节气立春的风俗食物.docx

节气立春的风俗食物 立春是二十四节气中的第一个节气，也是春季的第一个节气。它意味着春天的到来和春天的开场。那么你在立春吃什么食物呢？节气立春的风俗食物有哪些你知道吗?一起来看看节气立春的风俗食物，欢送查阅! 名目 立春传统食物有哪些 立春养生食谱 立春饮食禁忌 立春传统食物有哪些 1、春盘 春盘也被称为五辛盘，为什么这么叫呢?由于春盘是由五种辛辣的生菜盘装而成的。宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之。这个春盘味道很棒，既可以自己用来送酒，也可以送人，用处多多。 2、春饼 春饼其实也可以叫荷叶饼，它主要就是用两小块水面制成的烫面薄饼，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。所以春饼是可以和其他东西夹在一起吃的，比方说熟的和炒的卷菜。 3、春卷 春卷信任大家在大街小巷里面也吃过不少了，其实春卷也是立春的时候人们经常吃的一种美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演化而成，属于一种过渡的形式。 4、萝卜 萝卜是能够解春困的。立春后的气温是会渐渐变高的，与此同时人的阳气也会增加，那么作为讲究食补的中国人，就会食用有辛甘发散特质的食物，以让身体顺应天时。 5、春茶 用红豆、红枣、柑桔、桂花、红糖与茶一同入水煮，这就是春茶。这种茶专供立春节食用，当地人称之为煨春。煨春时，还要同时吃一些糕、例之类的茶点。 6、生菜 吃生菜的习俗由来已久。清末广东?开平县志?和?新宁县志?记述了迎春礼仪，也记载了民间立春饮食习俗“：啖生菜、春酒，以迎生气。 在广东人们至今照旧格外宠爱吃生菜。 返回名目 立春养生食谱 1、猪肝绿豆粥 新颖猪肝80克，粳米80克，绿豆50克，食盐、味精各适量。先将绿豆、粳米洗净同煮，大火煮沸后，改用小火渐渐熬，八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，煮后加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发。特殊适合于视力减退、面色蜡黄、视物模糊的体弱者，同时，它对患慢性肾炎、水肿的人亦有较好疗效。 2、桑葚粥 糯米30克，桑葚30克(鲜桑葚60克)，冰糖适量。将桑葚与糯米同煮，待煮熟后参与冰糖。该粥可补肝养血、明目益智。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、耳鸣腰酸、失眠多梦、须发早白等症。 3、枸杞粥 需要枸杞子25克，粳米50克。先将粳米煮成粥，然后参与枸杞子，煮熟即可食用。枸杞明目，该粥可滋补肝肾，使目光光明。特殊适用于头晕目涩、耳鸣、腰膝酸软等症。肝炎患者服用此粥，具有促使肝细胞再生的成效。 4、决明子粥 粳米50克，炒决明子10克，冰糖适量。先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和粳米同煮，煮熟后参与冰糖，即可食用。该粥明目、清肝、通便。对于目赤红肿、高血压、怕光多泪、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。 返回名目 立春饮食禁忌 忌酸 立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。 具有酸收性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。 有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等机敏地进展配方选膳。 忌辣 少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸：立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是，立春后麻辣火锅要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，由于这些食物都可能损耗阳气，导致上火。 返回名目第 5 页