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中级茶艺师考试试题及答案1、”茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是（）的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：D2、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（）色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄答案：D3、当下列水中（）称为硬水。A、Cu2+、A13+ 的含量大于 8mg/L。B、Fe2+、Fe3+ 的含量大于 8mg/L。C、Zn2+、Mn2+ 的含量大于 8mg/L。D、Ca2+、Mg2+ 的含量大于 8mg/L。答案：D4、贸易标准样是茶叶对外贸易中（）和货物交接验收的实物依据。A、成交计价B、毛茶收购C、对样加工D、茶叶销售答案：A5、香品原料的主要种类有（）。A、天然性、植物性、动物性B、陆生性、动物性、合成性C、植物性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性答案：C6、红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。A、橙红色B、朱红色C、紫红色。、黄色答案：B7、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化答案：D8、茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老答案：A9、明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是（）。A、国画图轴8、书法字轴C、油画挂图D、年画挂图答案：B10、为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用（）。入、右手B、左手C、单手。、双手答案：C11、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（）的优点。A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具答案：D12、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点。A、传热慢B、透气C、传热快，不透气D、传热快，透气答案：C13、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶答案：D14、滇红工夫红茶内质的品质特点是（）。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：C15、茶叶中含有（）多种化学成分。A、1B、3C、6D、10答案：C16、陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为（）。A、天下第一泉B、天下第二泉C、天下第三泉D、天下第四泉答案：D17、铁观音冲泡置茶一般采用（）。A、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法答案：C18、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、（）、矿物质等。A、蛋白质B、葡萄糖C、维生素D、叶绿素答案：C19、清代出现（）品饮艺术。A、乌龙功夫茶B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶答案：A20、接待年老体弱宾客时，应（）。A、尽可能将其安排在窗边B、尽可能将其安排在离入较近位置C、尽可能将其安排在远离入位置D、尽可能将其安排在雅间答案：B21、茶道精神是（）的核心。A、茶生产B、茶交易C、茶文化D、茶艺术答案：C22、茉莉花茶的春江水暖鸭先知”的寓意是（）。A、烫杯B、洗杯C、淋壶D、投茶答案：A23、下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到慎独D、检点自己的言行答案：A24、下列（）的滋味是属于清鲜型。A、婺源茗眉B、蒙顶黄芽C、南安石亭绿D、洞庭碧螺春答案：D25、唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是（）。A、谢尚书惠蜡面茶B、走笔谢孟柬议寄新茶C、喜得建茶D、谢人惠茶答案：B26、冲泡（）的适宜水温是90C左右。A、红碎茶8、龙井茶C、茉莉花茶D、铁观音茶答案：C27、下列（）被陆羽评为天下第一泉”。A、云南安宁县碧玉泉8、庐山康王谷谷帘泉C、北京市玉泉山玉泉D、沙漠中的月儿泉”答案：B28、传颂千古走笔谢孟柬议寄新茶的诗作者是（）。A、陆游B、李白C、皎然D、卢仝答案：D29、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是（）的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：C30、六大类成品茶的分类依据是（）A、茶树品种B、生长地带C、采摘季度D、加工工艺答案：D31、茶叶干”是指茶叶含水量低于（），保鲜性能好。A、3%B、5%C、6%D、7%答案：C32、女性茶艺表演者如有条件可以（），可平添不少风韵。A、戴一只玉镯B、戴一只手表C、佩带金银饰物D、抹香味化妆品答案：A33、茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类。A、糕点类B、传统小吃类C、中式点心类D、咸点心类答案：C34、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为行茶程序”，共分为三个阶段：（）。A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B、准备阶段、操作阶段、完成阶段C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段答案：B35、音乐是我国古代（）的必修课。A、文化人B、经商人C、为官人D、务农人答案：A36、冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出答案：D37、泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（）。A、点茶法B、上投法C、下投法D、中投法答案：D38、雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。A、茶文化B、竹文化C、石文化D、砚文化答案：A39、以下（）现象中，违反了消费者权益保护法。A、在茶馆服务的泡茶过程中，水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不用负责B、引导顾客点茶C、向顾客介绍消费细则。、依法成立消费者社团答案：A40、福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。A、绿茶B、乌龙茶C、黄茶D、红茶答案：B41、经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比（）。入、可大B、要小C、适中D、适当答案：A42、95C以上的水温适宜冲泡（）茶叶。A、普洱茶B、紧压茶C、六安瓜片。、黄山毛峰答案：A43、尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A、发挥主观能动性B、表现自已C、表达个人愿望D、推销产品答案：A44、泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为（）。A、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法答案：A45、下列选项中不属于真诚守信的基本作用的是（）。A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平答案：D46、80C水温比较适宜冲泡（）茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶答案：D47、时兴（）的地点是潮汕和漳泉A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺答案：D48、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入回甘带蜜味”是（）的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：A49、过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）、烦躁等不良症状。A、龋齿B、失眠C、糖尿病。、冠心病答案：B50、窨花茶一般都具有（）。A、头泡香气低沉B、浓郁纯正香气C、有茶味无花香。、有花干无花香答案：B51、以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（）.A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究答案：C52、藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。A、继续添茶B、不再添茶C、可以离开D、准备送客答案：B53、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3 5倍。A、6CB、8CC、10CD、12C答案：C54、六安瓜片内质的品质特点是（）。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：D55、泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为（）。A、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法答案：C56、初次饮茶者喜欢（），茶水比要小。A、清香B、醇和C、淡茶D、浓茶答案：C57、通常泡茶用水的总硬度不超过（）。A、250 GB、3 GC、350 GD、450 G答案：A58、神农本草是最早记载茶为（）的书籍。A、食用B、礼品C、药用D、聘礼答案：C59、科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据（）等方面进行选择。A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具答案：B60、95C以上的水温适宜冲泡（）茶叶。A、砖茶B、乌龙茶C、六安瓜片。、黄山毛峰答案：B61、（）俗称茶叶末”的颜色釉瓷特征是青白釉。A、正确B、错误答案：B62、（）用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。A、正确B、错误答案：A63、（）用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层”锈油”。A、正确B、错误答案：B64、（）绿茶的种类有蒸青、凉青、烤青三种。A、正确B、错误答案：B65、()茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。A、正确B、错误答案：B66、()紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。A、正确B、错误答案：A67、()安溪乌龙茶艺的观音出海”相似于传统程序韩信点兵。A、正确B、错误答案：B68、()茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。A、正确B、错误答案：B69、()洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。A、正确B、错误答案：B70、()陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为玉液泉水”。A、正确B、错误答案：B71、()茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。A、正确B、错误答案：B72、()熏炙香品的主要原料是红樟。A、正确B、错误答案：B73、()茶艺表演台布置的关键是茶具与香炉的配合。A、正确B、错误答案：B74、()茶叶中夹有大量花干都是花茶。A、正确B、错误答案：B75、()品茗焚香时使用的最佳香具是竹筒。A、正确B、错误答案：B76、()安溪乌龙茶艺的悬壶高冲”意指凤凰三点头。A、正确B、错误答案：B77、()宁红太子茶艺第七道江山”二字的含义是指茶杯、茶壶。A、正确B、错误答案：B78、()釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、正确B、错误答案：B79、()自然散发的香品有香精、香木。A、正确B、错误答案：B80、( )当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。A、正确B、错误答案：B81、()茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。A、正确B、错误答案：B82、()茶艺表演者的服饰要与茶叶品质相配套。A、正确B、错误答案：B83、()云南沱茶外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色。A、正确B、错误答案：B84、()俄罗斯人喜欢纯茶清饮，茶艺师在服务中可推荐一些素食茶点。A、正确B、错误答案：B85、()清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏茶舞”。A、正确B、错误答案：B86、()茶室插花的目的是为茶室增添色彩。A、正确B、错误答案：B87、()祁门红茶有绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。A、正确B、错误答案：B88、()新茶与陈茶的区别主要看色泽即可。A、正确B、错误答案：B89、()茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。A、正确B、错误答案：A90、()彩云追月是拟禽鸟之声的古典音乐。A、正确B、错误答案：B91、()按照标准的管理权限，屯炒青绿茶标准属于行业标准。A、正确B、错误答案：A92、()龙井茶艺所用的茶杯为陶瓷杯。A、正确B、错误答案：B93、()红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2x10-6。A、正确B、错误答案：A94、()宁红太子茶艺，茶具的摆设形状是大鹏展翅。A、正确B、错误答案：B95、()明代饮用茶叶主要是饼茶。A、正确B、错误答案：B96、()茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。A、正确B、错误答案：B