谢昆泉州湖美大酒店信息化解决专项方案数据需补强.doc
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1、酒店行业先行军,信息一线排头兵泉州湖美大酒店信息化处理方案泉州湖美大酒店-5-31目 录一背景3(一)、湖美酒店概况:3(二)、信息化发展需求分析:31餐饮业信息化现实状况:32湖美大酒店餐饮业信息化现实状况及需求:33湖美选择4二移动餐饮信息管理系统项目4(一)、系统概述4(二)、系统管理模块5(三)、点餐管理模块5(四)、无线点餐PDA应用模块6(五)、PC用户端应用模块71功效介绍7(六)、数据管理中心模块81功效介绍8(七)、项目标技术图8三项目应用情况9(一)、项目应用情况9(二)、项目应用效果9四项目评价9(一)、项目标经济效益9(二)、项目标社会效益101 背景(1)、 湖美酒店
2、概况:泉州市湖美大酒店是一家四星级旅游涉外酒店,集餐饮、娱乐、商务、观光旅游、购物等多功效服务。酒店总建筑面积22830平方米,拥有平方米地面、地下停车场,设有中餐厅、西餐厅、风味餐厅、宴会厅、RTV、KTV包厢等餐饮服务设施,拥有标准客房、商务客房、豪华客房、京华套房、残疾人客房等共133间(套),设有健身中心、酒吧、KTV、夜总会、桑拿、足浴、美容美发等综合项目。拥有多功效会议厅、会议室、接见厅、等大中小型会议室设施。酒店最高层是泉州唯一旋转餐厅,是湖美酒店标志性建筑。(2)、 信息化发展需求分析:1 餐饮业信息化现实状况:餐饮行业信息化水平相对于其它行业来说,有着起步慢、应用落后特点,根
3、据餐饮信息化3个发展阶段:收银信息化、点餐信息化、餐饮信息化来讲,绝大部分餐饮企业仅仅停留在第一个阶段或连第一个阶段全部没有实施(还是全手工收银及管理),离信息化管理相去甚远。2 湖美大酒店餐饮业信息化现实状况及需求:1) 用户基数呈显性增加,餐饮服务急待提升湖美大酒店平均每日为 用户提供服务,其中,有餐饮消费用户 ,占总比重 ,而伴随企业业务发展及泉州城市发展对游客大量吸引,尤其是第六届农运会即在泉州举行,用户数量不停增加当中,用户需求呈显性增加趋势,估计年增加率将达成 ,单靠模板化发展除了提升酒店运行成本之外,亦会大大增加酒店风险成本,怎样经过信息手段满足这不停增加餐饮需求,成为酒店业务发
4、展和维持首要问题!数据补强2) 服务容量急待扩大,传统手段充满市场风险酒店有中餐厅、西餐厅、风味餐厅三大餐厅,为客人提供了多达 数据补强个菜样,怎样对餐饮系统实现系统化管理对餐饮服务质量将起来决定性作用,而传统方法全部是以增加管理成本,扩大管理团团和服务人员为手段,面对竞争如此猛烈酒店市场,盲目地经过这种方法极有可能为酒店带来更多成本负担,提升市场风险,怎样在不增加管理成本前堤下,提升酒店服务容量,将是首要问题所在。3) 管理效率要提升,管理成本要控制酒店管理直接对酒店服务水平及能力起决性作用,欲提升服务能力,扩大客服容量,传统管理人员和工作人员增加在酒店形成一定规模之,最直接结果就是管理结构
5、深入复杂化,管理成本水涨船高,成本无法控制,所以急需在提升管理效率同时,深入实现对管理成本可控性。3 湖美选择借助在酒店行业长久运行经验和对酒店发展现实状况深入分析,湖美酒店选择了以信息化实现对酒店管理效益提升,而当务之急,便是对酒店餐饮服务系统进行试行:2 移动餐饮信息管理系统项目(1)、 系统概述湖美大酒店移动餐饮信息管理系统在湖美酒店原有信息化基础上,结合移动通信技术发展和移动运行商行业应用推广策略,打造一个集提升生产效率和完善步骤管理移动信息化平台酒店移动餐饮(点餐)信息管理系统,在提升湖美酒店管理和营销能力同时,也为湖美酒店创建一个全新、整合式移动餐饮信息化平台。1) 项目模块图系统
6、管理点餐管理无线点餐PDA应用PC用户端应用模块数据管理中心移动餐饮信息管理系统2) 项目应用图(2)、 系统管理模块模块功效介绍基础资料部门,职员,酒菜杂项,餐台等基础资料编辑和维护。餐台/预定管理餐台状态、预定、开台等操作管理。收银管理用户结账管理系统维护上菜监视、密码、权限管理。分单打印系统自动打印(3)、 点餐管理模块针以餐饮业务需求,以点餐为中心,建立系统点餐管理后台:模块功效介绍宴会预定模块宴会预定:输入预定信息,提交服务器。假如该预定是完成准备状态,预定部打印机将会打印各部门相关数据(该数据由酒店人工交由各部门各档口签收),签收完成后,修改该宴会预定信息各部门准备情况,提交到服务
7、器保留。餐饮开桌模块a.开台:用户通知迎宾用餐习惯等信息,迎宾经过查询桌台状态列表和已经用户信息(用餐人数,用餐习惯等)帮助用户找个适宜桌台。b.迎宾职能:开桌(桌态为占用状态)、删桌(桌态为可用状态)、修改(用于用户临时换桌或修改用餐人数等操作,点菜后换桌操作于领班实施)。餐饮用餐模块a、点菜,加菜:用户选择菜单,由领班提交到服务器。服务器通知各部门打印机打印各自数据。b、等候上菜叫起:领班提交服务器。服务器通知各部门打印机打印各自数据。c、换桌:用户要求换桌,领班待用户成功换桌后,提交换桌数据,服务器通知各相关部门打印换桌相关数据。退菜时序退菜:用户退菜,由领班自行决定可否退菜。假如许可退
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