灌。灌水时畦面覆盖落叶或稻草2cm左右，一次灌不透，可进行2～3次，以接近湿土为宜。
9.3.4　 排涝
作业道和排水沟要经常清理，防止堵塞。低洼地块早春化冻前，将畦面和作业道内的积雪清除。化冻后排出桃花水，防止雪水渗入参床。单透棚严防漏雨。低洼处要横向断畦挖腰沟，以便排水。畦内水分过大时，可适当增加松土次数，加速畦土水份蒸发。
秋末土壤封冻前，参地外围要挖宽50cm，深40cm的排水沟，严防外围的雪水、污水进入参地。结合上防寒土进行。
9.4　 防寒
9.4.1　 设置风障
土壤封冻前，在迎风面、畦头、岗地设置风障。
9.4.2　 上防寒物
弓棚 (单透棚)要将1～2年生参膜揭下来，用其作为防寒膜，三年生参膜撤到参棚横梁上。10月中旬进行防寒，1年生上防寒土5cm，树叶或稻草5cm，然后上膜，参膜拉紧，两侧边沿用土封严，中间用少量土压实；2年生上防寒土10cm，再上膜；3年生上防寒土10cm。
平棚 (双透棚)防寒分2次进行。第一次10月下旬，把畦面覆盖草搂到作业道中，畦面盖草10cm，然后把帘子卷起固定在棚上；第2次在11月上旬，盖草15cm。畦面与作业道持平。
9.4.3　 撤除防寒物、清理畦面
当畦土化冻过半时撤除防寒物，将畦面清理干净。
9.5　 其它管理
9.5.1　 清园
植株枯萎后，上防寒物前，清理参园残枝落叶和杂草，运出深埋或焚毁。
9.5.2　 做畦
土壤封冻前将畦做好。
9.5.3　 修补和加固参棚
积雪融化后，把倒塌和不结实的参棚以及折断和松动的拱条加固。
10　 病虫鼠草害的防治
10.1　 防治原则
预防为主，综合防治。一旦病害发生，应坚持无公害和最佳防治效果的原则。预防并有效防治病虫害的发生、发展。
10.2　 允许使用的农药种类
硫酸铜、多菌灵、多抗霉素、阿米西达、适乐时、恶霉灵、斑绝、世高、倍保、米达乐、农用链霉素、农抗120、辛硫磷。农药的安全使用按照GB4285和NY/T393执行。
10.3　 病害
10.3.1　 种类
西洋参主要病害有立枯病、猝倒病、黑斑病、疫病、锈腐病、根腐病、菌核病和炭疽病。
10.3.2　 防治
10.3.2.1　 畦面消毒
上防寒物前或春季撤防寒物后用99%恶霉灵300倍与米达乐300倍或99%恶霉灵300倍与72%农用链霉素100倍进行畦面消毒。
10.3.2.2　 生育期防治
从展叶开始每7d～10d打一次药，雨季每3d～5d打一次，一年不少于12次。用15%多抗霉素150倍，10%世高1500倍，，50%多菌灵400～600倍，75%百菌清500～600倍，农抗120的200倍液，秀安750倍，斑绝1500倍，阿米西达1500倍，靓剑1500倍，小檗碱450倍。单独或2～3种复配进行轮换喷洒。
10.4　 虫害
10.4.1　 虫害种类
西洋参主要虫害：地下害虫有蝼蛄、蛴螬、地老虎。地上部草地螟、金龟子、象鼻虫、粉虱等害虫。
10.4.2　 虫害防治
整地做畦栽（播）前，每平方米用辛硫磷10g～15g，结合拌土撒施。下防寒物后，用50%辛硫磷乳油700倍液进行浇灌。发现害虫可在参畦周围开2cm～3cm深沟，撒施麦麸毒饵进行诱杀或畦面开沟浇灌或喷洒50%辛硫磷500～800倍。
10.5　 鼠害
10.5.1　 种类
鼢鼠、、花鼠、大林姬鼠、黑线姬鼠和大仓鼠等。
10.5.2　 防治
以物理机械防治为主，必要时可用鼠药（水剂）与饵料（楂子、大米），于晴天傍晚投于鼠类活动场所和活动必经之路进行防治。对死鼠应及时收集深埋。
10.6　 除草
做到全年畦面、畦帮、作业道及参地外围周边距参畦2m以内无杂草
11　 采收加工
11.1　 采收
11.1.1　 适宜的采收期为10月中旬进行
11.1.2　 采收方法
先拆除参棚，刨开畦帮，从畦头开始深刨，起净参根，防止伤根和断须，抖去泥土，装入木箱或竹筐等适宜容器中。
11.2　 初加工
11.2.1　 工艺流程
选参→分等→洗刷→摆参盘→晾晒→干燥→检斤→分级入库选参
11.2.2　 选参、分等
把破疤、烂根、石块、木棒、杂草等挑选出，按照水参的单支重及直径的粗细分4等。规格为一等单支重50g以上，主根直径在25mm以上，二等单支重为36g～49g，直径在20mm～24mm，三等单支重为21g～35g，主根直径在15mm～20mm，四等单支重在20g以下，主根直径在14mm以下。
11.2.3　 洗刷
将分等的鲜参洗净泥土，防止刮破表皮。
11.2.4　 摆盘
把洗好的参根，按等级分别摆在盘上（竹匹子、铁丝网都可以），注意不要混等。
11.2.5　 晾晒
把摆好鲜参的盘子抬到室外，通风向阳的地方晾至参根表面无水。
11.2.6　 干燥
西洋参的干燥要求阶段性变温，一般分为前期、中期、后期三个阶段。
前期温度要求25℃～27℃→28℃～30℃，时间2d—3d；中期温度要求32℃～35℃，时间3d～4d；后期温度要求38℃～40℃，时间4d～5d，温度30℃～32℃，时间3d～4d。干燥至参根含水量达13%即可。
在干燥西洋参时要进行排潮。前期相对湿度控制在60%以下；中期相对湿度在50%以下；后期相对湿度在40%以下。
11.2.7　 检斤
把干燥好的西洋参含水量控制在13%，主根、须根分别进行检斤、定量、包装。
12　 包装运输和贮藏
12.1　 包装
12.1.1　 包装材料
采用无毒的包装材料制成的包装物。
按照客户要求采用不同的规格包装
12.1.1.1　 包装方法
桶装、箱装、袋装、瓶装等
12.1.2　 包装记录
出厂日期及保质期、生产厂家、加工的产品名称、等级、批号、规格、重量、质检员等。
12.1.3　 贴标
注册商标、防潮防雨、防伪标记。
12.2　 运输
12.2.1　 运输工具
采用不能造成西洋参产品污染的清洁和通风良好的汽车、火车、等交通运输工具运输。
12.2.2　 运输中注意事项
避免有害物质的污染，西洋参产品的发潮、腐烂及破损。
12.3　 贮藏
密闭法：除用箱内填充密封纸和塑料袋外，还可用纸桶包装密封。
冷藏法：把整箱和整桶的西洋参密封后，放于温度为8℃～13℃的条件下保存。
除采用传统贮藏方法外，引用现代新技术设备如辐照法、冷冻气调法等。
12.3.1　 贮藏库要求
阴凉、通风干燥、清洁卫生、无污染源及污染物、无虫害、鼠害及霉菌污染；有安全防火设施，有安全防盗装置及设施；有专人负责。
12.3.2　 贮藏库的消毒
采用国家食品、粮仓储法中允许的药剂消毒。
12.3.3　 贮藏方法
按产品类别分室、分架贮藏，严禁堆放，与墙壁保持50cm距离。

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