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果胶市场调研报告

目 录
一、果胶基本信息 2
二、果胶应用 2
三、果胶供应市场现状 2
四、果胶需求市场分析 4
五、敏特采用果胶新产品信息 6

一、果胶基本信息
1、定义：果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万-30万。
2、分类：
名称
原料来源
酯化度
状态
果胶
柑橘类（桔、柚、橙）
低酯
果胶液
苹果类（Apple）
高酯
果胶粉（较普遍）
3、工艺：原料→预处理→抽提→脱色→浓缩→干燥→成品。
二、果胶应用
产品名称
应用领用
具体行业及产品
占比
果胶
食品
果酱、果冻、软糖、冰淇淋、烘培等
60%
饮品
粒粒橙汁、　酸奶、乳酸菌饮料等
25%
医药
保健食品
15%
其他
纺织、日化
三、果胶供应市场现状
1、国际市场
国际上能生产果胶的国家仅有欧美几个国家，年产量仅有30000-35000吨，产值约4.55亿美元，约合13000元/吨。亚、非、澳及南美洲几乎没有国家生产，所以果胶行业近乎垄断，世界五大果胶生产商决定着世界果胶产业的产量，决定世界果胶行业的价格，决定这世界果胶市场的产品走向。
国际果胶生产厂家分布情况见下表：
生产国家
厂商名称
年产能（吨）
使用客户
丹麦
丹尼斯克
9000
国外未知 国内饮乐多、伊利、君乐宝等
丹麦
哥本哈根
7000
未知
英国
乔 富
3000
未知
美国
斯比凯可
6000
国外未知 国内蒙牛、伊利、广州凯闻等
德国
德固赛
5000
未知
合计

30000

2、国内市场
国内专业生产厂家只有2-3家，集中于山东烟台，占有地域及原料优势，生产苹果胶。用柑橘皮生产果胶年产量不足500吨。其中，低酯果胶国内还不能规模化生产，主要依赖进口。
国内生产厂家分布情况见下表：
产地
厂商名称
产能（吨）
产值（亿）
客户
占比
中国烟台
烟台安德利果胶股份有限公司
2000
2
？
？
？
？
？
？
中国烟台
上海鹤善实业有限公司
800
0.8
？
？
？
？
安徽金枫

合计

4800
2.8

四、果胶需求市场分析
1、国际市场
国际市场果胶年需求量40000吨（2009年数据）（存在10000吨市场需求空白），并以5%的市场递增。其中，美国年需求量6500吨，俄罗斯2700吨，日本2300吨，加拿大、西班牙、哥伦比亚、巴西、泰国、印度、韩国等国家的果胶客户，对果胶的需求也越来越大。
2、国内市场
国内果胶需求量约3000吨，随着人们对果胶保健作用的认识，具有保健作用的低酯果胶、特种果胶、药用果胶需求日益提高。国内专业生产厂家只有2-3家，集中于山东烟台，占有地域及原料优势，生产苹果胶。用柑橘皮生产果胶年产量不足500吨。国内生产厂家有烟台安德里果胶、安徽金枫果胶、上海鹤善实业等。

（1）国内食品行业果胶企业需求表（部分企业）：
企业名称
需求量（吨/年）
果胶类型
果胶厂家
备注
广州市凯闻食品发展有限公司
30
复配
斯比凯可
果胶代理
上海正荣食品有限公司
10
高酯速凝
？

保定今明后
30
高酯速、中凝
？

上海乖乖食品有限公司
10
高酯慢凝
？

浙江新和股份有限公司
10
高酯
？

南京太星汉士化学有限公司
80
各型果胶
？

喜之郎
60
低酯果胶
？

娃哈哈
160
高酯速凝果胶
？

统一集团
150
各型果胶
？

汇源果汁
60
各型果胶
？

蒙牛
320
高酯速凝
斯比凯可

伊利
300
高酯速凝
丹尼斯克、斯比凯可

上海统园
60
各型果胶
？

徐福记
70
慢凝果胶
？

合计
1350

（2）、国内药用企业果胶需求表（部分企业）：
企业名称
需求量（吨）
果胶类型
果胶厂家
备注
太原安特制药
30
——
？

湖南华纳
20
——
？

大同制药
15
——
？

河南金宇
15
——
？

（3）、出口市场分布表（部分市场）：
出口市场
需求量（吨）
果胶类型
果胶厂家名称
备注
加拿大
60
低酯果胶
？

澳大利亚
120
各型果胶
？

泰国
30
高酯慢凝
？

伊朗
20
高酯果胶
？

埃及
20
各型果胶
？

俄罗斯

各型果胶
？

五、敏特果胶新产品信息
1、果胶应用领域（敏特数据库搜索果胶配料新产品2009年-至今新品数量）
国际市场应用领域
国内市场应用领域
细分类
品种数量
细分类
品种数量
果酱
2,081
酸奶饮品和液态酸奶
159
勺吃型酸奶
1,539
勺吃型酸奶
106
蛋糕、酥皮糕点和甜食
1,158
软糖和QQ糖
69
酸奶饮品和液态酸奶
958
果味/调味饮料
37
软糖和QQ糖
946
调味牛奶
32
甜味饼干/曲奇
748
果汁饮料
26
冷冻乳制甜点
694
果酱
18
冷藏甜点
452
棉花糖
11
果味/调味饮料
439
浓缩饮料
11
其他冷冻甜点
312
水果零食
9
国际市场，从新产品上市数量来看，果胶主要应用在果酱、酸奶、乳饮料、甜点、软糖、饼干等领域。国内市场，果胶主要应用在乳饮料、酸奶和软糖中。
2、应用领域细分类分析
分析三年新产品按细分类上市情况，分析结果如下：

从三年的新产品上市情况分析，国际市场勺吃型酸奶和甜点、液态酸奶上升趋势明显。其他品类的新品上市数量，较为平稳。
国内市场饮用型酸奶、液态酸奶和勺吃型酸奶新品增长最迅速。

3、新产品分布国家
国家
品种数量
美国
1,262
英国
1,228
德国
941
法国
813
日本
734
意大利
558
中国大陆
531
印度
505
巴西
481
西班牙
477
果胶的应用主要在发达国家，中国应用果胶的新产品数量相对较小。