餐饮软件使用说明书样本.doc
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1、软件使用阐明一:安装软件下载软件并解压后执行安装程序,分为默认安装和定制安装默认安装:默认将软件服务器端、PC客户端及无线服务器默认安装在了C盘。定制安装:可以选取安装途径及软件服务器端和客户端程序。注:软件打包自动安装SQL数据库,建议安装在未安装过SQLPC机二:登录系统软件安装成功之后,一方面启动服务器,服务器正常运营时,服务器窗口右下角显示3个绿色小球,如下图WH001图WH001第一次启动服务器端提示与否导入演示数据。如果客户只是为了体绘软件功能,见意导入演示数据,点是:即导入了系统自带演示数据,如饭店台位,菜谱,员工等信息。如果客户准备正式试用软件了,之前已经把演示数据导入软件,把
2、软件卸载之后,重新安装,启动服务控制台时,点否:不要导入系统自带演示数据,即可以输入自己店数据。三:修改系统默认密码在软件主界面左上角选取系统修改密码如下图WH002图WH002输入旧密码,新密码,确认密码后,点拟定即可.四:基本数据设立设立本店基本数据,如添加本店基本档案、新菜品、库存原料、台位及包房、员工信息、结账方式等。1:设立本店基本档案设立本店基本档案,依照自己店实际状况,添加菜品及原料单位、菜品烹调方式、退菜因素、供应商类型、客户类型、费用类型。如何添加菜品计量单位?选重计量单位,点击新条目,输入完相应信息之后,保存即可。如烹调方式、退菜因素、供应商类型、客户类型、费用类型添加办法
3、相似。如下图CS001图CS0012:在基本数据中添加本店菜品 工作空间基本数据菜品编辑选取目录,点新类别,既新建了一种菜大类,如热菜、凉菜等选取菜大类,点新菜品,输入菜有关信息,双击右侧空白处,可以插入菜图片,保存即可。如果不用电脑或点菜机划菜话,菜上菜时限设立为0即可。如下图CS002图CS0023:在基本数据中添加库存原料依照自己实际状况,如果想用软件对自己店库存原料及成本核算进行管理,需要把库存原料添加到软件里面。 工作空间基本数据原料编辑选取目录,点新类别,既新建了一种原料大类,如酒水、调料等选取原料大类,点新建原料,输入原料有关信息,有计量单位和辅计量单位,如酒水,自己依照实际需求
4、,如果规定以箱入库以瓶出库,即可设立计量单位和辅计量单位,1箱=10瓶,倍数既设立为10倍,如果以箱入库,以瓶出库,库存会浮现小数点状况,见意最佳以瓶入库,以瓶出库,库存数量不会浮现小数点。保存即可。如下图CS003图CS0034:在基本数据中建立饭店地图依照饭店楼层餐桌及包房实际位置在地图中设立台位及包房 工作空间基本数据饭店地图1. 点新建,新建一种地图,选取新建地图,设立一下地图名称,如天喜酒店1楼等,在设立一下地图长度和高度钧为1200即可。在地图空白区域右击即可建立饭店大厅,包房及台位,并在属性栏修改属性。如下图CS0042点 打开,选取相应地图打开修改 图CS0045:在基本数据中
5、建立员工档案将本店员工有关信息输入到软件中,以便查看及使用. 工作空间基本数据员工管理点新建,即新建了本店一种员工,输入员工编号、名称、卡号(默以为员工编号,如果卡号为空可以通过快捷键CTRL+K调出输入卡号窗口,在此输入卡号,无卡号状况,输入员工编号即可,或者通过刷卡刷出员工卡号) 、联系电话、电子邮件、地址、身份证号等信息。在职责处依照员工身份选取员工相应职责。如果一种员工为收银员。在职责处将收银员打勾选重.如下图CS005图CS0056:在基本数据中设立其他结账方式客人在结账时,除了用钞票以外,还也许用到银行卡、代金券、餐券、免单等方式结账,可以依照自己店实际状况进行设立其他结账方式,如
6、果需要密码确认,需要交账状况,即选取需要确认,需要交账即可.不要在此处输入钞票这一项了,系统默认是用钞票结账,如果输入钞票这一项,系统会提示,你输入数据重复.点新建,输入其他结账方式名称,选取与否需要密码确认,与否需要交账保存即可.如下图CS006图CS006如果是茶楼、KTV里面使用此软件,需要设立针对不同包房,不同步间段设立不同计时消费及最低消费功能.需要进行第7.第8项设立.7:在基本数据中设立分时间段计时消费及最低消费功能茶楼、KTV里面使用此软件,需要设立针对不同包房设立分时间段计时消费及最低消费功能.一方面设立分时间段计时消费及最低消费功能 工作空间基本数据计时设立新建,即新建了一
7、种时间段,输入时间段名称,如黄金时间,普通时间等,输入时间段界限.点增长时段,对不同步间段计时消费及最低消费进行设立.如果设立时间段界限为30分钟,客人消费30分钟之内结账,计时消费按分钟进行计费,超过30分钟,计时消费按1小时进行计费,超过1小时,按原则时间进行计费.如消费80分钟,按80分钟进行计时收费.如果在此时间段内设立了最低消费,客人所点商品金额和计时消费金额超过最低消费金额时,按实际金额进行收费,客人所点商品金额和计时消费金额低于最低消费金额时,按最低消费金额进行收费.如下图CS007图CS0078:在基本数据中设立不同包房计时消费及最低消费功能 工作空间基本数据房间计费在房间计费
8、,计费方式中选取相应时间段名称如下图CS008图CS008针对不同包房选取不同计费方式之后,保存即可。即设立了茶楼、KTV中针对不同包房,不同步间段实现了不同计时消费及最低消费功能。设立完毕之后,退出软件客户端程序,重新登录软件客户端程序之后,即启动了包房计时消费及最低消费功能。五:建立系统顾客及为顾客分派相应权限1:建立员工信息 工作空间基本数据员工管理将员工信息输入完毕之后,选取相应职责,保存即可。2:在系统角色中为顾客分派相应权限 工作空间系统管理系统角色在系统角色中,点新建,为顾客建立相应职责名称,如总经理、收银经理、收银员、库存经理、服务员等。选重一职责名称,如收银员,依照自己店实际
9、状况为收银员分派功能权限和业务权限。为收银员分派功能权限。如下图CS009。为收银员分派业务权限。如下图CS010图CS009图CS010阐明:1:工作前台-预定管理。点设立按钮,可以依照客户实际状况设立预定期间段。如下图CS018图CS018选重客人要预定台位或包房,右击选取预定,选取客人预定期间段,输入客人名称、电话、定金、地址等,如客人要预定菜品,在预定窗口,点点菜按钮,可以预定菜品。如客人在预定期,向客人收取压金,客户消费后,结账时,将压金计算到实收金额之中。如下图CS019图CS019点保存按钮,预定完毕,如下图CS020图CS020阐明:可以对同一台位或包房进行多次预定,预定期间不
10、能冲突。预定期间到达客人预定期间段之后,在前台监视中,预定台位以蓝色标记显示。如果客人在预定期间内不能到达本店消费,在前台监视中,以蓝色标记显示台位自动变成空台标记;在预定管理中,以蓝色标记显示台位自动变成以红色标记显示台位。如下图CS020图CS0202:如何操作开台、点菜、加菜、退菜、催菜、转台、合台结账21开台点菜工作工间工作前台前台监视第一步:输入法在中英文状态下,输入,系统将自动选中要点菜餐桌第二步:按,或刷员工卡弹出点菜界面,或右击选取开台也可以弹出点菜窗口。下图CS021第三步:输入菜品助记符、数量,迅速选取要点菜品,选取菜品烹调方式,按回车键添加菜品;第四步:选重菜品,点快慢按
11、钮设立菜品优先级。涉及:紧急、正常、等叫;选取服务员,并输入人数;第五步:点击按钮或按F1完毕点菜。点菜台位显示客人消费状态。2在此输入数量量5选取服务员4输入整单烹调方式3选取烹调方式,按回车键1在此输入助记符4设立上菜优先级图CS021惯用快捷键:Insert键输入助记符 Home键数量 PageUp键烹调方式PageDown键人数 End键服务员 Delete减菜ENTER键加菜阐明:客人在消费过程中要加菜,双击客人正在消费台位,或者右击,选取修改,都可以弹出加菜窗口进行加菜即可。客人在消费过程中要退菜,选取要退菜,点退菜按钮,输入退菜因素,即可退菜。可以设立退菜权限,或者不输入退菜因素
12、。如果赠送客户某个菜品,在点菜窗口,选取要赠送菜,点赠送按钮即可。 22结账。如下图CS022、点结账按钮弹出如图CS023:普通顾客结账;图CS024:会员刷卡结账图CS0222点打印按钮可以打印一预结单2选取用其他结账方式2选取打折方式1输入折扣2客人需要开法票时,选取结账并开票按钮普通顾客结账、图CS023图CS024:会员刷卡结账图C026 图CS025阐明:图CS025:客人交订金之后结账窗口。 图CS026:客人没有交订金结账窗口。结账操作流程:第一步:输入,系统自动选中要结账餐桌;第二步:按,或刷弹出结帐窗口;第三步:点击按钮或按键,弹出收银窗口(如图CS026)第四步:按或点击
13、按钮完毕结帐。2.3挂帐第一步:输入,系统自动选中要挂帐餐桌;第二步:点击按钮或右键菜单,弹出权限确认收窗口;第三步:输入经理或刷,通过权限确认后完毕挂帐。 2.4作废第一步:输入,系统自动选中要作废餐桌;第二步:点击按钮或右键菜单,弹出权限确认收窗口;第四步:输入经理或刷,通过权限确认后完毕作废。2.5催菜第一步:输入,系统自动选中要催菜餐桌;第二步:点击按钮或右键菜单,完毕催菜。注:要将需要催菜品优先级设立为紧急之后,点催菜按钮完毕催菜。2.6换桌第一步:输入,系统自动选中要换桌餐桌;第二步:用鼠标点中餐桌,然后拖到其他要互换餐桌上;注意:如果设立了则需要权限确认。2.7休息和离开对于客人
14、消费后已结账台位或包房,如果客人赞时没有离开,把客人所在台位或包房设立为休息状态,客人离开包房之后,右击此包房设立为离开状态。以便于前台人员通过电脑监视台位及包房状态。第一步:输入,系统自动选中已结账而客人没有离开餐桌;第二步:点击或右键菜单,餐桌处在图CS027所示休息状态;第三步:点击或右键菜单,餐桌处在清扫或空闲状态。图CS027 休息状态2.8调回如果客人结过账之后,发既有几瓶酒没有喝完,规定把酒退掉,或者在结错账状况下,可以应用调回功能。第一步:输入,系统自动选中已结过账餐桌;第二步:点击或右键菜单,弹出调回窗口;输入账单号或者点拟定按钮之后,弹出选取窗口,选取结错账账单号,点拟定按
15、钮即可弹出结账窗口,在此可以退菜,修改账单,通过经理权限确认之后重新结账。2.9合台结账如果遇到包酒席客人,或朋友请客状况,需要用到合台结账。操作办法:选取一种要结账台位,按下CTRL键,之后在选取其他要结账台位或包房,右击,选取合并,弹出合并窗口,在合并窗口,左侧显示所有要结账台位号,选取要结账台位号将其移到右侧。点拟定,即合并到一种要结账台位上面。如下图CS028、图CS0292.10复制粘贴 如果遇到包桌状况,如包桌都是元一桌,菜品都是同样。开一种台位,点过菜之后,右击点过菜台位,选取复制,在其他空台上右击选取粘贴,会弹出点菜窗口,点拟定即可。图CS028合台之后、图CS0293:外带、
16、打包外带、打包操作办法:工作工间工作前台快餐点菜点过菜之后,直接点拟定按钮完毕结账。4:如何交帐收银员交班之前,进行交账操作。工作工间工作前台交账导航2选取收银员1选取日期图CS032第一步:点击工具栏上工作空间切换到工作空间,然后在导航栏中点击工作前台 再点击工作区中交帐导航,点击按钮,弹出交帐编辑窗口,即可图CS032所示界面。第二步:选取收银日期;第三步:选取收银员,系统自动计算各结帐类型金额;第四步:点击按钮,完毕编辑。第五步:经理进入系统,选中相应交帐条目,点击,核对无误后,点击按钮。注:每天营业结束后必要交帐。5预定导航浏览所有日期所有地图上预定状况。6客户业务实现客户点菜、挂帐、
17、结帐功能。7挂帐管理实现对挂帐浏览、结帐功能。8告警浏览显示当前系统中业务告警、及告警确认功能。告警确认:先选取告警,然后点击按钮;9考勤管理图26考勤管理刷卡考勤刷员工卡:自动记录员工上下班时间。10快餐点菜合用于外卖,打包带走,直接点菜、点拟定按钮,直接结账。九:如何使用会员管理9.1为会员办理睬员卡工作工间业务系统会员管理第一步:点击按钮;第二步:输入会员信息选取会员卡类型。如:磁条卡、纸卡、M1卡、ID卡。第三步:刷会员卡,系统自动填写会员卡号或按下CTRL+K键输入纸卡卡号。第四步:点击按钮; 点击新建添加新会员信息输入新会员信息图30 办理睬员卡阐明:如上图,对会员李龙选取了使用会
18、员方略,在享有折扣中设立折扣是不起作用。系统会自动按照会员方略中设立折扣方式、积分方式进行打折、积分。如选取容许积分,无论对此会员与否使用会员方略,系统自动依照会员方略设立会员消费金额进行积分。会员积分分为两种,一次性积分和累积性积分。有关设立在,系统管理-系统设立-会员设立中设立。92会员充值第一步:工作前台会业业务.如下图CS032 所示界面;第二步:在会员列表中选中需充值会员或者直接刷会员卡,弹出会员充值界面(下图CS032);点击按钮,弹出如下图CS033窗口。第三步:输入钞票金额(若用其她方式如代金券充值,选取代金券,在输入金额);第四步:点击按钮;即充值成功。1.选中需充值会员2.
19、点击会员充值可以查看会员充值记录,支付记录,积分记录,积分使用记录图CS032 会员业务图CS033 会员充值93积分兑换第一步:点击工作前台 会员业务 在会员列表中选中需兑换会员,点击按钮,弹出会员兑换积分界面如下图CS034第二步:选取兑换物品,点击按钮。图CS034如何使用会员卡结帐第一步:打开前台监视,输入,系统自动选中要结账餐桌;第二步:刷或按快捷键弹出结帐界面(图16);纸卡结帐快捷键:Ctrl+KMI卡结帐快捷键:Ctrl+MID卡结帐快捷键:Ctrl+I磁卡结帐,选取要结账餐桌直接刷卡。第十章:如何使用库存系统不同规模客户管理库存思路不同,中小客户有也许只采用一种库,对原料进行
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