连锁经营物流配送体系与经营战略精.doc

连锁经营物流配送体系与经营战略精162020年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。一、零售业物流配送体系概述现代物流的概念：指以适应顾客的需求为目的，货物、服务以及所相关的信息从生产地点到消费地点，保证其流动和储存的效率化和效益化的计划、执行和控制的供应链过程的一部分。具备6要素：运输、保管、包装、装卸、加工、信息。零售业物流。零售业物流也就是广义的与零售业有关的物流，是指人们生活中的商品从供货方到零售企业以及经过零售企业销售给消费者的物流过程。这里的供货方能够是生产厂家也能够是批发商，物流过程同时可能涉及到专业从事物流服务的物流企业。连锁经营物流发展观点。提起连锁经营物流，大家可能首先想到的就是建立配送中心。我认为更重要的是，一个连锁经营企业如何在企业经营中建立完整、完善的物流体系，包括物流战略、物流技术和物流人才；配送中心的建设也是由制造企业、批发或分销企业、第三方物流企业和零售企业共同分担，为流通渠道和零售企业、特别是连锁经营零售企业提供服务的。中国零售业物流配送体系如下图所示：二、对中国零售业物流现状的分析1、中国零售业物流的现状对物流的需求越来越强烈。许多零售企业特别是连锁经营企业，纷纷建立自己的物流配送中心。有规模的企业已经走在了前面，但中小零售企业、特别是二、三级城市的连锁企业遇到很大困难。物流配送中心的状况。从原有仓库改造而成的较多，还有租用工厂的建筑以及仓库的情况。个别企业扩建或新建了配送中心，大批企业正在计划和规划建立配送中心。缺乏整体规划的专业知识和能力。处于摸索阶段，国内没有专业进行规划和设计的公司。在整体设施和设备方面缺乏整体考虑，一旦建设完成会造成许多遗憾，改进和完善需要再次投入和花费大量时间和人力。自动化设备的引进。在使用了动力叉车等搬运设备外，个别企业采用和建立了电子显示配货设备以及立体自动化仓库等设施，但还没有出现整体现代化的物流配送中心和管理体系。信息系统的应用。许多零售企业的管理采用了计算机信息系统，其中也涉及到库存和配送内容，但适应零售企业物流运营管理水平的专业物流配送系统还不多见，还没有比较成熟的物流配送系统。2、中国零售业物流的问题物流的基础薄弱；对物流的认识不深；社会资源的浪费；统一配送率低；配送的经济性差；配送的运营水平有待提高；人才的不足和劳动效率的低下；缺乏经营指导和示范样板。3、中国流通业物流的实态优势企业物流配送稳步发展，如：上海华联超市股份公司生鲜加工得到重视，如：苏果超市积极投资建立配送中心和区域性配送中心，如：武汉中百、物美集团、青岛利群集团物流外包初见端倪，如：北京物美与和黄天百、新一佳与招商物流 扩大配送服务对象，开展商品配销业务，如：上海华联、杭州家友4、中国零售业物流的特征初级阶段；以零售业主导；企业规模的差距较大；地区的差异；经营和技术的不足5、中国零售业物流的课题对零售业物流的认识课题；建立有关零售业物流的推进组织；发展阶段 人才的培养；物流配送中心的规划与运营三、日本零售业物流的发展与借鉴1、日本零售业物流的变化从日本零售业的物流结构来看，是由零售业或批发商对商品的配送、流通加工（验货和标贴价签等）和库存等三个物流功能的分担所决定的。这一结构在30年来发生了较大的变化，从“传统的结构”到“面向店铺支持的结构”，直至今后“面向生产性的结构”。2、日本零售业物流的发展及战略日本零售业一直重视建立物流体系。近年来，随着连锁经营的发展，其物流也得到了飞速的发展，特别是以超市和便利店为代表的连锁经营企业的物流情况，能够说代表了当今日本零售业物流的发展现状。连锁经营的物流能够分为3种方式，店铺直送型、共同配送型和一括型。也能够说是连锁经营物流发展的3个阶段。从店铺直送型到共同配送型；从共同配送型到一括型3、零售业物流中心的情况零售业的物流中心有DC 型(Distribution Center即流通中心 、TC 型（Transfer Center 即经过型中心）和PC 型（Process Center即加工型中心）等三种。DC 型是具有库存功能的物流中心；TC 型是具有商品分拣和流通加工功能为主体，不具有库存能力的物流中心；PC 型主要是以食品加工为主的物流中心。4、日本零售业物流的特征依赖批发商的零售业物流；零售企业之间物流水平的差距；商业习惯的影响5、发展零售业物流的改革方向为了发展零售业的物流，其改革能够从流通渠道、配送中心的发展方向和配送中心的运营等三个方面进行研究，并全面进行分析。缩短流通渠道是零售业物流最重要的改革方向；配送中心的发展方向是一括物流；配送中心的运营改革四、零售业物流的经营战略1、窗口批发制窗口批发制能够理解为是零售企业所采用的一种商品进货配送制度。简单地说，是在一定的区域内选择出4-7家批发商，向店铺的送货业务全部委托给这些批发商，而其它的批发商则将商品全部交给这些窗口批发商的方式。这种制度是由日本伊藤洋华堂集团的7-11便利店公司最初采用的。2、共同配送共同配送是以独自进行配送的若干个企业，经过共同化将配送的商品集中汇总后进行配送的方式，它是共同物流的一个方面。为了达到物流合理化的目的，根据在一定的区域范围内若干个企业的定期配送需要，在这个企业的协助下，采用一家配送企业或两家以上的配送企业共同建立一套配送系统，使配送业务达到效率化。3、一括物流一括物流是为了减轻门店所需要众多人力的验货和商品陈列作业，在物流中心等地所进行相应支持的物流系统。在物流中心检验从供货商订购的全部商品，并确定正确的到货数据。然后，在一个货箱中按照门店卖场的货架顺序进行商品的配货和集中。这种按照货架位置的送货，被连锁超市行业称为分类送货。在门店只是对货箱的数量进行简单的验货后进行接收，商品的陈列不需要在货架之间移动寻找，能够快速地将商品陈列到顺序的相应货架上。与其它方式的比较，零售业物流配送的三种方式，从其变化的过程和作业内容分析，有以下一些不同。首先对连锁店门店方面进行比较，其内容如下表所示。4、产销联盟产销联盟就是特定的生产企业和特定的流通企业，以长期的交易关系为基础所签定的契约关系，进行特定的联盟行为。或能够理解为，厂家、批发商和零售企业之间建立联盟关系，相互在信息共享的基础上，为适应消费者需求所及时提供商品的组织方式。ECR 和QR 是产销联盟具体的应用和实例。“战略的合作”和“产销联盟”是流通构造变化、改变生产和流通之间社会分工关系的新的结构，是在信息处理技术和物流技术发展的支持下，更加效率化地组织管理的运营模式。其不但仅只停留在店铺而是改变企业之间的关系、向着更大的改变社会分工关系的方向发展。5、第三方物流第三方物流即3rd Party Logistics（3PL ）从提供服务业务的角度能够认为，是提供运输配送、运输配送管理、仓库管理、库存及材料管理、接受订货管理、顾客服务管理、输入输出管理、现代物流信息服务、现代物流综合管理等2个以上的功能。 日本政府在综合物流实施大纲中，针对第三方物流使用了提出方案、一揽子等关键词，将第三方物流定义为“对客户提出物流改革的方案，接受委托一揽子物流的业务”。五、物流配送体系与经营战略案例7-11便利店物流系统的战略1、经过少量到货减少库存。到货的少量化是市场以零售业为主导的开始。在当时的流通行业，供货方也就是商品的上游处于优越的位置。缺乏流通加工。到货少量化经营的效果：提高商品的新鲜度；减少库存提高商品回转率；缩短了商品的处理时间。2、多米诺开店是物流的基本措施7-11的多米诺战略；决定铺点后的急速集中开店；在新的区域开店是非常慎重的，必须对配送时间是否能够维持开店后的要求进行详细的论证。多米诺战略所带来的5方面的效果：降低物流成本；缩短配送时间提高商品的新鲜度；减少竞争对手连锁开店的机会提高地区的知名度、提高宣传效果；提高区域代表的活动效率3、共同配送系统物流的标准化便利店的命脉是商品的新鲜度。7-11“是否能够提供出真正顾客所需要的商品”。“做出的食品当然要好吃，关键的问题是当顾客在食用的时候是否还能够保持味道鲜美”。平衡新鲜度和物流成本的共同配送。“在顾客需要的时候、以需要的量陈列在货架上”。为了实现这样的目的，7-11采用了共同配送的方式。共配中心的功能是集货和分散。经过共配中心，各个批发商的配送成本的负担就会减轻。对于各个加盟店，经过减少配送车辆验货的次数就会减少，从而减轻作业负担。4、用不同温度的物流提高共同配送的水平建立不同温度的物流。1980年前后的7-11各种商品配送的温度，如下所述。 蔬菜（沙拉等） 50C ；牛奶共同配送 50C ；加工肉类 50C ；杂货 常温；加工食品 常温；冷冻食品 -200C ；冰激凌 -200C ；四喜饭团最合适的温度是20度；“米饭在摄式200C 时保存最好吃” 。7-11独自开发了专用的保温车，五十铃公司同意了7-11专用保温车的开发，完全是被7-11的真诚所感动。5、经过开发新产品使物流差别化7-11物流战略的要点六、配送作业和信息系统标准及对零售企业物流的建议1、零售企业配送作业设计要求。零售企业配送作业设计是指从事零售业务的企业或企业集团，特别是连锁经营企业，对所属店铺或其它客户进行商品的供给所采用的方式、方法以及规定有关作业的步骤、设计要点和实现的结果。零售企业配送作业设计的条件是必须具备一定的作业场所，具有一定素质的从业人员，具有基本的设施、设备，并具有对商品的管理和处理能力。零售企业配送作业设计应满足以下总体目标：支持一般商品形态作业模式；支持第三方物流的基本作业功能；适应多品种少量配送需求；满足适时、及时的配送要求；能够合理、有效地进行作业；支持人工和自动化作业应用2、零售企业配送管理信息系统基本功能要求。零售企业物流配送管理信息系统是指从事零售业务的企业或企业集团，特别是连锁经营企业，采用现代化的信息技术手段对物流配送系统进行信息收集、管理、分析，并帮助进行辅助决策的系统。目的是提高经营管理的效率，科学、完整、准确地掌握物流配送的信息。3、对零售企业物流的建议企业物流的诊断和分析。包括物流成本、物流流程、物流资源配置、人力资源配置以及物流职能机构设置等的诊断和分析；企业物流战略的分析和设计。包括物流供应链和物流运作模式的分析和重新设计；企业全面物流规划和设计。包括资源整合、物流流程优化、物流管理、资源配置、物流技术、电子化物流等的规划和设计；企业物流实施的规划和设计。包括企业物流网络管理、总仓和异地仓储管理、运输管理、库存控制、成本和风险控制、物流实施KPI 指标、评估等物流实施过程中实施手段和物流各环节的规划和设计；物流配送中心的运营。包括物流配送中心设施与设备、配送中心的作业、配货作业的实施与分析、配送中心的自动化和信息系统以及如何提高配送中心的效率等。作者:牛东来