餐饮、火锅店营销方案.docx
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1、餐饮、火锅店营销方案全文目录附录:全年各节假日列表第一部分开业策划方案第二部分 节假日促销方案1、情人节单促销方案2、三八”妇女节促销方案3、”三一五”促销方案4、公司周年庆促销方案5、”五一、五四”促销方案6、”迎端午、庆六一”促销方案7、七一”建党节促销方案8、”八一”、”七夕”促销方案9、”教师节、情人节”促销方案10、”国庆节”促销方案11、”圣诞、元旦”节促销方案12、春节促销方案第三部分其他特殊情况促销活动1、淡季营销措施2、校园经济增长点行销方案3、公关、文化营销方案4、红门火锅抢夺竞争对手市场策略5、红门火锅打击新竞争品牌策略第四部分 部分POP公告文本示范开业公告;特价菜、新
2、菜品公告;贺团年公告;提示公告;承诺公告第一部分 开业策划方案一、实施本方案的根据*红门饮食文化发展*到目前为止全国加盟店已达八十家,通过对这八十家店开业的实践,赔不是结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案.本方案的出台同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性.店是公司为拓展市场,扩大市场而设立的一家加盟店,先有规模张台.根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案.二、实施本方案的前提实施本方案的前提必须是店堂完成具体的装修风格见红门装修风格,设施到位并能正常运作定岗、定编,人员到位并能各司其职,当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、
3、牧业等单位关系已协调到位且协调一致.餐饮消费的原则就近消费原则.1、本开业方案具体实施期:年 月曰一 年 月 日,共计三天.2、本开业方案宣传主题:吃中国名火锅”红门火锅”,给您双重惊喜一重:开业优惠酬宾;二重:好礼送不断.3、实施本方案所需物品及经费预算 见附表格式.三、方案的主要内容一开业前的筹划准备工作1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会,迥然不同人员的招聘与培训工作,物品设施与设备的采购、调试、安装等,并协调好与当地职能部门的关系,了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜,要求在执行本方案前三天完成.2、与加盟商共同研究并熟悉本方案,确保本方案能顺利实施与执行.3、将正式开
4、业的前三天做为试营业期,且此三天不做任何广告与宣传,主要用于检验内部营运情况.4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业.二开业前期店内气氛营造与烘托.1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券 代餐券、DM单、POP吊旗、红门专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位.2、店堂布置:视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、红门专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结,注意整齐与数量.3、背景音乐:餐厅播放一些喜庆的音乐民乐、古典音乐、民歌等,忌放现代流行快节奏歌、舞曲如。ISCO音乐等.4、店堂内员
5、工整齐站台、统一着装,开业期内员工按营运要求早9:,晚16:在店外整齐列队例行检查、企业号、掌声、练舞、班前营业安排等.三店外气氛营造1、如达到公司有关加盟店的分级要求,店外应有红门雕像.2、门头上悬挂两面红门POP旗.3、门头下方悬挂红门专用灯笼,每个灯笼上印有红门专用字体.4、前放置一气拱门,拱门直径根据当地实际情况而定,拱门上内容:中国名火锅*红门火锅全国连锁店隆重开业,拱门的旁边各放一气柱,每个气球上贴两条竖幅,内容:热烈庆祝红门火锅全国连锁店开业;消费满1元,送元消费券一正一反.1外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼大楼的展示面.1、单位,恭祝红门火锅店隆重开业.2、单位,恭祝红
6、门火锅店生意兴隆.3、单位,恭祝红门火锅店生意兴隆.4、单位,恭祝红门火锅店财源滚滚.5、单位,恭祝红门火锅店财源广进.注:竖幅统一用红底,黄字或白色字体.元消费券、吃红门火6、 找一个显要位置做一幅布幅,内容:全国 家店同庆店隆重开业!开业大酬宾:吃1元菜品,送锅,好礼送不断.活动时间: 年 月 日一 年 月 日.注:另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等.不另制作促销细则.活动解释权归店方.7、开业花蓝至少不少于20个,且要求为真花.8、大门铺红地毯.9、在当地主要路主要是转盘,进出城放置空飘,一般一处四个,空飘下竖幅内容为:吃*名火锅红门火锅,好礼送不断;开
7、业酬宾吃1菜品,送元消费券,可重复放置.10、店附近前后2m插刀旗,刀旗上印红门火锅、全国绿色餐饮企业、*名火锅、中国优秀企业.四广告宣传1、媒体一定要投放资金做宣传可采取软文+广告同时并举.如:电视字幕、报纸等形式.2、随报夹带,选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告,区域为当地店所在区及周边区域.且选择订阅户,时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天.3、DM单的发放,选择当地人流量较大且人质量较高的区域,如:大型商场门、小区门、高档门面、写字间、政府部门门.发放要求:1发放时段:11:-12:30; 17:-18:,这时多是上班族上下班时间,且多为政府、行政部门人员上下班时间.2发放人群
8、:年龄20-50岁之间的人,且穿着,看起来较有经济实力者.3发放的姿势及语言,左手托DM单,腰微屈,且面带微笑,并配以礼貌用语欢迎光临巴将火锅店,用右手将DM单送到目标对象的手中.4统一着装,披授带,可选用店内员工,也可以临时聘用附近的大中学生.5须知:若对方不接DM单不能强行塞到对方手里,且注意将附近散落的DM单捡拾起来,以免造成不好印象,数量每天1-2份,三天共计3-6份左右.6广告气球的发放赠送:选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅,数量视店周围情形定.7广告餐巾纸的发放:广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段,即11:30到12:30之间,发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店,因为里
9、面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员,现代企业的高级打工人员.同时将广告餐巾纸向临街的门面发放,但应注意不要其它饭馆、面摊上.注:随报附送的DM单做大度16K的规格,而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放.8腰鼓队或其它有当地民众风格的节目:60人的一个方队,另派两我们的迎宾披授带走在最前面,撑一横幅内容为:*红门火锅店开业酬宾,吃1元菜品,送元消费券.另一横幅内容:开业期间好礼不断+地址+订座可走在队尾,腰鼓队暂定为三支,开业三天各一支,路线选择人密集区或主街道;时间为早上10:30-13:沿途配合发放DM单.9短信发送内容:吃红门火锅,给您双重惊喜:热烈庆祝*红门火锅店开业,吃1
10、元菜品,送元消费券;好礼不断,订座10电视字幕:可以参照短信广告内容,另加入地址信息,欢迎光临等字样.11当地交通台.五开业促销细则1单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和红门扑克1幅.2单桌菜品消费金额位于1-149元,送1元代餐券和将军扑克1幅,红门伞1把、红门杯普通1个.3单桌菜品消费金额位于150-199元,送150元代餐券和将军扑克1幅、红门伞1把、红门杯普通1个.4单桌菜品金额位于2-249元,送2元代餐券和将军扑克1幅、红门伞1把、红门杯普通2个.此此类推,如顾客有扑克数量的要求,可适量加赠,其它类推注:代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费.注:1、凡来就餐每桌均赠
11、送红门手提袋1个,红门中国结1个.2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则.3、活动解释权归店方.另有以下促销细则可供参阅:1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费.2、活动期间的就餐人员免费喝红门各种滋补酒.3、凡在活动期间内就餐的人员享受XX折优惠.执行此促销活动的意义:吃1元菜品,送1元代餐券活动其实相当于打约七五折,但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次,容易让接受且更有吸引力,赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用.六开业庆典若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼,找一家礼仪公司负责.注:以上为统一实施方案,可根据加盟店的实际情况重点实施.第二部分节假日促销方案情人节促销方案一、行销
12、思路:人朦胧,月朦胧,一朵玫瑰,一声祝福,愿天下有情人终成眷属,绵绵细语,情有独钟,心只有你.二、实施细则:1、凡情人节来我店消费的女士均可获赠玫瑰花一支.注:预防在操作中引起误会,如女士有男士相伴,则玫瑰花请男士赠女士,或直接由女服务员赠与女士,如是单身女士由店方女服务员代送,请店方灵活操作.2、情人节在单店的老年夫妻均另加赠温馨卡,祝老年夫妻平平安安、健健康康.祝福您:柔情似水、美丽如花.爱情永远不悔、不老.三八妇女节促销方案一、行销思路妇女朋友多爱美,三八节是妇女的节日,所以我们的想法是倡导绿色健康消费,美容锅底及具有美容功能的菜品的推出作为切入点,展开行销活动.妇女权益及价值越来越受到
13、全社会的关注,所以我们的占在这一天让妇女朋友认识到我们尊重她们,我们知道也的价值.二、实施细则为迎接三八”妇女节,红门火锅店对3月8日至3月11日来我占消费的女士:1、凡消费的女士增可获赠精美礼品一份.2、荣获三八红旗手或省、市对妇女工作有贩女士均可在我店免费就餐,并在店堂为其播音.请其谈感受及心得,并赠送精美礼品一份.3、凡单桌菜品消费元,送美容中心消费券,多消费多赠送,与中高档美容中心联合促销,并赠送就餐女士精美礼品.特价菜品:黄瓜、芦荟、仙人掌.三一五促销方案一、行销思路3.15是消费者权益日,借此机会开展产品质量、价格监督活动,以此提高知名度.二、实施细则3.15 这一天,本店为了让社
14、区人民吃的明白,吃的放心,同时提高我店的各种不足的地方,特举办以下活动,凡3月15日至3月16日:1、对我们的菜品、服务、价格、环境等提出合理化改进意见的,本店将给予其消费的菜品五折优惠,并注入店方贵宾名单,赠送V IP卡,欢迎监督,欢迎品尝.2、欢迎各新闻界朋友光临监督本店,本店将免费接待,表示对新闻界长期以来对消费者、老百姓的感谢.3、希望媒体朋友在当地做出宣传报道,以此提高店方的知名度、美誉度.五一国际劳动节促销方案一、行销思路五一国际劳动节是一年中四大节中非常重要的一个节日,牌春夏过渡阶段,气候温和适中,比较适宜火锅消费就餐时按气温需要开空调.二、实施细则1、5月1日一5月3日,凡是全
15、国劳模和当地劳模凭有关证件可在当地店享受免费就餐服务及得到店方赠送的水果及精美礼品一份.2、5月1日一5月7日,凡来店消费的顾客均赠送将军系列特色菜品名一份限4人以上的消费团体,4人以下的赠送水果拼盘或小吃一份.3、5月1日一5月7日凡来店内消费的顾客均获赠水果拼盘一份.六一及端午节促销方案一、行销思路迎端午、庆六一单店行销策略方案,佳节期间,推出特色绿豆汤、小粽子.二、实施细则:1、凡来我店消费的顾客均免费赠送绿豆汤和特色小粽子.2、来我店的小朋友免费赠送苕饼、南瓜饼、金银汤、鸡蛋饼、春卷任选两份.3、本店让您在凉爽的环境中,品味真味火锅,享受冰凉啤酒,全力给您轻松就餐,品味享受的感觉.4、
16、消费满1元,可获得快餐店券一张价值20元.七一建党节促销方案一、行销思路七一是党的生日,党员同志多集中于党的相关,所以做好此次活动能加大团体消费力度,加强与客户团体的关系,开发新的消费团体,体现店方的爱国精神,所以此次活动以人文活动为主.没有共产党就没有我们今天这种红红火火、国泰民安的好日子,向全区党员同志表示诚挚的问候.二、实施细则1、凡在七一这天来我店用餐的中共党员或党员团体均有享受6.8折优惠.2、赠送店方纪念品一份.3、对党政领导同志,我店将加送小吃和水果拼盘一份,并合影留念.八一建军节、七夕促销方案一、行销思路1、八一建军节是解放军同志的生日,各部队机关都有各种活动纪念和庆祝这一日子
17、2、七夕被誉为中国的情人节,近年来越来越被国人所重视,成了节日经济的一个增长点,做为此次促销对店方的营业额和知名度、美誉度将有一个很大的提升.二、实施细则1、凡在此8月1日一8月4日期间在我店用餐的现役军人可享受6.8折优惠,送水果拼盘一份.2、退休老红军餐费全免并赠送公司特制纪念品和水果拼盘一份.3、携带家属的现役军人就餐给予6.8折优惠并在用餐结束后送玫瑰花一支、水果拼盘一份,并赠送温馨祝福卡.4、七夕这天普通情侣消费和女士消费给予7.7折优惠,并赠送玫瑰花和祝福卡.教师节、中秋节促销方案一、行销思路教师节是纪念性节日,目前教师地位空前提高,被视为高尚的职业,所以此次活动我们建议店方应能把
18、教师这一团体纳入店方重要消费团体名单,并争取使其成为稳定客源.中秋节是中国传统佳节,饮茶、吃月饼、赏月,以亲情、友情、爱情为打动顾客,渲染一种浓浓情谊的气氛,使客人有宾至如归的感受.二、实施细则1、社区教师在9月10日凭教师证用餐,菜品、酒水一律7.8折优惠,并赠送谢师卡.2、9月10日一9月12日在单店消费的顾客每人均可获赠优质月饼一份,啤酒一瓶.另:单桌消费满150元,可获赠公园门票1张,每赠加50元消费加赠门票1张.3、9月10日一9月12日团体消费赠送水果拼盘一份,小吃一份.国庆节促销方案一、营销思路活动时间定于10月1日-2日就餐高峰时段,此前通过各种行销方式,如单店执行情况良好,相
19、信已有了稳定的客户团体,单店知名度和美誉度也相信有了一个很大的提高,所以我们建议国庆以投资方式给顾客一种全新的感觉,同时回报顾客.二、实施细则10月1日晚凡来我店消费的顾客均有一次抽奖机会:1、一等奖1名奖微波炉一台;2、二等奖2名奖高级望远镜一个;3、三等奖3名奖消费代餐券1元;4、四等奖10名奖保健品一套;5、五等奖50名将礼品一份.圣诞、元旦促销方案一、行销思路庆圣诞、贺元旦,红门与您共狂欢.通过此次活动,一是提升红门品牌,二是寻找卖点,增加客源,三是渲染节日气氛,提高红门品味.二、实施细则1、装扮门外:门摆放圣诞树,不低于2.5米,圣诞老人不低于1.8米,TOP上定上庆圣诞、贺元旦活动
20、公告或悬挂横幅标语,标语内容:红门火锅 店祝新老朋友圣诞、元旦快乐!店内:临街玻璃幕墙上用喷雪写上Merry Clmistmas! Happy new year !悬挂POP与圣诞和元旦有关的字画或专用标志物.吧台、墙面、包房、出品门需用圣诞柏枝、风铃装扮衬托节日气氛前厅服务员戴圣诞帽(迎宾可穿圣诞衣.2、活动内容:圣诞树披金挂银,红门祝您好运连连; 购置一棵大圣诞树放置演奏台上或大厅内; 圣诞树上均匀地挂上红包,红包里面写上礼品名称; 每桌选一名嘉宾上台选择一个红包并根据红包内容赠送相应礼品. 礼品设置:消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞吉祥物、新年贺卡等.2幸运抽奖 准备一个摸奖箱,
21、内置乒乓球,球上标上奖品名称,摸奖箱上定上”节日快乐,祝您好运”字样. 由礼仪小姐迎宾或领班,呈上摸奖箱,每桌选一名代表摸奖. 奖品设置有:菜品、小吃、酒水、消费代餐券等.3划拳擂台赛 每桌先推荐一名划拳高手参加比赛. 单循环淘汰. 记下每桌代表最高赢拳记录. 最后评出前三名. 奖品设置有殉168、88、48元、酒水白喝、菜品白吃,赠送消费代餐券相关纪念品.4幸运摇奖 在演奏台一个大型摇奖圆盘,圆盘上按360均匀布置相关奖品和”请您唱首节日快乐歌”和”请您跳曲舞”、”请您讲个故事”、”请您讲个笑话”、”请您回答一个顾客提问”等内容. 每桌选派一名幸运儿进行摇奖. 嘉宾表演节目后均要赠送相关礼品
22、.春节促销方案一、行销思路春节之际,祝愿广大顾客春节快乐、万事如意、生意兴隆、财源广进!春节期间我店照常营业希望新老顾客光临惠顾二、实施细则1、广告宣传1横幅:在店门醒目位置悬挂横幅,内容为红门火锅店向广大人民拜年!新年好!2广告牌:放于门位置,内容:为感谢广大顾客的大力支持,春节期间我店照常营业,凡来我店用餐者均可获赠春节吉祥物和每桌赠送喜糖一包.2、店堂布置装饰1要有生肖饰品吉祥物.2要在大门上贴”福”字,可在大门两边悬挂红门专用冬瓜灯笼或无屑鞭炮.3店堂装饰要突出热闹气氛.3、春节菜品安排1春节期间不打折,缘由:客人有钱消费、菜品进价高、员工工资高、春节吃的是一种心情;2菜品要好,可安排
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