餐饮软件使用说明书样本.doc

软件使用阐明

一：安装软件

下载软件并解压后执行安装程序，分为默认安装和定制安装
默认安装：默认将软件服务器端、PC客户端及无线服务器默认安装在了C盘。
定制安装：可以选取安装途径及软件服务器端和客户端程序。
注：软件打包自动安装SQL数据库，建议安装在未安装过SQLPC机．

二：登录系统

软件安装成功之后，一方面启动服务器，服务器正常运营时，服务器窗口右下角显示3个绿色小球，如下图WH001

图WH001

第一次启动服务器端提示与否导入演示数据。
如果客户只是为了体绘软件功能，见意导入演示数据，点是：即导入了系统自带演示数据，如饭店台位，菜谱，员工等信息。
如果客户准备正式试用软件了，之前已经把演示数据导入软件，把软件卸载之后，重新安装，启动服务控制台时，点否：不要导入系统自带演示数据，即可以输入自己店数据。

三：修改系统默认密码

在软件主界面左上角选取[系统]à[修改密码]
如下图WH002

图WH002
输入旧密码,新密码,确认密码后,点[拟定]即可.

四：基本数据设立

设立本店基本数据，如添加本店基本档案、新菜品、库存原料、台位及包房、员工信息、结账方式等。

1：设立本店基本档案

设立本店基本档案，依照自己店实际状况，添加菜品及原料单位、菜品烹调方式、退菜因素、供应商类型、客户类型、费用类型。
如何添加菜品计量单位？
选重计量单位，点击新条目，输入完相应信息之后，[保存]即可。
如烹调方式、退菜因素、供应商类型、客户类型、费用类型添加办法相似。
如下图CS001

图CS001

2：在基本数据中添加本店菜品

Ø 工作空间à基本数据à菜品编辑
选取目录，点新类别，既[新建]了一种菜大类，如热菜、凉菜等
选取菜大类，点新菜品，输入菜有关信息，双击右侧空白处，可以插入菜图片，[保存]即可。如果不用电脑或点菜机划菜话，菜上菜时限设立为0即可。
如下图CS002

图CS002

3：在基本数据中添加库存原料

依照自己实际状况，如果想用软件对自己店库存原料及成本核算进行管理，
需要把库存原料添加到软件里面。

Ø 工作空间à基本数据à原料编辑

选取[目录]，点新类别，既[新建]了一种原料大类，如酒水、调料等
选取原料大类，点新建原料，输入原料有关信息，有计量单位和辅计量单位，如酒水，自己依照实际需求，如果规定以箱入库以瓶出库，即可设立计量单位和辅计量单位，1箱=10瓶，倍数既设立为10倍，如果以箱入库，以瓶出库，库存会浮现小数点状况，见意最佳以瓶入库，以瓶出库，库存数量不会浮现小数点。[保存]即可。如下图CS003

图CS003

4：在基本数据中建立饭店地图

依照饭店楼层餐桌及包房实际位置在地图中设立台位及包房
Ø 工作空间à基本数据à饭店地图
1. 点[新建]，新建一种地图，选取新建地图，设立一下地图名称，如天喜酒店1楼等，在设立一下地图长度和高度钧为1200即可。在地图空白区域右击即可建立饭店大厅，包房及台位,并在属性栏修改属性。如下图CS004．
2．点 [打开]，选取相应地图打开修改．

图CS004

5：在基本数据中建立员工档案

将本店员工有关信息输入到软件中,以便查看及使用.
Ø 工作空间à基本数据à员工管理
点[新建],即新建了本店一种员工,输入员工编号、名称、卡号(默以为员工编号,如果卡号为[空]可以通过快捷键[CTRL+K]调出输入卡号窗口,在此输入卡号,无卡号状况,输入员工编号即可,或者通过刷卡刷出员工卡号) 、联系电话、电子邮件、地址、身份证号等信息。在职责处依照员工身份选取员工相应职责。如果一种员工为收银员。在职责处将收银员打勾选重.如下图CS005

图CS005

6：在基本数据中设立其他结账方式

客人在结账时,除了用钞票以外,还也许用到银行卡、代金券、餐券、免单等方式结账,可以依照自己店实际状况进行设立其他结账方式,如果需要密码确认,需要交账状况,即选取需要确认,需要交账即可.不要在此处输入钞票这一项了,系统默认是用钞票结账,如果输入钞票这一项,系统会提示,你输入数据重复.
点[新建],输入其他结账方式名称,选取与否需要密码确认,与否需要交账保存即可.
如下图CS006

图CS006

如果是茶楼、KTV里面使用此软件,需要设立针对不同包房,不同步间段设立不同计时消费及最低消费功能.需要进行第7.第8项设立.

7：在基本数据中设立分时间段计时消费及最低消费功能

茶楼、KTV里面使用此软件,需要设立针对不同包房设立分时间段计时消费及最低消费功能.一方面设立分时间段计时消费及最低消费功能

Ø 工作空间à基本数据à计时设立

新建,即新建了一种时间段,输入时间段名称,如黄金时间,普通时间等,输入时间段界限.点增长时段,对不同步间段计时消费及最低消费进行设立.

如果设立时间段界限为30分钟,客人消费30分钟之内结账,计时消费按分钟进行计费,超过30分钟,计时消费按1小时进行计费,超过1小时,按原则时间进行计费.如消费80分钟,按80分钟进行计时收费.

如果在此时间段内设立了最低消费,客人所点商品金额和计时消费金额超过最低消费金额时,按实际金额进行收费，客人所点商品金额和计时消费金额低于最低消费金额时,按最低消费金额进行收费.如下图CS007

图CS007

8：在基本数据中设立不同包房计时消费及最低消费功能

Ø 工作空间à基本数据à房间计费

在房间计费，计费方式中选取相应时间段名称
如下图CS008

图CS008

针对不同包房选取不同计费方式之后，[保存]即可。即设立了茶楼、KTV中针对不同包房，不同步间段实现了不同计时消费及最低消费功能。设立完毕之后，退出软件客户端程序，重新登录软件客户端程序之后，即启动了包房计时消费及最低消费功能。

五：建立系统顾客及为顾客分派相应权限

1：建立员工信息

Ø 工作空间à基本数据à员工管理

将员工信息输入完毕之后，选取相应职责，保存即可。

2：在系统角色中为顾客分派相应权限

Ø 工作空间à系统管理à系统角色

在系统角色中，点[新建]，为顾客建立相应职责名称，如总经理、收银经理、收银员、库存经理、服务员等。选重一职责名称，如收银员，依照自己店实际状况为收银员分派功能权限和业务权限。
为收银员分派功能权限。如下图CS009。为收银员分派业务权限。如下图CS010

图CS009

图CS010

阐明：
1：<按钮将右侧可选功能逐个移动到左侧功能权限处,收银员即可操作此功能权限
2：〉按钮将左侧可选功能逐个移动到右侧功能权限处,收银员即不可操作此功能权限
3：《按钮将右侧可选功能所有移动到左侧功能权限处,收银员即可操作此功能权限
4：》按钮将左侧可选功能所有移动到右侧功能权限处,收银员即不可操作此功能权限

3：在顾客管理中新建登录系统顾客号及密码

Ø 工作空间à系统管理à顾客管理

在顾客管理中点新建，在右侧输入，员工顾客名、密码、选取相应员工及角色。
保存即可。
注：如果不选取相应员工及角色,新建顾客将没有任何权限。输入顾客名和密码即可登录系统。
如下图CS010

图CS010

六：设立前台及后橱打印机

1：如何设立前台打印机
选取 系统à前台设立。如下图CS011

图CS011
选取系统à前台设立à打印设立. 下图CS012

图CS012
阐明:打印机驱动安装好之后,在单据打印机处，选取打印机名称，点测试按钮:：打印出一测试页，按上面阐明设立一下上面打印机纸宽.
选重自动打印点菜单,用点菜宝或电脑上面输入客人点菜品之后，会自动打印出一点菜单，可以留到客人所在台位，用于划菜。
自动打印点菜单按照客户规定设立与否打印。
自动打印结账单设立之后，在结账时候，可以打印结账单或预结单。
预结打印所有信息选重后，可以在预结单上面打印出折扣、折扣金额等。

2：如何设立后厨打印机

Ø 工作空间à系统管理à后台打印

如果后厨连接打印机，依照厨师规定进行设立。
在配菜单打印处设立打印机，打印配菜单。
在传菜单打印处设立打印机，打印传菜单。
在点菜单打印处设立打印机，打印整单。
在换桌打印机处设立打印机，打印换桌单。
在备份打印机处设立打印机，如果其他打印机不能工作了，从设立备份打印机上打印出来。
在分层打印处设立打印机，可以实现分层打印点菜单。
在备份打印处设立打印机，如果厨房打印机坏了或者网络不通了，会自动从设立备份打印机上面打印出来。
在打印设立处，可以设立打印机纸宽和字体。
打印纸宽必要要设立，点上面测试按钮，按照打印出测试页阐明设立纸宽即可。
如果需要打印传菜单，设立一下传菜打印机。如果厨师规定后厨打印整单，在点菜单处指定一下点菜单打印机，用于在后厨划菜。如下图CS013

图CS013

在工作空间à系统管理à系统设立à后台打印设立中可以设立与否合并打印配菜单，与否合并打印传菜单，与否打印换桌单等。

七：如何连接基站及使用点菜宝开台点菜

1:将基站用串口线和电脑连接,基站天线固定在基站上,插上电源。
2:启动服务控制台之后,启动无线管理器,提示服务正在运营。如下图CS014

图CS014

3：在电脑右下角显示 双击A图标，详见无线基站连接视频

图CS017

8：在系统管理à顾客管理中，为服务员建立点菜宝顾客，设立一下服务员顾客名和密码，即可登录点菜宝进行开台、点菜等。如下图CS018

图CS018

八：前台收银功能简介

前台监视操作
系统自动告警
绿色表达正在用餐
空台
红色表达上菜超时
休息
客人已结账、没走

蓝色表达餐桌已被预定

1：如何预定
工作空间->工作前台->预定管理。
点设立按钮，可以依照客户实际状况设立预定期间段。如下图CS018

图CS018

选重客人要预定台位或包房，右击选取预定，选取客人预定期间段，输入客人名称、电话、定金、地址等，如客人要预定菜品，在预定窗口，点点菜按钮，可以预定菜品。如客人在预定期，向客人收取压金，客户消费后，结账时，将压金计算到实收金额之中。如下图CS019

图CS019

点保存按钮，预定完毕，如下图CS020

图CS020

阐明：可以对同一台位或包房进行多次预定，预定期间不能冲突。
预定期间到达客人预定期间段之后，在前台监视中，预定台位以蓝色标记显示。如果客人在预定期间内不能到达本店消费，在前台监视中，以蓝色标记显示台位自动变成空台标记；在预定管理中，以蓝色标记显示台位自动变成以红色标记显示台位。如下图CS020

图CS020

2：如何操作开台、点菜、加菜、退菜、催菜、转台、合台结账

2．1开台点菜
工作工间à工作前台à前台监视
第一步：输入法在中英文状态下，输入<餐桌编号>，系统将自动选中要点菜餐桌
第二步：按<空格键>，或刷员工卡弹出点菜界面，或右击选取开台也可以弹出点菜窗口。下图CS021
第三步：输入菜品助记符、数量，迅速选取要点菜品，选取菜品烹调方式，按回车键添加菜品；
第四步：选重菜品，点快慢按钮设立菜品优先级。涉及：紧急、正常、等叫；选取服务员，并输入人数；
第五步：点击<拟定>按钮或按F1完毕点菜。点菜台位显示客人消费状态。
2．在此输入数量量
5．选取服务员
4．输入整单烹调方式
3．选取烹调方式，按回车键
1．在此输入助记符

4．设立上菜优先级
图CS021
惯用快捷键：
Insert键→输入助记符
Home键→数量
PageUp键→烹调方式
PageDown键→人数
End键→服务员
Delete→减菜
ENTER键→加菜
阐明：客人在消费过程中要加菜，双击客人正在消费台位，或者右击，选取修改，都可以弹出加菜窗口进行加菜即可。
客人在消费过程中要退菜，选取要退菜，点退菜按钮，输入退菜因素，即可退菜。可以设立退菜权限，或者不输入退菜因素。
如果赠送客户某个菜品，在点菜窗口，选取要赠送菜，点赠送按钮即可。

2．2结账。
如下图CS022、
点结账按钮弹出如图CS023：普通顾客结账；图CS024：会员刷卡结账

图CS022
2．点打印按钮可以打印一预结单
2．选取用其他结账方式
2．选取打折方式
1．输入折扣

2．客人需要开法票时，选取结账并开票按钮
普通顾客结账、图CS023

图CS024：会员刷卡结账图C026
图CS025
阐明：图CS025：客人交订金之后结账窗口。
图CS026：客人没有交订金结账窗口。

结账操作流程：
第一步：输入<桌号>，系统自动选中要结账餐桌；
第二步：按<回车键>，或刷<会员卡>弹出结帐窗口；
第三步：点击<结帐>按钮或按<F1>键，弹出收银窗口(如图CS026)
第四步：按<回车>或点击<拟定>按钮完毕结帐。
2.3挂帐
第一步：输入<桌号>，系统自动选中要挂帐餐桌；
第二步：点击<挂帐>按钮或右键<挂帐>菜单，弹出权限确认收窗口；
第三步：输入经理<密码>或刷<员工卡>，通过权限确认后完毕挂帐。
2.4作废
第一步：输入<桌号>，系统自动选中要作废餐桌；
第二步：点击<作废 >按钮或右键<作废>菜单，弹出权限确认收窗口；
第四步：输入经理<密码>或刷<员工卡>，通过权限确认后完毕作废。
2.5催菜
第一步：输入<桌号>，系统自动选中要催菜餐桌；
第二步：点击<催菜>按钮或右键<催菜>菜单，完毕催菜。
注：要将需要催菜品优先级设立为紧急之后，点催菜按钮完毕催菜。
2.6换桌
第一步：输入<桌号>，系统自动选中要换桌餐桌；
第二步：用鼠标点中餐桌，然后拖到其他要互换餐桌上；
注意：如果设立了<换桌密码确认>则需要权限确认。
2.7休息和离开
对于客人消费后已结账台位或包房，如果客人赞时没有离开，把客人所在台位或包房设立为休息状态，客人离开包房之后，右击此包房设立为离开状态。以便于前台人员通过电脑监视台位及包房状态。
第一步：输入<桌号>，系统自动选中已结账而客人没有离开餐桌；
第二步：点击<休息>或右键<休息>菜单，餐桌处在图CS027所示休息状态；
第三步：点击<离开>或右键<离开>菜单，餐桌处在清扫或空闲状态。

图CS027 休息状态

2.8调回
如果客人结过账之后，发既有几瓶酒没有喝完，规定把酒退掉，或者在结错账状况下，可以应用调回功能。
第一步：输入<桌号>，系统自动选中已结过账餐桌；
第二步：点击<调回>或右键<调回>菜单，弹出调回窗口；输入账单号或者点拟定按钮之后，弹出选取窗口，选取结错账账单号，点拟定按钮即可弹出结账窗口，在此可以退菜，修改账单，通过经理权限确认之后重新结账。
2.9合台结账
如果遇到包酒席客人，或朋友请客状况，需要用到合台结账。操作办法：
选取一种要结账台位，按下CTRL键，之后在选取其他要结账台位或包房，
右击，选取合并，弹出合并窗口，在合并窗口，左侧显示所有要结账台位号，选取要结账台位号将其移到右侧。点拟定，即合并到一种要结账台位上面。如下图CS028、图CS029

2.10复制粘贴
如果遇到包桌状况，如包桌都是元一桌，菜品都是同样。开一种台位，点过菜之后，右击点过菜台位，选取复制，在其他空台上右击选取粘贴，会弹出点菜窗口，点拟定即可。

图CS028

合台之后、图CS029

3：外带、打包
外带、打包操作办法：
工作工间à工作前台à快餐点菜
点过菜之后，直接点拟定按钮完毕结账。

4：如何交帐
收银员交班之前，进行交账操作。
工作工间à工作前台à交账导航

2．选取收银员
1．选取日期

图CS032
第一步：点击工具栏上[工作空间]切换到工作空间，然后在导航栏中点击[工作前台] →再点击工作区中[交帐导航]，
点击<新建>按钮，弹出交帐编辑窗口，即可图CS032所示界面。
第二步：选取收银日期；
第三步：选取收银员，系统自动计算各结帐类型金额；
第四步：点击<保存>按钮，完毕编辑。
第五步：经理进入系统，选中相应交帐条目，点击<审核>，核对无误后，点击<审核>按钮。
注：每天营业结束后必要交帐。
5预定导航
浏览所有日期所有地图上预定状况。
6客户业务
实现客户点菜、挂帐、结帐功能。
7挂帐管理
实现对挂帐浏览、结帐功能。
8告警浏览
显示当前系统中业务告警、及告警确认功能。
告警确认：先选取告警，然后点击<确认>按钮；
9考勤管理

图26考勤管理

刷卡考勤
刷员工卡：自动记录员工上下班时间。
10快餐点菜
合用于外卖，打包带走，直接点菜、点拟定按钮，直接结账。

九：如何使用会员管理
9.1为会员办理睬员卡
工作工间à业务系统à会员管理

第一步：点击<新建>按钮；
第二步：输入会员信息选取会员卡类型。如：磁条卡、纸卡、M1卡、ID卡。
第三步：刷会员卡，系统自动填写会员卡号或按下CTRL+K键输入纸卡卡号。
第四步：点击<保存>按钮；

点击新建添加新会员信息
输入新会员信息
图30 办理睬员卡
阐明：如上图，对会员李龙选取了使用会员方略，在享有折扣中设立折扣是不起作用。系统会自动按照会员方略中设立折扣方式、积分方式进行打折、积分。如选取容许积分，无论对此会员与否使用会员方略，系统自动依照会员方略设立会员消费金额进行积分。会员积分分为两种，一次性积分和累积性积分。有关设立在，系统管理-à系统设立-à会员设立中设立。
9．2会员充值
第一步：工作前台à会业业务.如下图CS032 所示界面；
第二步：在会员列表中选中需充值会员或者直接刷会员卡，弹出会员充值界面（下图CS032）；点击<会员充值>按钮，弹出如下图CS033窗口。
第三步：输入钞票金额（若用其她方式如代金券充值，<类型>选取代金券，在<其他>输入金额）；
第四步：点击<拟定>按钮；即充值成功。
1.选中需充值会员
2.点击会员充值

可以查看会员充值记录，支付记录，积分记录，积分使用记录

图CS032 会员业务

图CS033 会员充值
9．3积分兑换
第一步：点击[工作前台] → [会员业务]
在会员列表中选中需兑换会员，点击<兑换积分>按钮，弹出会员兑换积分界面如下图CS034
第二步：选取兑换物品，点击<拟定>按钮。

图CS034
如何使用会员卡结帐
第一步：打开前台监视，输入<桌号>，系统自动选中要结账餐桌；
第二步：刷<会员卡>或按快捷键弹出结帐界面（图16）；
纸卡结帐快捷键：Ctrl+K
MI卡结帐快捷键：Ctrl+M
ID卡结帐快捷键：Ctrl+I
磁卡结帐，选取要结账餐桌直接刷卡。

第十章：如何使用库存系统
不同规模客户管理库存思路不同，中小客户有也许只采用一种库，对原料进行管理。大型客户要分库对原料进行管理，如客户规定将原料统一采购到总库，各个分库去总库邻用原料，在前台销售时，扣减各分库原料库存，同步计算出成本。库存原料扣减依照客户规定进行设立实现。详细操作环节如下：

10．1设立分库部门
分库部门依照客户实际状况进行设立，添加相应部门
工作空间-à库存系统-à加工部门
点新建，输入相应部门，保存即可。如下图CS035

图CS035

10．2采购原料入库
采购原料到总库，或者向二级直接采购原料入库。
工作空间-à库存系统-à库存导航
选取总库，点击采购，输入采购单编号，选取相应类型(采购或退货)、供货商、部门。
点击新建按钮，选取要入库原料，可以采用助记符搜索选取原料。
选取原料入库单位，输入采购价格、数量等信息，选取相应采购员之后。
点击保存按钮。如下图CS036

图CS036

选取采购单，点审核，弹出审核窗口，确认无误后，点审核按钮。即采购完毕，总库增长了库存，在库存系统-à库存分析中可以查看总库及二级库库存。
注：审核后采购单，不可以做任何修改，如果要修改库存数量，只能通过库存系统-à库存盘点进行修改。

10．3分库向总库领用原料
工作空间-à库存系统-à库存导航
选取酒水库，点击领用，输入领用单编号，选取相应类型（领料或退料），选取采购员。点保存按钮。
如下图CS037

图CS037
选取领用单，点审核按钮，即审核完毕，总库减少了库存，二级库增长了库存,在库存系统-à库存分析中可以查看总库及二级库库存。

10．4退货
客户在采购原料之后，发现质量存在问题，向供应商退货。
工作空间-à库存系统-à库存导航
选取总库，点击采购，输入单子编号，在类型中选取退货。
点击新建按钮，选取要退货原料，可以采用助记符搜索选取原料。选取采购员之后，
点击保存按钮。
选取退货单，点审核按钮，即审核完毕，总库减少了库存。在库存系统-à库存分析中可以查看总库。

10．5退料

如果客户使用二级库存管理，二级库从总库领用原料，原料没有用完状况下可以向总库退料。
工作空间-à库存系统-à库存导航
选取总库，点击采购，输入单子编号，在类型中选取退料。
点击新建按钮，选取要退料原料，可以采用助记符搜索选取原料。选取采购员之后，
点击保存按钮。
选取退料单，点审核按钮，即审核完毕，二级库即减少库存，总库增长了库存。在库存系统-à库存分析中可以查看总库及二级库库存状况。

10．6报损

采购入库商品原料，如果不小心打破，丢失，或送给朋友，要及时做报损操作，扣减库存，杜绝库存原料库存数量不平衡。
工作空间-à库存系统-à库存导航
选取总库或二级库，点击报损，输入单子编号，采购员之后，点击保存按钮。
选取报损单，点审核按钮，即审核完毕，做报损部门即减少库存。在库存系统-à库存分析中可以查看总库及二级库库存状况。

10．7库存盘点

对于库存原料，库存管理员可以定期做一次原料数量盘点，盘点有盘盈、盘亏两种状况。
盘盈重要因素，如客人点了3瓶啤酒，喝了2瓶，直接结账了，此外一瓶，服务员拿到吧台，在吧台盘点时，就会盘盈1瓶，浮现吧台实际库存数量和系统里面库存数量不一致状况。通过库存盘点抹平库存。

工作空间-à库存系统-à库存盘点
选取相应盘点部门，选取要盘点原料，点过滤时，可以过滤相应大类，然后进行盘点。
输入盘点数量，按下回车键（ENTER键），盘盈、盘亏数量自动生成。盘点完毕，点保存按钮即可。在库存系统-à库存分析中可以查看总库及二级库库存状况。在原料报表中，可以查看盘亏、亏盈数量。如下图CS038

图CS038

10．7供应商

对于餐饮公司来说，如果在原料供应方面有自己供应商，将供应商可以管理起来，采购原料时，可以定期给供应商结账，没有必要每次采购，及时给供应商结账。系统可以实现分批次或定期给供应商结账。详细操作如下：一方面设立供应商信息。

工作空间-à库存系统-à供应商
点新建按钮，输入供应商有关信息后，点保存按钮即可。

工作空间-à库存系统-à供货业务
选取供应商名称，点击新建按钮，输入供货单编号，点添加原料按钮，选取要入库原料，可以采用助记符搜索选取原料，选取原料入库单位，输入采购价格、数量等信息，选取相应采购员之后。点击保存按钮。如下图CS039

图CS039

选取供货单，点击审核按钮之后，在未结账供货单中显示已经审核供货单，结账时候，选取这些供货单进行结账。注：审核之后，供货单上面采购数量进入库存，如果要修改库存数量，只能通过库存盘点修改库存数量。

给供货商结账时，选取未结账供货单，有也许一次结单个或者各种未结账供货单，如果一次全结，用鼠标选中第一种未结账供货单直接拖动，选中所有未结账供货单之后，点结账按钮，在结账记录中，可以查看已结账供货单。
如果一次给供货商结个别供货单，按下CTRL键，用鼠标选中要结账供货单，点结账按钮即可，结账之后，在结账记录中，可以查看已结账供货单。如下图CS040、图CS041

图CS040

图CS041

10．7出品设立

针对餐饮公司老板规定，前台销售商品，扣减库存，并且规定依照部门记录销售金额状况。系统管理员可以灵活设立系统实现。详细环节如下：

10．7．1分库部门依照客户实际状况进行设立，添加相应部门
工作空间-à库存系统-à加工部门，点新建，输入相应部门，保存即可
10．7．2在工作空间-à基本数据-à原料编辑中输入原料信息之后，保存。
10．7．3在工作空间-à库存系统-à库存导航中采购原料，保存之后，进行审核，审核之后，可以在库存系统-à库存分析查看总库及二级库库存。

10．7．4在工作空间-à基本数据-à菜品编辑中点添加原料按钮，依照菜品原料理论消耗状况对菜品进行配料，以便核算菜品成本及自动扣减原料库存。如下图CS042

图CS042

10．7．5在工作空间-à库存系统-à出品设立中指定在前台销售时，自动扣减原料部门。如下图CS043
前台销售时，可以依照销售菜品大类扣减相应部门库存，还可以设立服务员，依照设立服务员销售状况扣减相应部门库存。
点添加类别按钮设立菜品大类扣减库存。
点添加服务员按钮设立服务员出品状况扣减库存。
客户依照自己实际状况做灵活设立，实现自己管理模式。
设立完毕之后，点保存按钮即可。
前台销售商品，结账或挂账之后，就可以自动扣减库存了。

图CS043

十一 业务系统简介

11．1套餐管理

针对餐饮公司，如果公司推出某些套餐，套餐有固定金额，如800元套餐，元套餐等，有依照菜价格自动计算套餐，可以在套餐管理里面设立一下，在开台点菜时，可以直接点出套餐。

工作空间-à业务系统-à套餐管理
如果公司套餐是依照菜价格自动计算，在套餐管理里面点新建按钮。输入套餐名称，如原则套餐1，之后，点菜选取菜品按钮。如下图CS044

图CS044

点拟定按钮之后，如下图CS045

图CS045

点保存按钮，保存之后，可以在前台监视，点菜窗口，点左下方选取套餐按钮，即可以点出套餐。

如果公司套餐是固定金额，如800元套餐，一方面在工作空间-à基本数据-à菜品编辑，新建一种大类，名称为套餐类，在套餐类中建一种800元套餐菜品，金额为800元。如下图CS046

图CS046

在套餐管理里面点新建按钮。输入套餐名称， 800元套餐，之后，点菜选取菜品按钮。如下图CS047

图CS047

在选取菜品窗口，选取套餐类中800元套餐，在选取800元套餐中所包括菜品，点拟定按钮。把800元套餐中所包括菜品价格都改为0元，如下图CS048

图CS048

在点菜窗口，点选取套餐按钮，如下图CS049

图CS049

点拟定按钮，即点选套餐完毕。

11．2菜品分派

针对厨师做菜比较固定餐饮公司，如果要记录厨师工作量，就是要看厨师一天或一种时间段做了多少个菜。通过如下步聚实现。
第一步：
工作空间-à系统管理-à系统设立
在系统设立，点菜设立，自动设定厨师，选取是，点保存按钮，如下图CS050

图CS050

第二步：
工作空间-à业务系统-à菜品分派
在菜品分派窗口，选取一种厨师，在可选菜品中，选取厨师要做菜，点<按钮,将某个厨师要做菜移动到已选菜品中，为每个厨师分派好固定菜之后，点保存按钮。
服务员点过相应菜，结账之后。在工作空间-à报表-à员工报表，厨师明细汇总中可以记录出来厨师工作量，如下图CS051

图CS051

11．3客户管理

重要管理大客户使用，针对公司经常挂账大客户，可以在客户管理里面，输入大客户信息，在前台监视客户业务可以进行挂账，届时可以定期分批结账。

工作空间-à业务系统-à客户管理
在客户管理窗口，点新建按钮，输入客户基本信息，点保存按钮，可以在客户管理里面，输入大客户信息，在前台监视或客户业务可以进行挂账。如下图CS052

图CS052

前台监视，针对一台位进行挂账，如下图CS053

图CS053

在工作空间-à工作前台-à客户业务，可以查看大客户销售记录，挂账定单及结账记录，针对大客户进行结账时，在客户业务窗口选取客户要结账挂账定单，选取挂账定单办法：用鼠标在挂账定单处直接拖动，或者按CTLR键，选取要结账定单，然后点结账按钮即可完毕结账。在结账记录项可以查看结账记录明细。如下图CS054

图CS054

在工作空间-à报表-à客户报表中，可以查看大客户结账及挂账状况。如下图CS0541

图CS0541
阐明：
1：日报：客人当天消费状况
2：月报：客人当月消费状况
3：年报：客人当年消费状况
4：定制报表：客人某个时间段消费状况

11．4特价管理

针对推出特价菜餐饮公司，可以在特价管理中依照实际状况设立自己特价菜品，销售时候，按特价菜价格进行销售。

工作空间-à业务系统-à特价管理
设立特价菜涉及两种：一种是按截止日期设立；一种是按星期设立，按截止日期设立，设立特价菜，超过截止日期之后，自动恢复原价销售。按星期设立，设立特价菜，每到周几时候，都会自动按特价菜价格销售。如下图CS055

图CS055

11．5折扣方略

大某些餐饮公司，个别大类是不打折，如酒水，饮料等不容许打折，可以灵活设立。

工作空间-à业务系统-à折扣方略

在折扣方略窗口，点新建按钮，在名称项输入酒水饮料不容许打折，选中酒水饮料不容许打折，点新条目按钮，设立相应大类或菜品不充许打折。如下图CS056

图CS056

设立完毕之后，点保存按钮，前台监视结账时，在结账窗口中折扣方式项中，可以选取折扣名称，如酒水饮料不容许打折等。如下图C057

图CS057

11．6沽清设立

餐饮公司针对自己管理模式，依照库存原料状况，可以设立菜品销售数量，超过设立菜品销售数量，在软件系统里面就找不到此菜品了。

工作空间-à业务系统-à沽清设立
在沽清设立窗口，点新建按钮，设立菜品容许销售数量，如下图CS058

图CS058

设立完毕，点保存按钮。如设立青岛啤酒在前台销售超过100瓶时，在点菜窗口就点不出来了。系统依照设立容许销售数量进行了自动沽清。如青岛啤酒在吧台有库存了，可以在沽清设立窗口删除青岛啤酒设立，就可以在点菜窗口点出青岛啤酒了。

在前台监视窗口，点菜时，如果发现库存没有此商品了，可以进行手动沽清，如果青岛啤酒，发现无库存了，可以随时在前台监视，点沽清按钮，弹出沽清窗口，在沽清窗口菜品沽清处，点添加按钮，选取要沽清商品，点拟定即可。如下图CS059

图CS059

沽清设立完毕，点关闭按钮。在前台监视，点菜窗口就点不出来设立菜品了。
如果此菜品有库存了，在菜品沽清选中已沽清菜品，点删除按钮。就可以点出此菜品了。

原料沽清是发现库存为0库料，在原料沽清处，添加无库存原料之后，此原料相应菜品在前台监视点菜窗口就不可以点出了。库存进此原料了，选中此原料，点删除按钮，此原料相应菜品在前台监视点菜窗口就可以点出了。

自动沽清是依照菜品所配原料理论消耗自检索原料库存，发现原料库存为0原料，进行自动沽清，自动沽清原料相应菜品，在前台监视点菜窗口就不可以点出了。原料入库之后，选中此原料，点删除按钮，此原料相应菜品在前台监视点菜窗口就可以点出了。
如果需要使用自动沽清原料功能，在工作空间-à系统管理-à系统设立，库存设立，自动沽清原料，选取是。

11．7提成设立

餐饮公司针对自己实际状况，可以设立员工提成问题，提成设立分为按菜品设立和按员工设立，按菜品设立，是依照服务员销售菜品数量进行提成，按菜品提成又分为按菜品金额提成和按菜品金额比例提成两种。
第一步：
依照自己实际状况在工作空间-à系统管理-à系统设立，其他设立，员工提成方式中输入相应数值，输入0是按比例提成，输入1是按额度提成，依照自己实际状况设立即可。
第二步：
工作空间-à业务系统-à提成设立
在提成设立窗口，在菜品设立处点添加按钮，设立相应菜品提成额度，还可以依照不同人设立不同提成额度。如下图CS060

图CS060

设立完毕点保存按钮。如果不对服务员提成了，在提成设立窗口，选重设立菜品，右击删除即可。
设立提成方式之后，在前台监视，点过菜，结账后，即可以记录出服务员工作量，在工作空间-à报表-à员工报表，中可以查看服务员提成。如下图CS061

图CS061

11．8今日菜谱

当天如果菜品价格发生变化，会及时反映出来，显示当天菜品价格。

11．9考勤报表

在考勤报表窗口显示，当月每天员工刷卡考勤记录。刷卡次数为4次，不够4次者，以红色显示。

11．10费用管理

系统可以管理支出费用其他项，如水费，电费，员工工资等。操作如下：
第一步：
工作空间-à基本数据-à基本档案
在基本档案窗口，点新条目按钮，输入费用类型其他类型项。设立完毕，点保存按钮即可。如下图CS062

图CS062
第二步：
工作空间-à业务系统-à费用管理
在费用管理窗口，在新建按钮，如下图CS063

图CS063

在类型项选取相应项目，输入项目金额，点保存按钮。
在费用管理窗口，选中要审核费用单。点审核按钮。如下图CS064

图CS064

在费用审核窗口，点审核按钮之后，在工作空间-à报表-à收支报表，费用明细汇总项可以查看其他费用状况。如下图CS065

图CS065

十二：系统管理简介

12．1顾客管理

顾客管理窗口，是管理登录系统及登录点菜机所有顾客。在此添加或者删除顾客。关联相应员工及该员工所属于角色。相应角色拟定该员工在操作系统时权限。

12．2系统角色

在系统角色窗口可以新建相应角色，如总经理、财务经理、库管、收银员、服务员等。可以对相应职责人，依照自己规定分派相应功能权限及业务权限。

12．3退菜设立

在退菜设立窗口，可以设立哪些菜需要退菜权限确认。点新建按钮，选取要设立菜品，设立完毕点保存按钮即可。如下图CS066

图CS066

设立完毕之后，在前台监视退菜时，如果设立了退菜权限确认，就需要输入具备退菜权限人顾客名和密码进行确认后，方可退菜。

12．4即时价格

诸多餐饮公司中海鲜，价格都是