施工现场公共卫生管理制度试卷教案.doc

施工现场公共卫生管理制度
1。建立健全的卫生管理组织和卫生档案管理制度.
1.1分包单位负责人为工地食堂的卫生责任人,全面负责工地食堂的食品卫生工作。每个工地食堂还要设立专职或兼职的卫生管理人，负责工地食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。
1.2档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生管理组织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。
2.严格做好从业人员卫生管理工作。
2。1从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检,取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次.
2.2切实做好从业人员卫生知识培训工作.上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每2年复训1次。
2。3建立本食堂的从业人员卫生管理制度,加强人员管理。
3。落实卫生检查制度，勤检查,保卫生。
3.1卫生管理人员每天进行卫生检查；总包及监理每周进行一次卫生检查；总包负责人半月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录,发现严重问题应有改进及奖惩记录。
3。2检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备及运输食品的工具,冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，损坏应维修并有记录，确保正常运转和使用。
4。建立健全的食品采购、验收卫生制度,把好食品采购关。
4。1采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常,不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
4.2采购肉类食品必须索取卫生检验合格证明;采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期)等内容；采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单；采购进口食品必须有中文标识.
5。建立健全的食品贮存卫生制度，保证食品质量。
5。1食品仓库实行专用，并设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施.食品分类、分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存.
5。2食品进出应有专人登记，设立台帐制度。做到食品勤进勤出，先进先出；要定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
5.3食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物
品混放。
5.4冰箱、冰柜和冷藏设备及控温设施必须正常运转。冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm.冷冻温度必须低于-18？,冷藏温度必须保持在0—10?。
6。做好粗加工卫生管理，把好食品筛选第一关。
6.1工地食堂应设有专用初(粗)加工场地，清洗池做到荤、素分开，有明显标志。加工后食品原料要放入清洁容器内（肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地,有保洁、保鲜设施。加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用.
6.2初（粗)加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理,各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染.
6.3加工后肉类必须无血、无毛、无污物、无异味；水产品无鳞、无内脏；蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须浸泡半小时。
7。 做好加工制作过程卫生管理,确保出品卫生安全.
7.1不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品.
7。2块状食品必须充分加热，烧熟煮透,防止外熟内生;食物中心温度必须高于70？。
7。3隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。炒、烧食品要勤翻动.
7。4刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒；不用勺品味;食品容器不落地存放。
7.5工作结束后，调料加盖,做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作.
8。强化售饭间卫生管理,把好出品关.
8。1售饭间必须做到房间专用、售饭专人、工具容器专用、冷藏设施专用、洗手设施专用。
8.2售饭间内配置装有通风排气空调系统等设施，室内做到无蝇，保持室内温度25？以下。
8.3售饭间内班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒；工具、贴板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒；贴板做到面、底、边三面保持光洁.
使用食品包装材料符合卫生要求。
8。4工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。
8.5过夜隔夜食品回锅加热销售,不出售变质食品，当餐(天）未售完熟食品在0-10？冷藏保存或60?以上加热保存。
8。6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品,不得在售饭间存放。
9。餐具用具必须清洗消毒,防止交叉污染.
9。1洗碗消毒必须有专间、专人负责，食（饮)具有足够数量周转。
9.2食（饮）具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
一刮：将剩余在食（饮）具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净；二洗:是将刮干净的食（饮）具用加洗涤剂的水或2,的热碱水洗干净。三冲：是将经清洗的食（饮)具用流动水冲去残留在食(饮）具上的洗涤剂或碱液。四消毒:洗净的食(饮)具按要求进行消毒。五保洁：将消毒后的食(饮）具放入清洁、有
门的食（饮)具保洁柜存放。
9.3。加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。
9。4餐具常用的消毒方式：
(1)煮沸、蒸气消毒，保持100?作用10分钟.
(2）洗碗机消毒一般水温控制85?，冲洗消毒40秒以上。
(3）消毒剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/L的浓度，食具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。洗消剂必须符合卫生要求，有批准文号、保质期。
9.5消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消毒（包括蒸气等热消毒)食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味；化学（药物）消毒:食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。
9.6保洁柜必须专用、清洁、密闭、有明显标记、每天使用前清洗消毒。保洁柜内无杂物,无蟑螂、老鼠活动的痕迹。已消毒与未消毒的餐具不能混放.
10.注意保持室内外环境卫生清洁,建立环境卫生管理制度。
10.1厨房内外环境整洁,上、下水通畅。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁；设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清.
10.2废弃油脂应由专业的公司回收,并应与该公司签订写有"废弃油脂不能用于食品加工”的合同。
10。3加强除四害卫生工作, 发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理,并用硬质材料进行封堵。
10.4操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。
＊＊*＊*＊项目部
下面是赠送的合同范本，不需要的可以编辑删除～～~～～～
教育机构劳动合同范本
为大家整理提供，希望对大家有一定帮助。
一、_________ 培训学校聘请_________ 籍_________ (外文姓名）_________ (中文姓名）先生/女士/小姐为_________ 语教师,双方本着友好合作精神，自愿签订本合同并保证认真履行合同中约定的各项义务.
二、合同期自_________ 年_________ 月_________ 日起_________ 年_________ 月_________ 日止.
三、受聘方的工作任务(另附件1 )
四、受聘方的薪金按小时计，全部以人民币支付.
五、社会保险和福利:
1。聘方向受聘方提供意外保险。（另附2 ）
2。每年聘方向受聘期满的教师提供一张_________ 至_________ 的来回机票(金额不超过人民币_________ 元整)或教师凭机票报销_________ 元人民币。
六、聘方的义务：
1.向受聘方介绍中国有关法律、法规和聘方有关工作制度以及有关外国专家的管理规定。
2.对受聘方提供必要的工作条件。
3。对受聘方的工作进行指导、检查和评估。
4.按时支付受聘方的报酬。
七、受聘方的义务:
1.遵守中国的法律、法规，不干预中国的内部事务。
2。遵守聘方的工作制度和有关外国专家的管理规定，接受聘方的工作安排、业务指导、检查和评估.未经聘方同意，不得兼任与聘方无关的其他劳务。
3。按期完成工作任务，保证工作质量。
4.遵守中国的宗教政策，不从事与专家身份不符的活动。
5.遵守中国人民的道德规范和风俗习惯.
八、合同的变更、解除和终止:
1。双方应信守合同，未经双方一致同意,任何一方不得擅自更改、解除和终止合同。
2。经当事人双方协商同意后，可以变更、解除和终止合同.在未达成一致意见前，仍应当严格履行合同.
3.聘放在下述条件下，有权以书面形式通知受聘方解除合同：
a 、受聘方不履行合同或者履行合同义务不符合约定条件，经聘方指出后,仍不改正的。
b 、根据医生诊断，受聘放在病假连续30天不能恢复正常工作的。
4.受聘方在下述条件下，有权以书面形式通知聘方解除合同:
a 、聘方未经合同约定提供受聘方必要的工作条件。
b 、聘方未按时支付受聘方报酬。
九、本合同自双方签字之日起生效，合同期满后即自行失效。当事人以方要求签订新合同，必须在本合同期满90天前向另一方提出，经双方协商同意后签订新合同。受聘方合同期满后，在华逗留期间的一切费用自理.
十、仲裁：
当事人双方发生纠纷时，尽可能通过协商或者调解解决.若协商、调解无效,可向国家外国专家局设立的外国文教专案局申请仲裁.
本合同于_________ 年_________ 月_________ 日在_________ 签订,一式两份，每份都用中文和_________ 文写成，双方各执一份，两种文本同时有效。
聘方（签章)_________
受聘方(签章）_________
签订时间: 年 月 日
二手房屋买卖合同范本由应届毕业生合同范本
卖方:_______________（简称甲方)
身份证号码：_____________________
买方:_______________（简称乙方）
身份证号码：_____________________
根据《中华人民共和国经济合同法》、《中华人民共和国城市房地产管理法》及其他有关法律、法规之规定,甲、乙双方在平等、自愿、协商一致的基础上，就乙方向甲方购买房产签订本合同，以资共同信守执行。
第一条 乙方同意购买甲方拥有的座落在______市_____区________________________
拥有的房产(别墅、写字楼、公寓、住宅、厂房、店面），建筑面积为_____平方米。（详见土地房屋权证第_______________号).
第二条 上述房产的交易价格为:单价：人民币________元/平方米，总价：人民币___________元整（大写:____佰____拾____万____仟____佰____拾____元整)。本合同签定之日，乙方向甲方支付人民币__________元整，作为购房定金。
第三条 付款时间与办法：
1、甲乙双方同意以银行按揭方式付款，并约定在房地产交易中心缴交税费当日支付
首付款（含定金)人民币____拾____万____仟____佰____拾____元整给甲方，剩余房款人
民币____________元整申请银行按揭(如银行实际审批数额不足前述申请额度，乙方应在
缴交税费当日将差额一并支付给甲方),并于银行放款当日付给甲方。
2、甲乙双方同意以一次性付款方式付款，并约定在房地产交易中心缴交税费当日支
付首付款(含定金）人民币____拾____万____仟____佰____拾____元整给甲方，剩余房款
人民币____________元整于产权交割完毕当日付给甲方。
第四条 甲方应于收到乙方全额房款之日起____天内将交易的房产全部交付给乙方使
用，并应在交房当日将_________等费用结清.
第五条 税费分担甲乙双方应遵守国家房地产政策、法规，并按规定缴纳办理房地产过户手续所需缴纳的税费。经双方协商，交易税费由_______方承担,中介费及代办产权过户
手续费由______方承担.
第六条 违约责任甲、乙双方合同签定后，若乙方中途违约，应书面通知甲方，甲方应在____日内将乙方的已付款不记利息)返还给乙方，但购房定金归甲方所有。若甲方中途违
约，应书面通知乙方,并自违约之日起____日内应以乙方所付定金的双倍及已付款返还给乙方.
第七条 本合同主体
1.甲方是____________共______人，委托代理人________即甲方代表人。
2.乙方是____________，代表人是____________.
第八条 本合同如需办理公证，经国家公证机关____公证处公证.
第九条 本合同一式份.甲方产权人一份，甲方委托代理人一份，乙方一份，厦门市房
地产交易中心一份、________公证处各一份。
第十条 本合同发生争议的解决方式：在履约过程中发生的争议，双方可通过协商、诉讼方式解决。
第十一条 本合同未尽事宜，甲乙双方可另行约定，其补充约定经双方签章与本合同同具法律效力。
第十二条 双方约定的其他事项:
出卖方(甲方）：_________________ 购买方(乙方）：__________________
身份证号码: __________________ 身份证号码： ___________________
地 址:___________________ 地 址：____________________
邮 编:___________________ 邮 编:____________________
电 话:___________________ 电 话：____________________
代理人(甲方):_________________ 代理人(乙方）： _________________
身份证号码： ___________________ 身份证号码： ___________________
鉴证方:
鉴证机关:
地 址：
邮 编：
电 话:
法人代表：
代 表:
经 办 人：
日 期： 年 月 日
鉴证日期:_______年____月____日