乙酸公开课资料.pptx
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1、在烹调蔬菜时,放点醋不但味道鲜美,而且有保护在烹调蔬菜时,放点醋不但味道鲜美,而且有保护蔬菜中维生素蔬菜中维生素C的作用(因维生素的作用(因维生素C在酸性环境中不在酸性环境中不易被破坏)。易被破坏)。衣服上沾染了水果汁,用醋一泡,一搓就掉。衣服上沾染了水果汁,用醋一泡,一搓就掉。擦皮鞋时,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久擦皮鞋时,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久用醋浸泡暖水瓶中的水垢,可以达到除垢的目的用醋浸泡暖水瓶中的水垢,可以达到除垢的目的杀鸡鸭前杀鸡鸭前20分钟,给鸡鸭灌一些醋,拔毛就容易了分钟,给鸡鸭灌一些醋,拔毛就容易了 古代有个酿酒高手叫杜康。传说他儿古代有个酿酒高手叫杜康。传说他儿子黑塔
2、跟父亲也学会了酿酒技术。黑塔子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜,因此把酒觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜,因此把酒糟浸泡在水缸里。到了第糟浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉时,一开缸,一股浓郁的香气扑鼻而来。时,一开缸,一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口,酸酸的,味道很黑塔忍不住尝了一口,酸酸的,味道很美美,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。故醋在古。故醋在古代又叫代又叫“苦酒苦酒”酉廿一日第三章第三章 第三节第三节生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物 乙酸乙酸二、乙二、乙 酸(俗称醋酸)酸(俗称醋酸)(一)物理性质(一)物理性质七七嘴嘴八八舌
3、舌话话性性质质颜色、状态:颜色、状态:无色液体无色液体气味:气味:有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点:沸点:117.9117.9熔点:熔点:16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性:溶解性:易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂(易挥发)(易挥发)二、乙二、乙 酸酸球棍模型球棍模型球棍模型球棍模型比例模型比例模型 请看乙酸的球棍模型和比例模型,请看乙酸的球棍模型和比例模型,写出乙酸的写出乙酸的分子式分子式、结构式结构式、结构简结构简式式,指出乙酸的,指出乙酸的官能团官能团。二、乙二、乙 酸酸(二)分子结构(二)分子结构C2H4O2CH3COOH结构简式:结构简式
4、:分子式:分子式:结构式:结构式:官能团:官能团:(或(或COOH)OCOHCHHHH OCO羧基羧基二、乙二、乙 酸酸根据初中所学的知识,乙酸具有根据初中所学的知识,乙酸具有怎样的化学性质?怎样的化学性质?温故而知新温故而知新CH3COOH CH3COO+H+与碱性氧化物反应(与碱性氧化物反应(Na2O、MgO等)等)与某些盐反应(与某些盐反应(Na2CO3、CaCO3等)等)与碱反应(与碱反应(NaOH、KOH等)等)使酸碱指示剂变色使酸碱指示剂变色与活泼金属反应(与活泼金属反应(Na、Mg等)等)二、乙二、乙 酸酸教材教材P75科学探究科学探究2CH3COOH+CaCO3 (CH3COO
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