公司(商店、超市)食品安全管理制度.docx

公司商店 超市）食品安全管理制度
为落实本公司商店超市商场）的食品安全责任和义务,保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》 《农产品质量安全法》等法律法规,结合实际,制定本制度.
第一条本公司商店 超市商场）应当自觉遵守从业人员健康管理制度，重要食品产销挂钩制度食品进货查验记录制度食品质量自检制度食品信息公示制度不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全,接受社会监督，承担社会责任
第二条从业人员健康管理制度.
患有痢疾 伤寒病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入食品的工作
本公司（商店超市商场）组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作，并将健康证明存档备查
第三条重要食品协议准入制度
本公司（商店 超市商场）经营的粮食食用油蔬菜肉类禽类豆制品水产品熟食等重要食品,应当与优质农产品生产基地 食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议，明确食品质量安全责任和准入退出等有关规定,做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道保障上市食品安全
第四条食品进货查验记录制度
本公司（商店超市商场）采购食品，应当检验或索取供货者的许可证 营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称规格 数量生产批号保质期供货者名称及联系方式进货日期等内容，进食品要如是记录食品的名称 规格数量生产日期生产或者进批号保质期出商等内容
本公司商店 超市商场）采购按规定必须检疫的家禽 牲畜及其产品，应向供货者按批次索取《动物产品检疫合格证明》《牲畜产品检疫合格证明》，并在显眼位置公示,留存记录备查
本公司商店超市商场）实行计算机收费管理，建立电子台账
第五条品质量自检制度
本公司（商店 超市 商场）应当定期检查库存食品，及时清理变质或过保质期的食品，应当在贮存位置和散装食品的容器 包装上标明食品的名称 生产日期保质期生产经营者名称及联系方式等内容销售进的预包装食品，应当有中文标签，中文说明书，载明食品的原产地以基金内代理商的名称地址联系方式
第六条食品息公示制度
本公司（商店超市商场）在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费啊和公示相关食品安全法律法规，商场超市）食品安全管理制度,以及每天食品监测信息和处理情况等
第七条不合格食品退市制度
对自行检查 检验发现有质量问题的食品，超过保质期 保存期的食品和行政部门抽检发现有质量问题的食品，应当立即采取下架封存停止销售等措施，立即通知供货者和消费者退货，协助工商部门处理不合格食品，并记录好提高至经营等相关情况
食品经营者签字）：
年月日