FDA食品中硬和尖的异物搀杂.pdf
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1、上海金啤生物科技有限公司1 FDA/ORA 法规指南部分摘要FDA食品中硬和尖的异物搀杂FDA/ORA Compliance Policy Guide 555.425 FDA/ORA 法规指南第 5 章第 555 节555.425 部分:食品中硬或尖的异物掺杂背景资料:食品中硬或尖的异物会导致包括嘴巴、舌头、喉咙、胃和肠被划破和组织穿孔的伤害,有时也会伤害到牙齿和牙龈。从1972 年到 1997 年,FDA健康危害评估委员会评估食品中发现硬或尖的异物事件大约190 起。该委员会发现除了高危人群如婴儿、外科病人和老年人外,最大尺寸为 7mm 的异物很少导致划伤和严重的伤害。科学和临床医学文献报道
2、证实了这一结论。食物本身硬或尖的组份(如:海产品中的骨头、坚果产品的壳)不太象会导致伤害,因为部分消费者会意识到此组份是特定产品天生就有的组份。例外的情况是当食品标签表明此类硬或尖的组份已从食品中去除,如:去核的橄榄。在这些情况下发现硬或尖的物质存在(如:去核橄榄中的碎片)是不可预期的且会导致伤害的。FDA在其它的方针指南中建立了此类不可接受的缺陷限值,因此它们不必遵守此准则。法规指南:下述为加工与处理条例分册(HFC-210)以及直接参照各地进口准则中代表性的尺寸标准。a 产品含有硬或尖的异物从长度测量在7mm 到 25mm。b 即食产品或根据说明食用的产品或按其它指示或要求食用的产品,这类
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